第107章 宵夜（2）
灶上，林嬸子按照調料包上畫著的圖樣和方鐵生念的字，先把裡頭的料包都拿了出來。
酸菜料包用刀劃開一個口子。
那股熟悉又勾人的香味傳出，芽芽立刻踮著腳往鍋邊湊，小鼻子一抽一抽：
「是酸菜！是酸菜的味兒！」
滋溜~
小豆子撤回一包口水。
村長把幾個亂竄的小傢伙拎開：「離鍋遠點，別被油濺到燙著。」
一旁的大鍋蒸著香噴噴的白米飯和那隻芽芽帶回來的叫花雞。
奇怪的名字讓村里人都有些納悶。
不過，那邊的東西總是奇奇怪怪的，大伙兒也沒深究。
林嬸子這輩子做過不少菜，手藝也是村裡頭一等一的。
可魚還沒見過這樣大的，做法也沒試過這麼講究的。
方鐵生捧著那包酸菜魚片調料包裝袋，一句一句給她把關。
旁邊已經放著拆開的醃料包，王奶奶幫著把醃料撒到放魚片的碗裡，切了點薑片一道放進去，然後細細抓勻。
「靜置10分鐘。」方鐵生瞅著小字。
這好像是那邊的計時單位，他在別的包裝上頭也見過，但醃料的作用，村里人都知道，為了入味。
想了想，問了一下林嬸子，按她的經驗，這種魚片一般得多久。
林嬸子瞅了眼，王奶奶也瞧了瞧，「一盞茶大概就夠入味了。」
方鐵生記在心裡。
林嬸子用小勺撈了點兒旁邊柳婆婆熬出來還沒熬完的豬油，油一熱，加入蔥姜就飄起滿院濃香。
方鐵生念：「先炒酸菜。」
林嬸子便把那包濕乎的酸菜倒進去。
金黃微褐的酸菜一入鍋，「滋啦」一聲，又酸又香的氣味猛地炸開，她拿著鍋鏟慢慢翻炒，把酸菜里的酸香一點點炒出來，越炒越香。
「加湯和調料包。」
林嬸子把用片剩的魚骨頭熬的湯倒進鍋里金色的調料擠進去，蓋上鍋蓋，大火燒著。
不一會兒，鍋里就咕嘟咕嘟冒熱氣，酸香混著油渣香一股股香得院裡人肚子跟著咕咕叫。
大伙兒幹活的速度更快了些。
等水燒開，魚片估摸著也差不多醃製好了，將魚片輕輕滑進滾湯里。
魚片一碰到滾燙的酸湯，立刻從半透明變成雪白，一片片卷著邊兒，像小花瓣一樣綻開。
只煮了短短一會兒，魚片就熟了，嫩得顫巍巍的。
林嬸子連湯帶魚，一起舀進大碗裡，最後再撒上一層蔥花，淋一勺燒的滾熱的豬油。
滋啦——
濃郁的香氣沖天而起。
金黃的湯汁在碗裡微微晃動，雪白的魚片臥在酸菜上，油光閃閃，香氣撲鼻。
一碗沒有配菜的簡易版酸菜魚片，就這麼成了。
芽芽仰著小臉：「好香好香，原來這就是酸菜魚片！」
柳婆婆那邊熬豬油也到了尾聲。
灶上鐵鍋滋滋輕響，白花花的豬油漸漸清亮，凝著一層溫潤的光澤。
她用漏勺輕輕一撈，金黃焦香的油渣便瀝盡了油，剛出鍋的油渣最是香酥，外微焦、里軟糯，一咬滿嘴油香。
柳婆婆笑著把油渣盛出來，也不額外拌鹽，就這麼趁熱分給眾人幾塊先墊墊肚子。
剛熬出來的油渣本身帶著肉香與微微的咸，空口吃最是鮮靈，一嚼就酥，大夥一點點小口抿著，忍不住眯起眼。
那邊兩隻雞也有了安排。
