第23章 一千多塊錢的敲門磚
挑豬是個技術活。羅新德本以為，選那頭長得最大、最沉的就行，那才顯得他們家豬養得好。
「不行。」劉爺當場就否定了他的想法，「酒店做菜，講究的是食材的均衡。你弄一頭三百斤的大肥豬過去，一身的肥膘，廚師長一看就得皺眉頭。我們要選的，是那種體型標準、肥瘦比例恰到好處的豬。」
劉爺帶著羅家人，在豬圈裡來迴轉悠。他的眼睛像尺子一樣，掃過每一頭豬的背脊、腹部和後臀。
「就它了。」最後，他指著一頭正在食槽邊拱食的豬。
那頭豬看起來不是最大，但體型非常勻稱，背部平直，腹部緊湊，四肢修長有力，一看就是「運動員」身材。
「這頭豬，毛重估計在一百九十斤左右，屠宰後，淨肉率高，五花肉的層次分明，裡脊和梅花肉的雪花紋理肯定也漂亮。拿去做菜，不管是紅燒還是小炒，口感都是一流的。」劉爺給出了專業的評語。
「好！就它了！」羅新德當即拍板。
這頭被選中的「幸運豬」，立刻被轉移到了一個單獨的欄圈裡，享受起了「單間」待遇。
接下來的兩天，李敏霞給它開起了小灶，餵的都是精調的飼料，水也是燒開的溫水，把它伺候得舒舒服服。
後天一早，天還沒亮，羅家人就都起來了。
怎麼把這頭豬送到市里，是個問題。他們沒有專門運豬的車。羅新德本想找陳伯，用他的手扶拖拉機拉過去，但被羅熙緣立刻否決了。
「爸，不行。我們這是去給五星級大酒店送貨，開個拖拉機『突突突』地過去，車斗里還臭烘烘的，人家一看就覺得我們不專業，第一印象就差了。」羅熙緣說。
「那怎麼辦？」
「租車。」羅熙緣說，「我昨天已經聯繫好了。鎮上運輸隊的王叔，他有一輛小型的廂式貨車，車廂乾淨，正好用得上。我跟他說好了，租金兩百塊，他負責幫我們送到地方。」
羅新德聽完，心裡又是一陣感慨。他發現，女兒想事情，總是比他多想好幾步。
早上八點，運輸隊的王叔準時把一輛洗得乾乾淨淨的藍色小貨車開到了農場門口。
把一頭將近兩百斤的活豬弄上車，又是一番折騰。羅新德和兩個工人費了九牛二虎之力，才用一個特製的斜坡木板，連哄帶趕地把那頭豬弄進了車廂。
「爸，這次去市里，我跟您一起去。」羅熙緣穿了一件乾淨的白襯衫，看起來很精神。
「你去幹什麼？你還要上學呢。」羅新德有些不同意。
「今天我請假了。」羅熙緣態度堅決，「王經理那邊，是我聯繫的。萬一他有什麼問題，我也好在旁邊幫您說幾句話。而且，我也想親眼去看看，五星級酒店的後廚，到底是什麼樣的。」
羅新德想了想，覺得女兒說的有道理。有女兒在旁邊，他心裡也踏實點。
「那行。敏霞，你和小汶在家看好家。我們去去就回。」
就這樣，羅新德和羅熙緣父女倆，坐上了王叔的貨車，踏上了前往市裡的「送禮」之路。
一路上，羅新德的心裡都是七上八下的。他一會兒擔心豬在路上會不會出什麼問題，一會兒又擔心到了酒店，人家看不上他們的豬，那這一千多塊錢可就真打水漂了。
「爸，您別緊張。」羅熙緣看出了父親的焦慮，「您就記住一點，我們不是去求人辦事的，我們是去展示我們的產品的。我們的豬，就是最好的。您要有這個自信。」
「嗯。」羅新德嘴上應著，但心裡還是沒底。
貨車在顛簸的路上開了一個多小時，終於進入了市區。高樓大廈，車水馬龍，看得羅新德眼花繚亂。
