第4章 碎金飯
陳鋒拎著黑色的刀具包，走進了後廚。
這間廚房已經荒廢了太久。
空氣中雖然沒了浮灰，卻透著一股磚石陰冷——好像在訴說著他的寂寞，太久沒人使用他了。
他伸出手，指尖在那口直徑將近一米的大鐵鍋邊緣抹了一下。
指腹沾上了一層暗紅色的鐵鏽，又湊近聞了聞，感受著什麼。
「鋒子，這鍋還能用嗎？」
張強拎著一桶剛從井裡打上來的涼水，哐當一聲放在灶台邊，抹了把額頭的汗，
「要不我上鎮口給你先買個不粘鍋回來？」
「這玩意兒看著跟出土文物似的。
別把萌萌肚子吃壞了。」
陳鋒沒抬頭，從包里抽出一柄細長的剔骨刀。
在鍋沿上輕輕磕了兩下，聽著那清脆的迴響。
「這鍋是好東西，生鐵鑄的，壁厚，受熱勻。
這種鍋用久了有『鍋氣』，現在的工業鍋比不了。」
陳鋒說著，挽起襯衫袖子，露出小臂。
「萌萌，幫爸爸把小板凳搬過來下。」
萌萌正扶著廚房門框往裡探腦袋。
聽到招呼，立刻邁著小碎步，吭哧吭哧地搬著剛才擦乾淨的竹凳子，放在了陳鋒腳邊。
「爸爸，我們要給鐵鍋洗澡嗎？」
「對，給它洗個熱水澡，洗乾淨了它才肯給萌萌變好吃的。」
陳鋒笑著摸了摸女兒的頭。
他拿起一塊粗糙的絲瓜絡，沾了一點鹼面，對準鍋底的鏽斑用力擦了下去。
張強也沒閒著，蹲在灶口前，盯著那個半塌的土灶發愁。
「這火門都堵了，我得通通。」
張強找了根粗木棍，在那兒掏弄著，打趣道：
「鋒子，你這手在京城是按秒計費的吧？
怎麼突然捨得回來幹這粗活了。」
「手就是用來幹活的，給誰干不是干？」
陳鋒手不停，絲瓜絡摩擦鐵壁發出粗糙的聲響，
「在外面切了一輩子松露和牛。
到頭來，連自己閨女想吃口軟乎飯都辦不到，那手留著有什麼用？」
張強聽得一愣。
陳鋒並沒有和張強說回來的理由，張強也沒問，只是陳鋒喊他，他便來了。
這個時候張強好像突然明白了緣由。
他咧嘴一笑，也不細問：「行，你說得對。
咱爺們兒幹活不丟人。」
他憋著一股勁兒，從後院抱來一捆乾燥的稻草，又劈了幾塊柴火，塞進灶膛。
隨著打火機的一聲脆響，一縷橘紅色的火苗晃晃悠悠地升了起來。
「萌萌，快看！火苗跳舞了！」張強獻寶似的指著灶口。
萌萌蹲在張強身邊，火光映在她圓滾滾的大眼睛裡，亮晶晶的。
她伸出小手想去摸，被張強眼疾手快地攔住了。
「哎喲我的小祖宗，這可摸不得，燙著了你乾爹我得心疼死。」
張強小心翼翼地把萌萌往後拉了拉，
「萌萌就坐這兒，幫乾爹盯著火，火小了萌萌就喊我，行不行？」
「行！」萌萌認真地應了一聲，那小模樣像是在守護什麼了不得的寶藏。
陳鋒這邊的鍋已經刷回原來的銀亮。
他舀起清水反覆沖洗了幾遍，直到水色清澈，才把鍋放回灶上。
「強子，火大點，燒乾。」
隨著灶底火勢轉旺，大鐵鍋里的殘水迅速蒸發，冒出一股白色的水汽。
陳鋒從一旁的編織袋裡翻出一塊還沒切開的豬板油。
他沒用刀，而是直接用手抓著那塊肥膩的豬油，在滾燙的鍋壁上飛速地打著圈。
「嘶——」
一陣濃郁的油脂香味瞬間炸開。
隨著陳鋒的動作，原本銀亮的鐵壁被一層油潤的烏光覆蓋。
「這就是你說的『養鍋』？」張強吸了吸鼻子，「真香啊，這還沒下米呢，我口水都快下來了。」
「鍋養好了，炒出來的飯才不粘。」