那隻黑雞聽說是燉的，這會實在不合適細煨，便先收著，等明日再好好烹製，摘點菇子啥的一道往裡頭燉。
倒是那隻白雞，摸著肉嫩，芽芽說這雞熟的快，便著手剁成了小塊。
等林嬸子將酸菜魚的湯料盡數盛出，把大鍋稍稍涮洗乾淨，鍋才空出來。
下薑片爆香，再丟入小蔥段，火光一舔，鍋子裡頓時滋滋作響。
幾個婆子將芽芽帶來的醬料都開了聞過，最後選了那紅罐子裡頭的豆瓣醬，舀上一勺，往鍋里一落。
紅油劃開，香氣四溢。
一股從未有過的鮮辣醇厚，嗆的人鼻尖微微發癢，卻又忍不住深吸一口。
雞塊在鍋里翻炒片刻便裹上一層誘人的紅光，油亮鮮潤，是這村里從未有過的鮮香滋味。
最後又用小鍋燒了一鍋清水，將路邊現薅的野菜丟進去，再丟幾片薄肉，簡簡單單煮了一鍋野菜肉片湯，這麼一來一桌荷花村史上的第一頓宵夜便齊活了。
一盤焦香油渣，一鍋豆瓣醬炒雞，一隻香噴噴的叫花雞，一大盆酸爽鮮美的酸菜魚，再加上一鍋清鮮野菜肉片湯，整整五個菜，個個都是過年都難得吃上的正經硬菜，配著上好的精米乾飯。
院裡兩盞燈照在每一個人笑彎的眉眼上，一群人坐在一起，熱熱鬧鬧地動了筷子。
柳婆婆先給芽芽夾了幾片酸菜魚。
先前都捏過了，肉片的確沒啥刺，孩子吃合適。
芽芽小口一抿，眼睛瞬間就亮了，小嘴巴吧唧吧唧嚼得飛快，小臉蛋鼓鼓的，一邊吃一邊用力點頭，「好吃，太好吃啦！嫩嫩的，酸酸香香的！」
那個叔叔真好呀又送魚又送調料包，大魚果然就是好吃呀。
有錢人吃的真好！
眾人見芽芽先動了筷子，大傢伙鼻頭聳動，卻沒一個敢輕易下嘴。
這一桌菜實在太豐盛，太金貴。
莫說夜裡加餐，便是過年，也未必能湊出這桌上一道菜。
往日這個時辰他們早就空著肚子睡著了。
今兒竟能圍坐著吃上這般好東西。
一個個握著筷子，朝著天上拜了拜，又朝山神廟方向拜了拜，最後再齊齊對著芽芽的方向深深彎了彎腰，無聲拜謝。
這才小心翼翼帶著幾分鄭重地伸了筷子。
芽芽埋頭吃得正香，壓根不知道村裡的叔伯長輩們在幹啥，也不關心，小筷子一個勁扒拉飯粒。
嘎嘎下飯！
小豆子捏著一油渣往嘴裡塞，小栓子也一口油渣一口飯，吃的嘴角油光發亮。
趙虎一眼就盯上了那碗紅油閃閃的豆瓣醬炒雞，伸著筷子夾了一大塊。
才一入口，整個人便是猛地一怔，「這、這是啥滋味啊？」
他活這麼大，從沒嘗過這麼香的醬味。
雞肉倒是沒自家養的和外頭獵的香，肉嫩，鬆散，肉味淡淡的，瞅著爪子也明白，是那頭的人圈養的。
可裹上那層紅油豆瓣醬，鮮、香、厚、醇、辣，一口下去滿嘴都是說不出的過癮，新奇得讓他接連咂嘴。
李婆婆好久沒吃過酸菜了，只聞著那股酸香，口水就止不住地冒。
她輕輕夾起一片魚肉，只見那魚肉又白又軟，嫩得仿佛一觸就碎，入口更是滑溜溜的，不用怎麼嚼就化在嘴裡。
「哎喲……這魚咋能這麼嫩？」
