第五十一章：突破
在閩省，豬腳飯還是挺常見的，中山街附近其實也有一家賣豬腳飯的店面。
「您需要蒜瓣嗎？可以解解膩。」
食客搖了搖頭道：「不用了，那玩意吃過幾次，有些吃不習慣。」
豬腳飯上桌，食客先是深深聞了下，然後抿著嘴點著頭，顯然是有些香迷糊了。
然後用筷子扒了扒上面的肉感慨了一句：「飯館的分量還是那麼實在。配菜也有好多種，怎麼感覺我以前吃的豬腳飯是假的呢？」
「青菜、酸菜、蘿蔔乾這一小坨的醬料是什麼？」
說著食客便是用筷子輕輕碰了一下，然後舔了一下筷子。
「嘶~有點辣，應該是剁椒醬。」
食客喝了一口飯館提供的水，也不再多言，埋頭便是吃起了飯。
不過剛吃第一口，便是猛地抬起頭，臉上滿是幸福感。
一時間總想說些什麼，但發現自己是孤身一人前來的，並沒有什麼可以分享的朋友。
要是能再搭配著一盤椒麻雞或者是夫妻肺片，那簡直就是賽神仙了！
像豬腳飯這種本身在閩省就有一定名氣的美食，外加上大家都知道周文的廚藝，所以一個早上的銷量還挺不錯。
……
臨近閉店的時候，飯館門口則是出現了一輛三輪車，周文也熟悉那是李俊承的車。
自從店內新增飲品後，李俊承開始往飯館送酒水的次數也是越來越多，也早已經成為了周記飯館忠實的食客之一。
昨天晚上便是來店裡吃了一餐，作為老熟人周文自然是送了一盤豬肘肉。
這一次則是帶著自家小孩一起來的。
是一位四、五歲大的小姑娘，倒是隨了父親李承俊的體型，有些黑還有些壯實，扎著個小雙馬尾。
「還帶著自家姑娘一起啊？」周文看著那小胖丫頭笑著問道。
「昨天跟自家媳婦說了你家的豬肘肉，結果被這娃聽到了，半夜裡一直折騰說要吃豬肘，就帶著來了。應該還沒閉店吧？」
周文聞言笑了笑道：「來的倒是準點，再晚一些估計就閉店了。要吃些什麼？」
「有新品嗎？」
周文點了點頭道：「豬腳飯。」
李承俊找了個離空調近些的位置便是坐下然後道：「那就來一碗豬腳飯。」
「需要蒜瓣嗎？可以解膩。」
「行，幫我拿幾瓣就夠了。」
周文幫著拿了個小碗，碗裡同樣裝著豬腳飯，只不過從分量來說卻是比較少，顯然是給李承俊閨女的。
李承俊心裡自然也是清楚，所以也是給周文道了聲謝。
李承俊閨女也不像是一般的小孩那般靦腆，不好意思。
用著那稚氣的聲音大大方方說了句：「謝謝叔叔。」
聽到小姑娘的稱呼後，周文的嘴角抽了抽，心想自己有那麼老嗎？
李承俊也是笑著糾正自家的閨女。
當然小孩子的話大家都是聽一個樂呵，大家都笑著，沒有太過放在心上。
周文也沒有過多打擾二人吃飯的時間。
李承俊閨女拿著湯勺，往嘴裡大口大口送著飯，也不用自己父親餵。
「好吃嗎？」李承俊看著自家的寶貝閨女問道。
小姑娘嘴裡塞的滿滿當當的，沒有說話只是重重點著頭。
陸續吃了個六、七口後，便是將湯勺放下，顯然是有些吃不下去了。
在聽到門外傳來的貓叫聲後，也是跳下了椅子然後去到門口。
作為父親的李承俊簡單看了一眼，說了幾句後便是收回了目光。
然後將自家閨女沒有吃完的飯，盡數倒進自己的碗中，肉倒是吃得挺多的，剩下的大多是那些配菜和米飯。
畢竟小孩子大多都是喜歡吃肉多一些，對於那些蔬菜可以說是能不吃就不吃。
吃完飯的李承俊，用紙巾擦著嘴巴，一大碗豬腳飯下肚現在可別提多滿足了，還有些意猶未盡。
一口肉再就著一口蒜吃，別提有多爽。
該說不說周老闆做的飯確實是過分好吃，就拿這豬腳飯最為核心的豬肘肉來說，進口的一瞬間是肉香，帶著些甜味，慢慢細品的話還能感受到一絲絲陳皮的清香。
