第九十六章：卷涼皮
周文看了一眼，自然是知道單煒說的人是誰。
「老闆，上一次我帶來飯館吃飯的那個女孩子其實挺不錯的，做事什麼的其實挺認真的。」
周文抿著嘴半天沒有說話。
許久後才開口道：「這樣吧，這幾天你先練練車，飯館先看看有沒有什麼合適的人選。」
「如果之後飯館確實是沒有招到滿意的，到時候再來飯館嘗試做做看。」
畢竟說是再找一個廚房雜工，也得是確認單煒要跑這個外送。
周文也是擔心單煒到時候做個沒幾天，就覺得太累了想要回到原來的崗位。
當然現在再怎麼說，也是得等到單煒能夠熟練地開電瓶。
晚上飯館閉店後，周文也是讓施盈將電瓶開回去。
施盈倒是沒想到自家老闆是認真的。
「買來總不能就這樣一直放著吧？每天你們也那麼早來飯館，這個電瓶也能省不少時間。」
最後也是施玲在旁邊應了下來。
「大晚上的，開慢些，多注意安全。」周文對佩戴好頭盔的施盈二人說道。
「好。」施盈點了點頭，施玲則是輕輕擺了擺手，然後便是開著電瓶離開了飯館。
……
隔天，周文也是將昨天優惠套餐的想法給整理了一下。
也是按照店裡面大家常點的菜品，做出優惠套餐。
第一種是麵食和蓋澆飯，加上肉夾饃做出的優惠。
第二種是涼菜優惠，點三盤葷涼菜可以送一盤素的涼拌三絲。
第三種是雞皮和小龍蝦點一定數量可以再多送一些。
後兩種優惠是針對到店食客做出的，前一種的話便是針對外送做出的服務。
畢竟周文打算將外送的重心移至工地和網吧這種地方。
等到施盈二人到店後，周文也是將套餐的事情跟二人說了下。
讓二人寫在菜單上面。
等到飯館開業，優惠套餐正式推出。
效果也是立竿見影。
而飯館新增的套餐也是十分受歡迎。
大家一看多買竟然能有優惠，那當然是再好不過了。
優惠一有，菜品的銷量也是被拉了起來，最主要的便是第一種套餐。
一天下來的效果也是讓周文很滿意。
而周文在這幾天的時間內，也是想到了符合條件的美食，跟肉夾饃相比可以說是有異曲同工之妙。
那就是卷涼皮，在河南那邊通常被叫做裹涼皮。
07年的這個時候閩省有賣涼皮的，不過都是切條涼拌涼皮的，要說卷涼皮確實是沒有。
涼皮這種東西也是可以製作，不過周文覺得倒是容易耗時間，不如直接去到市場購買，一些本地的作坊都是有賣的。
隔天。
找到作坊後，周文也是詢問了價格。
一塊五一斤，一張涼皮的重量大概在200克左右，對於這個重量、規模大小周文還是挺滿意的。
卷涼皮這種東西做法也是簡單，而且也是適合當做早餐食用。
所以回到飯館後，周文便是給施玲和施盈二人製作卷涼皮。
往涼皮上面先是來上一點鹽巴，一勺的辣椒油，芝麻醬、醋汁做一個簡單的底味，然後用工具將其抹均勻。
之後就是將黃瓜絲、豆腐絲之類的食物往上面一鋪，周文還加了一些肉鬆。
然後便是將涼皮捲起，只不過周文捲起的手法就是有些差了，但好在還是成功捲起。
這樣一份卷涼皮就算是製作完成，然後用刀切成兩半。
施盈倒是沒有想到這涼皮的製作竟然這麼簡單，整個流程操作下來可能就幾分鐘的時間，甚至是覺得自己上也行，可能也就最後卷涼皮的時候有些問題。
對於涼皮施盈其實並不陌生，只不過這種卷涼皮的吃法是陌生的。
施盈接過周文遞來的卷涼皮，也是聞到了那辣椒油還有芝麻醬混合在一起的香味。
知道今天飯館要出新品沒有吃過早飯的施盈，一時間也是感到了肚子的飢餓。
也是重重咬了一口，連帶著食材。
雖然說這個卷涼皮跟肉夾饃一樣，都是包著東西的，但是從口感味道來說就是兩個不同的食物。