她驚得小聲嘆出來，細細嚼了兩口，忽然反應過來，「還、還沒刺？！」
酸菜料包用刀劃開一個口子。
那股熟悉又勾人的香味傳出，芽芽立刻踮著腳往鍋邊湊，小鼻子一抽一抽：
「是酸菜！是酸菜的味兒！」
滋溜~
小豆子撤回一包口水。
村長把幾個亂竄的小傢伙拎開：「離鍋遠點，別被油濺到燙著。」
一旁的大鍋蒸著香噴噴的白米飯和那隻芽芽帶回來的叫花雞。
奇怪的名字讓村里人都有些納悶。
不過，那邊的東西總是奇奇怪怪的，大伙兒也沒深究。
林嬸子這輩子做過不少菜，手藝也是村裡頭一等一的。
可魚還沒見過這樣大的，做法也沒試過這麼講究的。
方鐵生捧著那包酸菜魚片調料包裝袋，一句一句給她把關。
旁邊已經放著拆開的醃料包，王奶奶幫著把醃料撒到放魚片的碗裡，切了點薑片一道放進去，然後細細抓勻。
「靜置10分鐘。」方鐵生瞅著小字。
這好像是那邊的計時單位，他在別的包裝上頭也見過，但醃料的作用，村里人都知道，為了入味。
想了想，問了一下林嬸子，按她的經驗，這種魚片一般得多久。
林嬸子瞅了眼，王奶奶也瞧了瞧，「一盞茶大概就夠入味了。」
方鐵生記在心裡。
林嬸子用小勺撈了點兒旁邊柳婆婆熬出來還沒熬完的豬油，油一熱，加入蔥姜就飄起滿院濃香。
方鐵生念：「先炒酸菜。」
林嬸子便把那包濕乎的酸菜倒進去。
金黃微褐的酸菜一入鍋，「滋啦」一聲，又酸又香的氣味猛地炸開，她拿著鍋鏟慢慢翻炒，把酸菜里的酸香一點點炒出來，越炒越香。
「加湯和調料包。」
林嬸子把用片剩的魚骨頭熬的湯倒進鍋里金色的調料擠進去，蓋上鍋蓋，大火燒著。
不一會兒，鍋里就咕嘟咕嘟冒熱氣，酸香混著油渣香一股股香得院裡人肚子跟著咕咕叫。
大伙兒幹活的速度更快了些。
等水燒開，魚片估摸著也差不多醃製好了，將魚片輕輕滑進滾湯里。
魚片一碰到滾燙的酸湯，立刻從半透明變成雪白，一片片卷著邊兒，像小花瓣一樣綻開。
只煮了短短一會兒，魚片就熟了，嫩得顫巍巍的。
林嬸子連湯帶魚，一起舀進大碗裡，最後再撒上一層蔥花，淋一勺燒的滾熱的豬油。
滋啦——
濃郁的香氣沖天而起。
金黃的湯汁在碗裡微微晃動，雪白的魚片臥在酸菜上，油光閃閃，香氣撲鼻。
一碗沒有配菜的簡易版酸菜魚片，就這麼成了。
芽芽仰著小臉：「好香好香，原來這就是酸菜魚片！」
柳婆婆那邊熬豬油也到了尾聲。
灶上鐵鍋滋滋輕響，白花花的豬油漸漸清亮，凝著一層溫潤的光澤。
她用漏勺輕輕一撈，金黃焦香的油渣便瀝盡了油，剛出鍋的油渣最是香酥，外微焦、里軟糯，一咬滿嘴油香。
柳婆婆笑著把油渣盛出來，也不額外拌鹽，就這麼趁熱分給眾人幾塊先墊墊肚子。
剛熬出來的油渣本身帶著肉香與微微的咸，空口吃最是鮮靈，一嚼就酥，大夥一點點小口抿著，忍不住眯起眼。
那邊兩隻雞也有了安排。
