第41章 第一次進市場
凌晨五點，城市還未徹底從睡眠中甦醒，老街的巷弄里瀰漫著一種潮濕而清冷的霧氣。
鬧鐘響起，「叮叮叮」個不停。
陳鋒在黑暗中摸索著將鬧鐘關掉。
他睜開眼，坐起身，他舒展了一下酸痛的腰背，沒辦法，昨天的強度確實不小。
陳鋒緩了緩。
他掀開被子下床，在裡間簡單洗漱了一番，換上了一身利落的深色運動服。推開房門時，他的動作放得很輕。萌萌還在隔壁屋睡得香甜，估計這會兒還抱著小兔子流口水呢；
而星若，累了那麼多天、好不容易才安穩睡下的孩子，更需要充足的睡眠來修補她那顆千瘡百孔的心。
陳鋒躡手躡腳地走向樓梯口，儘量避開那些踩上去會發出聲響的舊木板。然而，當他剛走過星若的房門時，那扇緊閉的門縫裡突然透出了一絲細微的響動。
「咔噠。」
門把手被輕輕轉動，星若那張還帶著一絲稚氣、害羞的小臉從門縫後探了出來。
經過昨天一天的相處，星若此時已經完全對陳鋒和萌萌放下了防備，面對他們也不會那麼緊張了。
看到陳鋒，她的眼睛裡閃過一抹亮光。她也知道這個時候萌萌應該還在睡覺，所以不敢太大動作，悄悄縮出腦袋，對著陳鋒露出了一個淺淡的微笑。
「師傅，早上好。」
她的聲音小小的，帶著一抹沙啞。
星若其實四點多就醒了。她不知道師傅幾點起，但她記得孤兒院裡負責伙食的老師總是要在天亮前就去準備。
於是起床後就強忍著困意沒有睡過去，她早早就在房間裡的廁所洗漱完畢，坐在床邊靜靜地等著，就等著陳鋒出門了。
她想幫陳鋒一起去買菜，幫陳鋒分擔一些壓力，她覺得這樣陳鋒他們才能更快還清債務。
她沒有告訴陳鋒自己已經等了一個小時，她知道如果說了師傅一定會過意不去，而且以後說不定也不會讓她跟著一起去買菜了。
她不想讓師傅心裡有負擔，但她也真的想幫忙，所以她什麼都不會說。
陳鋒看著整裝待發的星若，心裡像被什麼東西輕輕擰了一下。他走過去，放低聲音，語氣里滿是心疼：
「星若，怎麼起這麼早？天還沒亮透呢，再去睡個回籠覺，師傅一個人能行，沒啥活的。」
星若卻用力地搖了搖頭，雖然由於睡眠不足，還沒休息夠，此刻她的臉色還有些蒼白，但眼神卻是很堅定。
「師傅，星若不困。師傅是要去買今天用的菜吧？帶上星若吧，星若也想學，這樣星若才能幫上師傅。」
她努力地抬起頭，她還不習慣和人對視，雖然由於常年的自卑讓她下意識地想要躲閃，但那一刻，她強迫自己與陳鋒對視。
那是她想證明自己是有用的，想證明自己是能幫上陳鋒的。
陳鋒看著她那認真執拗的神情，面對這樣自卑的孩子，拒絕的話怎麼也開不了口了。
「行吧。」陳鋒無奈地笑了笑，蹲下身子幫她正了正衣領，「不過先說好，要是累了，就跟師傅說，不准硬撐。」
星若重重地點了點頭，眼睛彎成了兩個月牙。
清晨依舊透著股涼意。星若跟著陳鋒走出店門時，被迎面而來的冷風激得縮了縮脖子。
這會陳鋒去開他的黑色小車，星若此時感覺困極了，身體還沒從前幾日的流浪中徹底恢復過來，正控制不住地哈氣連天。
可每當看到陳鋒把車開過來的時候，她就強行把那個哈欠咽了回去，挺直腰板，裝出一副神采奕奕的樣子。那副「若無其事」的小模樣，讓遠遠開車過來的陳鋒感到既好笑，又心疼。
「星若，上車吧。」
陳鋒打開副駕駛的車門，示意星若坐進去，然後給星若系好安全帶。
自己又繞了半圈回主駕駛準備發車。
車內很快升起了暖氣，陳鋒特意從車載音響里調出了一首極輕極柔的純音樂。鋼琴的聲音像是一雙溫柔的手，一下又一下地撫平著這個清晨的寒意與不安。
