第10章 他不再傲慢
餐館的前廳由陸遠重新布置過，他撤掉了2張桌子，擴大了每張桌子的間距。
整體的空間增加了留白，不再那麼臃腫，視覺效果更舒適了。
每張方桌上都擺著一排陶瓷小罐子，裡面裝著辣椒油、香醋、鹽等調味料。
每張方桌上還擺著筷籠、牙籤、餐巾紙，與調味料罐高矮錯落，看起來很有美感。
刷白的牆面上還多了一些陸遠手寫的slogan，錯落傾斜的貼著，無序又很有藝術感。
《塞北好羊肉，只需一把鹽》
《中國羊肉看塞北，塞北羊肉看小陸》
《我出了塞北絕不吃一口羊肉！》
《怕膻味，吃灘羊就對了》
「這家店有點意思。」男人打量著牆上的標語，不時點點頭。
作為生意人，他一眼就看出來這些GG語的水平。
女人帶著女孩去了一趟衛生間，回來後滿臉的享受：「終於不用上旱廁了，能沖水能洗手的感覺太美妙了。」
在菜品還沒有端上桌之前，客人就對餐廳產生滿意的感覺，這是很難得的事情。
這樣以來，客人就會帶著期待且愉悅的心情迎接菜品，那麼菜品只要在水平之上，在客人那裡就算美食。
海底撈就是個典型的例子，再過20年，餐飲商家會為了顧客體驗，做出各種匪夷所思的創新。
廚房裡，陸遠打算先做爆炒羊羔肉。
到了燉煮這個步驟的時候，再取出一塊煮好的羊後腿肉切成薄片。
隨後另起一鍋，舀出兩勺煮肉的原湯。
把肉片下入原湯里，再加入青蘿蔔、木耳和粉條。
調味只需要簡單的鹽、胡椒粉，最後撒上蒜苗和香菜，清幽的香味瞬間綻放開來。
這道菜吃的就是羊肉鮮嫩的本味，湯清而不渾，所有的配菜都只為了激發羊肉最極致的鮮味。
第一道菜，陸遠親自端給了曼曼，並且配上一份剛出鍋的油餅。
清甜的羊肉香味在蒜苗和香菜的襯托下，顯得醇厚柔和，滋味十足。
湯色清澈，溫潤透亮，一片片羊肉肌理分明，色澤鮮亮。
曼曼拿起勺子，輕輕舀了一小勺，呼呼的吹了兩下，小口吸溜著。
「媽媽，這湯好好喝啊！」曼曼抬起頭，滿眼都是笑意。
女人寵溺地摸了摸曼曼的後腦勺說：「你再嘗嘗肉肉好吃嗎？」
曼曼又舀起一片薄切的羊肉，吸溜著吞進了嘴巴里。
這片羊肉軟而不爛，溫潤不膩，清香味十足，曼曼兩口就吞了下去。
在這之前她不是很喜歡吃羊肉，因為肉味很重，小孩子不喜歡那麼重的肉味。
但陸遠做的這道燴羊肉截然不同，羊肉只有無盡的清香，沒有那麼濃烈的肉味。
曼曼一口接一口，幾分鐘就消滅了一小半羊肉。
這幾分鐘吃的太猛，曼曼有點喘不過氣了，額頭上、鼻翼上滲出了細密的汗珠，臉色也紅潤了起來，和之前車上判若兩人。
「慢點，沒人和你搶！」女人順手抽出一張紙巾給曼曼擦著額頭上的汗。
曼曼又把目光投向了一旁的油餅。
油餅是剛出鍋的，熱氣裹挾著滾燙的面香撲面而來，麥香醇厚濃郁，混著清潤的胡麻油香氣。
曼曼忍不住咬了一口，瞬間咔嚓作響。
入口先是外皮的微酥焦香，接著是內里軟綿的面香。
還伴隨著淡淡的奶香、蜂蜜香，越嚼越香。
男人在一旁看得喉嚨不停聳動，女兒的吃香太香了，他從來沒見過。
他也是個老吃家了，這份燴羊肉顏色搭配合理，而且捨得給肉，看起來簡約，但是並不簡單。
