第4章 寶塔山乳品廠
「虎子，快起來，趕緊的。」
「哈，你這褲衩子咋還破了個洞？！屁股蛋都露出來了！」
「虎子......」
「...」
李虎幽怨的跟在沈棟的後面，抬起腳，狠狠的朝著空氣踹了幾下。
『該死的傢伙，一大早咋咋呼呼的，搞得大家都知道了！
就應該踹他兩下，狠狠地揍。』
想了想，還是開口問道：「棟子，這麼早去公社到底幹嘛啊！」
「別問那麼多，哥帶你去發財。」
「呵...」李虎翻了個白眼。
這傢伙啥時候學會的吹牛逼！
------
秋老虎的日頭曬得人有點發沉，兩人路過農機站時，腳步刻意慢了下來。
對面就是沈棟計劃好的目標：寶塔山公社乳品廠。
1975年的時候，公社紅紅火火的創辦了廠子。
剛成立那幾年，廠里每天機器轟鳴，周邊八個生產隊都往這送奶。
生產的酸奶、奶糕十分暢銷，甚至能賣到縣裡的供銷社。
那時候廠里的職工是全公社最體面的，拿固定工資，逢年過節還有油和麵粉發，多少人擠破頭想往裡進。
可眼前的景象，只剩一片蕭條。
大門上方的鐵製廠牌已經生了鏽，「寶塔山公社乳品廠」八個字被風雨侵蝕得有些模糊。
廠區里也靜悄悄的，聽不到半點機器聲。
沈棟墊著腳往裡打量，廠區倒不算小，除了兩個並排的廠房，外面還立著兩個很大的儲奶罐，罐身有些鏽跡，看上去很久沒保養了。
沈棟只記得它後來倒了，廠子也關了，但時間和處理方式實在沒關注過，想不起來。
要抓緊了，再過兩月一號文件可就要出了，可不能起變化。
門衛室里就一個老頭，坐在桌旁眯著眼，看著報紙。
沈棟敲了敲玻璃。
「大爺，這廠子啥情況，怎麼安安靜靜的。」說著，遞上了本地的煙。
老頭沒接，警惕的眼神打量了一下沈棟，撇了眼站在一旁的李虎。
「哪人啊？過來幹嘛啊？」
沈棟急忙答道：「大爺，我叫沈棟，他叫李虎，我們都是紅旗生產隊的，過來看看這裡招不招工。」
老頭這才放下戒備，接過煙：「哦，別看了，不招工。」
沈棟裝作驚訝的樣子：「啊？我看廠子挺大的啊！怎麼就不招工了？我記得小時候它挺紅火的啊！」
老頭嗤笑一聲，把煙別在了耳後。
「以前是以前，現在是現在啊！」
說著嘆了口氣，語氣里滿是懷念：「我記得是三年前吧，突然就賣不動了。到了去年，也就縣裡給了些訂單，勉勉強強夠維持開銷。到了今年，直接沒單子了。」
「之後奶就收的少了，酸奶啥的做了也賣不出去了，領導一合計，乾脆先停了吧。」
沈棟順著他的話，接著問道：「那職工咋辦？停了不就沒工資了？」
「沒人了！」說著伸出手指頭比劃了一下，「就剩12個了。有的回家種地了，有的去其他廠子了。」
「這個我知道，我們生產隊就有好幾個從廠里出來了。」李虎逮著機會插話道。
「不僅是你們生產隊，周邊的都一樣！」
「還有那個工資，」一提工資，老頭激動了，聲音都拔高了幾分：「去年下半年的工資就沒發全，今年開春到現在，就發了兩月，還是用酸奶抵的！」
「那玩意酸的要命，水滋滋的，你說誰要？」
「大家留下來，還不就是想著有個盼頭，萬一廠子起死回生了呢！」
老頭說著轉過頭看向廠里。
哪怕生活艱難，依然充滿期許。
「是啊，誰不是指著個盼頭過日子啊。」沈棟有些唏噓，皺著眉問道：「那公社領導就不管嗎？」
老頭轉過身，臉色一下子就變了，腳一蹬地：「說到這個就生氣，那些領導來了幾次，要麼說沒錢，要麼說要開會研究研究，屁都沒研究出來。」
「之前大家還鬧來著，公社就出面安撫，慢慢的大家耐心磨沒了。」
說著拍了拍沈棟的肩膀：「小伙子，去其他地方看看吧。」
一番溝通，沈棟初步掌握了信息，心裡也大概有數。
招呼了一聲，帶著李虎就離開了。
「棟子，到底啥意思？」李虎憋了一肚子疑問，沒走幾步遠，就開口問道。
「走，我們去這裡買點東西。」沈棟沒回答，拉著他到了個攤位。
「你這傢伙，怎麼還打起啞謎了，唉...你去哪啊？！」
------
沈棟今天去公社，主要有兩個目的。
一個是實地考察一下乳品廠，能了解一些信息最好。
