第12章 生機
「你這孩子，怎麼跟長輩說話的！」陸有財老臉漲得通紅，作勢要搶那張紙。
「讓他記！」六叔公陸德晃猛地一跺拐杖，渾濁的眼睛裡射出一道精光，死死盯著陸有財。
「川兒如今是咱們陸家的『帳目人』，誰敢動他，就是動全族的命！有財，你是想去祖宗神位前領族規嗎？」
陸有財被嚇得瞬間縮了回去，灰溜溜地躲在牆角。
窗外，洪水撞擊大門的聲音越來越大。
陸川吹了吹紙上的墨跡，看著上面密密麻麻的名字。這不僅僅是一本糧食帳，這是陸家村災後重建的生死簿。
第五日清晨，連綿了數日的雨終於停了。
祠堂大門被緩緩推開，一股混雜著泥土腥味的氣息撲面而來。
陸川蹚著還沒退盡的水，走出了石階。
放眼望去，陸家村已面目全非。
低洼處的土房坍塌了大半，原本綠油油的麥田此刻被淤泥覆蓋，斷裂的樹枝隨處可見。
「完了……全完了。」
跟在後面的陸守業腳下一軟，直接跪在了泥地里。他看著自家那三畝被埋近泥沙的地，眼眶瞬間紅了。
雖然搶收了些青麥，可那點東西怎麼夠交夏稅？怎麼夠撐到秋收？
村民陸陸續續從祠堂走出來，哀慟聲響徹了田野。
「都別嚎了！命保住了，總有辦法！」六叔公陸德晃雖也心疼得直打哆嗦，但還是拄著拐杖強撐著場面。
「六叔公，我那兩袋麥子……剛才打開一聞，都有股酸味了！」
陸大發急得直拍大腿，「青麥漿多，這種天根本曬不干，要是捂爛了，咱們還是得餓死啊！」
陸川走到自家的板車旁，伸手抓起一把青麥。
麥粒確實還沒長實，指甲一掐就能出漿，在這炎熱的夏日裡，若不趕緊處理，只需一個響午，這些麥子就會生霉。
一時間，原本劫後餘生的喜悅蕩然無存，絕望再次籠罩了眾人。
「我有法子。」
眾人齊刷刷地看向他。大伯陸有財在一旁冷哼一聲：「川兒，這可是莊稼活，不是你認兩個字就能成的。」
「青麥不出粉，磨出來全是苦渣，豬都不吃，你能有什麼法子？」
陸川沒理會他，而是看向六叔公：「六叔公，書上說，若是遇災搶青，麥子不能生磨，得『先蒸後曝』。只要火候對，這麥子不僅不苦，還能放得久。」
「先蒸後曝？」六叔公愣住了，這種法子聞所未聞。
其實陸川腦子裡想的是現代的「燀青」和「熟麥子」的工藝。
在古代，這叫「殺青」。通過高溫蒸煮，能瞬間殺死麥粒里的生物活性，鎖住那點微薄的澱粉，同時也去掉了青麥的澀味。
「對，趁現在還沒爛，全村架大鍋，把青麥連穗帶粒一起蒸透。」
「蒸熟了再攤開曬，這時候的麥子不僅不生蟲，吃起來還有股子清香味。」
陸川環視一圈，「而且，熟麥子磨出來的面，雖然黑點，但飽腹感強，撐得住日子。」
「能成嗎？」陸大發有些疑惑。
「不試，明天就全霉了扔掉。試了，起碼有一半人能活過冬。」陸川寸步不讓，目光直視著六叔公。
六叔公也是個果斷人，他看著地里的一片狼藉，咬牙道：「聽川子的。老六，帶人去拆那些塌了的房梁當柴火。婦人們都出來，架鍋，燒水！全村的青麥，分批蒸熟！」
一時間，陸家村再次動了起來。
陸川也沒閒著。他知道，這只是第一步。更難的是接下來的「夏稅」。
另一邊，大鍋里的水沸騰了。第一批青麥被倒進蒸籠，隨著熱氣，一股前所未有的清香瀰漫開來。
「神了……真的不苦了！」
陸大發第一個等不及，伸手從剛出鍋的蒸籠里抓了一把熟麥粒。麥粒雖還沒完全長實，但在高溫下鎖住了那點微薄的澱粉，嚼在嘴裡韌勁十足。
他顧不得燙，大口大口地往嘴裡塞，眼眶瞬間濕潤了：「能吃！這真的是保命糧啊！」