他想通過音樂再讓星若睡會，他甚至打算如果到時候星若睡著了一時半會醒不過來，就讓她睡到採購結束。
「城郊的市場有點遠，得開一會兒，你可以先靠著歇會兒。」
陳鋒一邊說著，一邊刻意放慢了車速。原本半個多小時的路程，他硬生生好像要開出一天的感覺。
星若一開始本來還睜大眼睛看看窗外的風景，想通過這種方式抵擋住困意。可隨著暖氣的升高和耳邊那舒緩的旋律，那些一直強撐著的疲憊還是如潮水般涌了上來。
她的眼皮開始一陣陣打架，腦袋也一點點地歪向了一邊。最終，她那單薄的身體靠在椅背上，發出了勻稱而輕緩的呼吸聲。
陳鋒穩穩地把住方向盤，餘光瞥見星若那張在睡夢中逐漸放鬆的小臉。即便是睡著了，她的手還下意識地攥著那件新買的家居服的一角。
他緩緩將車靠邊停穩，從后座拿過自己的那件深黑色大衣，輕手輕腳地披在了星若身上。
感受到大衣上傳來的暖意和一股令人心安的草木清香，睡夢中的星若嘟囔了一句誰也聽不清的話。她下意識地又往大衣里縮了縮，原本緊皺的眉心慢慢舒展開來，嘴角竟然露出了一抹甜甜的弧度。
看著星若此時睡著的模樣，陳鋒才感覺好受了些。
一個小時後，城郊農貿批發市場的喧囂聲穿透了車窗。
清晨的市場，是一場生機勃勃的「戰爭」。菜農的叫賣聲、平板車的滑輪聲、還有各種禽畜的鳴叫交織在一起。星若最終被這一陣逐漸嘈雜的聲音吵醒了，她有些迷糊地揉了揉眼睛，發現自己身上披著陳鋒的衣服，臉頰瞬間紅了大半。
「師傅……我……我不小心睡著了。」她有些侷促地交還大衣，手腳都不知道往哪兒放。
「睡得好才有力氣學東西。」陳鋒拉開副駕駛的車門，解開了安全帶，帶著她下了車，「走，帶你見識見識早晨的集市。」
星若跟在陳鋒身後，像是一個剛踏入奇幻世界的小冒險家。眼前的市場熱鬧得有些過分，到處都是人。她雖然心生新奇，左看看右看看，但每當有人經過或者是有人大聲吆喝時，她還是會本能地往陳鋒的影子裡縮一縮。她還是怕生，生怕跟那些陌生的目光對視上。
走了一圈，星若發現陳鋒始終只是在看，卻從未出手買過任何東西。
「師傅，咱們不買嗎？」星若忍不住小聲問道，「菜這樣不會被別人挑完嗎。」
陳鋒停下腳步，轉過頭，看著星若那雙求知若渴的眼睛，認真地說道：
「星若，咱們『人間煙火』做菜，不求多，但求精。」
本來星若還納悶為什麼陳鋒欠債還不做點呢，但陳鋒下一句話將她的注意力吸引了去。
「今天師傅打算教你做一道基礎卻也最考驗功夫的家常菜——魚香肉絲。」
他伸出手，指了指周圍那些攤位：「這道菜，講究的是酸、甜、鹹、辣、鮮五味合一。要達到這個境界，食材本身的質量就是地基。地基不穩，你手藝再高，蓋出來的也是危房。」
陳鋒決定從最核心的食材——豬肉開始教起。
他們停在了一家屠宰場直供的肉攤前。攤主是個滿臉橫肉的大鬍子，此時正揮動著剔骨刀，刀刃撞擊在案板上發出「篤篤」的悶響。
「星若，你看這肉。」陳鋒指著案板上一塊肥瘦相間的部位，「做魚香肉絲，很多人為了省事用裡脊肉，覺得嫩。但師傅告訴你，真正頂級的魚香肉絲，要用前腿的尖肉或者是豬後腿的彈子肉。」
他示意星若靠近一點，自己則伸出手指，在肉質的紋理上輕輕按了一下。
「記住了，第一看顏色。好的豬肉，顏色是均勻的淡紅色或紅色，切面要有光澤。如果是那種死氣沉沉的暗紅，或者是慘白的顏色，那絕對不能要。」
