第58章 四喜蒸餃
清晨六點。
天色剛亮，初夏的晨風帶著一絲微涼。
林辰穿好衣服，輕輕帶上臥室的門，沒有吵醒還在熟睡的糖糖。
他走下樓，來到城中村的巷子口。
王海已經跨在三輪車的駕駛座上了，手裡正剝著一個茶葉蛋，看到林辰走過來，立刻咽下嘴裡的食物。
「辰哥，早！」
王海咧嘴一笑，精神頭十足。
「早。」
林辰走過去，拉開副駕的車門坐了上去，「走吧，去農貿市場。」
「得嘞！」
王海擰開電門，三輪車在空曠的街道上平穩地行駛，朝著綜合農貿市場的方向開去。
早上六點十五分，兩人到達市場。
這個時間點的農貿市場，和八九點鐘的零售早市不同，基本上都是各大飯店和早點攤來進貨的批發客，人聲嘈雜，節奏極快。
兩人輕車熟路，先去把晚上出攤的底料備齊。
「老闆娘，十二板土雞蛋，老規矩。」
林辰站在禽蛋攤位前，乾脆利落地說道。
「喲，今天來得夠早的！」
老闆娘手腳麻利地抽出十二板雞蛋，用繩子捆好遞給王海。
王海把雞蛋搬上三輪車放穩。
隨後，兩人又去糧油店扛了兩袋五十斤裝的陳米，去蔬菜攤拿了三把蔥白短的新鮮小蔥。
最後來到賣活禽和鮮肉的攤位，買了兩隻散養老母雞和四根敲斷的豬大骨，用來熬製晚上的清湯。
「辰哥，晚上出攤的一百五十份料，還有送的例湯底料，全齊了。」
王海拍了拍手上的灰塵，清點了一遍車斗里的東西。
「嗯。」
林辰點點頭。
「那咱們接下來，就該買糖糖中午帶的便當食材了吧？」
王海搓了搓手，滿臉好奇地湊過來，「辰哥，你昨天說不做炒飯，那到底打算給咱家小公主做點啥好東西？
我剛才一路上都在琢磨這事兒。」
林辰沒有立刻回答，而是轉過身，一邊往市場的另一頭走，一邊平穩地開口。
「便當這種東西，做好了帶去幼兒園，等到中午吃的時候，肯定已經放涼了。」
林辰邊走邊分析，「小孩子的腸胃弱，太油膩的東西冷了吃容易拉肚子。
如果做普通的炒菜或者肉類，涼了之後容易有油腥味，口感也會大打折扣。」
王海跟在旁邊，深以為然地點點頭：「那確實。
我以前跑外賣的時候，那些冷掉的盒飯，那股子油凝固的味道，別說小孩子了，大人聞著都沒胃口。」
「所以我打算用華夏傳統的面點功夫。」
林辰走到一個賣鮮活水產的攤位前停下腳步。
「面點？」
王海愣了一下，「包子饅頭？」
「做四喜蒸餃。」
林辰語氣平靜地拋出一個名字。
「四喜蒸餃？」
王海瞪大了眼睛，「這名字聽著就透著一股子高級餐廳的味兒。
這怎麼做的？」
「傳統名點之一。
用四種不同顏色的蔬菜汁和面，包出小巧精緻的蒸餃。」
林辰看著水產攤位上的大玻璃缸，語氣平緩地解釋道，「這種蒸餃，上面有四個角，分別填入四種不同顏色的餡料，寓意好，顏色鮮艷，最能勾起小孩子的食慾。
而且蒸出來的麵食好消化，冷熱皆宜，放涼了皮也不會硬，口感依然軟糯。」
聽完林辰的描述，王海忍不住豎起了大拇指。
「絕了！辰哥，還得是你啊！
連給孩子做個便當都這麼講究！」