還有就是購買製作酸奶等乳製品的原材料。
乳品廠這條線還要等他治好牛以後，才會發酵開，現在還沒到時候。
但是之後的產品要提前規划起來，正好在這些天做些嘗試。
當前市場的乳製品主要就幾樣：鮮奶、老酸奶、奶皮子、麥乳精。
鮮奶和麥乳精不在計劃內，沈棟要做的就一個：標準化酸奶。
當前手工酸奶的問題顯而易見：酸甜難控制，發酵味太重，太稀、不夠粘稠。
不過這些對於沈棟來說，都是小菜一碟。
對於有圖書館的他來說，早已經將資料準備好了。
「虎子，家裡有沒有溫度計？沒有的話，去大隊幫我找個。」
看著李虎轉身要走，急忙叫住：「對，還有鍋，幫我找兩個過來。」
酸奶的核心之一就是殺菌+發酵。
沒有設備，只能用土方子來做一個簡易的恆溫發酵箱。
還有一個就是粘稠劑，也就是食品添加劑，當前是沒有的。
好在可以用澱粉之類來替代，也能實現增稠穩定的效果。
剩下的菌種篩選純化之類的也要同步進行。
幾乎忙了大半天，沈敏放學到家時，兩個哥哥都還在忙活著。
「小虎哥，你咋灰頭土臉的？」
李虎露出潔白的牙齒，開口道：「被你哥指使看灶火，給熏得。」
沈敏捂嘴笑了下，「有什麼我可以幫忙的不？」
沈棟拍了拍手上的碎屑，站直身子，揉了揉腰。
為了偉大事業，只能親力親為啊，可把人累得不輕！
「你回家的還真是時候，來，新鮮出爐的酸奶。」
說罷，用小碗盛了點。
李虎屁顛顛地自己去拿了個碗，不等招呼，給自己來了滿滿一大碗。
幹了一天活，這就是工錢。
兩人迫不及待地吃了起來。
一入口，就感覺到了不一樣。
發酵味沒有，甜度適中，也更粘稠了！
「可以啊，棟子，你這技術都能去廠里做技術員了。」
李虎呆頭呆腦的，都想到能去廠里指導，都沒把沈棟和今早去看的乳品廠聯繫起來。
一碗酸奶幾口就吃完了，還把臉湊進去舔得乾淨。
意猶未決，又來了一碗。
沈棟也給自己來了點。
嗯，還差點意思，等菌種弄出來應該就完美了。
幾人開心地吃著，這時院子裡傳來了唐月的聲音。
「哈，你這褲衩子咋還破了個洞？！屁股蛋都露出來了！」
「虎子......」
「...」
李虎幽怨的跟在沈棟的後面，抬起腳，狠狠的朝著空氣踹了幾下。
『該死的傢伙，一大早咋咋呼呼的，搞得大家都知道了！
就應該踹他兩下，狠狠地揍。』
想了想，還是開口問道：「棟子，這麼早去公社到底幹嘛啊！」
「別問那麼多，哥帶你去發財。」
「呵...」李虎翻了個白眼。
這傢伙啥時候學會的吹牛逼！
------
秋老虎的日頭曬得人有點發沉，兩人路過農機站時，腳步刻意慢了下來。
對面就是沈棟計劃好的目標：寶塔山公社乳品廠。
1975年的時候，公社紅紅火火的創辦了廠子。
剛成立那幾年，廠里每天機器轟鳴，周邊八個生產隊都往這送奶。
生產的酸奶、奶糕十分暢銷，甚至能賣到縣裡的供銷社。
那時候廠里的職工是全公社最體面的，拿固定工資，逢年過節還有油和麵粉發，多少人擠破頭想往裡進。
可眼前的景象，只剩一片蕭條。
大門上方的鐵製廠牌已經生了鏽，「寶塔山公社乳品廠」八個字被風雨侵蝕得有些模糊。
廠區里也靜悄悄的，聽不到半點機器聲。
沈棟墊著腳往裡打量，廠區倒不算小，除了兩個並排的廠房，外面還立著兩個很大的儲奶罐，罐身有些鏽跡，看上去很久沒保養了。
沈棟只記得它後來倒了，廠子也關了，但時間和處理方式實在沒關注過，想不起來。
要抓緊了，再過兩月一號文件可就要出了，可不能起變化。
門衛室里就一個老頭，坐在桌旁眯著眼，看著報紙。
沈棟敲了敲玻璃。
「大爺，這廠子啥情況，怎麼安安靜靜的。」說著，遞上了本地的煙。
老頭沒接，警惕的眼神打量了一下沈棟，撇了眼站在一旁的李虎。
「哪人啊？過來幹嘛啊？」
沈棟急忙答道：「大爺，我叫沈棟，他叫李虎，我們都是紅旗生產隊的，過來看看這裡招不招工。」
老頭這才放下戒備，接過煙：「哦，別看了，不招工。」
沈棟裝作驚訝的樣子：「啊？我看廠子挺大的啊！怎麼就不招工了？我記得小時候它挺紅火的啊！」