燴羊肉和油餅的香味交替襲來，他的肚子不爭氣地叫了起來。
還好陸遠這時候端著爆炒羊羔肉出來了，同時端出來的還有2碗米飯。
平整的鐵盤上堆滿了羊羔肉，熱油裹著湯汁微微掛在羊羔肉上面。
鍋氣焦香氤氳，熱氣騰騰，鑊氣十足，每一塊肉都油光鋥亮，看著極具食慾。
男人早就抄起筷子準備好了，此時他早已沒了剛下車時的傲慢。
鐵盤落在桌子上那一刻，他立刻夾起一塊羊肉送入嘴中。
肉質嫩得離譜，軟嫩細膩，幾乎入口即化。
羊肉完全沒有一丁點膻味，滿口都是羊羔肉本身的鮮嫩。
香辣柔和不沖，混著蔥姜蒜與干辣椒的複合焦香，越嚼肉香越濃。
男人又夾起一筷子粉條，堆在米飯上，呼嚕呼嚕的和米飯一起吞了下去。
粉條裹滿濃稠的肉汁，軟滑筋道，每一根都浸足了肉香與料香。
男人突然騰的放下碗筷，解開一顆領口的扣子，然後再次端起碗筷，猛烈地進攻這份爆炒羊羔肉。
女人在一旁都看呆了，老公猛猛乾飯，女兒也在瘋狂炫飯。
這個場景她哪見過？
平時她做飯，老公嫌清淡，女兒嫌沒味道，導致家裡經常剩飯。
這家店的菜就那麼好吃嗎？
女人心裡有點不忿，不信邪的拿起筷子夾了一塊羊羔肉送進嘴裡。
羊肉的香味瞬間將她碾壓！
她從小跟母親學做飯，對羊肉的理解此刻已經完全破碎。
她不懂羊肉怎麼會這麼鮮嫩好吃，肥膩的脂肪她也不想放過，骨頭都想再嗦兩遍。
小店的臨時員工們在門外都看傻了。
老舅看著有點合不攏嘴：「城裡人就這吃相？」
「這吃相啊，快趕上我家牲口了！」陸傑摟著陸雪感慨道。
魏英紅拍了一下陸傑肩膀小聲道：「悄悄的，別這麼說客人。」
「我家牲口指的是陸華！」陸傑立刻解釋道。
陸雪看得有點饞了，忍不住咽了下口水，抬頭道：「傑哥，你現在不怕華哥揍你了嗎？」
「怕他？不存在！」
餐館裡，男人突然舉起了手，喊道：「老闆，你家一份羊羔肉是一斤吧？」
「是一斤生肉，炒熟的話大概剩6-7兩。」陸遠毫不遮掩，不會拿生肉熟肉玩文字遊戲。
「那夠誰吃的，再給我炒2斤！」
「好嘞！」
這倒是提醒了陸遠，他的菜單存在設計缺陷。
以前在京城的時候，菜品都是論份賣，有的菜更是每人一例。
每份菜品並不講究具體的份量是多少，而是根據餐具的擺盤來決定份量。
國道邊這種農家菜館，其實是要標註出來一斤多少錢的。
有時候遇到飯量大的客人，會直接點2斤，甚至3斤。
這份爆炒羊羔肉在夫妻二人的合力下，被全部消滅乾淨。
兩人意猶未盡地暫時放下碗筷，坐等下一份羊羔肉的到來。
曼曼也放下了自己的小碗和勺子，靠在椅背上，拍拍自己的肚皮：「媽媽，湯我實在喝不下了。」
女人這才發現曼曼已經把裡面的肉、粉條、青蘿蔔、豆腐都吃完了。
她從沒見過曼曼吃這麼多，男人也驚訝於女兒今天的好胃口，端起女兒吃剩的湯喝了一口。
瞬間一股甘甜清香席捲味蕾，和剛才香辣爆炒的味道截然不同，這是另一種美味的高峰。
「媽的！」男人突然重重拍了下桌子。
這個舉動把所有人都嚇了一跳，還以為吃出什麼問題了。
