第32章 上鉤了
卡夫卡生意依舊沒有起色，所以店員對每一位顧客都報以最大的熱情。
而每周都會來買奶茶的陸傑，已經是卡夫卡少有的熟客了。
從點單至拿單，店員都和熱情和他交流著。
陸傑本就是想來拉進關係的，自然是樂的和店員閒聊。
老闆謝柏也認識陸傑，在窗口內聊了幾句後，覺得隔著玻璃櫥窗講話有些不太方便，想著也不忙，便走了出來。
他遞了根煙給陸傑：「來根？」
「謝謝、不抽。」陸傑客氣的擺擺手，陪著謝柏在一旁蹲坐著。
鍾沐晴看著陸傑好像找奶茶店老闆有事，說了句去裡面轉轉，便先去逛會了。
蹲著聊了會家常的陸傑，見謝柏面露愁色的看著那生意很好的三元兩大杯奶茶，便道：
「那奶精沖的奶茶，一點也不好喝。」
「比你家差多了。」
得到顧客的認可，謝柏心裡的愁意稍淡了些，但想到每月的虧損，忍不住嘆口氣：
「別看他們品質差、價格低，但可比我們掙錢多了。」
正想著該怎麼把話題從純閒聊切換到茶飲這個主題上的陸傑，聽到謝柏主動說起這個，嘴角一揚、便接過話道：
「這種奶茶只是短期生意，長久不了。」
「現在他們生意不錯，是因為市場主流的地下鐵並不是主推珍珠奶茶的，這些掛著珍珠奶茶招牌的店能吸引到好奇的顧客。」
「加上肥城人的收入不高，三元兩杯、兩元一杯的價格對大多數人都能接受，所以熱度蠻高的。」
「等越來越多的人嘗了後發現不好喝，慢慢願意買的人也就少了。」
「再隨著肥城經濟繼續發展，肥城人收入提升，對生活品質和飲食品質有追求，這些三元兩大杯們也就要被淘汰了。」
「未來的肥城肯定會向著隔壁省的金陵那般發展，茶飲不斷的正規化、品牌化，小作坊們都會消失。」
「所謂金陵商業看魔都，肥城商業看金陵。」
「大勢是改變不了的。」
謝柏詫異的看了陸傑一眼：「小伙子，看不出來你對奶茶行業還蠻有了解的。」
原本只是因為生意不好而隨口和陸傑吐槽句的他，沒想到這年紀不大的男生，居然有著如此的見地。
作為金陵人的他，親眼見證了金陵奶茶的發展變化趨勢，知道未來趨勢就是就正規化和品牌化淘汰小作坊的。
他也看到了金陵本地一些開啟了連鎖化的奶茶店趁著這股勢發展了起來。
之所以選擇來肥城發展、開奶茶店，他就是看中了現在非常奶茶市場還處於起步階段，大有可為。
只是沒想到這起步的有點太慢了。
開的這家奶茶店每況愈下，虧得他都快有些承受不了了。
「我家以前和人在姑蘇合作開過都可奶茶，我聽家裡人講的多了，也就知道了。」陸傑將早已準備好的解釋說了出來。
08年這個時候，市場上最大的連鎖品牌就是都可奶茶。
而都可奶茶的起家市場就是姑蘇。
在起步階段，都可奶茶有過一批加盟商，人數很多、無法覆核。
他以家裡有人加盟過都可奶茶，就能解釋的了他為什麼會對奶茶行業熟悉了。
也能讓謝柏將他當做行內人，更正視他。
這樣才能聊的下去。
他也不怕露怯，因為前世他真的和人合夥過一家都可奶茶，對這個品牌算是蠻了解的。
如他所料，謝柏露出恍然的神色。
這般解釋，在謝柏心中就算是能說的通了。
現在除了coco的忠實粉絲和行業內人員，都是將coco奶茶音譯的念做扣扣奶茶的，沒什麼人念都可奶茶。
所以他很自然的就相信了陸傑的話。
「那難怪，你家居然在姑蘇做過都可奶茶，那可真算是我前輩了。」
說著，他又忍不住嘆口氣：
「金陵的奶茶市場競爭太激烈了，初創品牌很難生存。」
「這肥城的奶茶市場倒是沒什麼競爭，但壓根就沒什麼人願意喝正規的奶茶，也很難做。」
陸傑笑著搖頭：「我倒是覺得這是很好的發展機會。」
「嗯？」謝柏雖也持這個想法，但想到對方家裡以前從事這個行業，耳濡目染下也應該有著自己的見地，便等著對方繼續說下去。