再說那個豬前蹄，軟糯有味，連帶著筋皮，跟豬肘吃起來就是不同的感覺。
「現在店內生意也好，不考慮進一些酒水啊？」李承俊吃完飯後則是在坐在店內，吹吹空調休息休息。
只要是下午來店裡吃飯都會如此，有空調吹，店裡的環境還好，這麼大熱天一休息別提有多舒適了。
周文搖了搖頭道：「客人們需要酒水的話都會自己帶來，大概一人也就帶個一兩瓶啤酒，有時候人多一些也就可能稍微多一些。」
「現在店內的生意不比以前，還沒到需要酒水的地步，人手也不夠，有時候店內食客們一喝大了，到時候清理起來也麻煩。」
不過時間也快了，馬上就要到七八月份了，可能到時候店內的客流可能會直接上升一個檔次。
這麼一想，周文對於七八月份開始有些期待起來。
劉承俊問這些倒也沒有什麼別的意思，坐著和周文閒聊了一會後便是帶著姑娘離開了飯館。
只不過臨走的時候，那小姑娘卻是有些鬧騰，不太願意離開。
大家心裡也都明白，是捨不得飯糰，還想著跟飯糰玩耍一下。
李俊承還順帶要了兩個肉夾饃，用白吉饃做的肉夾饃。
人走之後，周文則是將位置簡單打掃了一下後，便是閉店休息。
……
下午，休息沒多久的周文來到廚房接著滷製起了豬肘和豬前蹄。
早上的時候則是滷製了一部分的豬肘和豬前蹄。
因為肘子肉如果燉得太爛的話，周文覺得味道和口感可能會差一點，如果可以的話還是帶著些勁最好。
像夫妻肺片和椒麻雞這種涼菜，本身就不需要關注食材的溫度，只需要注重保存即可。
豬腳飯這種本身有些名氣的食物，再加上飯館的生意越來越好，所以第一天的豬腳飯就是賣出了近五百元。
早在夫妻肺片的時候，店裡面每天的營業額便是能穩定在千元，這個規模其實已經屬於是經營穩健的中小檔口的級別。
這些日子來穩步營業下，也是即將突破兩千元的關卡，每每想起周文的內心還是有些激動的。
……
「您需要蒜瓣嗎？可以解解膩。」
食客搖了搖頭道：「不用了，那玩意吃過幾次，有些吃不習慣。」
豬腳飯上桌，食客先是深深聞了下，然後抿著嘴點著頭，顯然是有些香迷糊了。
然後用筷子扒了扒上面的肉感慨了一句：「飯館的分量還是那麼實在。配菜也有好多種，怎麼感覺我以前吃的豬腳飯是假的呢？」
「青菜、酸菜、蘿蔔乾這一小坨的醬料是什麼？」
說著食客便是用筷子輕輕碰了一下，然後舔了一下筷子。
「嘶~有點辣，應該是剁椒醬。」
食客喝了一口飯館提供的水，也不再多言，埋頭便是吃起了飯。
不過剛吃第一口，便是猛地抬起頭，臉上滿是幸福感。
一時間總想說些什麼，但發現自己是孤身一人前來的，並沒有什麼可以分享的朋友。
要是能再搭配著一盤椒麻雞或者是夫妻肺片，那簡直就是賽神仙了！
像豬腳飯這種本身在閩省就有一定名氣的美食，外加上大家都知道周文的廚藝，所以一個早上的銷量還挺不錯。
……
臨近閉店的時候，飯館門口則是出現了一輛三輪車，周文也熟悉那是李俊承的車。
自從店內新增飲品後，李俊承開始往飯館送酒水的次數也是越來越多，也早已經成為了周記飯館忠實的食客之一。
昨天晚上便是來店裡吃了一餐，作為老熟人周文自然是送了一盤豬肘肉。
這一次則是帶著自家小孩一起來的。
是一位四、五歲大的小姑娘，倒是隨了父親李承俊的體型，有些黑還有些壯實，扎著個小雙馬尾。
「還帶著自家姑娘一起啊？」周文看著那小胖丫頭笑著問道。
「昨天跟自家媳婦說了你家的豬肘肉，結果被這娃聽到了，半夜裡一直折騰說要吃豬肘，就帶著來了。應該還沒閉店吧？」
周文聞言笑了笑道：「來的倒是準點，再晚一些估計就閉店了。要吃些什麼？」
「有新品嗎？」