首先便是包裹在最外層的口感差距，肉夾饃的饃吃起來就是一種比較紮實的口感，外加上
涼皮的話軟韌有彈性，口感清爽。
肉夾饃裡面就是肉和青椒，涼皮的用料也是有好幾樣，所以口感會更加豐富。
肉夾饃的香味主要是來自肉香，涼皮的香味就是芝麻醬的香味。
周文見狀也是笑著道：「慢些吃，如果不夠吃的話，後面還可以再做。」
施玲則是輕輕咬了一角，只是單純的麵皮沒有任何的搭配，不過因為周文將調料都塗抹均勻了，所以這個涼皮也是有味道的。
之後也是再咬了一口，
半個卷涼皮下肚後，胃口不怎麼大的施玲也是有些飽了，施盈的話也是有些差不多。
等到單煒到店後，施盈也是自告奮勇道：「老闆，我可以嘗試一下嗎？」
周文點了點頭道：「沒問題。」
單煒則是愣了一下，施盈姐給自己做？
吃肯定是可以吃的？但是味道能好嗎？
單煒心中不禁懷疑。
想要讓自家老闆做，但是也不太好意思開口，怕施盈
只要有機會在一旁學習，施盈都是很認真的在看，在記。
所以根本就不用周文在一旁提醒。
不過施盈倒是對自己比較缺乏信心，偶爾會偏頭看向自家老闆，用眼神在說自己這一步有沒有錯誤。
周文則是微微點下頭，告訴著施盈沒有任何問題。
等到調配完後，施盈也是將涼皮包捲起來，出人意料的施盈的手法要比周文厲害的多，最後包出來的樣子要比周文當時做出來的要好看不止。
最後也是將這份卷涼皮在四分之一處來上那麼一刀，畢竟是自己親手做的，怎麼樣也得嘗一下。
施盈吃著自己做的卷涼皮，滿足地點著頭，顯然對於自己製作的卷涼皮很是滿意。
單煒吃過之後也是發覺這個涼皮味道不差，不過也不知道是不是心理作用，總覺得如果是自家老闆做這份涼皮的話，可能味道會更好一些。
最後，涼皮的價格也是定了下來，一個三塊。
「老闆，上一次我帶來飯館吃飯的那個女孩子其實挺不錯的，做事什麼的其實挺認真的。」
周文抿著嘴半天沒有說話。
許久後才開口道：「這樣吧，這幾天你先練練車，飯館先看看有沒有什麼合適的人選。」
「如果之後飯館確實是沒有招到滿意的，到時候再來飯館嘗試做做看。」
畢竟說是再找一個廚房雜工，也得是確認單煒要跑這個外送。
周文也是擔心單煒到時候做個沒幾天，就覺得太累了想要回到原來的崗位。
當然現在再怎麼說，也是得等到單煒能夠熟練地開電瓶。
晚上飯館閉店後，周文也是讓施盈將電瓶開回去。
施盈倒是沒想到自家老闆是認真的。
「買來總不能就這樣一直放著吧？每天你們也那麼早來飯館，這個電瓶也能省不少時間。」
最後也是施玲在旁邊應了下來。
「大晚上的，開慢些，多注意安全。」周文對佩戴好頭盔的施盈二人說道。
「好。」施盈點了點頭，施玲則是輕輕擺了擺手，然後便是開著電瓶離開了飯館。
……
隔天，周文也是將昨天優惠套餐的想法給整理了一下。
也是按照店裡面大家常點的菜品，做出優惠套餐。
第一種是麵食和蓋澆飯，加上肉夾饃做出的優惠。
第二種是涼菜優惠，點三盤葷涼菜可以送一盤素的涼拌三絲。
第三種是雞皮和小龍蝦點一定數量可以再多送一些。
後兩種優惠是針對到店食客做出的，前一種的話便是針對外送做出的服務。
畢竟周文打算將外送的重心移至工地和網吧這種地方。
等到施盈二人到店後，周文也是將套餐的事情跟二人說了下。
讓二人寫在菜單上面。
等到飯館開業，優惠套餐正式推出。
效果也是立竿見影。
而飯館新增的套餐也是十分受歡迎。
大家一看多買竟然能有優惠，那當然是再好不過了。