陳鋒一邊說著，一邊從行李箱裡變戲法似的拿出一個白瓷小罐。
他打開蓋子，用勺子挑出一勺通紅晶瑩的紅豆。
「萌萌。還記得答應你的嗎？」
「這個就是我們之後給小兔包子做眼睛的紅豆。」
萌萌聽到立刻跳下小凳子，跑到了台面邊。陳鋒把那一碗紅豆端到她面前：
「爸爸一會兒要做紅豆粥，萌萌幫爸爸把裡面不聽話的小石子撿出來好不好？」
萌萌挺起小胸脯，表情嚴肅地接過碗：「我會看得很仔細的，一個壞石頭也不放過。」
張強在後面看著，忍不住搖頭感嘆：
「鋒子，怎麼感覺帶娃才是你的本職呢。
我要是以前有你這耐心，估計現在二胎都上小學了。」
陳鋒笑了笑，沒搭理他。
他從灶台底下翻出一個笸籮，裡面裝著張強來之前特意買來的當地秈米。
他單手抓起一把米，湊在鼻尖聞了聞。
「米不錯，就是陳了點，水分幹了。」
陳鋒自言自語道，「不過這種米，做碎金飯正合適。」
他接水淘米，動作輕柔得像是在洗珍珠。
好像每一粒米都要經過他的確認似得。
張強在一旁看得直發毛。
「不是，鋒子，你這淘米怎麼跟數金子似的？
咱家沒那麼講究，快點煮吧，我這胃都開始打鼓了。」
「強子，食材是有脾氣的。」陳鋒頭也不回地答道，
「你敷衍它，它就敷衍你的嘴。
第一頓飯，得讓爺爺看著，咱沒給陳家丟臉。」
灶里的火噼啪作響，鍋里的紅豆粥已經咕嘟咕嘟地冒起了小泡，一股清甜的味道慢慢散開。
陳鋒轉過身，從案板旁拿起新鮮的土雞蛋。
他左手輕輕一磕，蛋殼應聲而開，蛋液順滑地落入瓷碗。
他右手拿著一雙竹筷，極快地攪動起來。
「噠噠噠噠……」
筷子敲擊碗壁的聲音清脆悅耳，像是一段短促的小鼓點。
「哎，這聲音好聽！」
張強在灶底下跟著節奏拍著大腿，
「鋒子，你這哪是做飯啊，你這真不是在奏樂嗎。
你說那些有錢人以前花幾萬塊吃你一頓飯，是不是就為了聽這個響兒？」
「他們是為了聽響兒，我是為了讓蛋液進氣。」
陳鋒停下手，碗裡的蛋液已經被打出了細密的泡沫，
「進氣夠了，下鍋才蓬鬆。」
「這個就叫專業！」張強怪叫道。
陳鋒把剛才煮好的白飯端過來。
那米飯被他攤在洗乾淨的竹簾上，已經微微放涼，粒粒分明。
「可以加火了強子！」陳鋒低喝一聲。
張強立刻往灶膛里塞了兩把乾柴，火苗猛地向上竄了一截。
陳鋒抄起那口特製的長柄鍋鏟，挖出一塊豬油滑入鍋底。
隨著一聲清脆的「刺啦」，蛋液如金色的流雲般落入鍋中，瞬間脹大。
他眼疾手快地將白飯倒入，手腕猛地一抖。
「哐！哐！哐！」
大鐵鍋在灶台上發出沉重的撞擊聲。
陳鋒的身體隨著鍋的節奏律動著，那原本粒粒分明的白飯，在金色的蛋液包裹下，像是一群歡快的精靈在鍋里跳躍。
每一粒米都被蛋液均勻地鍍上了一層金邊，在火光的映照下熠熠生輝。
「哇——好漂亮啊！」萌萌忍不住拍起了小手，眼睛睜得圓圓的，「爸爸，米飯變色了！它們變成金子了！」
張強已經徹底看呆了。他離得最近，能感覺到那一股混合著蛋香、米香和豬油焦香的特殊氣味，正像潮水一樣朝他涌過來。
那是他在沒聞到過的味道。
一種極其原始、極其霸道，直勾勾往靈魂深處鑽的香味。
「這……這就是碎金飯？」張強艱難地咽了口唾沫，喉結上下滾動，
「鋒子，我覺得我這輩子白活了，以前我吃的那些蛋炒飯真的是蛋炒飯嗎？」