星若學著陳鋒的樣子，小腦袋湊近了看，甚至還吸了吸鼻子。
「第二看手感。」陳鋒拉過星若的一隻小手，讓她按在剛才他按過的地方，
「你感覺一下，是不是有一種彈性？好肉按下去，凹陷處會立刻彈回來，而且手感是不黏膩的。如果按下去就是一個坑，或者摸起來濕噠噠、粘糊糊的，那是注了水或者是變質的徵兆。」
星若認真地按了按，手指尖傳來的那種富有韌性的觸感，讓她感覺非常神奇。
「師傅，那這一塊呢？」星若指了指旁邊一塊肥膘很厚的肉。
陳鋒耐心地解釋：「那是肥膘，咱們魚香肉絲講究的是三分肥七分瘦。但這肥膘也有講究，要潔白、質地硬實。你看這一塊，顏色發黃且軟塌塌的，這叫『走味兒』了。」
陳鋒對著攤主點了點頭：「老闆，給我稱這一塊前腿尖，要肥瘦分布均勻些的這一段。筋膜你幫我剔乾淨，但那一層薄薄的皮下脂肪一定要留著，我要用它炒出油脂香。」
攤主也是個識貨的，嘿嘿一笑：「老闆，一看你就是老江湖。這一段可是今天最好的，專門給懂行的人留著的。」
星若看著陳鋒付了錢，接過那塊沉甸甸的肉，心裡對「廚師」這個職業產生了一種全新的認知。原來，美味並不是從灶台邊才開始的，而是從這清晨的一草一木、一豬一禽的挑選里，就開始注入靈魂了。
「師傅，我記住了。顏色要亮，手感要彈，肥膘要白。」星若輕聲重複著，眼睛裡閃爍著一種名為「好奇」的碎光。
陳鋒看著她認真的側臉，心裡有些欣慰。這孩子雖然話不多，但似乎對廚藝還挺感興趣的，看來自己的選擇沒有錯。
「好，這只是地基。接下來，咱們去看看這道菜的『靈魂』——泡辣椒。沒有正宗的泡椒，魚香肉絲就沒了那個魂兒。」
陳鋒領著星若，穿過充滿血腥氣的肉市，向著那一壇壇散發著酸辣清香的調料區走去。
鬧鐘響起，「叮叮叮」個不停。
陳鋒在黑暗中摸索著將鬧鐘關掉。
他睜開眼，坐起身，他舒展了一下酸痛的腰背，沒辦法，昨天的強度確實不小。
陳鋒緩了緩。
他掀開被子下床，在裡間簡單洗漱了一番，換上了一身利落的深色運動服。推開房門時，他的動作放得很輕。萌萌還在隔壁屋睡得香甜，估計這會兒還抱著小兔子流口水呢；
而星若，累了那麼多天、好不容易才安穩睡下的孩子，更需要充足的睡眠來修補她那顆千瘡百孔的心。
陳鋒躡手躡腳地走向樓梯口，儘量避開那些踩上去會發出聲響的舊木板。然而，當他剛走過星若的房門時，那扇緊閉的門縫裡突然透出了一絲細微的響動。
「咔噠。」
門把手被輕輕轉動，星若那張還帶著一絲稚氣、害羞的小臉從門縫後探了出來。
經過昨天一天的相處，星若此時已經完全對陳鋒和萌萌放下了防備，面對他們也不會那麼緊張了。
看到陳鋒，她的眼睛裡閃過一抹亮光。她也知道這個時候萌萌應該還在睡覺，所以不敢太大動作，悄悄縮出腦袋，對著陳鋒露出了一個淺淡的微笑。
「師傅，早上好。」
她的聲音小小的，帶著一抹沙啞。
星若其實四點多就醒了。她不知道師傅幾點起，但她記得孤兒院裡負責伙食的老師總是要在天亮前就去準備。
於是起床後就強忍著困意沒有睡過去，她早早就在房間裡的廁所洗漱完畢，坐在床邊靜靜地等著，就等著陳鋒出門了。
她想幫陳鋒一起去買菜，幫陳鋒分擔一些壓力，她覺得這樣陳鋒他們才能更快還清債務。
她沒有告訴陳鋒自己已經等了一個小時，她知道如果說了師傅一定會過意不去，而且以後說不定也不會讓她跟著一起去買菜了。