看到陸大發的樣子，原本絕望的村民們像是瘋了一樣湧向大鍋。
六叔公陸德晃抹了一把臉上的老淚，指揮著青壯年維持秩序：「莫搶、莫搶。一家一家來！這時候誰要是亂了規矩，老頭子我第一個把他攆出陸家村！」
陸川站在灶台旁，雖然被熏得滿臉通紅，眼神卻很冷靜。
「陸明，把這鍋的出粉成色記下。陸根，帶幾個人去把祠堂前頭的石壩掃乾淨，鋪上蓆子，蒸熟的麥子必須馬上攤開，絕不能堆在一起發熱。」
陸川有條不亂地派著任務，兩個曾經在課堂上的小夥伴，此刻竟像是得了軍令的士兵，挺起胸膛就衝進了人群。
「六叔公，這雨雖然停了，但水退得慢。咱們不能坐著。」陸川走到陸德晃身邊，指了指村口依舊渾濁的汪洋。
六叔公抹了把眼淚，看著陸川：「川兒，你有啥主意，儘管說，叔公信你。」
「會水的漢子，都站出來！」陸川學著記憶里那些領導人的氣勢，喊了一聲。
很快，十幾個精通水性的青壯年聚了過來，帶頭的正是陸川的大伯陸有財和二叔陸守田。
陸有財雖然心裡不痛快，但在這生死存亡的當口，也只能聽差遣。
「大水毀了莊稼，但也把河裡的、池塘里的魚都卷到了咱們村附近。這是老天爺留給咱們的一道活路！」
陸川指著祠堂外的水域，「大伯，你帶一隊，扎幾個木筏子，把祠堂里能浮起來的門板、木桶都利用起來。二叔，你帶另一隊，去尋摸鐵鉤和破網。」
陸川冷靜地安排著：「咱們要趁著現在水勢稍穩，趕緊捕魚！撈上來的魚，小的熬湯給老人孩子補身子，大的用粗鹽揉搓，掛在祠堂屋檐下風乾。」
「就像咱們過年宰殺的那些畜肉條一樣，存起來，這才是咱們熬過大災的本錢！」
「是！聽川兒的！」男人們轟然應諾。
求生的本能讓這群漢子爆發出了驚人的力量。
很快，簡陋的木筏被推入水中，漢子們拿著臨時削尖的木棍和綁著鐵鉤的繩索，搜尋著魚。
「讓他記！」六叔公陸德晃猛地一跺拐杖，渾濁的眼睛裡射出一道精光，死死盯著陸有財。
「川兒如今是咱們陸家的『帳目人』，誰敢動他，就是動全族的命！有財，你是想去祖宗神位前領族規嗎？」
陸有財被嚇得瞬間縮了回去，灰溜溜地躲在牆角。
窗外，洪水撞擊大門的聲音越來越大。
陸川吹了吹紙上的墨跡，看著上面密密麻麻的名字。這不僅僅是一本糧食帳，這是陸家村災後重建的生死簿。
第五日清晨，連綿了數日的雨終於停了。
祠堂大門被緩緩推開，一股混雜著泥土腥味的氣息撲面而來。
陸川蹚著還沒退盡的水，走出了石階。
放眼望去，陸家村已面目全非。
低洼處的土房坍塌了大半，原本綠油油的麥田此刻被淤泥覆蓋，斷裂的樹枝隨處可見。
「完了……全完了。」
跟在後面的陸守業腳下一軟，直接跪在了泥地里。他看著自家那三畝被埋近泥沙的地，眼眶瞬間紅了。
雖然搶收了些青麥，可那點東西怎麼夠交夏稅？怎麼夠撐到秋收？
村民陸陸續續從祠堂走出來，哀慟聲響徹了田野。
「都別嚎了！命保住了，總有辦法！」六叔公陸德晃雖也心疼得直打哆嗦，但還是拄著拐杖強撐著場面。
「六叔公，我那兩袋麥子……剛才打開一聞，都有股酸味了！」
陸大發急得直拍大腿，「青麥漿多，這種天根本曬不干，要是捂爛了，咱們還是得餓死啊！」
陸川走到自家的板車旁，伸手抓起一把青麥。
麥粒確實還沒長實，指甲一掐就能出漿，在這炎熱的夏日裡，若不趕緊處理，只需一個響午，這些麥子就會生霉。
一時間，原本劫後餘生的喜悅蕩然無存，絕望再次籠罩了眾人。
「我有法子。」
眾人齊刷刷地看向他。大伯陸有財在一旁冷哼一聲：「川兒，這可是莊稼活，不是你認兩個字就能成的。」
