第4章 老實人特有的精明
農貿市場內。
午後的陽光斜斜地照進來，空氣里浮動著細小的灰塵。
周天然依舊坐在他的位置上，手指輕輕捻過泛黃的書頁，翻閱著古籍。
這時，一個穿著背心的漢子大步流星地走進來，在牆邊的水桶里舀了一杯水，仰起脖子咕嚕咕嚕灌了個乾淨。
他用胳膊抹了一下嘴，衝著玻璃窗口裡的周天然喊道：
「老闆，已經送到了，是在南大夜市，我在附近打聽了一下，他應該是剛接那餐車，車上的東西，應該是賣街頭牛排的。」
周天然眼皮都沒抬，只是微不可察地搖了搖頭，嘴唇輕輕動了動，幾乎聽不見地嘟囔了一句：
「又是一錘子買賣。」
夥計也沒在意。
隨手把杯子一放，擦擦汗又轉身忙活去了。
凌雲此刻已經回到餐車，考慮了一下，他今晚並不打算出攤，他把肉一塊塊碼進冰箱，轉身開始整理起那些花花綠綠的調味料。
由於種類多達三百多種。
他擺滿了整個吧檯還不夠，又吭哧吭哧搬出車內的兩張摺疊桌支在外面，這才勉強放下。
好在他這餐車大。
在停車場內也是租了兩個車位，兩張桌子倒也放得下。
一切準備就緒。
凌雲拍了拍手上的灰，在心中呼喚系統：
「我該怎麼做？」
系統：「請宿主自行研發，餐車的功效將會自動觸發，效果與方向，將會根據你的烹飪決定。」
懂了。
凌雲取出一塊草飼板腱拿來當練習的材料。
作為他的底線。
這肉紋理清晰、脂肪細密，配得上街頭牛排的價格。
他操起刀，利落地切片，然後用肉錘有節奏地捶打，肉片在錘擊下漸漸變得鬆軟平整。
凌雲將周天然推薦的九款醬汁，挨個全都調了出來。
他小心地用量勺稱取每一種調料，醬汁在碗裡慢慢融合，散發出各自獨特的香氣：
有蒜香的濃郁、有香茅的清新、有黑松露的深邃。
將牛排浸入醬料。
讓每一寸纖維都吸飽醃料，最後再淋上一層油鎖住牛肉的水分，蓋上保鮮膜放在一旁冷藏醃製。
九份調料各不相同。
等到第九個弄好，第一個已經醃製了半小時。
鐵板開火。
嗡的一聲，熱量均勻地鋪展開來。
凌雲穿上圍裙開始烹飪起來。
到了這一步，就開始是凌雲擅長的部分了。
牛排在鐵板上滋滋作響。
邊緣迅速捲起，褐色的焦化層慢慢形成。
凌雲眯著眼瞧著。
通過顏色、氣味、還有按壓的反彈力道，以及油脂在高溫下迸發的香氣，就能判斷出牛排的熟度。
三分鐘後。
他鏟起一大塊金黃色的黃油甩在牛排上，黃油遇熱迅速融化，咕嘟咕嘟冒著泡泡，裹住了整塊肉，進行最後的調味。
再過一分鐘。
七分熟的牛排順利出爐，表面焦香四溢，切開後露出粉嫩的截面。
【一份火候尚佳的黃芥末蒜香牛排，A-。】
凌雲心裡咦了一聲。
這還是系統首次給出這樣的標籤。
A-，這是個什麼級別？
他拿起刀叉，切下一小塊送入口中。
咀嚼幾下，滿口生香。
整體非常美味。
黃芥末蒜香的風味獨特而鮮明，牛肉熟度恰到好處，咬下去汁水在齒間迸開，鮮嫩多汁，醃料的風味也十分明顯，不僅沒有奪走牛肉的本味，反倒更上層樓。
比自己在那店裡的水準還要稍勝半籌。
灶台跟醃料都功不可沒。
接著。
凌雲又挨個品嘗了其他九個口味。
評分都大同小異，基本都是A或者A-的程度。
按照這個標準，以前的牛排質量應該在B左右徘徊。
「這倒是有些麻煩了。」
他放下刀叉，一屁股坐在凳子上，摸著已經五分飽的肚子犯了難。
現在他遇到了兩個難題。
一個是這麼實驗下去，自己肯定吃不下了。
二個是九個口味弄完，他依舊對研發新配方沒有什麼方向，反倒更加迷茫了些。
關鍵的是。
這九份牛排最突出的口感，還是自己煎牛排的火候造成的，而不是醃料醬汁。
也就是說。
哪怕是周天然選出來的配方，也依舊配不上他大師級的煎，或許新口味會令人驚奇，不過卻並沒有產生奇妙的化學反應。
「凌大廚師，你在這幹嘛呢！」
忽然。
一道清爽的女聲打斷了凌雲的思緒。
凌雲抬起頭，看見李荷正笑盈盈地站在車門外，下意識答道：
「我正在研究擺攤用的新菜品呢！」
「新菜品？」
李荷眼珠一轉，瞬間反應過來，叉著腰大聲喊道：「原來你是自己盤我的餐車啊，那你還問我要提成，簡直太壞了！」
