第48章 辦食品廠要「QS」認證
李燕不太明白羅熙緣說的燒火是什麼意思，但她信任這個小老闆，羅總說怎麼幹，她就怎麼幹。
第二天，「羅氏放心肉」專賣店的門口，就掛出了一塊小黑板，上面用漂亮的粉筆字寫著：「本店特供：孫師傅手工玫瑰露香腸，每日限量供應十斤，每斤售價68元，每人限購半斤。」
六十八塊錢一斤。
這個價格在2009年的小縣城裡，比普通的豬肉貴了五六倍。
「瘋了吧？什麼香腸啊，賣這麼貴？」
「就是，鑲了金邊了還是怎麼著？」
路過的市民們，看到這個價格，第一反應都是咂舌和不解。
但很快，就有一些消息靈通的，或者是在市里有親戚的人，開始議論起來。
「哎，你們不知道吧？這個香腸，就是市里金海灣大酒店年貨禮盒裡的那個！我表哥單位就發了，聽說好吃得不得了！」
「真的啊？就是那個傳說中的香腸？我在市里上班的同學也跟我提過，說他們想買都買不到呢！」
「原來是這個啊！那六十八一斤，好像也不算太貴了？畢竟是五星級酒店特供的。」
人的心理就是這麼奇妙。一旦一個東西和「稀缺」、「高檔」、「特供」這些詞聯繫在一起，它的價值在人們心裡就會被拔高。
很快，就有第一個吃螃蟹的人出現了。
一個穿著貂皮大衣，看起來很有錢的富太太，走進了店裡，直接對李燕說：「小姑娘，給我來半斤你們那個最貴的香腸，我嘗嘗，到底有多好吃。」
「好的，太太，您稍等。」李燕麻利的給她稱了半斤，用精美的油紙包好，遞了過去。
富太太付了錢，提著香腸，心滿意足的走了。
有了第一個，就有第二個。
人們抱著各種各樣的心態——好奇、炫耀、或者就是單純的想嘗個鮮——開始嘗試購買這款香腸。
結果，所有嘗過的人，都被那個味道徹底征服了。
「羅氏」的香腸，成了縣城裡的硬通貨。
「哎，你嘗過羅家那個六十八一斤的香腸沒？沒嘗過？那你可落伍了！」
「我跟你說，那味道，真不是吹的！我兒子以前不愛吃飯，現在一頓能吃兩碗米飯，就著那個香腸！」
每天早上，店還沒開門，門口就已經有人在排隊了。那限量的十斤香腸，基本上在開門後的半個小時內，就會被搶購一空。
很多沒買到的人，都扼腕嘆息，紛紛要求店家增加供應量。
但李燕只是微笑著解釋：「真不好意思，我們這個香腸是孫師傅純手工做的，產量有限，實在供應不過來。您明天請早吧。」
羅熙緣的營銷方式，大獲成功。
「羅氏-孫師傅」牌香腸，在縣城一炮而紅。
它的名氣，甚至超過了羅氏放心肉本身。
但新的問題也隨之而來。
這天，王德發又一個電話打了過來。
「熙緣啊，你可把我給害苦了！」王德發在電話里的語氣聽起來很無奈。
「怎麼了？王叔叔？」羅熙緣心裡一緊。
「還能怎麼著！你那個香腸，現在在我們酒店的客戶群里，都傳瘋了！好多大客戶，都指名道姓的要買。我給你的那五百斤訂單，早就賣完了！現在天天有人來催，問我什麼時候有新貨。你趕緊的，再給我送一千斤過來！急等！」王德發說。
「一千斤？」羅熙緣苦笑，「王叔叔，不是我不給您。是我們的產能，真的跟不上了。我們現在這個小加工坊，一個月滿打滿算，也就生產個千八百斤，這還得是孫師傅他們不眠不休的干。」
「那不行啊！」王德發急了，「熙緣，我可跟你說，市場不等人啊！你現在東西好，名聲也打出去了，正是趁熱打鐵的時候。你要是供應不上，客戶的熱情一過，或者市面上出了別的替代品，那這個機會，可就白白浪費了！」
王德發的話，正是羅熙緣所擔心的。
她當然知道這個道理。
掛了電話，她立刻召集了又一次的家庭會議。
「爸，媽，孫師傅，劉爺爺。我們必須，立刻，馬上，把香腸的生產規模，再擴大十倍！」羅熙緣語氣堅定。
「再擴大十倍？」羅新德咂了咂嘴，「那……那就不再是小作坊了，那得是正兒八經的食品廠了啊！」
「對！我就是要建一個食品廠！」羅熙緣在黑板上，重重的寫下了食品廠三個字。
「我的目標是，在半年之內，我們要建成年產五十噸以上規模的現代化食品加工廠！不僅生產香腸，還要開發臘肉、醬肉、肉鬆等一系列的深加工產品！我們要把羅氏，打造成一個真正的肉製品品牌！」
年產五十噸。
這個目標，讓在場的所有人都感覺到了壓力。
「熙緣，步子……是不是邁得太大了點？」連一向支持她的劉爺，都覺得有些擔心，「從一個小作坊，直接跳到一個食品廠，這中間的跨度，可不是一般的大。管理、技術、資金，哪一樣跟不上，都得出大問題。」