周文點了點頭道：「豬腳飯。」
李承俊找了個離空調近些的位置便是坐下然後道：「那就來一碗豬腳飯。」
「需要蒜瓣嗎？可以解膩。」
「行，幫我拿幾瓣就夠了。」
周文幫著拿了個小碗，碗裡同樣裝著豬腳飯，只不過從分量來說卻是比較少，顯然是給李承俊閨女的。
李承俊心裡自然也是清楚，所以也是給周文道了聲謝。
李承俊閨女也不像是一般的小孩那般靦腆，不好意思。
用著那稚氣的聲音大大方方說了句：「謝謝叔叔。」
聽到小姑娘的稱呼後，周文的嘴角抽了抽，心想自己有那麼老嗎？
李承俊也是笑著糾正自家的閨女。
當然小孩子的話大家都是聽一個樂呵，大家都笑著，沒有太過放在心上。
周文也沒有過多打擾二人吃飯的時間。
李承俊閨女拿著湯勺，往嘴裡大口大口送著飯，也不用自己父親餵。
「好吃嗎？」李承俊看著自家的寶貝閨女問道。
小姑娘嘴裡塞的滿滿當當的，沒有說話只是重重點著頭。
陸續吃了個六、七口後，便是將湯勺放下，顯然是有些吃不下去了。
在聽到門外傳來的貓叫聲後，也是跳下了椅子然後去到門口。
作為父親的李承俊簡單看了一眼，說了幾句後便是收回了目光。
然後將自家閨女沒有吃完的飯，盡數倒進自己的碗中，肉倒是吃得挺多的，剩下的大多是那些配菜和米飯。
畢竟小孩子大多都是喜歡吃肉多一些，對於那些蔬菜可以說是能不吃就不吃。
吃完飯的李承俊，用紙巾擦著嘴巴，一大碗豬腳飯下肚現在可別提多滿足了，還有些意猶未盡。
一口肉再就著一口蒜吃，別提有多爽。
該說不說周老闆做的飯確實是過分好吃，就拿這豬腳飯最為核心的豬肘肉來說，進口的一瞬間是肉香，帶著些甜味，慢慢細品的話還能感受到一絲絲陳皮的清香。
再說那個豬前蹄，軟糯有味，連帶著筋皮，跟豬肘吃起來就是不同的感覺。
「現在店內生意也好，不考慮進一些酒水啊？」李承俊吃完飯後則是在坐在店內，吹吹空調休息休息。
只要是下午來店裡吃飯都會如此，有空調吹，店裡的環境還好，這麼大熱天一休息別提有多舒適了。
周文搖了搖頭道：「客人們需要酒水的話都會自己帶來，大概一人也就帶個一兩瓶啤酒，有時候人多一些也就可能稍微多一些。」
「現在店內的生意不比以前，還沒到需要酒水的地步，人手也不夠，有時候店內食客們一喝大了，到時候清理起來也麻煩。」
不過時間也快了，馬上就要到七八月份了，可能到時候店內的客流可能會直接上升一個檔次。
這麼一想，周文對於七八月份開始有些期待起來。
劉承俊問這些倒也沒有什麼別的意思，坐著和周文閒聊了一會後便是帶著姑娘離開了飯館。
只不過臨走的時候，那小姑娘卻是有些鬧騰，不太願意離開。
大家心裡也都明白，是捨不得飯糰，還想著跟飯糰玩耍一下。
李俊承還順帶要了兩個肉夾饃，用白吉饃做的肉夾饃。
人走之後，周文則是將位置簡單打掃了一下後，便是閉店休息。
……
下午，休息沒多久的周文來到廚房接著滷製起了豬肘和豬前蹄。
早上的時候則是滷製了一部分的豬肘和豬前蹄。
因為肘子肉如果燉得太爛的話，周文覺得味道和口感可能會差一點，如果可以的話還是帶著些勁最好。
像夫妻肺片和椒麻雞這種涼菜，本身就不需要關注食材的溫度，只需要注重保存即可。
豬腳飯這種本身有些名氣的食物，再加上飯館的生意越來越好，所以第一天的豬腳飯就是賣出了近五百元。
早在夫妻肺片的時候，店裡面每天的營業額便是能穩定在千元，這個規模其實已經屬於是經營穩健的中小檔口的級別。
這些日子來穩步營業下，也是即將突破兩千元的關卡，每每想起周文的內心還是有些激動的。
……