「嘿嘿！」
凌雲露出老實人特有的精明笑容，撓了撓頭：「能省一點是一點嘛，你看我不也是沒跟你還價嘛。」
「我也沒有賺你錢，我是血虧啊！」
李荷撅起小嘴，腮幫子鼓鼓的，滿臉不服氣。
開這個餐車。
她已經在很多方面經受到了拷打。
比如可愛的餐車，並不能讓你的客人買單，多備下的料賣不完是真的會臭，你長得再漂亮也得尊重口味。
沒想到最後的轉讓。
還被面相忠厚的凌雲騙了。
凌雲忽然想到什麼似的，眼睛一亮：「別不開心了，我請你吃牛排。」
「真的？」
李荷瞪大眼睛，下意識捂住自己領口，歪了歪腦袋，語氣裡帶著三分警惕：
「你該不會對我有什麼特殊想法吧？」
這年頭。
盯著女大學生的人可不少呢。
哎？凌雲一愣。
你還真別說，李荷這位女大學生，正是青春靚麗的時候，哪怕此刻只穿著一件簡單T恤，外加一條白色長裙，依舊充滿青春的吸引力。
她臉上帶著健康的紅潤血色，肌膚飽滿富有彈性，處處都體現出她的青春活力。
尤其她還比同齡人更加精力充沛一些，渾身上下散發出來的荷爾蒙都濃烈了幾分。
可他從沒這麼想過啊。
「別鬧！」
凌雲連忙擺手，義正言辭地否決：「我這是研究菜品呢，只是不想浪費食物！」
李荷本來還在擔心凌雲別有用心，見他拒絕得這麼斬釘截鐵，心裡又莫名覺得有點不爽。
她下意識地左右輕輕晃了晃身體，裙擺隨之飄動。
難道我不夠漂亮嘛？
從小到大，她可都是班花級的存在，她對美色從不假以顏色，可卻對美食頻頻回頭。
別人都知道。
約她就說發現了一個新館子，她是絕對不會拒絕的。
靠著這張臉。
她一年能蹭吃三百多頓。
當然。
事後她都會明確表明心意，然後A掉自己那份的費用。
她還有最令閨蜜們羨慕的一點就是，她那怎麼吃都吃不胖的體質，體內就像是有個高溫焚燒爐，什麼東西進去，都給你燒得渣都不剩。
凌雲一開口邀請，她便立即走不動路了。
還真別說。
這位大廚的手藝在過去一年，她也是品嘗過的，想想還有些口水泛濫呢。
午後的陽光斜斜地照進來，空氣里浮動著細小的灰塵。
周天然依舊坐在他的位置上，手指輕輕捻過泛黃的書頁，翻閱著古籍。
這時，一個穿著背心的漢子大步流星地走進來，在牆邊的水桶里舀了一杯水，仰起脖子咕嚕咕嚕灌了個乾淨。
他用胳膊抹了一下嘴，衝著玻璃窗口裡的周天然喊道：
「老闆，已經送到了，是在南大夜市，我在附近打聽了一下，他應該是剛接那餐車，車上的東西，應該是賣街頭牛排的。」
周天然眼皮都沒抬，只是微不可察地搖了搖頭，嘴唇輕輕動了動，幾乎聽不見地嘟囔了一句：
「又是一錘子買賣。」
夥計也沒在意。
隨手把杯子一放，擦擦汗又轉身忙活去了。
凌雲此刻已經回到餐車，考慮了一下，他今晚並不打算出攤，他把肉一塊塊碼進冰箱，轉身開始整理起那些花花綠綠的調味料。
由於種類多達三百多種。
他擺滿了整個吧檯還不夠，又吭哧吭哧搬出車內的兩張摺疊桌支在外面，這才勉強放下。
好在他這餐車大。
在停車場內也是租了兩個車位，兩張桌子倒也放得下。
一切準備就緒。
凌雲拍了拍手上的灰，在心中呼喚系統：
「我該怎麼做？」
系統：「請宿主自行研發，餐車的功效將會自動觸發，效果與方向，將會根據你的烹飪決定。」
懂了。
凌雲取出一塊草飼板腱拿來當練習的材料。
作為他的底線。
這肉紋理清晰、脂肪細密，配得上街頭牛排的價格。
他操起刀，利落地切片，然後用肉錘有節奏地捶打，肉片在錘擊下漸漸變得鬆軟平整。
凌雲將周天然推薦的九款醬汁，挨個全都調了出來。
他小心地用量勺稱取每一種調料，醬汁在碗裡慢慢融合，散發出各自獨特的香氣：
有蒜香的濃郁、有香茅的清新、有黑松露的深邃。
將牛排浸入醬料。
讓每一寸纖維都吸飽醃料，最後再淋上一層油鎖住牛肉的水分，蓋上保鮮膜放在一旁冷藏醃製。
九份調料各不相同。
等到第九個弄好，第一個已經醃製了半小時。
鐵板開火。
嗡的一聲，熱量均勻地鋪展開來。
凌雲穿上圍裙開始烹飪起來。