王海激動地說道，「這帶著五顏六色的四喜蒸餃一拿出來，今天中午在幼兒園裡，糖糖絕對是全班最拉風的仔！」
林辰沒有接話，他的注意力已經放在了面前的食材上。
「老闆，來半斤鮮活的基圍蝦。
要活蹦亂跳的。」
林辰指著水缸說道。
「好嘞！」
水產老闆拿起抄網，撈了半斤活蝦裝進袋子裡，上秤稱好，「二十五塊。」
林辰付了錢，接過活蝦，轉身走向對面的鮮肉攤。
「老闆，割一塊裡脊肉，要最嫩的那部分，不要帶一點肥筋。」
林辰盯著案板上的豬肉，提出了要求。
攤主一聽就知道是懂行的，利索地切下一塊純瘦的裡脊肉遞過來。
「辰哥，咱們這四喜蒸餃，餡料都放點啥啊？」
王海手裡提著裝活蝦的袋子，跟著林辰繼續在市場裡穿梭。
「主體餡料用裡脊肉和新鮮蝦仁混合，打成肉糜。
蝦仁提鮮，裡脊肉保證口感滑嫩。」
林辰有條不紊地走著，目光在兩旁的蔬菜攤上掃視，「至於上面那四個角填入的『四喜』，需要四種不同顏色的食材。」
林辰停在一個蔬菜攤前。
「大姐，拿幾朵新鮮的香菇，半根胡蘿蔔，一小把甜玉米粒。」
林辰挑了幾樣色彩分明的蔬菜。
「這三樣，香菇是黑褐色，胡蘿蔔是橘紅色，玉米是金黃色。
還差一種顏色。」
林辰一邊付錢一邊說道。
「差啥顏色？」
王海問。
「綠色。」
林辰轉頭看向旁邊的攤位，「大姐，再來一小把最嫩的豌豆。」
「好嘞！」
買完餡料，林辰帶著王海來到了調料和乾貨區。
「這些是餡料，那剛才說的蔬菜汁和面呢？」
王海像個好奇寶寶一樣不停地問。
「要壓出蔬菜汁，顏色必須純正。」
林辰走到一個賣新鮮蔬菜的攤位前。
「拿一小把菠菜，半個紫甘藍，再來兩根紅心火龍果。」
林辰指了指攤位上的東西。
王海看著林辰買的這些東西，在腦子裡過了一遍顏色：「菠菜是綠的，紫甘藍是紫的，火龍果是紅的……再加上普通白面的白色。
乖乖，辰哥，這和出來的麵團，簡直就是個調色盤啊！」
「小孩子吃飯，視覺上的吸引力占一半。」
林辰將買好的蔬菜裝進袋子裡，「顏色好看，她們才願意張嘴。」
「辰哥，你這當爹當得，真是用心到了極點。」
王海提著手裡大包小包的便當食材，忍不住感嘆了一句，「這四喜蒸餃做出來，別說小萌了，估計幼兒園的老師看了都得流口水。」
所有的食材全部採購完畢。
除了晚上出攤用的一百五十份炒飯和一桶清湯的底料，林辰手裡又多出了好幾個裝著精細食材的塑膠袋。
「東西齊了，走吧。」
林辰看了一眼手錶，時間剛過七點。
「得嘞！回府！」
王海快步走到三輪車旁，將手裡那些為糖糖便當準備的食材，放在駕駛座旁邊的一個乾淨紙箱裡，生怕和後面那些大宗食材混在一起壓壞了。
林辰拉開副駕的車門，坐了上去。
「辰哥，坐穩了。」
王海跨上駕駛座，雙手握住車把。
林辰點點頭：「開穩點，別顛著活蝦。」
「放心吧您吶！」
王海擰開電門。
「吱嘎——」
三輪車發出平穩的低沉聲響，緩緩駛出了喧鬧的農貿市場。
早晨的陽光已經完全升起，照在兩人身上。
三輪車載著滿滿當當的食材，沿著來時的路，朝著城中村的出租屋駛去。