沒想到男人幽幽來了一句：「要是上次來這裡接待客戶，也不至於把到手的生意搞丟了！」
整體的空間增加了留白，不再那麼臃腫，視覺效果更舒適了。
每張方桌上都擺著一排陶瓷小罐子，裡面裝著辣椒油、香醋、鹽等調味料。
每張方桌上還擺著筷籠、牙籤、餐巾紙，與調味料罐高矮錯落，看起來很有美感。
刷白的牆面上還多了一些陸遠手寫的slogan，錯落傾斜的貼著，無序又很有藝術感。
《塞北好羊肉，只需一把鹽》
《中國羊肉看塞北，塞北羊肉看小陸》
《我出了塞北絕不吃一口羊肉！》
《怕膻味，吃灘羊就對了》
「這家店有點意思。」男人打量著牆上的標語，不時點點頭。
作為生意人，他一眼就看出來這些GG語的水平。
女人帶著女孩去了一趟衛生間，回來後滿臉的享受：「終於不用上旱廁了，能沖水能洗手的感覺太美妙了。」
在菜品還沒有端上桌之前，客人就對餐廳產生滿意的感覺，這是很難得的事情。
這樣以來，客人就會帶著期待且愉悅的心情迎接菜品，那麼菜品只要在水平之上，在客人那裡就算美食。
海底撈就是個典型的例子，再過20年，餐飲商家會為了顧客體驗，做出各種匪夷所思的創新。
廚房裡，陸遠打算先做爆炒羊羔肉。
到了燉煮這個步驟的時候，再取出一塊煮好的羊後腿肉切成薄片。
隨後另起一鍋，舀出兩勺煮肉的原湯。
把肉片下入原湯里，再加入青蘿蔔、木耳和粉條。
調味只需要簡單的鹽、胡椒粉，最後撒上蒜苗和香菜，清幽的香味瞬間綻放開來。
這道菜吃的就是羊肉鮮嫩的本味，湯清而不渾，所有的配菜都只為了激發羊肉最極致的鮮味。
第一道菜，陸遠親自端給了曼曼，並且配上一份剛出鍋的油餅。
清甜的羊肉香味在蒜苗和香菜的襯托下，顯得醇厚柔和，滋味十足。
湯色清澈，溫潤透亮，一片片羊肉肌理分明，色澤鮮亮。
曼曼拿起勺子，輕輕舀了一小勺，呼呼的吹了兩下，小口吸溜著。
「媽媽，這湯好好喝啊！」曼曼抬起頭，滿眼都是笑意。
女人寵溺地摸了摸曼曼的後腦勺說：「你再嘗嘗肉肉好吃嗎？」
曼曼又舀起一片薄切的羊肉，吸溜著吞進了嘴巴里。
這片羊肉軟而不爛，溫潤不膩，清香味十足，曼曼兩口就吞了下去。
在這之前她不是很喜歡吃羊肉，因為肉味很重，小孩子不喜歡那麼重的肉味。
但陸遠做的這道燴羊肉截然不同，羊肉只有無盡的清香，沒有那麼濃烈的肉味。
曼曼一口接一口，幾分鐘就消滅了一小半羊肉。
這幾分鐘吃的太猛，曼曼有點喘不過氣了，額頭上、鼻翼上滲出了細密的汗珠，臉色也紅潤了起來，和之前車上判若兩人。
「慢點，沒人和你搶！」女人順手抽出一張紙巾給曼曼擦著額頭上的汗。
曼曼又把目光投向了一旁的油餅。
油餅是剛出鍋的，熱氣裹挾著滾燙的面香撲面而來，麥香醇厚濃郁，混著清潤的胡麻油香氣。
曼曼忍不住咬了一口，瞬間咔嚓作響。
入口先是外皮的微酥焦香，接著是內里軟綿的面香。
還伴隨著淡淡的奶香、蜂蜜香，越嚼越香。
男人在一旁看得喉嚨不停聳動，女兒的吃香太香了，他從來沒見過。
他也是個老吃家了，這份燴羊肉顏色搭配合理，而且捨得給肉，看起來簡約，但是並不簡單。
