第25章 久違的在家小聚
趙明哲從兜里掏出鼓鼓囊囊的錢包，毫不猶豫地遞給了葉凡，後者接過錢後也是把自己這邊賺到的也一起拿出來。
數了一下總共收入2065，扣除了幾人喝的以及送給老張後的數量賣出的總價。
「除去成本，1800塊錢啊！靠！這錢也太好掙了吧，不到半小時的收益，就頂的上許多人一個月的工資了，老葉你簡直就是商業奇才啊！」趙明哲無比激動地搭著葉凡肩膀。
葉凡被他晃得一個趔趄，他身子一歪，一把甩開趙明哲的手道：「這才哪到哪啊，跟著爹混，保准讓你成為風口上的那隻豬。」
「靠了個DJ」
「你才是豬呢」
趙明哲沒有明白葉凡的意思，反而感覺像是在罵他。
唐硯寧和裴以安面面相覷，都被這個數字驚得說不出話來。唐硯寧掰著小指小聲嘀咕：「1800塊....這都夠我買多少吃的了。」
她抬頭看向葉凡的眼神滿是欽佩。
就這樣，賣飲品大業一直持續到高考前最後一個周末。
周一到周五，他們還是規規矩矩地上課複習，只有周末兩天會出來擺攤。
算下來，一共還能出攤四次就要高考了。
最後一次收攤後，葉凡核對了這一段時間的帳本，一共讓他足足賺了一萬多塊錢。
葉凡拿了一萬多利潤，趙明哲只拿了幾百塊錢，還依舊樂呵呵的，壓根沒有半點拿少了的想法。
雖然兩人會互相懟，但是哪怕葉凡一分錢沒給他，他也會樂呵呵的幫忙。
但是葉凡自然不是說吝嗇，只是現在還不是時候。
當然這些都是後話了........
隨後。
幾人收拾好所有裝備，騎著車去往葉凡家。
三輪車依舊由葉凡來駕駛。
趙明哲則是跟兩女一起，都各自騎著一輛自行車。
幾人把自行車停在院子裡。
三輪車上的東西也不需要搬下來，直接把三輪車停在院子裡就行了，反正下次擺攤直接開出去就完事了，省得來回搬弄。
葉凡招呼裴以安跟唐硯寧先進客廳休息一會，自己則跑到廚房忙活去了。
鍋碗瓢盆的碰撞聲很快從裡面傳出來，還夾雜著他哼跑的小曲兒。
趙明哲熟門熟路地拉開茶几下的抽屜，取出鐵觀音，給兩女沏茶喝：「嘗嘗，這可是葉叔叔的最愛。」
他邊說邊把茶杯遞給裴以安跟唐硯寧，熱氣在三人之間裊裊升起。
另一邊。
廚房裡。
葉凡將淘好的米倒進盆里泡著，清水漸漸漫過瑩白的米粒。
他轉身拿起菜刀，熟練地削著白蘿蔔皮，雪白的蘿蔔在他手裡轉著圈，蘿蔔皮簌簌落下。排骨早就洗淨瀝在一旁，泛著淡淡的粉紅色光澤。
蘿蔔排骨湯本應該小火慢燉，讓滋味一點點滲進湯里。是需要燉比較久時間的，不過這個點顯然來不及了，只能出動高壓鍋了。
他剛把排骨「嘩啦」倒進高壓鍋，就聽到客廳傳來窸窣的腳步聲——兩女探頭想進來幫忙。
「別別別，廚房小，轉不開身！」
「今天可是大鼎飯，亂不得陣腳。」
趙明哲的聲音從客廳飄過來，還伴著茶杯輕磕桌面的脆響。
葉凡笑著搖搖頭，往鍋里扔進幾片生薑。高壓鍋蓋「咔嗒」扣緊時，蒸汽聲像極了抗議的嗚咽。
趙明哲看到葉凡把湯燉上後，便吩咐了兩女杯子裡的茶喝完了可以自己添，說完便來到了院子裡的大灶台前，他要先起火幫助葉凡。
他太熟悉這套流程了——葉凡那邊高壓鍋一上氣，這邊大灶就得準備起火。
他與葉凡的默契向來如此，撅個屁股就知道對方要放什麼屁了，更別說做大鼎飯這種步驟，從小吃到大他是門兒清。
院子裡，青磚砌的灶台敦實地蹲在牆角，鐵鍋被磨得誠鋥亮。
閩南人幾乎每家每戶，都會有一個燒火的大灶台，不管你是住三層小樓還是帶花園的別墅又或者是農村自建房。
