第96章 侘寂之道
第97章 侘寂之道
林義退出茶室後，廊下傳來細微的腳步聲。
津田宗及微微側耳，聽見竹勺舀水的聲響，然後是水落入鐵釜的聲音。
約莫過了半盞茶的工夫，林義重新推開了茶室的帘子。
他左手端著一隻青瓷小皿，皿中盛著幾塊豆腐大小的白色物件，右手提著一隻陶罐，罐口封著荷葉。
「久等了。」
林義跪坐在茶爐前，先將陶罐放在一旁，然後將青瓷小皿推到三人面前。
「這是什麼？」
津田宗及低頭看去，那白物表面有細密的裂紋，像是乾涸的河床。
「這是麩。」林義答道。
麩？就是麵筋？
三人面面相覷。
麵筋這種東西，是精進料理中常見的食材，說白了就是麵粉洗去澱粉後剩下的蛋白質。做法無非是煮一煮、烤一烤，或者炸成油麩。
林義取出一把小刀，將其中一塊麩切開。
斷面呈現出灰白色的紋理，像是年輪的切面，一層一層疊在一起，竟有幾分像魚肉，絲絲分明。
「這是手延麩。麵粉加鹽水揉成團，醒上整整一夜，第二天清晨開始用手反覆拉伸、摺疊，再拉伸、再摺疊。每拉一次，麵筋的纖維就更細一分，也更緊一分。如此反覆才得這一小塊。」
他說得不緊不慢，手上的動作也沒停。
將切好的麩片放入一隻粗陶碗中，然後打開荷葉封口的陶罐，倒出罐中的液體。
那是一碗清湯。
湯色如淡茶，清澈見底，沒有一絲油花。
熱氣升騰，一股若有若無的香氣在茶室里瀰漫開來。
像是蘑菇或者菌子的香氣。
今井宗久早就被林義的一通操作和講解弄得心癢難耐了，他立刻接過碗，克制地抿上了一小口0
這湯鮮味厚重，為何顏色又如此清淡？
「這是什麼湯？」他忍不住問。
「椎茸和昆布煮的出汁，濾了三遍，再用豆腐渣吸去油脂，最後用炭火慢慢煨了一個個時辰。
做法簡單，只是費些工夫。」
林義說得輕描淡寫，但三位大商人何嘗不知，這「簡單」二字背後，是何等的耐心。
三位大商人同是茶人，知曉亭主的心意，不由得心生感激。
「侘寂」二字，此時尚未成熟，說出來容易，但要在整個茶道過程中無時不體現，這才是難。
侘寂不是炫耀，而是在克制中顯現格調。
之前的那些布置，不過是前奏。此刻這碗看似平淡的麩湯，才是真正的開始。
三人不再言語，只打算靜靜享受接下來的時光。
點茶的基礎功夫，林義早已爐火純青。
不同於過去，他可以將動作放得很慢，就像是有意延長茶會的時間。
三位大商人都能看清他手腕的每一次轉動，茶筅在茶湯中劃出的每一條軌跡。
可正是這種慢，讓人珍惜時光的流逝。
今井宗久不由得加重了呼吸。
這不單單是一場茶會了，仿佛是一場修行。
林義點好茶，將茶碗捧到津田宗及面前。
茶碗是「井戶茶碗」，其實就是高麗那邊的民間飯碗。
燒制方法非常粗糙，導致其表面「琵琶色」釉面極不規則，底部「梅花皮」也形成了獨特紋理口正是這種不規則的美感，恰好符合「侘寂」審美，被千宗易推廣，一度壓過了唐物的風頭。
現在這種碗還未被仿製，大都是跟隨船工流落到日本的。
單從工藝上看，「井戶茶碗」就是一本萬利的茶器。千宗易推廣茶道的過程，更像是個營銷高手。
碗中的濃茶呈現出一種濃艷的翠綠色，茶湯表面環繞著一層薄霜。
津田宗及轉動碗沿，喝了一口。
苦。
純粹的苦！
他有些失望地將茶碗傳遞給了今井宗久。
隨後卻是臉上一喜。
那股苦味散得好快，甘甜宛如潮水一波波襲向味蕾。
另外二人同樣是這樣的表情變化。
千宗易知道兩位朋友不好詢問，作為半個東道主他只能代替他們問道：「這茶叫什麼名字？」
林義作戲作全套，說得多反而錯的多。
禪茶一味，不保持神秘感怎麼行？
悟去吧！
「茶無名。名字是人給的，茶只是茶。」
今井宗久若有所思地點了點頭。