金海灣大酒店，坐落在市中心最繁華的地段，是一棟幾十層高的宏偉建築，玻璃幕牆在陽光下閃閃發光。羅新德仰頭看著，感覺自己就像個進了城的土包子，連呼吸都有些不順暢了。
貨車按照指示，開到了酒店的後巷。這裡是酒店的卸貨區，不時有各種各樣的貨車進進出出，拉著蔬菜、海鮮、酒水等各種物資。
一個穿著白色工作服，戴著高高廚師帽的中年男人正叉著腰，指揮著工人卸貨。他看起來很威嚴，對一個搬運工的動作慢了點，張口就罵。
「那個……請問，是李師傅嗎？」羅新德小心翼翼地上前問道。
那人斜著眼睛瞥了他一眼：「我就是。你們是幹什麼的？」
「我們是羅氏農場的，跟你們王經理約好了，今天送一頭豬過來。」
「哦，是你們啊。」李師傅點了點頭，臉上沒什麼表情，「豬呢？拉下來我看看。」
羅新德和王叔趕緊打開車廂門，把斜坡搭好。那頭豬在車裡待久了，有點不耐煩，一開門就自己哼哼唧唧地走了下來。
當這頭豬完整地出現在眾人面前時，周圍幾個正在卸貨的工人都停下了手裡的活，好奇地看了過來。
只見這頭豬，體型健碩，皮光毛亮，粉紅色的皮膚乾乾淨淨，一點異味都沒有。跟他們平時見到的那些從屠宰場拉來的、身上沾滿泥污的豬，完全是兩個樣子。
李師傅的眼睛也亮了一下。他圍著豬走了兩圈，伸出粗糙的手，在豬的背上和後臀上拍了拍，感受著那結實的肌肉。
「嗯，看著還行。」他點了點頭，語氣比剛才緩和了一些，「行了，你們跟我來，把豬趕到那邊的活禽區去。」
羅新德和羅熙緣趕緊跟上。酒店的後廚，像一個巨大的迷宮。到處都是不鏽鋼的灶台、案板和各種他們見都沒見過的廚具。幾十個廚師穿著統一的制服，在裡面忙碌著，整個後廚井井有條，又充滿了緊張的氣氛。
羅熙緣一邊走，一邊好奇地打量著。她看到，這裡的衛生標準極高，地面上看不到一點油污和積水。所有的食材都分門別類地放在保鮮櫃裡，上面貼著標籤。
他們把豬趕進了一個單獨的鐵欄里。
「行了，你們可以回去了。」李師傅對他們說，「這豬我們會處理。至於結果，等我們王經理通知吧。」
說完，他轉身就要走。
「李師傅，請等一下。」羅熙緣突然開口叫住了他。
「還有事？」李師傅回頭，有些不耐煩。
「李師傅，我知道您是酒店後廚的老師傅，對食材的了解肯定比我們深。」羅熙緣很客氣地說，「我們這頭豬，是杜長大三元雜交的品種，養了180天。我們希望，在處理這頭豬的時候，您能特別留意一下它的五花肉部分。它的肥瘦比例應該是七三開，層次分明。還有它的梅花肉，雪花紋理應該會非常漂亮。我們相信，用這樣的肉做出來的紅燒肉或者叉燒，口感會完全不一樣。」
羅熙緣不是在班門弄斧，而是在用一種專業的方式，提醒對方關注自己產品的優點。
李師傅聽完，再次驚訝地看向這個小姑娘。他沒想到，一個農村來的小丫頭，竟然對豬肉的部位和特性了解得這麼清楚。他原本只是把這當成一次普通的收貨，現在，他心裡也開始有了一絲好奇和期待。
「知道了。」他點了點頭，這次的語氣里，多了一絲認可，「我會好好看看的。」
從酒店出來，羅新德感覺自己像是打了一場仗，渾身都虛脫了。
「熙緣，你說……他們能看上咱們的豬嗎？」他還是不放心地問。
「爸，我們已經把能做的都做了。剩下的，就看我們的豬肉品質，到底過不過硬了。」羅熙緣看著那棟高聳的酒店，心裡也有些緊張。