她不想讓師傅心裡有負擔，但她也真的想幫忙，所以她什麼都不會說。
陳鋒看著整裝待發的星若，心裡像被什麼東西輕輕擰了一下。他走過去，放低聲音，語氣里滿是心疼：
「星若，怎麼起這麼早？天還沒亮透呢，再去睡個回籠覺，師傅一個人能行，沒啥活的。」
星若卻用力地搖了搖頭，雖然由於睡眠不足，還沒休息夠，此刻她的臉色還有些蒼白，但眼神卻是很堅定。
「師傅，星若不困。師傅是要去買今天用的菜吧？帶上星若吧，星若也想學，這樣星若才能幫上師傅。」
她努力地抬起頭，她還不習慣和人對視，雖然由於常年的自卑讓她下意識地想要躲閃，但那一刻，她強迫自己與陳鋒對視。
那是她想證明自己是有用的，想證明自己是能幫上陳鋒的。
陳鋒看著她那認真執拗的神情，面對這樣自卑的孩子，拒絕的話怎麼也開不了口了。
「行吧。」陳鋒無奈地笑了笑，蹲下身子幫她正了正衣領，「不過先說好，要是累了，就跟師傅說，不准硬撐。」
星若重重地點了點頭，眼睛彎成了兩個月牙。
清晨依舊透著股涼意。星若跟著陳鋒走出店門時，被迎面而來的冷風激得縮了縮脖子。
這會陳鋒去開他的黑色小車，星若此時感覺困極了，身體還沒從前幾日的流浪中徹底恢復過來，正控制不住地哈氣連天。
可每當看到陳鋒把車開過來的時候，她就強行把那個哈欠咽了回去，挺直腰板，裝出一副神采奕奕的樣子。那副「若無其事」的小模樣，讓遠遠開車過來的陳鋒感到既好笑，又心疼。
「星若，上車吧。」
陳鋒打開副駕駛的車門，示意星若坐進去，然後給星若系好安全帶。
自己又繞了半圈回主駕駛準備發車。
車內很快升起了暖氣，陳鋒特意從車載音響里調出了一首極輕極柔的純音樂。鋼琴的聲音像是一雙溫柔的手，一下又一下地撫平著這個清晨的寒意與不安。
他想通過音樂再讓星若睡會，他甚至打算如果到時候星若睡著了一時半會醒不過來，就讓她睡到採購結束。
「城郊的市場有點遠，得開一會兒，你可以先靠著歇會兒。」
陳鋒一邊說著，一邊刻意放慢了車速。原本半個多小時的路程，他硬生生好像要開出一天的感覺。
星若一開始本來還睜大眼睛看看窗外的風景，想通過這種方式抵擋住困意。可隨著暖氣的升高和耳邊那舒緩的旋律，那些一直強撐著的疲憊還是如潮水般涌了上來。
她的眼皮開始一陣陣打架，腦袋也一點點地歪向了一邊。最終，她那單薄的身體靠在椅背上，發出了勻稱而輕緩的呼吸聲。
陳鋒穩穩地把住方向盤，餘光瞥見星若那張在睡夢中逐漸放鬆的小臉。即便是睡著了，她的手還下意識地攥著那件新買的家居服的一角。
他緩緩將車靠邊停穩，從后座拿過自己的那件深黑色大衣，輕手輕腳地披在了星若身上。
感受到大衣上傳來的暖意和一股令人心安的草木清香，睡夢中的星若嘟囔了一句誰也聽不清的話。她下意識地又往大衣里縮了縮，原本緊皺的眉心慢慢舒展開來，嘴角竟然露出了一抹甜甜的弧度。
看著星若此時睡著的模樣，陳鋒才感覺好受了些。
一個小時後，城郊農貿批發市場的喧囂聲穿透了車窗。
清晨的市場，是一場生機勃勃的「戰爭」。菜農的叫賣聲、平板車的滑輪聲、還有各種禽畜的鳴叫交織在一起。星若最終被這一陣逐漸嘈雜的聲音吵醒了，她有些迷糊地揉了揉眼睛，發現自己身上披著陳鋒的衣服，臉頰瞬間紅了大半。
「師傅……我……我不小心睡著了。」她有些侷促地交還大衣，手腳都不知道往哪兒放。
「睡得好才有力氣學東西。」陳鋒拉開副駕駛的車門，解開了安全帶，帶著她下了車，「走，帶你見識見識早晨的集市。」