優惠一有，菜品的銷量也是被拉了起來，最主要的便是第一種套餐。
一天下來的效果也是讓周文很滿意。
而周文在這幾天的時間內，也是想到了符合條件的美食，跟肉夾饃相比可以說是有異曲同工之妙。
那就是卷涼皮，在河南那邊通常被叫做裹涼皮。
07年的這個時候閩省有賣涼皮的，不過都是切條涼拌涼皮的，要說卷涼皮確實是沒有。
涼皮這種東西也是可以製作，不過周文覺得倒是容易耗時間，不如直接去到市場購買，一些本地的作坊都是有賣的。
隔天。
找到作坊後，周文也是詢問了價格。
一塊五一斤，一張涼皮的重量大概在200克左右，對於這個重量、規模大小周文還是挺滿意的。
卷涼皮這種東西做法也是簡單，而且也是適合當做早餐食用。
所以回到飯館後，周文便是給施玲和施盈二人製作卷涼皮。
往涼皮上面先是來上一點鹽巴，一勺的辣椒油，芝麻醬、醋汁做一個簡單的底味，然後用工具將其抹均勻。
之後就是將黃瓜絲、豆腐絲之類的食物往上面一鋪，周文還加了一些肉鬆。
然後便是將涼皮捲起，只不過周文捲起的手法就是有些差了，但好在還是成功捲起。
這樣一份卷涼皮就算是製作完成，然後用刀切成兩半。
施盈倒是沒有想到這涼皮的製作竟然這麼簡單，整個流程操作下來可能就幾分鐘的時間，甚至是覺得自己上也行，可能也就最後卷涼皮的時候有些問題。
對於涼皮施盈其實並不陌生，只不過這種卷涼皮的吃法是陌生的。
施盈接過周文遞來的卷涼皮，也是聞到了那辣椒油還有芝麻醬混合在一起的香味。
知道今天飯館要出新品沒有吃過早飯的施盈，一時間也是感到了肚子的飢餓。
也是重重咬了一口，連帶著食材。
雖然說這個卷涼皮跟肉夾饃一樣，都是包著東西的，但是從口感味道來說就是兩個不同的食物。
首先便是包裹在最外層的口感差距，肉夾饃的饃吃起來就是一種比較紮實的口感，外加上
涼皮的話軟韌有彈性，口感清爽。
肉夾饃裡面就是肉和青椒，涼皮的用料也是有好幾樣，所以口感會更加豐富。
肉夾饃的香味主要是來自肉香，涼皮的香味就是芝麻醬的香味。
周文見狀也是笑著道：「慢些吃，如果不夠吃的話，後面還可以再做。」
施玲則是輕輕咬了一角，只是單純的麵皮沒有任何的搭配，不過因為周文將調料都塗抹均勻了，所以這個涼皮也是有味道的。
之後也是再咬了一口，
半個卷涼皮下肚後，胃口不怎麼大的施玲也是有些飽了，施盈的話也是有些差不多。
等到單煒到店後，施盈也是自告奮勇道：「老闆，我可以嘗試一下嗎？」
周文點了點頭道：「沒問題。」
單煒則是愣了一下，施盈姐給自己做？
吃肯定是可以吃的？但是味道能好嗎？
單煒心中不禁懷疑。
想要讓自家老闆做，但是也不太好意思開口，怕施盈
只要有機會在一旁學習，施盈都是很認真的在看，在記。
所以根本就不用周文在一旁提醒。
不過施盈倒是對自己比較缺乏信心，偶爾會偏頭看向自家老闆，用眼神在說自己這一步有沒有錯誤。
周文則是微微點下頭，告訴著施盈沒有任何問題。
等到調配完後，施盈也是將涼皮包捲起來，出人意料的施盈的手法要比周文厲害的多，最後包出來的樣子要比周文當時做出來的要好看不止。
最後也是將這份卷涼皮在四分之一處來上那麼一刀，畢竟是自己親手做的，怎麼樣也得嘗一下。
施盈吃著自己做的卷涼皮，滿足地點著頭，顯然對於自己製作的卷涼皮很是滿意。
單煒吃過之後也是發覺這個涼皮味道不差，不過也不知道是不是心理作用，總覺得如果是自家老闆做這份涼皮的話，可能味道會更好一些。
最後，涼皮的價格也是定了下來，一個三塊。