第85章 末位淘汰
泡椒鳳爪之所以能成為國民級零食，讓人一旦開始吃就停不下來，是因為它在口感、味道和心理刺激上做到了極致的平衡。
重中之重，就是脆彈口感與膠質在口腔中的博弈。
製作過程中煮熟後立即用冰水浸泡，能讓雞爪表皮迅速收縮。
這使得入口時牙齒能輕易咬破緊緻的表皮，發出只有在腦海中才能聽到的清脆聲響。
而咬破表皮後，裡面是富含膠原蛋白的肉質。
經過醃製，這部分肉質既保留了纖維感，又吸飽了湯汁，咀嚼時呈現出一種類似果凍般Q彈軟糯的質感。
當然，其中味道的「黃金三角」，酸、辣、鮮三者的平衡同樣功不可沒。
酸能瞬間打開味蕾，解膩開胃。
辣來自泡椒和野山椒，其咸鮮的香辣溫和且具有滲透力，不會像辣椒粉那樣嗆人，卻能持續發熱。
雞爪本身的肉香、膠原蛋白的醇厚，加上姜蒜、花椒等輔料的複合香氣，構成了深厚的鮮味基底。
種種元素疊加，一經問世，讓泡椒鳳爪這款零食迅速在國民心中牢牢站穩了雞腳。
「味太正了！媳婦兒，你做這些東西可太有天賦了！」
董建國毫不吝嗇自己的讚美，必須給足秀雲情緒價值。
秀雲將信將疑：「真的假的？我覺得這味怪怪的，都沒敢吃……」
董建國點了點頭：「我說的肯定是真的，不過你現在懷著寶寶，最好也別亂吃。」
「那還有沒有進步的空間啊？」
董建國又吃了一塊雞腳，想了一下點了點頭：
「其實沒必要做成脫骨的，啃雞爪子時，有時候撕扯骨肉的感覺也能給人帶來獨特的滿足感……」
周秀雲不信：「虧我還好心給你扣骨頭呢，你這都什麼歪理邪說啊？」
「真的，我在美食雜誌上看到過。」
「媳婦兒，你想想，咱平時嗑瓜子，是不是經常一嗑就停不下來？過年的時候一嗑能吃一下午？」
「但如果有人給你一袋子去了皮的瓜子，恐怕吃不了幾口就膩了……」
秀雲聽完一琢磨，好像還真像董建國說的這麼回事。
「好吧，不過後面還有好多雞爪我都沒去骨頭，我再端上給你嘗嘗？」
「不用了，我等下還要出去。」董建國叫住周秀雲，「今天晚上肉聯廠的鐘工來廠里看看，我想著大傢伙順便一起吃個飯。」
「你的泡椒鳳爪，就是今晚的壓軸節目！我那份留著晚上一起吃！」
「嗯，剛好我還弄了點五香的雞爪，等下我讓紅梅姐把悅悅接過來一起吃。」
「行，你看著安排。」
董建國捏了捏秀雲的臉蛋，轉身又去庫房取出四箱滷蛋，放在自行車後面……
招銷售的過程倒是出乎意料的順利。
從那60多人的候補名單里，董建國靠著印象挑選出四名女工。
王桂英（31歲，一車間女工）、李秀蘭（30歲，二車間封裝組組長）、高彩鈴（28歲，銷售科業務員）、石蕙蘭（26歲，三車間車質檢員）。
印象中這四人都能說會道的，別說干推銷了，就是讓她們干專人推銷，也絕對能成為團隊骨幹。
都是廠里的熟人，董建國這回直接把四人請到舊平房的院子裡。
知道可能是工作的事情有轉機，誰都沒含糊，丟下手頭上的家務就找了過來。
人一到齊，董建國直接給每人面前擺了箱肉汁滷蛋。
「建國，你這是啥意思？不是找我們給你打工嗎？咋還發上東西了？」年齡最大的王桂英一臉懵，看幾人臉上都是一樣迷糊，率先開口發問。
董建國對著四人笑笑：
「我是想請你們為我工作，但做的不是女工，我想請你們做銷售。」
「銷售？」
一聽這個職位，三人面面相覷。
只有在銷售科幹過的高彩鈴臉上看不出什麼額外的反應。
「我那個食品廠，目前就兩種產品，都是滷蛋。下午你們從廠里回來時，應該都領到發放的滷蛋了吧？
這四個箱子裡，每箱裡都有40顆和你們下午拿到手一樣的密封滷蛋，一箱定價20元。