天色剛亮，初夏的晨風帶著一絲微涼。
林辰穿好衣服，輕輕帶上臥室的門，沒有吵醒還在熟睡的糖糖。
他走下樓，來到城中村的巷子口。
王海已經跨在三輪車的駕駛座上了，手裡正剝著一個茶葉蛋，看到林辰走過來，立刻咽下嘴裡的食物。
「辰哥，早！」
王海咧嘴一笑，精神頭十足。
「早。」
林辰走過去，拉開副駕的車門坐了上去，「走吧，去農貿市場。」
「得嘞！」
王海擰開電門，三輪車在空曠的街道上平穩地行駛，朝著綜合農貿市場的方向開去。
早上六點十五分，兩人到達市場。
這個時間點的農貿市場，和八九點鐘的零售早市不同，基本上都是各大飯店和早點攤來進貨的批發客，人聲嘈雜，節奏極快。
兩人輕車熟路，先去把晚上出攤的底料備齊。
「老闆娘，十二板土雞蛋，老規矩。」
林辰站在禽蛋攤位前，乾脆利落地說道。
「喲，今天來得夠早的！」
老闆娘手腳麻利地抽出十二板雞蛋，用繩子捆好遞給王海。
王海把雞蛋搬上三輪車放穩。
隨後，兩人又去糧油店扛了兩袋五十斤裝的陳米，去蔬菜攤拿了三把蔥白短的新鮮小蔥。
最後來到賣活禽和鮮肉的攤位，買了兩隻散養老母雞和四根敲斷的豬大骨，用來熬製晚上的清湯。
「辰哥，晚上出攤的一百五十份料，還有送的例湯底料，全齊了。」
王海拍了拍手上的灰塵，清點了一遍車斗里的東西。
「嗯。」
林辰點點頭。
「那咱們接下來，就該買糖糖中午帶的便當食材了吧？」
王海搓了搓手，滿臉好奇地湊過來，「辰哥，你昨天說不做炒飯，那到底打算給咱家小公主做點啥好東西？
我剛才一路上都在琢磨這事兒。」
林辰沒有立刻回答，而是轉過身，一邊往市場的另一頭走，一邊平穩地開口。
「便當這種東西，做好了帶去幼兒園，等到中午吃的時候，肯定已經放涼了。」
林辰邊走邊分析，「小孩子的腸胃弱，太油膩的東西冷了吃容易拉肚子。
如果做普通的炒菜或者肉類，涼了之後容易有油腥味，口感也會大打折扣。」
王海跟在旁邊，深以為然地點點頭：「那確實。
我以前跑外賣的時候，那些冷掉的盒飯，那股子油凝固的味道，別說小孩子了，大人聞著都沒胃口。」
「所以我打算用華夏傳統的面點功夫。」
林辰走到一個賣鮮活水產的攤位前停下腳步。
「面點？」
王海愣了一下，「包子饅頭？」
「做四喜蒸餃。」
林辰語氣平靜地拋出一個名字。
「四喜蒸餃？」
王海瞪大了眼睛，「這名字聽著就透著一股子高級餐廳的味兒。
這怎麼做的？」
「傳統名點之一。
用四種不同顏色的蔬菜汁和面，包出小巧精緻的蒸餃。」
林辰看著水產攤位上的大玻璃缸，語氣平緩地解釋道，「這種蒸餃，上面有四個角，分別填入四種不同顏色的餡料，寓意好，顏色鮮艷，最能勾起小孩子的食慾。
而且蒸出來的麵食好消化，冷熱皆宜，放涼了皮也不會硬，口感依然軟糯。」
聽完林辰的描述，王海忍不住豎起了大拇指。
「絕了！辰哥，還得是你啊！
連給孩子做個便當都這麼講究！」