「好一個「茶只是茶」。宗易，你這個朋友，當真了得。」
千宗易含笑不語。
這場茶會已經成功了。
林義開始準備淡茶，並請三位出去休息一下。
津田宗及是個直性子的人，一旦被打動，便不會再端著架子。
「多謝————」他搶先說道。
三人剛一走到院子裡，津田宗及迫不及待地就談起了生意。
「說吧。宗易把我們叫來，不可能只是喝茶。你到底有什麼生意，需要我們三家一起做？」
「何必這麼著急？茶會還沒完呢。」千宗易笑道。
津田宗及一把拉住了千宗易的衣袖，急道：「這事兒先解決了，咱們好好安心喝茶不行嗎？」
「你這人也真有意思。剛剛明明是急著喝茶不談生意，現在怎麼又急著談了生意再喝茶？」
今井宗久替朋友解圍道：「這是宗及不想影響對茶會的體悟————」
「就是就是！」
「好吧————這生意也不是很大，但我想替林先生鋪條路。」
「快說正題！」
「本願寺打算新修別院。說是修別院，誰都知道是打算擴大規模，材料的需求不算小。還有飛鳥寺————林先生不知道從哪兒搞來的圖紙，那座古寺雖小，但也是不小的工程————」
「這生意還不大？」今井宗久笑了笑，「這可比找那些大名收利息靠譜！」
津田宗及點了點頭，「那咱們三家回頭把工程分了完事，林先生讓他在堺市獨立出來，我正好還囤積了些南蠻鐵炮，這生意我也交給他做。」
「那就如此說定了。工程三三三一，林先生拿一，換我們在林屋入股，這樣也算照應他了。」
這是千宗易和林義早就達成的條件。
林義現在沒什麼本錢，手下都在東國，這點損失比起進入堺市，簡直微不足道。
「三位！請進來吧！」
宗及身後傳來了林義的聲音，他整了整衣服，拍了拍胸口，走在了最前面。
「宗易！那就這麼定了！」
林義低頭笑著，此刻腦海里「叮」個不停。
聲望已經來到了1120。
林義退出茶室後，廊下傳來細微的腳步聲。
津田宗及微微側耳，聽見竹勺舀水的聲響，然後是水落入鐵釜的聲音。
約莫過了半盞茶的工夫，林義重新推開了茶室的帘子。
他左手端著一隻青瓷小皿，皿中盛著幾塊豆腐大小的白色物件，右手提著一隻陶罐，罐口封著荷葉。
「久等了。」
林義跪坐在茶爐前，先將陶罐放在一旁，然後將青瓷小皿推到三人面前。
「這是什麼？」
津田宗及低頭看去，那白物表面有細密的裂紋，像是乾涸的河床。
「這是麩。」林義答道。
麩？就是麵筋？
三人面面相覷。
麵筋這種東西，是精進料理中常見的食材，說白了就是麵粉洗去澱粉後剩下的蛋白質。做法無非是煮一煮、烤一烤，或者炸成油麩。
林義取出一把小刀，將其中一塊麩切開。
斷面呈現出灰白色的紋理，像是年輪的切面，一層一層疊在一起，竟有幾分像魚肉，絲絲分明。
「這是手延麩。麵粉加鹽水揉成團，醒上整整一夜，第二天清晨開始用手反覆拉伸、摺疊，再拉伸、再摺疊。每拉一次，麵筋的纖維就更細一分，也更緊一分。如此反覆才得這一小塊。」
他說得不緊不慢，手上的動作也沒停。
將切好的麩片放入一隻粗陶碗中，然後打開荷葉封口的陶罐，倒出罐中的液體。
那是一碗清湯。
湯色如淡茶，清澈見底，沒有一絲油花。
熱氣升騰，一股若有若無的香氣在茶室里瀰漫開來。
像是蘑菇或者菌子的香氣。
今井宗久早就被林義的一通操作和講解弄得心癢難耐了，他立刻接過碗，克制地抿上了一小口0
這湯鮮味厚重，為何顏色又如此清淡？
「這是什麼湯？」他忍不住問。
「椎茸和昆布煮的出汁，濾了三遍，再用豆腐渣吸去油脂，最後用炭火慢慢煨了一個個時辰。
做法簡單，只是費些工夫。」
林義說得輕描淡寫，但三位大商人何嘗不知，這「簡單」二字背後，是何等的耐心。