這一千多塊錢的敲門磚，到底能不能敲開這扇金碧輝煌的大門，就看接下來幾天的結果了。
「不行。」劉爺當場就否定了他的想法，「酒店做菜，講究的是食材的均衡。你弄一頭三百斤的大肥豬過去，一身的肥膘，廚師長一看就得皺眉頭。我們要選的，是那種體型標準、肥瘦比例恰到好處的豬。」
劉爺帶著羅家人，在豬圈裡來迴轉悠。他的眼睛像尺子一樣，掃過每一頭豬的背脊、腹部和後臀。
「就它了。」最後，他指著一頭正在食槽邊拱食的豬。
那頭豬看起來不是最大，但體型非常勻稱，背部平直，腹部緊湊，四肢修長有力，一看就是「運動員」身材。
「這頭豬，毛重估計在一百九十斤左右，屠宰後，淨肉率高，五花肉的層次分明，裡脊和梅花肉的雪花紋理肯定也漂亮。拿去做菜，不管是紅燒還是小炒，口感都是一流的。」劉爺給出了專業的評語。
「好！就它了！」羅新德當即拍板。
這頭被選中的「幸運豬」，立刻被轉移到了一個單獨的欄圈裡，享受起了「單間」待遇。
接下來的兩天，李敏霞給它開起了小灶，餵的都是精調的飼料，水也是燒開的溫水，把它伺候得舒舒服服。
後天一早，天還沒亮，羅家人就都起來了。
怎麼把這頭豬送到市里，是個問題。他們沒有專門運豬的車。羅新德本想找陳伯，用他的手扶拖拉機拉過去，但被羅熙緣立刻否決了。
「爸，不行。我們這是去給五星級大酒店送貨，開個拖拉機『突突突』地過去，車斗里還臭烘烘的，人家一看就覺得我們不專業，第一印象就差了。」羅熙緣說。
「那怎麼辦？」
「租車。」羅熙緣說，「我昨天已經聯繫好了。鎮上運輸隊的王叔，他有一輛小型的廂式貨車，車廂乾淨，正好用得上。我跟他說好了，租金兩百塊，他負責幫我們送到地方。」
羅新德聽完，心裡又是一陣感慨。他發現，女兒想事情，總是比他多想好幾步。
早上八點，運輸隊的王叔準時把一輛洗得乾乾淨淨的藍色小貨車開到了農場門口。
把一頭將近兩百斤的活豬弄上車，又是一番折騰。羅新德和兩個工人費了九牛二虎之力，才用一個特製的斜坡木板，連哄帶趕地把那頭豬弄進了車廂。
「爸，這次去市里，我跟您一起去。」羅熙緣穿了一件乾淨的白襯衫，看起來很精神。
「你去幹什麼？你還要上學呢。」羅新德有些不同意。
「今天我請假了。」羅熙緣態度堅決，「王經理那邊，是我聯繫的。萬一他有什麼問題，我也好在旁邊幫您說幾句話。而且，我也想親眼去看看，五星級酒店的後廚，到底是什麼樣的。」
羅新德想了想，覺得女兒說的有道理。有女兒在旁邊，他心裡也踏實點。
「那行。敏霞，你和小汶在家看好家。我們去去就回。」
就這樣，羅新德和羅熙緣父女倆，坐上了王叔的貨車，踏上了前往市裡的「送禮」之路。
一路上，羅新德的心裡都是七上八下的。他一會兒擔心豬在路上會不會出什麼問題，一會兒又擔心到了酒店，人家看不上他們的豬，那這一千多塊錢可就真打水漂了。
「爸，您別緊張。」羅熙緣看出了父親的焦慮，「您就記住一點，我們不是去求人辦事的，我們是去展示我們的產品的。我們的豬，就是最好的。您要有這個自信。」
「嗯。」羅新德嘴上應著，但心裡還是沒底。
貨車在顛簸的路上開了一個多小時，終於進入了市區。高樓大廈，車水馬龍，看得羅新德眼花繚亂。
金海灣大酒店，坐落在市中心最繁華的地段，是一棟幾十層高的宏偉建築，玻璃幕牆在陽光下閃閃發光。羅新德仰頭看著，感覺自己就像個進了城的土包子，連呼吸都有些不順暢了。