陳鋒收火，起鍋。
三碗金燦燦的炒飯擺在了那張有些年頭的八仙桌上，旁邊是三小碗已經煮到粘稠、透著紅豆清香的米粥。
屋子裡很靜，只有窗外偶爾傳來的幾聲蟲鳴。
陳鋒解下圍裙，拉著萌萌坐下。
他先是用小勺舀起一點粥，吹了吹，送到萌萌嘴邊。
「慢點吃，小心燙。」
萌萌張開小嘴，吸溜了一口。
那紅豆粥入口即化，帶著淡淡的紅豆沙質感，溫潤地撫平了小姑娘奔波了一天的疲憊。
她緊接著又挖了一大口炒飯塞進嘴裡，嚼了兩下，整個人都僵住了。
「爸爸……」萌萌含糊不清地喊著，眼睛裡竟然浮起了一層薄薄的霧氣。
「怎麼了？吃不習慣嗎？」陳鋒心頭一緊。
「好吃呀，太好吃了。」萌萌用力地咽下去，露出一個大大的笑臉，「這是萌萌吃過最香最香的飯。」
張強在旁邊早就忍不住了，他拿起勺子，風捲殘雲般往嘴裡塞。
每吃一口，他的眉頭就皺得深一分，最後他乾脆放下了勺子，盯著陳鋒看了好一會兒。
「鋒子，我決定了。」
「決定什麼？」陳鋒喝著粥，平淡地問。
「明天一早，我就帶人過來把這店修了。
錢你別跟我提，咱哥倆沒那個必要。」
張強抹了把嘴上的油，眼神里寫滿了狂熱，
「這種飯要是傳不出去，那我就要成千古罪人了。」
「老子以後哪也不去了，就在這兒給你當保鏢，只要每天能蹭上這一碗飯，我死都值了。」
陳鋒知道死黨的性格，也不跟他提那工錢。
看著他那副如獲至寶的模樣，又看了看旁邊吃得滿臉紅光、小肚子圓鼓鼓的女兒。
陳鋒心裡那最後一點關於京城的遺憾，終於徹底煙消雲散。
他抬頭看向堂屋正中間掛著的那張爺爺的照片，在心裡輕聲說了一句：
「爺爺，我回來了。陳家的火，續上了。」
這間廚房已經荒廢了太久。
空氣中雖然沒了浮灰，卻透著一股磚石陰冷——好像在訴說著他的寂寞，太久沒人使用他了。
他伸出手，指尖在那口直徑將近一米的大鐵鍋邊緣抹了一下。
指腹沾上了一層暗紅色的鐵鏽，又湊近聞了聞，感受著什麼。
「鋒子，這鍋還能用嗎？」
張強拎著一桶剛從井裡打上來的涼水，哐當一聲放在灶台邊，抹了把額頭的汗，
「要不我上鎮口給你先買個不粘鍋回來？」
「這玩意兒看著跟出土文物似的。
別把萌萌肚子吃壞了。」
陳鋒沒抬頭，從包里抽出一柄細長的剔骨刀。
在鍋沿上輕輕磕了兩下，聽著那清脆的迴響。
「這鍋是好東西，生鐵鑄的，壁厚，受熱勻。
這種鍋用久了有『鍋氣』，現在的工業鍋比不了。」
陳鋒說著，挽起襯衫袖子，露出小臂。
「萌萌，幫爸爸把小板凳搬過來下。」
萌萌正扶著廚房門框往裡探腦袋。
聽到招呼，立刻邁著小碎步，吭哧吭哧地搬著剛才擦乾淨的竹凳子，放在了陳鋒腳邊。
「爸爸，我們要給鐵鍋洗澡嗎？」
「對，給它洗個熱水澡，洗乾淨了它才肯給萌萌變好吃的。」
陳鋒笑著摸了摸女兒的頭。
他拿起一塊粗糙的絲瓜絡，沾了一點鹼面，對準鍋底的鏽斑用力擦了下去。
張強也沒閒著，蹲在灶口前，盯著那個半塌的土灶發愁。
「這火門都堵了，我得通通。」
張強找了根粗木棍，在那兒掏弄著，打趣道：
「鋒子，你這手在京城是按秒計費的吧？
怎麼突然捨得回來幹這粗活了。」
「手就是用來幹活的，給誰干不是干？」
陳鋒手不停，絲瓜絡摩擦鐵壁發出粗糙的聲響，
「在外面切了一輩子松露和牛。