老頭嗤笑一聲，把煙別在了耳後。
「以前是以前，現在是現在啊！」
說著嘆了口氣，語氣里滿是懷念：「我記得是三年前吧，突然就賣不動了。到了去年，也就縣裡給了些訂單，勉勉強強夠維持開銷。到了今年，直接沒單子了。」
「之後奶就收的少了，酸奶啥的做了也賣不出去了，領導一合計，乾脆先停了吧。」
沈棟順著他的話，接著問道：「那職工咋辦？停了不就沒工資了？」
「沒人了！」說著伸出手指頭比劃了一下，「就剩12個了。有的回家種地了，有的去其他廠子了。」
「這個我知道，我們生產隊就有好幾個從廠里出來了。」李虎逮著機會插話道。
「不僅是你們生產隊，周邊的都一樣！」
「還有那個工資，」一提工資，老頭激動了，聲音都拔高了幾分：「去年下半年的工資就沒發全，今年開春到現在，就發了兩月，還是用酸奶抵的！」
「那玩意酸的要命，水滋滋的，你說誰要？」
「大家留下來，還不就是想著有個盼頭，萬一廠子起死回生了呢！」
老頭說著轉過頭看向廠里。
哪怕生活艱難，依然充滿期許。
「是啊，誰不是指著個盼頭過日子啊。」沈棟有些唏噓，皺著眉問道：「那公社領導就不管嗎？」
老頭轉過身，臉色一下子就變了，腳一蹬地：「說到這個就生氣，那些領導來了幾次，要麼說沒錢，要麼說要開會研究研究，屁都沒研究出來。」
「之前大家還鬧來著，公社就出面安撫，慢慢的大家耐心磨沒了。」
說著拍了拍沈棟的肩膀：「小伙子，去其他地方看看吧。」
一番溝通，沈棟初步掌握了信息，心裡也大概有數。
招呼了一聲，帶著李虎就離開了。
「棟子，到底啥意思？」李虎憋了一肚子疑問，沒走幾步遠，就開口問道。
「走，我們去這裡買點東西。」沈棟沒回答，拉著他到了個攤位。
「你這傢伙，怎麼還打起啞謎了，唉...你去哪啊？！」
------
沈棟今天去公社，主要有兩個目的。
一個是實地考察一下乳品廠，能了解一些信息最好。
還有就是購買製作酸奶等乳製品的原材料。
乳品廠這條線還要等他治好牛以後，才會發酵開，現在還沒到時候。
但是之後的產品要提前規划起來，正好在這些天做些嘗試。
當前市場的乳製品主要就幾樣：鮮奶、老酸奶、奶皮子、麥乳精。
鮮奶和麥乳精不在計劃內，沈棟要做的就一個：標準化酸奶。
當前手工酸奶的問題顯而易見：酸甜難控制，發酵味太重，太稀、不夠粘稠。
不過這些對於沈棟來說，都是小菜一碟。
對於有圖書館的他來說，早已經將資料準備好了。
「虎子，家裡有沒有溫度計？沒有的話，去大隊幫我找個。」
看著李虎轉身要走，急忙叫住：「對，還有鍋，幫我找兩個過來。」
酸奶的核心之一就是殺菌+發酵。
沒有設備，只能用土方子來做一個簡易的恆溫發酵箱。
還有一個就是粘稠劑，也就是食品添加劑，當前是沒有的。
好在可以用澱粉之類來替代，也能實現增稠穩定的效果。
剩下的菌種篩選純化之類的也要同步進行。
幾乎忙了大半天，沈敏放學到家時，兩個哥哥都還在忙活著。
「小虎哥，你咋灰頭土臉的？」
李虎露出潔白的牙齒，開口道：「被你哥指使看灶火，給熏得。」
沈敏捂嘴笑了下，「有什麼我可以幫忙的不？」
沈棟拍了拍手上的碎屑，站直身子，揉了揉腰。
為了偉大事業，只能親力親為啊，可把人累得不輕！
「你回家的還真是時候，來，新鮮出爐的酸奶。」
說罷，用小碗盛了點。
李虎屁顛顛地自己去拿了個碗，不等招呼，給自己來了滿滿一大碗。
幹了一天活，這就是工錢。
兩人迫不及待地吃了起來。
一入口，就感覺到了不一樣。
發酵味沒有，甜度適中，也更粘稠了！
「可以啊，棟子，你這技術都能去廠里做技術員了。」
李虎呆頭呆腦的，都想到能去廠里指導，都沒把沈棟和今早去看的乳品廠聯繫起來。
一碗酸奶幾口就吃完了，還把臉湊進去舔得乾淨。
意猶未決，又來了一碗。
沈棟也給自己來了點。
嗯，還差點意思，等菌種弄出來應該就完美了。
幾人開心地吃著，這時院子裡傳來了唐月的聲音。