逢年過節總要用到這口大鼎，因為閩南的很多美食是需要用到大鼎來做的，包括菜頭粿那些.......要是少了這口鍋，味道總是差那麼點意思。
因此正在的布局都是家裡一個正常的廚房，用來平常做飯用的，然後院子裡還有一個大灶台的廚房，基本就是逢年過節都需要用到。
趙明哲蹲下身，麻利的往灶膛里塞進幾把干松針。
灶膛里的火苗正歡實地舔著鍋底（像極了屏幕前的個別老舔狗了，當然啦！各位彥祖這輩子是不能當舔狗的），葉凡端著一個泡米的盆，跟一個裝了五花肉的小盆過來了：「老趙，你去廚房把蘆溪鹹菜跟其他配菜拿過來。」
趙明哲蹲著往灶里添了根柴，比了個歐克的手勢：「是要先煸炒五花肉是吧！」
「呦！老趙可以啊！咱趙大少爺也學會做大鼎飯啊！」
葉凡故意地調侃了一句。
「瑪德」
「老子從小看古姨做到大，我又不瞎。」
說完便往廚房而去，還不忘回頭補了句：「你那五花肉切的跟小麻將似的，真雞兒丑。」
葉凡笑罵著往鍋里倒了一勺油，滋滋作響的油花飄出幾句閩南語粗話，混著灶膛里劈里啪啦的柴火聲，格外鮮活。
蘆溪的大鼎飯也是有講究的，全藏在一道道工序里。
葉凡抄起鐵鏟，熱油「茲拉」一聲迎上五花肉，肥肉部分泛起油泡。
待五花肉煸出金黃色的焦邊，他手腕一抖，趙明哲端來的蘆溪鹹菜便「嘩」地入鍋一起煸炒，陳年的鹹菜混著豬油香，瞬間騰起帶著酸味的白煙。
當然如果是做其他口味的大鼎飯，就放其他配菜進行煸炒，例如芋頭、四季豆等等。
然後再把泡了一會的大米放進去，鐵鏟翻飛間，每一粒米都裹上了油亮的鹹菜汁，跟五花肉和主要配菜一起翻炒，再加上各種所需調料，最後澆水的分寸最考究，得剛好漫過米粒一指節，多一份則爛，少一分則生。
當然，這裡面對每個步驟的掌握處理不同，最後做出來的味道都會不同，這也是為什麼同樣的步驟，有些人做出來如此好吃，有些人做出來狗看了都搖頭。
還有火候的掌握也是至關重要，最完美的大鼎飯是要做到大米粒吃起來柔軟而不爛，且入味，鍋底的鍋巴要薄如蟬翼，金黃酥脆，筷子一戳「咔嚓」響，不能太厚也不能變黑，哪怕有一點點也不行。
不然就不能算是完美的蘆溪大鼎飯。
當然葉凡是做不出來這種的。
數了一下總共收入2065，扣除了幾人喝的以及送給老張後的數量賣出的總價。
「除去成本，1800塊錢啊！靠！這錢也太好掙了吧，不到半小時的收益，就頂的上許多人一個月的工資了，老葉你簡直就是商業奇才啊！」趙明哲無比激動地搭著葉凡肩膀。
葉凡被他晃得一個趔趄，他身子一歪，一把甩開趙明哲的手道：「這才哪到哪啊，跟著爹混，保准讓你成為風口上的那隻豬。」
「靠了個DJ」
「你才是豬呢」
趙明哲沒有明白葉凡的意思，反而感覺像是在罵他。
唐硯寧和裴以安面面相覷，都被這個數字驚得說不出話來。唐硯寧掰著小指小聲嘀咕：「1800塊....這都夠我買多少吃的了。」
她抬頭看向葉凡的眼神滿是欽佩。
就這樣，賣飲品大業一直持續到高考前最後一個周末。
周一到周五，他們還是規規矩矩地上課複習，只有周末兩天會出來擺攤。
算下來，一共還能出攤四次就要高考了。
最後一次收攤後，葉凡核對了這一段時間的帳本，一共讓他足足賺了一萬多塊錢。
葉凡拿了一萬多利潤，趙明哲只拿了幾百塊錢，還依舊樂呵呵的，壓根沒有半點拿少了的想法。
雖然兩人會互相懟，但是哪怕葉凡一分錢沒給他，他也會樂呵呵的幫忙。
但是葉凡自然不是說吝嗇，只是現在還不是時候。
當然這些都是後話了........