到頭來，連自己閨女想吃口軟乎飯都辦不到，那手留著有什麼用？」
張強聽得一愣。
陳鋒並沒有和張強說回來的理由，張強也沒問，只是陳鋒喊他，他便來了。
這個時候張強好像突然明白了緣由。
他咧嘴一笑，也不細問：「行，你說得對。
咱爺們兒幹活不丟人。」
他憋著一股勁兒，從後院抱來一捆乾燥的稻草，又劈了幾塊柴火，塞進灶膛。
隨著打火機的一聲脆響，一縷橘紅色的火苗晃晃悠悠地升了起來。
「萌萌，快看！火苗跳舞了！」張強獻寶似的指著灶口。
萌萌蹲在張強身邊，火光映在她圓滾滾的大眼睛裡，亮晶晶的。
她伸出小手想去摸，被張強眼疾手快地攔住了。
「哎喲我的小祖宗，這可摸不得，燙著了你乾爹我得心疼死。」
張強小心翼翼地把萌萌往後拉了拉，
「萌萌就坐這兒，幫乾爹盯著火，火小了萌萌就喊我，行不行？」
「行！」萌萌認真地應了一聲，那小模樣像是在守護什麼了不得的寶藏。
陳鋒這邊的鍋已經刷回原來的銀亮。
他舀起清水反覆沖洗了幾遍，直到水色清澈，才把鍋放回灶上。
「強子，火大點，燒乾。」
隨著灶底火勢轉旺，大鐵鍋里的殘水迅速蒸發，冒出一股白色的水汽。
陳鋒從一旁的編織袋裡翻出一塊還沒切開的豬板油。
他沒用刀，而是直接用手抓著那塊肥膩的豬油，在滾燙的鍋壁上飛速地打著圈。
「嘶——」
一陣濃郁的油脂香味瞬間炸開。
隨著陳鋒的動作，原本銀亮的鐵壁被一層油潤的烏光覆蓋。
「這就是你說的『養鍋』？」張強吸了吸鼻子，「真香啊，這還沒下米呢，我口水都快下來了。」
「鍋養好了，炒出來的飯才不粘。」
陳鋒一邊說著，一邊從行李箱裡變戲法似的拿出一個白瓷小罐。
他打開蓋子，用勺子挑出一勺通紅晶瑩的紅豆。
「萌萌。還記得答應你的嗎？」
「這個就是我們之後給小兔包子做眼睛的紅豆。」
萌萌聽到立刻跳下小凳子，跑到了台面邊。陳鋒把那一碗紅豆端到她面前：
「爸爸一會兒要做紅豆粥，萌萌幫爸爸把裡面不聽話的小石子撿出來好不好？」
萌萌挺起小胸脯，表情嚴肅地接過碗：「我會看得很仔細的，一個壞石頭也不放過。」
張強在後面看著，忍不住搖頭感嘆：
「鋒子，怎麼感覺帶娃才是你的本職呢。
我要是以前有你這耐心，估計現在二胎都上小學了。」
陳鋒笑了笑，沒搭理他。
他從灶台底下翻出一個笸籮，裡面裝著張強來之前特意買來的當地秈米。
他單手抓起一把米，湊在鼻尖聞了聞。
「米不錯，就是陳了點，水分幹了。」
陳鋒自言自語道，「不過這種米，做碎金飯正合適。」
他接水淘米，動作輕柔得像是在洗珍珠。
好像每一粒米都要經過他的確認似得。
張強在一旁看得直發毛。
「不是，鋒子，你這淘米怎麼跟數金子似的？
咱家沒那麼講究，快點煮吧，我這胃都開始打鼓了。」
「強子，食材是有脾氣的。」陳鋒頭也不回地答道，
「你敷衍它，它就敷衍你的嘴。
第一頓飯，得讓爺爺看著，咱沒給陳家丟臉。」
灶里的火噼啪作響，鍋里的紅豆粥已經咕嘟咕嘟地冒起了小泡，一股清甜的味道慢慢散開。
陳鋒轉過身，從案板旁拿起新鮮的土雞蛋。
他左手輕輕一磕，蛋殼應聲而開，蛋液順滑地落入瓷碗。
他右手拿著一雙竹筷，極快地攪動起來。
「噠噠噠噠……」
筷子敲擊碗壁的聲音清脆悅耳，像是一段短促的小鼓點。
「哎，這聲音好聽！」