星若跟在陳鋒身後，像是一個剛踏入奇幻世界的小冒險家。眼前的市場熱鬧得有些過分，到處都是人。她雖然心生新奇，左看看右看看，但每當有人經過或者是有人大聲吆喝時，她還是會本能地往陳鋒的影子裡縮一縮。她還是怕生，生怕跟那些陌生的目光對視上。
走了一圈，星若發現陳鋒始終只是在看，卻從未出手買過任何東西。
「師傅，咱們不買嗎？」星若忍不住小聲問道，「菜這樣不會被別人挑完嗎。」
陳鋒停下腳步，轉過頭，看著星若那雙求知若渴的眼睛，認真地說道：
「星若，咱們『人間煙火』做菜，不求多，但求精。」
本來星若還納悶為什麼陳鋒欠債還不做點呢，但陳鋒下一句話將她的注意力吸引了去。
「今天師傅打算教你做一道基礎卻也最考驗功夫的家常菜——魚香肉絲。」
他伸出手，指了指周圍那些攤位：「這道菜，講究的是酸、甜、鹹、辣、鮮五味合一。要達到這個境界，食材本身的質量就是地基。地基不穩，你手藝再高，蓋出來的也是危房。」
陳鋒決定從最核心的食材——豬肉開始教起。
他們停在了一家屠宰場直供的肉攤前。攤主是個滿臉橫肉的大鬍子，此時正揮動著剔骨刀，刀刃撞擊在案板上發出「篤篤」的悶響。
「星若，你看這肉。」陳鋒指著案板上一塊肥瘦相間的部位，「做魚香肉絲，很多人為了省事用裡脊肉，覺得嫩。但師傅告訴你，真正頂級的魚香肉絲，要用前腿的尖肉或者是豬後腿的彈子肉。」
他示意星若靠近一點，自己則伸出手指，在肉質的紋理上輕輕按了一下。
「記住了，第一看顏色。好的豬肉，顏色是均勻的淡紅色或紅色，切面要有光澤。如果是那種死氣沉沉的暗紅，或者是慘白的顏色，那絕對不能要。」
星若學著陳鋒的樣子，小腦袋湊近了看，甚至還吸了吸鼻子。
「第二看手感。」陳鋒拉過星若的一隻小手，讓她按在剛才他按過的地方，
「你感覺一下，是不是有一種彈性？好肉按下去，凹陷處會立刻彈回來，而且手感是不黏膩的。如果按下去就是一個坑，或者摸起來濕噠噠、粘糊糊的，那是注了水或者是變質的徵兆。」
星若認真地按了按，手指尖傳來的那種富有韌性的觸感，讓她感覺非常神奇。
「師傅，那這一塊呢？」星若指了指旁邊一塊肥膘很厚的肉。
陳鋒耐心地解釋：「那是肥膘，咱們魚香肉絲講究的是三分肥七分瘦。但這肥膘也有講究，要潔白、質地硬實。你看這一塊，顏色發黃且軟塌塌的，這叫『走味兒』了。」
陳鋒對著攤主點了點頭：「老闆，給我稱這一塊前腿尖，要肥瘦分布均勻些的這一段。筋膜你幫我剔乾淨，但那一層薄薄的皮下脂肪一定要留著，我要用它炒出油脂香。」
攤主也是個識貨的，嘿嘿一笑：「老闆，一看你就是老江湖。這一段可是今天最好的，專門給懂行的人留著的。」
星若看著陳鋒付了錢，接過那塊沉甸甸的肉，心裡對「廚師」這個職業產生了一種全新的認知。原來，美味並不是從灶台邊才開始的，而是從這清晨的一草一木、一豬一禽的挑選里，就開始注入靈魂了。
「師傅，我記住了。顏色要亮，手感要彈，肥膘要白。」星若輕聲重複著，眼睛裡閃爍著一種名為「好奇」的碎光。
陳鋒看著她認真的側臉，心裡有些欣慰。這孩子雖然話不多，但似乎對廚藝還挺感興趣的，看來自己的選擇沒有錯。
「好，這只是地基。接下來，咱們去看看這道菜的『靈魂』——泡辣椒。沒有正宗的泡椒，魚香肉絲就沒了那個魂兒。」
陳鋒領著星若，穿過充滿血腥氣的肉市，向著那一壇壇散發著酸辣清香的調料區走去。