如果你們有興趣做這個銷售崗，那麼接下來的一段時間，這就是你們要賣的東西。」
董建國耐心地給四人講解著自己的構思，把她們要去哪裡、找什麼店來推銷說得清清楚楚。
王桂芬開口詢問：「那待遇啥樣啊？」
「銷售的薪酬和普通女工不一樣。你們基礎工資只有100元。」
見王桂英又要插話，董建國擺了擺手，繼續道：「不過大夥放心，銷售是有業績提成的。每賣出一箱滷蛋，你們能提1元錢。」
「如果一個月能賣出去兩百箱，就和普通女工待遇一樣。」
「如果一個月能賣出去五百箱，就能拿到普通女工兩倍的工資。」
「業績最好的銷售，還會有額外獎勵……」
董建國自己也幹過企業，想要調動員工的積極性，光有一顆善心可沒什麼卵用。
必要的激勵措施，必須頂上去。
果然，聽到一個月600元，幾人原本還有些猶豫的眼神頓時一亮。
都是剛沒了工作的人，一個月賺六百，對她們來說吸引力實在不小。
但也有人不滿，覺得還有議價空間。
比如王桂英就開口道：
「建國老弟，這提成有點少，能不能多提一些啊？」
還沒等董建國開口，一直沉默的高彩鈴突然出聲：
「一箱滷蛋才20元，賣出去能提1元，這提成比例有百分之五，已經很高了。」
「這樣啊，小高你懂得真多！」
王桂英說完就朝著高彩鈴沒什麼表情的側臉翻了個白眼。
董建國點了點頭：
「這份工作，除了小高之外，其他三人都沒接觸過，但我覺得大伙兒口才都不錯，這才想問問你們有沒有意願做。」
「如果有，就把這箱滷蛋拿回去，你們可以把這箱滷蛋當做試吃裝，從現在開始各自找地方推銷。」
「明天中午12點之前，拿著訂貨單到我那裡報到。」
董建國伸出三根手指在幾人面前晃了晃：
「我只招拿到訂貨單最多的前三名銷售。不過你們放心，該給的提成我都會給的……」
重中之重，就是脆彈口感與膠質在口腔中的博弈。
製作過程中煮熟後立即用冰水浸泡，能讓雞爪表皮迅速收縮。
這使得入口時牙齒能輕易咬破緊緻的表皮，發出只有在腦海中才能聽到的清脆聲響。
而咬破表皮後，裡面是富含膠原蛋白的肉質。
經過醃製，這部分肉質既保留了纖維感，又吸飽了湯汁，咀嚼時呈現出一種類似果凍般Q彈軟糯的質感。
當然，其中味道的「黃金三角」，酸、辣、鮮三者的平衡同樣功不可沒。
酸能瞬間打開味蕾，解膩開胃。
辣來自泡椒和野山椒，其咸鮮的香辣溫和且具有滲透力，不會像辣椒粉那樣嗆人，卻能持續發熱。
雞爪本身的肉香、膠原蛋白的醇厚，加上姜蒜、花椒等輔料的複合香氣，構成了深厚的鮮味基底。
種種元素疊加，一經問世，讓泡椒鳳爪這款零食迅速在國民心中牢牢站穩了雞腳。
「味太正了！媳婦兒，你做這些東西可太有天賦了！」
董建國毫不吝嗇自己的讚美，必須給足秀雲情緒價值。
秀雲將信將疑：「真的假的？我覺得這味怪怪的，都沒敢吃……」
董建國點了點頭：「我說的肯定是真的，不過你現在懷著寶寶，最好也別亂吃。」
「那還有沒有進步的空間啊？」
董建國又吃了一塊雞腳，想了一下點了點頭：
「其實沒必要做成脫骨的，啃雞爪子時，有時候撕扯骨肉的感覺也能給人帶來獨特的滿足感……」
周秀雲不信：「虧我還好心給你扣骨頭呢，你這都什麼歪理邪說啊？」
「真的，我在美食雜誌上看到過。」
「媳婦兒，你想想，咱平時嗑瓜子，是不是經常一嗑就停不下來？過年的時候一嗑能吃一下午？」
「但如果有人給你一袋子去了皮的瓜子，恐怕吃不了幾口就膩了……」
秀雲聽完一琢磨，好像還真像董建國說的這麼回事。
