第3章 不蒸饅頭爭口氣
餐館門打開的一瞬間，陸遠正好端著爆炒羊羔肉從廚房出來。
霎時間四目相對，陸遠的眼淚立刻涌了出來。
「爸，媽！」陸遠聲音有些哽咽。
他已經有10年沒見過父母了，父母離世後，他感覺自己就像個孤兒。
天冷的時候再也沒人提醒他多穿衣服了。。
加班忙碌的時候再也沒人提醒他記得按時吃飯了。。
在異鄉漂泊的很多個夜晚，他都會被這種無助的孤寂折磨的徹夜難眠。
所以他瘋狂的工作，只為了沖淡這種感覺。
再一次見到父母，他內心積壓許久的情感再也繃不住了。
這一刻他想起了很多遺忘的記憶，想起了他小時候追著媽媽要豆板糖吃。。
想起了他纏著爸爸要大寶劍。。。
想起了他哭著向媽媽告狀。。
看到這一幕，魏英紅的火氣瞬間消了下去，下一瞬間火氣又騰的升了上來：
「咋了小遠，是不是王發財欺負你了？狗日的，老娘這就打斷他的腿，敢欺負我兒子！」
就算陸遠開餐館失敗了，那也輪不到其他人來指手畫腳。
護犢子的心理在這一刻上升到了頂峰，魏英紅轉過身，揚起鐵鍬就要衝向隔壁。
陸長明立刻拉住了媳婦，他是明事理的，陸遠這模樣不像是委屈，倒像是激動的樣子。
「先聽聽小遠怎麼說，你先別激動。」
陸遠太久未見父母，沒想到魏英紅的反應這麼大，立刻收拾好情緒，尷尬地說：
「媽，我忘記燜米飯了。」
「你這孩子真是的！能不能做成一件事了？」
魏英紅鬆了一口氣，把鐵鍬立在一旁，從後背的竹筐里拿出一個鐵飯盒，沒好氣的說：
「這還有盒米飯，我和你爸中午沒吃，你拿到灶上騰一下吧。」
「媽，你們還沒吃吧？我去加個菜。」陸遠一手接過飯盒，一手把爆炒羊羔肉順勢放到旁邊的方桌上。
「別做多了，省得浪費。」魏英紅叮囑道。
陸遠從小就挺孝順的，開了餐館後，不管生意好壞，他每天都會把父母的伙食安排的豐富多彩。
以至於魏英紅每次都要安頓他別做多了，畢竟頓頓吃肉對於農民來說太奢侈了。
只是架不住陸遠的一腔熱情，才不好拒絕。
陸遠進去熱米飯的時候，魏英紅和陸長明被桌上的這盤爆炒羊羔肉吸引住了眼球。
這道菜色澤鮮亮，湯汁紅潤，香氣四溢，和陸遠之前做的菜有很大區別。
他們勞作了一早上，本來就餓了，又被刺激了一下，瞬間肚子就咕咕叫了起來。
「娃他爹，這是小遠炒的？怎麼看起來不像呢？」魏英紅摘下頭巾，擦了一下額頭的汗。
陸長明遮掩住喉嚨，咽了下口水：「興許是他這兩天才學的呢。」
餐館關門了3天，陸遠大多時候都不在家，他們以為陸遠出去學菜也很合理。
陸遠回到廚房後，拿出了幾個雞蛋，準備做一道蛋炒飯。
那一盒米飯不夠3個人吃的，乾脆多加點菜和蛋，炒成蛋炒飯。
陸遠先把鐵盒中的米飯倒在碗裡，用筷子打散。
然後把蛋黃和蛋清分開，蛋黃倒入米飯中，拌勻，使每一粒米飯都均勻的包裹著蛋黃。
廚房裡的食材種類不多，火腿、蝦仁、青豆這些都沒有，陸遠只能切點黃瓜丁和胡蘿蔔丁來搭配。
準備好配菜後，起鍋，燒油。
先把蛋清倒進鍋里，炒成米粒大小的狀態，出鍋備用。
鍋中再倒少許底油，加入蔥花爆香，隨後加入裹著蛋黃的米飯。
這一步就很關鍵了，要用馬勺把米飯輕輕按壓在鍋底，使其快速成熟。