「肥城市場目前魚龍混雜，僅有的品牌地下鐵因為放的加盟太多、管理逐漸失控，不同門店的品質出現差異，明顯開始走下坡了。」
「都可、米芝蓮、快樂檸檬、一點點這些品牌又沒有進駐肥城。」
「肥城市場對於奶茶品牌的認知是完全空白的。」
「只要有家品質不錯的奶茶品牌，能夠快速鋪店、進入顧客的認知，就能迅速占領市場。」
謝柏在心中搖搖頭。
道理是對的，他也是這麼想的。
但實際操作哪有這麼簡單。
且不論首店虧損的問題，即便準備繼續發展了，也有很多問題等著。
比如什麼時候該去繼續開店？如果連鎖品牌在他重投入的發展階段突然進駐，他該怎麼去差異化競爭？
這些才是關鍵。
雖然對方以這個年紀，能夠這樣的認知，已經很令人讚許了，但這番見解對他的幫助並不大。
相當於說了正確的廢話。
當然，他的這些想法陸傑並不知道。
如果知道，陸傑肯定會讓謝柏稍安勿躁，靜待他說。
「但是，都可、一點點這些全國連鎖的品牌早晚會進駐肥城的，所以要趁著肥城奶茶市場還是白紙時，去定義什麼才是真正的品牌化奶茶，做出差異化。」
「抓住定義權，塑造市場認知。」
「只要得到了市場和顧客的認可，即便都可、一點點們來了，也會被當做雜牌。」
「而不是將都可、一點點們視為正統。」
「這樣整個徽省都會成為糧倉和大本營。」
謝柏眼睛一亮。
抓住定義權，塑造市場認知。
說的真好！
他一直想做和都可不一樣的奶茶店，想做些差異化。
因為以他在金陵看到的情況，一旦都可這類品牌進駐肥城，本地化品牌如果沒有特色，也是很難競爭的。
但他只是有著模糊的想法，具體該怎麼做，沒有太明確的方向。
這句話直接就說到了他的心坎里，讓他本模糊的想法開始逐漸清晰。
他立刻道：「小兄弟，你有什麼見解？」
聽著謝柏對他的稱呼從同學變為小伙子，又變為現在的小兄弟，陸傑露出了微笑。
放了這麼長時間的線，總算上鉤了。
而每周都會來買奶茶的陸傑，已經是卡夫卡少有的熟客了。
從點單至拿單，店員都和熱情和他交流著。
陸傑本就是想來拉進關係的，自然是樂的和店員閒聊。
老闆謝柏也認識陸傑，在窗口內聊了幾句後，覺得隔著玻璃櫥窗講話有些不太方便，想著也不忙，便走了出來。
他遞了根煙給陸傑：「來根？」
「謝謝、不抽。」陸傑客氣的擺擺手，陪著謝柏在一旁蹲坐著。
鍾沐晴看著陸傑好像找奶茶店老闆有事，說了句去裡面轉轉，便先去逛會了。
蹲著聊了會家常的陸傑，見謝柏面露愁色的看著那生意很好的三元兩大杯奶茶，便道：
「那奶精沖的奶茶，一點也不好喝。」
「比你家差多了。」
得到顧客的認可，謝柏心裡的愁意稍淡了些，但想到每月的虧損，忍不住嘆口氣：
「別看他們品質差、價格低，但可比我們掙錢多了。」
正想著該怎麼把話題從純閒聊切換到茶飲這個主題上的陸傑，聽到謝柏主動說起這個，嘴角一揚、便接過話道：
「這種奶茶只是短期生意，長久不了。」
「現在他們生意不錯，是因為市場主流的地下鐵並不是主推珍珠奶茶的，這些掛著珍珠奶茶招牌的店能吸引到好奇的顧客。」
「加上肥城人的收入不高，三元兩杯、兩元一杯的價格對大多數人都能接受，所以熱度蠻高的。」
「等越來越多的人嘗了後發現不好喝，慢慢願意買的人也就少了。」
「再隨著肥城經濟繼續發展，肥城人收入提升，對生活品質和飲食品質有追求，這些三元兩大杯們也就要被淘汰了。」
「未來的肥城肯定會向著隔壁省的金陵那般發展，茶飲不斷的正規化、品牌化，小作坊們都會消失。」
「所謂金陵商業看魔都，肥城商業看金陵。」
「大勢是改變不了的。」
謝柏詫異的看了陸傑一眼：「小伙子，看不出來你對奶茶行業還蠻有了解的。」