「劉爺爺，您說的對。所以，我們必須一步一步來。」羅熙緣說，「建廠的事情，我們可以慢慢規劃。但眼下，有一件事，我們必須立刻去辦。」
「什麼事？」
「申請QS認證。」
「QS？那是啥玩意兒？」羅新德問。
「那是食品生產許可證的標誌。」羅熙緣解釋道，「從幾年前開始，國家就規定了，所有在國內生產和銷售的食品，都必須有這個QS標誌。沒有這個標誌，就是三無產品，是不准在市場上流通的。我們現在這個小作坊，偷偷摸摸生產一點還行。但一旦要大規模生產，要進超市，要上正規渠道，就必須得有這個證。」
「那……這個證，好辦嗎？」李敏霞問。
「不好辦。」羅熙緣搖了搖頭，神色嚴肅，「非常不好辦。」
她前世接觸過這個。她知道，在那個年代，QS認證對中小食品企業來說，通過的難度很高。
「申請QS認證，對生產車間的硬體要求很高。」她開始給家人普及知識，「它要求，生產車間必須嚴格劃分為清潔作業區、准清潔作業區和一般作業區。每個區域之間，都要有隔離。人員和物料的進出，都要有專門的通道和消毒設施。」
「車間的牆壁、地面、天花板，都必須使用無毒、耐腐蝕、易清洗的材料。不能有任何的縫隙和死角。」
「它還要求，企業必須建立自己的化驗室！要能夠對原料和成品，進行常規的理化和微生物檢驗。比如，水分、蛋白質含量、菌落總數、大腸桿菌等等。這就意味著，我們不僅要買各種精密的化驗儀器，還得聘請專業的化驗員！」
「除此之外，還有一套極其複雜的質量管理體系文件要編寫，從原料採購到成品出庫，每一個環節，都要有標準的操作規程和記錄。」
羅熙緣把QS認證的要求，一條一條的講了出來。
在場的所有人，都聽傻了。
他們感覺，這哪裡是在辦一個食品廠，這分明是在建一個高科技的實驗室啊！
「這……這得花多少錢？」李敏霞顫抖的問。
「我估算了一下。」羅熙緣頓了頓，「要建一個符合QS標準的車間，再加上化驗室的設備，沒有五十萬，根本下不來。」
五十萬。
這個數字一出來，客廳里頓時鴉雀無聲。
他們辛辛苦苦，好不容易才攢下幾十萬的家底。
這一下，不僅要全部投進去，可能還不夠。
第二天，「羅氏放心肉」專賣店的門口，就掛出了一塊小黑板，上面用漂亮的粉筆字寫著：「本店特供：孫師傅手工玫瑰露香腸，每日限量供應十斤，每斤售價68元，每人限購半斤。」
六十八塊錢一斤。
這個價格在2009年的小縣城裡，比普通的豬肉貴了五六倍。
「瘋了吧？什麼香腸啊，賣這麼貴？」
「就是，鑲了金邊了還是怎麼著？」
路過的市民們，看到這個價格，第一反應都是咂舌和不解。
但很快，就有一些消息靈通的，或者是在市里有親戚的人，開始議論起來。
「哎，你們不知道吧？這個香腸，就是市里金海灣大酒店年貨禮盒裡的那個！我表哥單位就發了，聽說好吃得不得了！」
「真的啊？就是那個傳說中的香腸？我在市里上班的同學也跟我提過，說他們想買都買不到呢！」
「原來是這個啊！那六十八一斤，好像也不算太貴了？畢竟是五星級酒店特供的。」
人的心理就是這麼奇妙。一旦一個東西和「稀缺」、「高檔」、「特供」這些詞聯繫在一起，它的價值在人們心裡就會被拔高。
很快，就有第一個吃螃蟹的人出現了。
一個穿著貂皮大衣，看起來很有錢的富太太，走進了店裡，直接對李燕說：「小姑娘，給我來半斤你們那個最貴的香腸，我嘗嘗，到底有多好吃。」
「好的，太太，您稍等。」李燕麻利的給她稱了半斤，用精美的油紙包好，遞了過去。
富太太付了錢，提著香腸，心滿意足的走了。
有了第一個，就有第二個。
人們抱著各種各樣的心態——好奇、炫耀、或者就是單純的想嘗個鮮——開始嘗試購買這款香腸。
結果，所有嘗過的人，都被那個味道徹底征服了。
「羅氏」的香腸，成了縣城裡的硬通貨。
「哎，你嘗過羅家那個六十八一斤的香腸沒？沒嘗過？那你可落伍了！」
「我跟你說，那味道，真不是吹的！我兒子以前不愛吃飯，現在一頓能吃兩碗米飯，就著那個香腸！」
每天早上，店還沒開門，門口就已經有人在排隊了。那限量的十斤香腸，基本上在開門後的半個小時內，就會被搶購一空。
很多沒買到的人，都扼腕嘆息，紛紛要求店家增加供應量。