張強在灶底下跟著節奏拍著大腿，
「鋒子，你這哪是做飯啊，你這真不是在奏樂嗎。
你說那些有錢人以前花幾萬塊吃你一頓飯，是不是就為了聽這個響兒？」
「他們是為了聽響兒，我是為了讓蛋液進氣。」
陳鋒停下手，碗裡的蛋液已經被打出了細密的泡沫，
「進氣夠了，下鍋才蓬鬆。」
「這個就叫專業！」張強怪叫道。
陳鋒把剛才煮好的白飯端過來。
那米飯被他攤在洗乾淨的竹簾上，已經微微放涼，粒粒分明。
「可以加火了強子！」陳鋒低喝一聲。
張強立刻往灶膛里塞了兩把乾柴，火苗猛地向上竄了一截。
陳鋒抄起那口特製的長柄鍋鏟，挖出一塊豬油滑入鍋底。
隨著一聲清脆的「刺啦」，蛋液如金色的流雲般落入鍋中，瞬間脹大。
他眼疾手快地將白飯倒入，手腕猛地一抖。
「哐！哐！哐！」
大鐵鍋在灶台上發出沉重的撞擊聲。
陳鋒的身體隨著鍋的節奏律動著，那原本粒粒分明的白飯，在金色的蛋液包裹下，像是一群歡快的精靈在鍋里跳躍。
每一粒米都被蛋液均勻地鍍上了一層金邊，在火光的映照下熠熠生輝。
「哇——好漂亮啊！」萌萌忍不住拍起了小手，眼睛睜得圓圓的，「爸爸，米飯變色了！它們變成金子了！」
張強已經徹底看呆了。他離得最近，能感覺到那一股混合著蛋香、米香和豬油焦香的特殊氣味，正像潮水一樣朝他涌過來。
那是他在沒聞到過的味道。
一種極其原始、極其霸道，直勾勾往靈魂深處鑽的香味。
「這……這就是碎金飯？」張強艱難地咽了口唾沫，喉結上下滾動，
「鋒子，我覺得我這輩子白活了，以前我吃的那些蛋炒飯真的是蛋炒飯嗎？」
陳鋒收火，起鍋。
三碗金燦燦的炒飯擺在了那張有些年頭的八仙桌上，旁邊是三小碗已經煮到粘稠、透著紅豆清香的米粥。
屋子裡很靜，只有窗外偶爾傳來的幾聲蟲鳴。
陳鋒解下圍裙，拉著萌萌坐下。
他先是用小勺舀起一點粥，吹了吹，送到萌萌嘴邊。
「慢點吃，小心燙。」
萌萌張開小嘴，吸溜了一口。
那紅豆粥入口即化，帶著淡淡的紅豆沙質感，溫潤地撫平了小姑娘奔波了一天的疲憊。
她緊接著又挖了一大口炒飯塞進嘴裡，嚼了兩下，整個人都僵住了。
「爸爸……」萌萌含糊不清地喊著，眼睛裡竟然浮起了一層薄薄的霧氣。
「怎麼了？吃不習慣嗎？」陳鋒心頭一緊。
「好吃呀，太好吃了。」萌萌用力地咽下去，露出一個大大的笑臉，「這是萌萌吃過最香最香的飯。」
張強在旁邊早就忍不住了，他拿起勺子，風捲殘雲般往嘴裡塞。
每吃一口，他的眉頭就皺得深一分，最後他乾脆放下了勺子，盯著陳鋒看了好一會兒。
「鋒子，我決定了。」
「決定什麼？」陳鋒喝著粥，平淡地問。
「明天一早，我就帶人過來把這店修了。
錢你別跟我提，咱哥倆沒那個必要。」
張強抹了把嘴上的油，眼神里寫滿了狂熱，
「這種飯要是傳不出去，那我就要成千古罪人了。」
「老子以後哪也不去了，就在這兒給你當保鏢，只要每天能蹭上這一碗飯，我死都值了。」
陳鋒知道死黨的性格，也不跟他提那工錢。
看著他那副如獲至寶的模樣，又看了看旁邊吃得滿臉紅光、小肚子圓鼓鼓的女兒。
陳鋒心裡那最後一點關於京城的遺憾，終於徹底煙消雲散。
他抬頭看向堂屋正中間掛著的那張爺爺的照片，在心裡輕聲說了一句：
「爺爺，我回來了。陳家的火，續上了。」