燴羊肉和油餅的香味交替襲來，他的肚子不爭氣地叫了起來。
還好陸遠這時候端著爆炒羊羔肉出來了，同時端出來的還有2碗米飯。
平整的鐵盤上堆滿了羊羔肉，熱油裹著湯汁微微掛在羊羔肉上面。
鍋氣焦香氤氳，熱氣騰騰，鑊氣十足，每一塊肉都油光鋥亮，看著極具食慾。
男人早就抄起筷子準備好了，此時他早已沒了剛下車時的傲慢。
鐵盤落在桌子上那一刻，他立刻夾起一塊羊肉送入嘴中。
肉質嫩得離譜，軟嫩細膩，幾乎入口即化。
羊肉完全沒有一丁點膻味，滿口都是羊羔肉本身的鮮嫩。
香辣柔和不沖，混著蔥姜蒜與干辣椒的複合焦香，越嚼肉香越濃。
男人又夾起一筷子粉條，堆在米飯上，呼嚕呼嚕的和米飯一起吞了下去。
粉條裹滿濃稠的肉汁，軟滑筋道，每一根都浸足了肉香與料香。
男人突然騰的放下碗筷，解開一顆領口的扣子，然後再次端起碗筷，猛烈地進攻這份爆炒羊羔肉。
女人在一旁都看呆了，老公猛猛乾飯，女兒也在瘋狂炫飯。
這個場景她哪見過？
平時她做飯，老公嫌清淡，女兒嫌沒味道，導致家裡經常剩飯。
這家店的菜就那麼好吃嗎？
女人心裡有點不忿，不信邪的拿起筷子夾了一塊羊羔肉送進嘴裡。
羊肉的香味瞬間將她碾壓！
她從小跟母親學做飯，對羊肉的理解此刻已經完全破碎。
她不懂羊肉怎麼會這麼鮮嫩好吃，肥膩的脂肪她也不想放過，骨頭都想再嗦兩遍。
小店的臨時員工們在門外都看傻了。
老舅看著有點合不攏嘴：「城裡人就這吃相？」
「這吃相啊，快趕上我家牲口了！」陸傑摟著陸雪感慨道。
魏英紅拍了一下陸傑肩膀小聲道：「悄悄的，別這麼說客人。」
「我家牲口指的是陸華！」陸傑立刻解釋道。
陸雪看得有點饞了，忍不住咽了下口水，抬頭道：「傑哥，你現在不怕華哥揍你了嗎？」
「怕他？不存在！」
餐館裡，男人突然舉起了手，喊道：「老闆，你家一份羊羔肉是一斤吧？」
「是一斤生肉，炒熟的話大概剩6-7兩。」陸遠毫不遮掩，不會拿生肉熟肉玩文字遊戲。
「那夠誰吃的，再給我炒2斤！」
「好嘞！」
這倒是提醒了陸遠，他的菜單存在設計缺陷。
以前在京城的時候，菜品都是論份賣，有的菜更是每人一例。
每份菜品並不講究具體的份量是多少，而是根據餐具的擺盤來決定份量。
國道邊這種農家菜館，其實是要標註出來一斤多少錢的。
有時候遇到飯量大的客人，會直接點2斤，甚至3斤。
這份爆炒羊羔肉在夫妻二人的合力下，被全部消滅乾淨。
兩人意猶未盡地暫時放下碗筷，坐等下一份羊羔肉的到來。
曼曼也放下了自己的小碗和勺子，靠在椅背上，拍拍自己的肚皮：「媽媽，湯我實在喝不下了。」
女人這才發現曼曼已經把裡面的肉、粉條、青蘿蔔、豆腐都吃完了。
她從沒見過曼曼吃這麼多，男人也驚訝於女兒今天的好胃口，端起女兒吃剩的湯喝了一口。
瞬間一股甘甜清香席捲味蕾，和剛才香辣爆炒的味道截然不同，這是另一種美味的高峰。
「媽的！」男人突然重重拍了下桌子。
這個舉動把所有人都嚇了一跳，還以為吃出什麼問題了。
沒想到男人幽幽來了一句：「要是上次來這裡接待客戶，也不至於把到手的生意搞丟了！」