「好吧，不過後面還有好多雞爪我都沒去骨頭，我再端上給你嘗嘗？」
「不用了，我等下還要出去。」董建國叫住周秀雲，「今天晚上肉聯廠的鐘工來廠里看看，我想著大傢伙順便一起吃個飯。」
「你的泡椒鳳爪，就是今晚的壓軸節目！我那份留著晚上一起吃！」
「嗯，剛好我還弄了點五香的雞爪，等下我讓紅梅姐把悅悅接過來一起吃。」
「行，你看著安排。」
董建國捏了捏秀雲的臉蛋，轉身又去庫房取出四箱滷蛋，放在自行車後面……
招銷售的過程倒是出乎意料的順利。
從那60多人的候補名單里，董建國靠著印象挑選出四名女工。
王桂英（31歲，一車間女工）、李秀蘭（30歲，二車間封裝組組長）、高彩鈴（28歲，銷售科業務員）、石蕙蘭（26歲，三車間車質檢員）。
印象中這四人都能說會道的，別說干推銷了，就是讓她們干專人推銷，也絕對能成為團隊骨幹。
都是廠里的熟人，董建國這回直接把四人請到舊平房的院子裡。
知道可能是工作的事情有轉機，誰都沒含糊，丟下手頭上的家務就找了過來。
人一到齊，董建國直接給每人面前擺了箱肉汁滷蛋。
「建國，你這是啥意思？不是找我們給你打工嗎？咋還發上東西了？」年齡最大的王桂英一臉懵，看幾人臉上都是一樣迷糊，率先開口發問。
董建國對著四人笑笑：
「我是想請你們為我工作，但做的不是女工，我想請你們做銷售。」
「銷售？」
一聽這個職位，三人面面相覷。
只有在銷售科幹過的高彩鈴臉上看不出什麼額外的反應。
「我那個食品廠，目前就兩種產品，都是滷蛋。下午你們從廠里回來時，應該都領到發放的滷蛋了吧？
這四個箱子裡，每箱裡都有40顆和你們下午拿到手一樣的密封滷蛋，一箱定價20元。
如果你們有興趣做這個銷售崗，那麼接下來的一段時間，這就是你們要賣的東西。」
董建國耐心地給四人講解著自己的構思，把她們要去哪裡、找什麼店來推銷說得清清楚楚。
王桂芬開口詢問：「那待遇啥樣啊？」
「銷售的薪酬和普通女工不一樣。你們基礎工資只有100元。」
見王桂英又要插話，董建國擺了擺手，繼續道：「不過大夥放心，銷售是有業績提成的。每賣出一箱滷蛋，你們能提1元錢。」
「如果一個月能賣出去兩百箱，就和普通女工待遇一樣。」
「如果一個月能賣出去五百箱，就能拿到普通女工兩倍的工資。」
「業績最好的銷售，還會有額外獎勵……」
董建國自己也幹過企業，想要調動員工的積極性，光有一顆善心可沒什麼卵用。
必要的激勵措施，必須頂上去。
果然，聽到一個月600元，幾人原本還有些猶豫的眼神頓時一亮。
都是剛沒了工作的人，一個月賺六百，對她們來說吸引力實在不小。
但也有人不滿，覺得還有議價空間。
比如王桂英就開口道：
「建國老弟，這提成有點少，能不能多提一些啊？」
還沒等董建國開口，一直沉默的高彩鈴突然出聲：
「一箱滷蛋才20元，賣出去能提1元，這提成比例有百分之五，已經很高了。」
「這樣啊，小高你懂得真多！」
王桂英說完就朝著高彩鈴沒什麼表情的側臉翻了個白眼。
董建國點了點頭：
「這份工作，除了小高之外，其他三人都沒接觸過，但我覺得大伙兒口才都不錯，這才想問問你們有沒有意願做。」
「如果有，就把這箱滷蛋拿回去，你們可以把這箱滷蛋當做試吃裝，從現在開始各自找地方推銷。」
「明天中午12點之前，拿著訂貨單到我那裡報到。」
董建國伸出三根手指在幾人面前晃了晃：
「我只招拿到訂貨單最多的前三名銷售。不過你們放心，該給的提成我都會給的……」