貨車按照指示，開到了酒店的後巷。這裡是酒店的卸貨區，不時有各種各樣的貨車進進出出，拉著蔬菜、海鮮、酒水等各種物資。
一個穿著白色工作服，戴著高高廚師帽的中年男人正叉著腰，指揮著工人卸貨。他看起來很威嚴，對一個搬運工的動作慢了點，張口就罵。
「那個……請問，是李師傅嗎？」羅新德小心翼翼地上前問道。
那人斜著眼睛瞥了他一眼：「我就是。你們是幹什麼的？」
「我們是羅氏農場的，跟你們王經理約好了，今天送一頭豬過來。」
「哦，是你們啊。」李師傅點了點頭，臉上沒什麼表情，「豬呢？拉下來我看看。」
羅新德和王叔趕緊打開車廂門，把斜坡搭好。那頭豬在車裡待久了，有點不耐煩，一開門就自己哼哼唧唧地走了下來。
當這頭豬完整地出現在眾人面前時，周圍幾個正在卸貨的工人都停下了手裡的活，好奇地看了過來。
只見這頭豬，體型健碩，皮光毛亮，粉紅色的皮膚乾乾淨淨，一點異味都沒有。跟他們平時見到的那些從屠宰場拉來的、身上沾滿泥污的豬，完全是兩個樣子。
李師傅的眼睛也亮了一下。他圍著豬走了兩圈，伸出粗糙的手，在豬的背上和後臀上拍了拍，感受著那結實的肌肉。
「嗯，看著還行。」他點了點頭，語氣比剛才緩和了一些，「行了，你們跟我來，把豬趕到那邊的活禽區去。」
羅新德和羅熙緣趕緊跟上。酒店的後廚，像一個巨大的迷宮。到處都是不鏽鋼的灶台、案板和各種他們見都沒見過的廚具。幾十個廚師穿著統一的制服，在裡面忙碌著，整個後廚井井有條，又充滿了緊張的氣氛。
羅熙緣一邊走，一邊好奇地打量著。她看到，這裡的衛生標準極高，地面上看不到一點油污和積水。所有的食材都分門別類地放在保鮮櫃裡，上面貼著標籤。
他們把豬趕進了一個單獨的鐵欄里。
「行了，你們可以回去了。」李師傅對他們說，「這豬我們會處理。至於結果，等我們王經理通知吧。」
說完，他轉身就要走。
「李師傅，請等一下。」羅熙緣突然開口叫住了他。
「還有事？」李師傅回頭，有些不耐煩。
「李師傅，我知道您是酒店後廚的老師傅，對食材的了解肯定比我們深。」羅熙緣很客氣地說，「我們這頭豬，是杜長大三元雜交的品種，養了180天。我們希望，在處理這頭豬的時候，您能特別留意一下它的五花肉部分。它的肥瘦比例應該是七三開，層次分明。還有它的梅花肉，雪花紋理應該會非常漂亮。我們相信，用這樣的肉做出來的紅燒肉或者叉燒，口感會完全不一樣。」
羅熙緣不是在班門弄斧，而是在用一種專業的方式，提醒對方關注自己產品的優點。
李師傅聽完，再次驚訝地看向這個小姑娘。他沒想到，一個農村來的小丫頭，竟然對豬肉的部位和特性了解得這麼清楚。他原本只是把這當成一次普通的收貨，現在，他心裡也開始有了一絲好奇和期待。
「知道了。」他點了點頭，這次的語氣里，多了一絲認可，「我會好好看看的。」
從酒店出來，羅新德感覺自己像是打了一場仗，渾身都虛脫了。
「熙緣，你說……他們能看上咱們的豬嗎？」他還是不放心地問。
「爸，我們已經把能做的都做了。剩下的，就看我們的豬肉品質，到底過不過硬了。」羅熙緣看著那棟高聳的酒店，心裡也有些緊張。
這一千多塊錢的敲門磚，到底能不能敲開這扇金碧輝煌的大門，就看接下來幾天的結果了。