到了這一步，就開始是凌雲擅長的部分了。
牛排在鐵板上滋滋作響。
邊緣迅速捲起，褐色的焦化層慢慢形成。
凌雲眯著眼瞧著。
通過顏色、氣味、還有按壓的反彈力道，以及油脂在高溫下迸發的香氣，就能判斷出牛排的熟度。
三分鐘後。
他鏟起一大塊金黃色的黃油甩在牛排上，黃油遇熱迅速融化，咕嘟咕嘟冒著泡泡，裹住了整塊肉，進行最後的調味。
再過一分鐘。
七分熟的牛排順利出爐，表面焦香四溢，切開後露出粉嫩的截面。
【一份火候尚佳的黃芥末蒜香牛排，A-。】
凌雲心裡咦了一聲。
這還是系統首次給出這樣的標籤。
A-，這是個什麼級別？
他拿起刀叉，切下一小塊送入口中。
咀嚼幾下，滿口生香。
整體非常美味。
黃芥末蒜香的風味獨特而鮮明，牛肉熟度恰到好處，咬下去汁水在齒間迸開，鮮嫩多汁，醃料的風味也十分明顯，不僅沒有奪走牛肉的本味，反倒更上層樓。
比自己在那店裡的水準還要稍勝半籌。
灶台跟醃料都功不可沒。
接著。
凌雲又挨個品嘗了其他九個口味。
評分都大同小異，基本都是A或者A-的程度。
按照這個標準，以前的牛排質量應該在B左右徘徊。
「這倒是有些麻煩了。」
他放下刀叉，一屁股坐在凳子上，摸著已經五分飽的肚子犯了難。
現在他遇到了兩個難題。
一個是這麼實驗下去，自己肯定吃不下了。
二個是九個口味弄完，他依舊對研發新配方沒有什麼方向，反倒更加迷茫了些。
關鍵的是。
這九份牛排最突出的口感，還是自己煎牛排的火候造成的，而不是醃料醬汁。
也就是說。
哪怕是周天然選出來的配方，也依舊配不上他大師級的煎，或許新口味會令人驚奇，不過卻並沒有產生奇妙的化學反應。
「凌大廚師，你在這幹嘛呢！」
忽然。
一道清爽的女聲打斷了凌雲的思緒。
凌雲抬起頭，看見李荷正笑盈盈地站在車門外，下意識答道：
「我正在研究擺攤用的新菜品呢！」
「新菜品？」
李荷眼珠一轉，瞬間反應過來，叉著腰大聲喊道：「原來你是自己盤我的餐車啊，那你還問我要提成，簡直太壞了！」
「嘿嘿！」
凌雲露出老實人特有的精明笑容，撓了撓頭：「能省一點是一點嘛，你看我不也是沒跟你還價嘛。」
「我也沒有賺你錢，我是血虧啊！」
李荷撅起小嘴，腮幫子鼓鼓的，滿臉不服氣。
開這個餐車。
她已經在很多方面經受到了拷打。
比如可愛的餐車，並不能讓你的客人買單，多備下的料賣不完是真的會臭，你長得再漂亮也得尊重口味。
沒想到最後的轉讓。
還被面相忠厚的凌雲騙了。
凌雲忽然想到什麼似的，眼睛一亮：「別不開心了，我請你吃牛排。」
「真的？」
李荷瞪大眼睛，下意識捂住自己領口，歪了歪腦袋，語氣裡帶著三分警惕：
「你該不會對我有什麼特殊想法吧？」
這年頭。
盯著女大學生的人可不少呢。
哎？凌雲一愣。
你還真別說，李荷這位女大學生，正是青春靚麗的時候，哪怕此刻只穿著一件簡單T恤，外加一條白色長裙，依舊充滿青春的吸引力。
她臉上帶著健康的紅潤血色，肌膚飽滿富有彈性，處處都體現出她的青春活力。
尤其她還比同齡人更加精力充沛一些，渾身上下散發出來的荷爾蒙都濃烈了幾分。
可他從沒這麼想過啊。
「別鬧！」
凌雲連忙擺手，義正言辭地否決：「我這是研究菜品呢，只是不想浪費食物！」
李荷本來還在擔心凌雲別有用心，見他拒絕得這麼斬釘截鐵，心裡又莫名覺得有點不爽。
她下意識地左右輕輕晃了晃身體，裙擺隨之飄動。
難道我不夠漂亮嘛？
從小到大，她可都是班花級的存在，她對美色從不假以顏色，可卻對美食頻頻回頭。
別人都知道。
約她就說發現了一個新館子，她是絕對不會拒絕的。
靠著這張臉。
她一年能蹭吃三百多頓。
當然。
事後她都會明確表明心意，然後A掉自己那份的費用。
她還有最令閨蜜們羨慕的一點就是，她那怎麼吃都吃不胖的體質，體內就像是有個高溫焚燒爐，什麼東西進去，都給你燒得渣都不剩。
凌雲一開口邀請，她便立即走不動路了。
還真別說。
這位大廚的手藝在過去一年，她也是品嘗過的，想想還有些口水泛濫呢。