那隻黑雞聽說是燉的，這會實在不合適細煨，便先收著，等明日再好好烹製，摘點菇子啥的一道往裡頭燉。
倒是那隻白雞，摸著肉嫩，芽芽說這雞熟的快，便著手剁成了小塊。
等林嬸子將酸菜魚的湯料盡數盛出，把大鍋稍稍涮洗乾淨，鍋才空出來。
下薑片爆香，再丟入小蔥段，火光一舔，鍋子裡頓時滋滋作響。
幾個婆子將芽芽帶來的醬料都開了聞過，最後選了那紅罐子裡頭的豆瓣醬，舀上一勺，往鍋里一落。
紅油劃開，香氣四溢。
一股從未有過的鮮辣醇厚，嗆的人鼻尖微微發癢，卻又忍不住深吸一口。
雞塊在鍋里翻炒片刻便裹上一層誘人的紅光，油亮鮮潤，是這村里從未有過的鮮香滋味。
最後又用小鍋燒了一鍋清水，將路邊現薅的野菜丟進去，再丟幾片薄肉，簡簡單單煮了一鍋野菜肉片湯，這麼一來一桌荷花村史上的第一頓宵夜便齊活了。
一盤焦香油渣，一鍋豆瓣醬炒雞，一隻香噴噴的叫花雞，一大盆酸爽鮮美的酸菜魚，再加上一鍋清鮮野菜肉片湯，整整五個菜，個個都是過年都難得吃上的正經硬菜，配著上好的精米乾飯。
院裡兩盞燈照在每一個人笑彎的眉眼上，一群人坐在一起，熱熱鬧鬧地動了筷子。
柳婆婆先給芽芽夾了幾片酸菜魚。
先前都捏過了，肉片的確沒啥刺，孩子吃合適。
芽芽小口一抿，眼睛瞬間就亮了，小嘴巴吧唧吧唧嚼得飛快，小臉蛋鼓鼓的，一邊吃一邊用力點頭，「好吃，太好吃啦！嫩嫩的，酸酸香香的！」
那個叔叔真好呀又送魚又送調料包，大魚果然就是好吃呀。
有錢人吃的真好！
眾人見芽芽先動了筷子，大傢伙鼻頭聳動，卻沒一個敢輕易下嘴。
這一桌菜實在太豐盛，太金貴。
莫說夜裡加餐，便是過年，也未必能湊出這桌上一道菜。
往日這個時辰他們早就空著肚子睡著了。
今兒竟能圍坐著吃上這般好東西。
一個個握著筷子，朝著天上拜了拜，又朝山神廟方向拜了拜，最後再齊齊對著芽芽的方向深深彎了彎腰，無聲拜謝。
這才小心翼翼帶著幾分鄭重地伸了筷子。
芽芽埋頭吃得正香，壓根不知道村裡的叔伯長輩們在幹啥，也不關心，小筷子一個勁扒拉飯粒。
嘎嘎下飯！
小豆子捏著一油渣往嘴裡塞，小栓子也一口油渣一口飯，吃的嘴角油光發亮。
趙虎一眼就盯上了那碗紅油閃閃的豆瓣醬炒雞，伸著筷子夾了一大塊。
才一入口，整個人便是猛地一怔，「這、這是啥滋味啊？」
他活這麼大，從沒嘗過這麼香的醬味。
雞肉倒是沒自家養的和外頭獵的香，肉嫩，鬆散，肉味淡淡的，瞅著爪子也明白，是那頭的人圈養的。
可裹上那層紅油豆瓣醬，鮮、香、厚、醇、辣，一口下去滿嘴都是說不出的過癮，新奇得讓他接連咂嘴。
李婆婆好久沒吃過酸菜了，只聞著那股酸香，口水就止不住地冒。
她輕輕夾起一片魚肉，只見那魚肉又白又軟，嫩得仿佛一觸就碎，入口更是滑溜溜的，不用怎麼嚼就化在嘴裡。
「哎喲……這魚咋能這麼嫩？」
她驚得小聲嘆出來，細細嚼了兩口，忽然反應過來，「還、還沒刺？！」