如此重複幾遍後，開始顛鍋，快速翻炒米飯。
再加入胡蘿蔔丁和黃瓜丁，同時簡單加適量的鹽調味。
待配菜稍微成熟後，再撒入蔥花，黃金蛋炒飯，出鍋！
炒完蛋炒飯後，陸遠又撈出一顆酸菜，切成酸菜丁。
淋入辣油、香油，調味少許食鹽，就是一道經典的塞北小涼菜：涼拌酸菜。
夏天吃這麼一道小涼菜，非常開胃，但陸遠手上的動作還沒結束。
他又拿出2個土豆，快速切成了粗細均勻的土豆絲。
再隨便搭配了點辣椒段和蒜片，幾分鐘就炒好了一道酸辣土豆絲。
陸遠麻利的裝好盤，用托盤端著3碗蛋炒飯、1碟酸辣土豆絲、1碟涼拌酸菜來到了前廳，此時爆炒羊羔肉還冒著熱氣。
魏英紅業對陸遠的速度有點驚訝，不禁道：「乖乖，這都是你剛做的？」
陸遠不置可否的點點頭，把菜一一放在方桌上。
魏英紅看著眼前的蛋炒飯，米飯粒粒分明，每顆都是金黃色。
和米飯夾揉在一起的，還有粒粒分明的蛋清，再點綴著色彩鮮艷的胡蘿蔔丁和黃瓜丁，使得這一碗蛋炒飯完美的像藝術品。
涼拌酸菜是塞北人都會做的，但陸遠的出品反而給人一種吃不起的感覺，圓盤上一層一層摞著酸菜絲，就像金字塔一樣，頂端還蓋著一截香菜。
酸辣土豆絲就更不用說了，每個角度都體現出火候的美感。
要知道陸遠之前學藝不精，菜做的一般不說，出菜的速度也很慢，有時候顧客都等不及要退單。
這也是餐館生意不好的原因之一。
然而今天，陸遠只用了10分鐘就做出如此完美的3道菜，簡直令人乍舌。
「爸媽，你們忙了一早上，快吃飯吧。」
陸遠看爸媽愣在那不動筷，便給他們各夾了一筷頭羊羔肉。
魏英紅和陸長明被陸遠反常的熱情搞得有點臉紅，哦了一聲就埋頭開始吃飯。
當他們把菜送到嘴巴里時，瞬間被羊肉的香氣充滿了口腔。
辣味的炒羊肉他們不是沒吃過，但這道菜的味道給他們的衝擊相當之大。
鮮香麻辣，油潤不膩，肉香充分釋放，就連裹滿湯汁的粉條都毫不示弱。
吞下羊肉後，快速扒拉兩口蛋炒飯。
又是另一種奇妙的味道綻放在舌尖，蛋香、油香、米香、淡淡的蔥香融合成一種完美的乾爽碳水香。
米粒咀嚼在齒尖，每一秒都有香味在迸發。
涼拌酸菜和酸辣土豆絲也一樣，每一道都比他們之前吃的高一個檔次。
不多時，兩人就風捲殘雲般的消滅了一桌子菜。
魏英紅滿足的放下空碗，不由的感嘆道：「小遠，你今天的飯做的也太好吃了。」
陸長明也放下碗，用手掌抹了抹嘴上的油漬：「是啊，你之前賣的菜要都是這個水平，哪能輪得到王發財賺錢。」
陸遠不好解釋什麼，嘿嘿笑了幾聲：「咱這不是干中學麼，這兩天我想明白了人家為啥不來咱家店裡吃飯，這不就把菜品調整好了嘛！」
陸長明：「那這個餐館還開嗎？」
魏英紅拍了下桌子瞪了陸長明一眼：「開啊！就沖今天這幾道菜，這餐館必須得開下去，不蒸饅頭還爭口氣呢！」
陸遠第一次創業，代表的是一家人的臉面。
何況一個村子裡，能在路邊開店的就那麼5-6家，開倒了的話要被人笑話很久的。
陸長明雖然在家裡話最少，但他往往是最後拿主意的那個人。
他沉吟了片刻道：「行，小遠你想好了就繼續開吧，明天我去把糧食賣了，先給人家還一部分帳，完了應該還能勻出來200塊錢。」