原本只是因為生意不好而隨口和陸傑吐槽句的他，沒想到這年紀不大的男生，居然有著如此的見地。
作為金陵人的他，親眼見證了金陵奶茶的發展變化趨勢，知道未來趨勢就是就正規化和品牌化淘汰小作坊的。
他也看到了金陵本地一些開啟了連鎖化的奶茶店趁著這股勢發展了起來。
之所以選擇來肥城發展、開奶茶店，他就是看中了現在非常奶茶市場還處於起步階段，大有可為。
只是沒想到這起步的有點太慢了。
開的這家奶茶店每況愈下，虧得他都快有些承受不了了。
「我家以前和人在姑蘇合作開過都可奶茶，我聽家裡人講的多了，也就知道了。」陸傑將早已準備好的解釋說了出來。
08年這個時候，市場上最大的連鎖品牌就是都可奶茶。
而都可奶茶的起家市場就是姑蘇。
在起步階段，都可奶茶有過一批加盟商，人數很多、無法覆核。
他以家裡有人加盟過都可奶茶，就能解釋的了他為什麼會對奶茶行業熟悉了。
也能讓謝柏將他當做行內人，更正視他。
這樣才能聊的下去。
他也不怕露怯，因為前世他真的和人合夥過一家都可奶茶，對這個品牌算是蠻了解的。
如他所料，謝柏露出恍然的神色。
這般解釋，在謝柏心中就算是能說的通了。
現在除了coco的忠實粉絲和行業內人員，都是將coco奶茶音譯的念做扣扣奶茶的，沒什麼人念都可奶茶。
所以他很自然的就相信了陸傑的話。
「那難怪，你家居然在姑蘇做過都可奶茶，那可真算是我前輩了。」
說著，他又忍不住嘆口氣：
「金陵的奶茶市場競爭太激烈了，初創品牌很難生存。」
「這肥城的奶茶市場倒是沒什麼競爭，但壓根就沒什麼人願意喝正規的奶茶，也很難做。」
陸傑笑著搖頭：「我倒是覺得這是很好的發展機會。」
「嗯？」謝柏雖也持這個想法，但想到對方家裡以前從事這個行業，耳濡目染下也應該有著自己的見地，便等著對方繼續說下去。
「肥城市場目前魚龍混雜，僅有的品牌地下鐵因為放的加盟太多、管理逐漸失控，不同門店的品質出現差異，明顯開始走下坡了。」
「都可、米芝蓮、快樂檸檬、一點點這些品牌又沒有進駐肥城。」
「肥城市場對於奶茶品牌的認知是完全空白的。」
「只要有家品質不錯的奶茶品牌，能夠快速鋪店、進入顧客的認知，就能迅速占領市場。」
謝柏在心中搖搖頭。
道理是對的，他也是這麼想的。
但實際操作哪有這麼簡單。
且不論首店虧損的問題，即便準備繼續發展了，也有很多問題等著。
比如什麼時候該去繼續開店？如果連鎖品牌在他重投入的發展階段突然進駐，他該怎麼去差異化競爭？
這些才是關鍵。
雖然對方以這個年紀，能夠這樣的認知，已經很令人讚許了，但這番見解對他的幫助並不大。
相當於說了正確的廢話。
當然，他的這些想法陸傑並不知道。
如果知道，陸傑肯定會讓謝柏稍安勿躁，靜待他說。
「但是，都可、一點點這些全國連鎖的品牌早晚會進駐肥城的，所以要趁著肥城奶茶市場還是白紙時，去定義什麼才是真正的品牌化奶茶，做出差異化。」
「抓住定義權，塑造市場認知。」
「只要得到了市場和顧客的認可，即便都可、一點點們來了，也會被當做雜牌。」
「而不是將都可、一點點們視為正統。」
「這樣整個徽省都會成為糧倉和大本營。」
謝柏眼睛一亮。
抓住定義權，塑造市場認知。
說的真好！
他一直想做和都可不一樣的奶茶店，想做些差異化。
因為以他在金陵看到的情況，一旦都可這類品牌進駐肥城，本地化品牌如果沒有特色，也是很難競爭的。
但他只是有著模糊的想法，具體該怎麼做，沒有太明確的方向。
這句話直接就說到了他的心坎里，讓他本模糊的想法開始逐漸清晰。
他立刻道：「小兄弟，你有什麼見解？」
聽著謝柏對他的稱呼從同學變為小伙子，又變為現在的小兄弟，陸傑露出了微笑。
放了這麼長時間的線，總算上鉤了。