隨後。
幾人收拾好所有裝備，騎著車去往葉凡家。
三輪車依舊由葉凡來駕駛。
趙明哲則是跟兩女一起，都各自騎著一輛自行車。
幾人把自行車停在院子裡。
三輪車上的東西也不需要搬下來，直接把三輪車停在院子裡就行了，反正下次擺攤直接開出去就完事了，省得來回搬弄。
葉凡招呼裴以安跟唐硯寧先進客廳休息一會，自己則跑到廚房忙活去了。
鍋碗瓢盆的碰撞聲很快從裡面傳出來，還夾雜著他哼跑的小曲兒。
趙明哲熟門熟路地拉開茶几下的抽屜，取出鐵觀音，給兩女沏茶喝：「嘗嘗，這可是葉叔叔的最愛。」
他邊說邊把茶杯遞給裴以安跟唐硯寧，熱氣在三人之間裊裊升起。
另一邊。
廚房裡。
葉凡將淘好的米倒進盆里泡著，清水漸漸漫過瑩白的米粒。
他轉身拿起菜刀，熟練地削著白蘿蔔皮，雪白的蘿蔔在他手裡轉著圈，蘿蔔皮簌簌落下。排骨早就洗淨瀝在一旁，泛著淡淡的粉紅色光澤。
蘿蔔排骨湯本應該小火慢燉，讓滋味一點點滲進湯里。是需要燉比較久時間的，不過這個點顯然來不及了，只能出動高壓鍋了。
他剛把排骨「嘩啦」倒進高壓鍋，就聽到客廳傳來窸窣的腳步聲——兩女探頭想進來幫忙。
「別別別，廚房小，轉不開身！」
「今天可是大鼎飯，亂不得陣腳。」
趙明哲的聲音從客廳飄過來，還伴著茶杯輕磕桌面的脆響。
葉凡笑著搖搖頭，往鍋里扔進幾片生薑。高壓鍋蓋「咔嗒」扣緊時，蒸汽聲像極了抗議的嗚咽。
趙明哲看到葉凡把湯燉上後，便吩咐了兩女杯子裡的茶喝完了可以自己添，說完便來到了院子裡的大灶台前，他要先起火幫助葉凡。
他太熟悉這套流程了——葉凡那邊高壓鍋一上氣，這邊大灶就得準備起火。
他與葉凡的默契向來如此，撅個屁股就知道對方要放什麼屁了，更別說做大鼎飯這種步驟，從小吃到大他是門兒清。
院子裡，青磚砌的灶台敦實地蹲在牆角，鐵鍋被磨得誠鋥亮。
閩南人幾乎每家每戶，都會有一個燒火的大灶台，不管你是住三層小樓還是帶花園的別墅又或者是農村自建房。
逢年過節總要用到這口大鼎，因為閩南的很多美食是需要用到大鼎來做的，包括菜頭粿那些.......要是少了這口鍋，味道總是差那麼點意思。
因此正在的布局都是家裡一個正常的廚房，用來平常做飯用的，然後院子裡還有一個大灶台的廚房，基本就是逢年過節都需要用到。
趙明哲蹲下身，麻利的往灶膛里塞進幾把干松針。
灶膛里的火苗正歡實地舔著鍋底（像極了屏幕前的個別老舔狗了，當然啦！各位彥祖這輩子是不能當舔狗的），葉凡端著一個泡米的盆，跟一個裝了五花肉的小盆過來了：「老趙，你去廚房把蘆溪鹹菜跟其他配菜拿過來。」
趙明哲蹲著往灶里添了根柴，比了個歐克的手勢：「是要先煸炒五花肉是吧！」
「呦！老趙可以啊！咱趙大少爺也學會做大鼎飯啊！」
葉凡故意地調侃了一句。
「瑪德」
「老子從小看古姨做到大，我又不瞎。」
說完便往廚房而去，還不忘回頭補了句：「你那五花肉切的跟小麻將似的，真雞兒丑。」
葉凡笑罵著往鍋里倒了一勺油，滋滋作響的油花飄出幾句閩南語粗話，混著灶膛里劈里啪啦的柴火聲，格外鮮活。
蘆溪的大鼎飯也是有講究的，全藏在一道道工序里。
葉凡抄起鐵鏟，熱油「茲拉」一聲迎上五花肉，肥肉部分泛起油泡。
待五花肉煸出金黃色的焦邊，他手腕一抖，趙明哲端來的蘆溪鹹菜便「嘩」地入鍋一起煸炒，陳年的鹹菜混著豬油香，瞬間騰起帶著酸味的白煙。
當然如果是做其他口味的大鼎飯，就放其他配菜進行煸炒，例如芋頭、四季豆等等。
然後再把泡了一會的大米放進去，鐵鏟翻飛間，每一粒米都裹上了油亮的鹹菜汁，跟五花肉和主要配菜一起翻炒，再加上各種所需調料，最後澆水的分寸最考究，得剛好漫過米粒一指節，多一份則爛，少一分則生。
當然，這裡面對每個步驟的掌握處理不同，最後做出來的味道都會不同，這也是為什麼同樣的步驟，有些人做出來如此好吃，有些人做出來狗看了都搖頭。
還有火候的掌握也是至關重要，最完美的大鼎飯是要做到大米粒吃起來柔軟而不爛，且入味，鍋底的鍋巴要薄如蟬翼，金黃酥脆，筷子一戳「咔嚓」響，不能太厚也不能變黑，哪怕有一點點也不行。
不然就不能算是完美的蘆溪大鼎飯。
當然葉凡是做不出來這種的。