「青麥不出粉，磨出來全是苦渣，豬都不吃，你能有什麼法子？」
陸川沒理會他，而是看向六叔公：「六叔公，書上說，若是遇災搶青，麥子不能生磨，得『先蒸後曝』。只要火候對，這麥子不僅不苦，還能放得久。」
「先蒸後曝？」六叔公愣住了，這種法子聞所未聞。
其實陸川腦子裡想的是現代的「燀青」和「熟麥子」的工藝。
在古代，這叫「殺青」。通過高溫蒸煮，能瞬間殺死麥粒里的生物活性，鎖住那點微薄的澱粉，同時也去掉了青麥的澀味。
「對，趁現在還沒爛，全村架大鍋，把青麥連穗帶粒一起蒸透。」
「蒸熟了再攤開曬，這時候的麥子不僅不生蟲，吃起來還有股子清香味。」
陸川環視一圈，「而且，熟麥子磨出來的面，雖然黑點，但飽腹感強，撐得住日子。」
「能成嗎？」陸大發有些疑惑。
「不試，明天就全霉了扔掉。試了，起碼有一半人能活過冬。」陸川寸步不讓，目光直視著六叔公。
六叔公也是個果斷人，他看著地里的一片狼藉，咬牙道：「聽川子的。老六，帶人去拆那些塌了的房梁當柴火。婦人們都出來，架鍋，燒水！全村的青麥，分批蒸熟！」
一時間，陸家村再次動了起來。
陸川也沒閒著。他知道，這只是第一步。更難的是接下來的「夏稅」。
另一邊，大鍋里的水沸騰了。第一批青麥被倒進蒸籠，隨著熱氣，一股前所未有的清香瀰漫開來。
「神了……真的不苦了！」
陸大發第一個等不及，伸手從剛出鍋的蒸籠里抓了一把熟麥粒。麥粒雖還沒完全長實，但在高溫下鎖住了那點微薄的澱粉，嚼在嘴裡韌勁十足。
他顧不得燙，大口大口地往嘴裡塞，眼眶瞬間濕潤了：「能吃！這真的是保命糧啊！」
看到陸大發的樣子，原本絕望的村民們像是瘋了一樣湧向大鍋。
六叔公陸德晃抹了一把臉上的老淚，指揮著青壯年維持秩序：「莫搶、莫搶。一家一家來！這時候誰要是亂了規矩，老頭子我第一個把他攆出陸家村！」
陸川站在灶台旁，雖然被熏得滿臉通紅，眼神卻很冷靜。
「陸明，把這鍋的出粉成色記下。陸根，帶幾個人去把祠堂前頭的石壩掃乾淨，鋪上蓆子，蒸熟的麥子必須馬上攤開，絕不能堆在一起發熱。」
陸川有條不亂地派著任務，兩個曾經在課堂上的小夥伴，此刻竟像是得了軍令的士兵，挺起胸膛就衝進了人群。
「六叔公，這雨雖然停了，但水退得慢。咱們不能坐著。」陸川走到陸德晃身邊，指了指村口依舊渾濁的汪洋。
六叔公抹了把眼淚，看著陸川：「川兒，你有啥主意，儘管說，叔公信你。」
「會水的漢子，都站出來！」陸川學著記憶里那些領導人的氣勢，喊了一聲。
很快，十幾個精通水性的青壯年聚了過來，帶頭的正是陸川的大伯陸有財和二叔陸守田。
陸有財雖然心裡不痛快，但在這生死存亡的當口，也只能聽差遣。
「大水毀了莊稼，但也把河裡的、池塘里的魚都卷到了咱們村附近。這是老天爺留給咱們的一道活路！」
陸川指著祠堂外的水域，「大伯，你帶一隊，扎幾個木筏子，把祠堂里能浮起來的門板、木桶都利用起來。二叔，你帶另一隊，去尋摸鐵鉤和破網。」
陸川冷靜地安排著：「咱們要趁著現在水勢稍穩，趕緊捕魚！撈上來的魚，小的熬湯給老人孩子補身子，大的用粗鹽揉搓，掛在祠堂屋檐下風乾。」
「就像咱們過年宰殺的那些畜肉條一樣，存起來，這才是咱們熬過大災的本錢！」
「是！聽川兒的！」男人們轟然應諾。
求生的本能讓這群漢子爆發出了驚人的力量。
很快，簡陋的木筏被推入水中，漢子們拿著臨時削尖的木棍和綁著鐵鉤的繩索，搜尋著魚。