霎時間四目相對，陸遠的眼淚立刻涌了出來。
「爸，媽！」陸遠聲音有些哽咽。
他已經有10年沒見過父母了，父母離世後，他感覺自己就像個孤兒。
天冷的時候再也沒人提醒他多穿衣服了。。
加班忙碌的時候再也沒人提醒他記得按時吃飯了。。
在異鄉漂泊的很多個夜晚，他都會被這種無助的孤寂折磨的徹夜難眠。
所以他瘋狂的工作，只為了沖淡這種感覺。
再一次見到父母，他內心積壓許久的情感再也繃不住了。
這一刻他想起了很多遺忘的記憶，想起了他小時候追著媽媽要豆板糖吃。。
想起了他纏著爸爸要大寶劍。。。
想起了他哭著向媽媽告狀。。
看到這一幕，魏英紅的火氣瞬間消了下去，下一瞬間火氣又騰的升了上來：
「咋了小遠，是不是王發財欺負你了？狗日的，老娘這就打斷他的腿，敢欺負我兒子！」
就算陸遠開餐館失敗了，那也輪不到其他人來指手畫腳。
護犢子的心理在這一刻上升到了頂峰，魏英紅轉過身，揚起鐵鍬就要衝向隔壁。
陸長明立刻拉住了媳婦，他是明事理的，陸遠這模樣不像是委屈，倒像是激動的樣子。
「先聽聽小遠怎麼說，你先別激動。」
陸遠太久未見父母，沒想到魏英紅的反應這麼大，立刻收拾好情緒，尷尬地說：
「媽，我忘記燜米飯了。」
「你這孩子真是的！能不能做成一件事了？」
魏英紅鬆了一口氣，把鐵鍬立在一旁，從後背的竹筐里拿出一個鐵飯盒，沒好氣的說：
「這還有盒米飯，我和你爸中午沒吃，你拿到灶上騰一下吧。」
「媽，你們還沒吃吧？我去加個菜。」陸遠一手接過飯盒，一手把爆炒羊羔肉順勢放到旁邊的方桌上。
「別做多了，省得浪費。」魏英紅叮囑道。
陸遠從小就挺孝順的，開了餐館後，不管生意好壞，他每天都會把父母的伙食安排的豐富多彩。
以至於魏英紅每次都要安頓他別做多了，畢竟頓頓吃肉對於農民來說太奢侈了。
只是架不住陸遠的一腔熱情，才不好拒絕。
陸遠進去熱米飯的時候，魏英紅和陸長明被桌上的這盤爆炒羊羔肉吸引住了眼球。
這道菜色澤鮮亮，湯汁紅潤，香氣四溢，和陸遠之前做的菜有很大區別。
他們勞作了一早上，本來就餓了，又被刺激了一下，瞬間肚子就咕咕叫了起來。
「娃他爹，這是小遠炒的？怎麼看起來不像呢？」魏英紅摘下頭巾，擦了一下額頭的汗。
陸長明遮掩住喉嚨，咽了下口水：「興許是他這兩天才學的呢。」
餐館關門了3天，陸遠大多時候都不在家，他們以為陸遠出去學菜也很合理。
陸遠回到廚房後，拿出了幾個雞蛋，準備做一道蛋炒飯。
那一盒米飯不夠3個人吃的，乾脆多加點菜和蛋，炒成蛋炒飯。
陸遠先把鐵盒中的米飯倒在碗裡，用筷子打散。
然後把蛋黃和蛋清分開，蛋黃倒入米飯中，拌勻，使每一粒米飯都均勻的包裹著蛋黃。
廚房裡的食材種類不多，火腿、蝦仁、青豆這些都沒有，陸遠只能切點黃瓜丁和胡蘿蔔丁來搭配。
準備好配菜後，起鍋，燒油。
先把蛋清倒進鍋里，炒成米粒大小的狀態，出鍋備用。
鍋中再倒少許底油，加入蔥花爆香，隨後加入裹著蛋黃的米飯。
這一步就很關鍵了，要用馬勺把米飯輕輕按壓在鍋底，使其快速成熟。