但李燕只是微笑著解釋：「真不好意思，我們這個香腸是孫師傅純手工做的，產量有限，實在供應不過來。您明天請早吧。」
羅熙緣的營銷方式，大獲成功。
「羅氏-孫師傅」牌香腸，在縣城一炮而紅。
它的名氣，甚至超過了羅氏放心肉本身。
但新的問題也隨之而來。
這天，王德發又一個電話打了過來。
「熙緣啊，你可把我給害苦了！」王德發在電話里的語氣聽起來很無奈。
「怎麼了？王叔叔？」羅熙緣心裡一緊。
「還能怎麼著！你那個香腸，現在在我們酒店的客戶群里，都傳瘋了！好多大客戶，都指名道姓的要買。我給你的那五百斤訂單，早就賣完了！現在天天有人來催，問我什麼時候有新貨。你趕緊的，再給我送一千斤過來！急等！」王德發說。
「一千斤？」羅熙緣苦笑，「王叔叔，不是我不給您。是我們的產能，真的跟不上了。我們現在這個小加工坊，一個月滿打滿算，也就生產個千八百斤，這還得是孫師傅他們不眠不休的干。」
「那不行啊！」王德發急了，「熙緣，我可跟你說，市場不等人啊！你現在東西好，名聲也打出去了，正是趁熱打鐵的時候。你要是供應不上，客戶的熱情一過，或者市面上出了別的替代品，那這個機會，可就白白浪費了！」
王德發的話，正是羅熙緣所擔心的。
她當然知道這個道理。
掛了電話，她立刻召集了又一次的家庭會議。
「爸，媽，孫師傅，劉爺爺。我們必須，立刻，馬上，把香腸的生產規模，再擴大十倍！」羅熙緣語氣堅定。
「再擴大十倍？」羅新德咂了咂嘴，「那……那就不再是小作坊了，那得是正兒八經的食品廠了啊！」
「對！我就是要建一個食品廠！」羅熙緣在黑板上，重重的寫下了食品廠三個字。
「我的目標是，在半年之內，我們要建成年產五十噸以上規模的現代化食品加工廠！不僅生產香腸，還要開發臘肉、醬肉、肉鬆等一系列的深加工產品！我們要把羅氏，打造成一個真正的肉製品品牌！」
年產五十噸。
這個目標，讓在場的所有人都感覺到了壓力。
「熙緣，步子……是不是邁得太大了點？」連一向支持她的劉爺，都覺得有些擔心，「從一個小作坊，直接跳到一個食品廠，這中間的跨度，可不是一般的大。管理、技術、資金，哪一樣跟不上，都得出大問題。」
「劉爺爺，您說的對。所以，我們必須一步一步來。」羅熙緣說，「建廠的事情，我們可以慢慢規劃。但眼下，有一件事，我們必須立刻去辦。」
「什麼事？」
「申請QS認證。」
「QS？那是啥玩意兒？」羅新德問。
「那是食品生產許可證的標誌。」羅熙緣解釋道，「從幾年前開始，國家就規定了，所有在國內生產和銷售的食品，都必須有這個QS標誌。沒有這個標誌，就是三無產品，是不准在市場上流通的。我們現在這個小作坊，偷偷摸摸生產一點還行。但一旦要大規模生產，要進超市，要上正規渠道，就必須得有這個證。」
「那……這個證，好辦嗎？」李敏霞問。
「不好辦。」羅熙緣搖了搖頭，神色嚴肅，「非常不好辦。」
她前世接觸過這個。她知道，在那個年代，QS認證對中小食品企業來說，通過的難度很高。
「申請QS認證，對生產車間的硬體要求很高。」她開始給家人普及知識，「它要求，生產車間必須嚴格劃分為清潔作業區、准清潔作業區和一般作業區。每個區域之間，都要有隔離。人員和物料的進出，都要有專門的通道和消毒設施。」
「車間的牆壁、地面、天花板，都必須使用無毒、耐腐蝕、易清洗的材料。不能有任何的縫隙和死角。」
「它還要求，企業必須建立自己的化驗室！要能夠對原料和成品，進行常規的理化和微生物檢驗。比如，水分、蛋白質含量、菌落總數、大腸桿菌等等。這就意味著，我們不僅要買各種精密的化驗儀器，還得聘請專業的化驗員！」
「除此之外，還有一套極其複雜的質量管理體系文件要編寫，從原料採購到成品出庫，每一個環節，都要有標準的操作規程和記錄。」
羅熙緣把QS認證的要求，一條一條的講了出來。
在場的所有人，都聽傻了。
他們感覺，這哪裡是在辦一個食品廠，這分明是在建一個高科技的實驗室啊！
「這……這得花多少錢？」李敏霞顫抖的問。
「我估算了一下。」羅熙緣頓了頓，「要建一個符合QS標準的車間，再加上化驗室的設備，沒有五十萬，根本下不來。」
五十萬。
這個數字一出來，客廳里頓時鴉雀無聲。
他們辛辛苦苦，好不容易才攢下幾十萬的家底。
這一下，不僅要全部投進去，可能還不夠。