王海激動地說道，「這帶著五顏六色的四喜蒸餃一拿出來，今天中午在幼兒園裡，糖糖絕對是全班最拉風的仔！」
林辰沒有接話，他的注意力已經放在了面前的食材上。
「老闆，來半斤鮮活的基圍蝦。
要活蹦亂跳的。」
林辰指著水缸說道。
「好嘞！」
水產老闆拿起抄網，撈了半斤活蝦裝進袋子裡，上秤稱好，「二十五塊。」
林辰付了錢，接過活蝦，轉身走向對面的鮮肉攤。
「老闆，割一塊裡脊肉，要最嫩的那部分，不要帶一點肥筋。」
林辰盯著案板上的豬肉，提出了要求。
攤主一聽就知道是懂行的，利索地切下一塊純瘦的裡脊肉遞過來。
「辰哥，咱們這四喜蒸餃，餡料都放點啥啊？」
王海手裡提著裝活蝦的袋子，跟著林辰繼續在市場裡穿梭。
「主體餡料用裡脊肉和新鮮蝦仁混合，打成肉糜。
蝦仁提鮮，裡脊肉保證口感滑嫩。」
林辰有條不紊地走著，目光在兩旁的蔬菜攤上掃視，「至於上面那四個角填入的『四喜』，需要四種不同顏色的食材。」
林辰停在一個蔬菜攤前。
「大姐，拿幾朵新鮮的香菇，半根胡蘿蔔，一小把甜玉米粒。」
林辰挑了幾樣色彩分明的蔬菜。
「這三樣，香菇是黑褐色，胡蘿蔔是橘紅色，玉米是金黃色。
還差一種顏色。」
林辰一邊付錢一邊說道。
「差啥顏色？」
王海問。
「綠色。」
林辰轉頭看向旁邊的攤位，「大姐，再來一小把最嫩的豌豆。」
「好嘞！」
買完餡料，林辰帶著王海來到了調料和乾貨區。
「這些是餡料，那剛才說的蔬菜汁和面呢？」
王海像個好奇寶寶一樣不停地問。
「要壓出蔬菜汁，顏色必須純正。」
林辰走到一個賣新鮮蔬菜的攤位前。
「拿一小把菠菜，半個紫甘藍，再來兩根紅心火龍果。」
林辰指了指攤位上的東西。
王海看著林辰買的這些東西，在腦子裡過了一遍顏色：「菠菜是綠的，紫甘藍是紫的，火龍果是紅的……再加上普通白面的白色。
乖乖，辰哥，這和出來的麵團，簡直就是個調色盤啊！」
「小孩子吃飯，視覺上的吸引力占一半。」
林辰將買好的蔬菜裝進袋子裡，「顏色好看，她們才願意張嘴。」
「辰哥，你這當爹當得，真是用心到了極點。」
王海提著手裡大包小包的便當食材，忍不住感嘆了一句，「這四喜蒸餃做出來，別說小萌了，估計幼兒園的老師看了都得流口水。」
所有的食材全部採購完畢。
除了晚上出攤用的一百五十份炒飯和一桶清湯的底料，林辰手裡又多出了好幾個裝著精細食材的塑膠袋。
「東西齊了，走吧。」
林辰看了一眼手錶，時間剛過七點。
「得嘞！回府！」
王海快步走到三輪車旁，將手裡那些為糖糖便當準備的食材，放在駕駛座旁邊的一個乾淨紙箱裡，生怕和後面那些大宗食材混在一起壓壞了。
林辰拉開副駕的車門，坐了上去。
「辰哥，坐穩了。」
王海跨上駕駛座，雙手握住車把。
林辰點點頭：「開穩點，別顛著活蝦。」
「放心吧您吶！」
王海擰開電門。
「吱嘎——」
三輪車發出平穩的低沉聲響，緩緩駛出了喧鬧的農貿市場。
早晨的陽光已經完全升起，照在兩人身上。
三輪車載著滿滿當當的食材，沿著來時的路，朝著城中村的出租屋駛去。