三位大商人同是茶人，知曉亭主的心意，不由得心生感激。
「侘寂」二字，此時尚未成熟，說出來容易，但要在整個茶道過程中無時不體現，這才是難。
侘寂不是炫耀，而是在克制中顯現格調。
之前的那些布置，不過是前奏。此刻這碗看似平淡的麩湯，才是真正的開始。
三人不再言語，只打算靜靜享受接下來的時光。
點茶的基礎功夫，林義早已爐火純青。
不同於過去，他可以將動作放得很慢，就像是有意延長茶會的時間。
三位大商人都能看清他手腕的每一次轉動，茶筅在茶湯中劃出的每一條軌跡。
可正是這種慢，讓人珍惜時光的流逝。
今井宗久不由得加重了呼吸。
這不單單是一場茶會了，仿佛是一場修行。
林義點好茶，將茶碗捧到津田宗及面前。
茶碗是「井戶茶碗」，其實就是高麗那邊的民間飯碗。
燒制方法非常粗糙，導致其表面「琵琶色」釉面極不規則，底部「梅花皮」也形成了獨特紋理口正是這種不規則的美感，恰好符合「侘寂」審美，被千宗易推廣，一度壓過了唐物的風頭。
現在這種碗還未被仿製，大都是跟隨船工流落到日本的。
單從工藝上看，「井戶茶碗」就是一本萬利的茶器。千宗易推廣茶道的過程，更像是個營銷高手。
碗中的濃茶呈現出一種濃艷的翠綠色，茶湯表面環繞著一層薄霜。
津田宗及轉動碗沿，喝了一口。
苦。
純粹的苦！
他有些失望地將茶碗傳遞給了今井宗久。
隨後卻是臉上一喜。
那股苦味散得好快，甘甜宛如潮水一波波襲向味蕾。
另外二人同樣是這樣的表情變化。
千宗易知道兩位朋友不好詢問，作為半個東道主他只能代替他們問道：「這茶叫什麼名字？」
林義作戲作全套，說得多反而錯的多。
禪茶一味，不保持神秘感怎麼行？
悟去吧！
「茶無名。名字是人給的，茶只是茶。」
今井宗久若有所思地點了點頭。
「好一個「茶只是茶」。宗易，你這個朋友，當真了得。」
千宗易含笑不語。
這場茶會已經成功了。
林義開始準備淡茶，並請三位出去休息一下。
津田宗及是個直性子的人，一旦被打動，便不會再端著架子。
「多謝————」他搶先說道。
三人剛一走到院子裡，津田宗及迫不及待地就談起了生意。
「說吧。宗易把我們叫來，不可能只是喝茶。你到底有什麼生意，需要我們三家一起做？」
「何必這麼著急？茶會還沒完呢。」千宗易笑道。
津田宗及一把拉住了千宗易的衣袖，急道：「這事兒先解決了，咱們好好安心喝茶不行嗎？」
「你這人也真有意思。剛剛明明是急著喝茶不談生意，現在怎麼又急著談了生意再喝茶？」
今井宗久替朋友解圍道：「這是宗及不想影響對茶會的體悟————」
「就是就是！」
「好吧————這生意也不是很大，但我想替林先生鋪條路。」
「快說正題！」
「本願寺打算新修別院。說是修別院，誰都知道是打算擴大規模，材料的需求不算小。還有飛鳥寺————林先生不知道從哪兒搞來的圖紙，那座古寺雖小，但也是不小的工程————」
「這生意還不大？」今井宗久笑了笑，「這可比找那些大名收利息靠譜！」
津田宗及點了點頭，「那咱們三家回頭把工程分了完事，林先生讓他在堺市獨立出來，我正好還囤積了些南蠻鐵炮，這生意我也交給他做。」
「那就如此說定了。工程三三三一，林先生拿一，換我們在林屋入股，這樣也算照應他了。」
這是千宗易和林義早就達成的條件。
林義現在沒什麼本錢，手下都在東國，這點損失比起進入堺市，簡直微不足道。
「三位！請進來吧！」
宗及身後傳來了林義的聲音，他整了整衣服，拍了拍胸口，走在了最前面。
「宗易！那就這麼定了！」
林義低頭笑著，此刻腦海里「叮」個不停。
聲望已經來到了1120。