如此重複幾遍後，開始顛鍋，快速翻炒米飯。
再加入胡蘿蔔丁和黃瓜丁，同時簡單加適量的鹽調味。
待配菜稍微成熟後，再撒入蔥花，黃金蛋炒飯，出鍋！
炒完蛋炒飯後，陸遠又撈出一顆酸菜，切成酸菜丁。
淋入辣油、香油，調味少許食鹽，就是一道經典的塞北小涼菜：涼拌酸菜。
夏天吃這麼一道小涼菜，非常開胃，但陸遠手上的動作還沒結束。
他又拿出2個土豆，快速切成了粗細均勻的土豆絲。
再隨便搭配了點辣椒段和蒜片，幾分鐘就炒好了一道酸辣土豆絲。
陸遠麻利的裝好盤，用托盤端著3碗蛋炒飯、1碟酸辣土豆絲、1碟涼拌酸菜來到了前廳，此時爆炒羊羔肉還冒著熱氣。
魏英紅業對陸遠的速度有點驚訝，不禁道：「乖乖，這都是你剛做的？」
陸遠不置可否的點點頭，把菜一一放在方桌上。
魏英紅看著眼前的蛋炒飯，米飯粒粒分明，每顆都是金黃色。
和米飯夾揉在一起的，還有粒粒分明的蛋清，再點綴著色彩鮮艷的胡蘿蔔丁和黃瓜丁，使得這一碗蛋炒飯完美的像藝術品。
涼拌酸菜是塞北人都會做的，但陸遠的出品反而給人一種吃不起的感覺，圓盤上一層一層摞著酸菜絲，就像金字塔一樣，頂端還蓋著一截香菜。
酸辣土豆絲就更不用說了，每個角度都體現出火候的美感。
要知道陸遠之前學藝不精，菜做的一般不說，出菜的速度也很慢，有時候顧客都等不及要退單。
這也是餐館生意不好的原因之一。
然而今天，陸遠只用了10分鐘就做出如此完美的3道菜，簡直令人乍舌。
「爸媽，你們忙了一早上，快吃飯吧。」
陸遠看爸媽愣在那不動筷，便給他們各夾了一筷頭羊羔肉。
魏英紅和陸長明被陸遠反常的熱情搞得有點臉紅，哦了一聲就埋頭開始吃飯。
當他們把菜送到嘴巴里時，瞬間被羊肉的香氣充滿了口腔。
辣味的炒羊肉他們不是沒吃過，但這道菜的味道給他們的衝擊相當之大。
鮮香麻辣，油潤不膩，肉香充分釋放，就連裹滿湯汁的粉條都毫不示弱。
吞下羊肉後，快速扒拉兩口蛋炒飯。
又是另一種奇妙的味道綻放在舌尖，蛋香、油香、米香、淡淡的蔥香融合成一種完美的乾爽碳水香。
米粒咀嚼在齒尖，每一秒都有香味在迸發。
涼拌酸菜和酸辣土豆絲也一樣，每一道都比他們之前吃的高一個檔次。
不多時，兩人就風捲殘雲般的消滅了一桌子菜。
魏英紅滿足的放下空碗，不由的感嘆道：「小遠，你今天的飯做的也太好吃了。」
陸長明也放下碗，用手掌抹了抹嘴上的油漬：「是啊，你之前賣的菜要都是這個水平，哪能輪得到王發財賺錢。」
陸遠不好解釋什麼，嘿嘿笑了幾聲：「咱這不是干中學麼，這兩天我想明白了人家為啥不來咱家店裡吃飯，這不就把菜品調整好了嘛！」
陸長明：「那這個餐館還開嗎？」
魏英紅拍了下桌子瞪了陸長明一眼：「開啊！就沖今天這幾道菜，這餐館必須得開下去，不蒸饅頭還爭口氣呢！」
陸遠第一次創業，代表的是一家人的臉面。
何況一個村子裡，能在路邊開店的就那麼5-6家，開倒了的話要被人笑話很久的。
陸長明雖然在家裡話最少，但他往往是最後拿主意的那個人。
他沉吟了片刻道：「行，小遠你想好了就繼續開吧，明天我去把糧食賣了，先給人家還一部分帳，完了應該還能勻出來200塊錢。」