第52章 小驚一下
「咕咚——」
王德發口中生津，忍不住發出一聲巨大的咽口水的聲音。
他的老臉驟然一紅，立馬意識到自己的行為有些不對勁，這豈不是在變相說明自己一個做了幾十年廚子的人，饞了？！
「咳——」
輕咳了一聲，他趕緊扭過了頭去。
這邊陳味已經麻利地將第一鍋麻婆豆腐倒入了搪瓷盆中。
只見那一鍋麻婆豆腐，豆腐白嫩，紅油潤澤，麻辣鮮香，光看那顏色就讓人垂涎欲滴。
他自然是沒有看見王德發的尷尬表情，只是繼續起鍋燒油，開始炒下一鍋。
王德發偷眼看了看陳味的動作，忍不住冷哼一聲。
「幾百人的廠子子還一鍋一鍋的炒，炒到什麼時候去！」
「我技不如人，為了保證菜品質量，只好小鍋操作嘍。」陳味也沒生氣，只是笑著回了一聲。
其實陳味覺得王德發這個人雖然古板了一些，可還是有真本事的。
為了保證菜品質量，所以才小鍋操作的嗎！
王德發腦中立刻炸開了煙花，忍不住暗道，想當年他年輕的時候，對自己手下出品的菜也是這種高標準、嚴要求。
可從什麼時候開始，他竟然也變了！
忍不住盯著眼前自己炒出來的那一大鍋大煮乾絲發愣，王德發的臉色卻驟然一變。
原本心底對陳味的鄙視似乎有了根本的動搖。
——
時間來到了11點鐘，眼看著還有半小時就吃飯了，陳味這邊才不疾不徐地做起了地三鮮。
倒不是他在偷懶，主要是這個菜炒出來放的時間長了，就不好吃了。
只有剛出鍋的那一陣，是最香的！
怎麼說今天也是比試，陳味自然要拿出最好的狀態。
眼看著陳味迅速地將茄子、土豆、青椒全都切成了大小一樣的滾刀塊，王德發的眼底閃過了一抹驚艷。
其實這滾刀塊，讓哪個廚子來切都差不多，沒什麼技術含量。
可難就難在陳味的刀速不減，切出來的小塊卻大小一致，幾乎在形狀上都沒什麼差別。
每個食材的形狀都不一樣，要想達到這個效果，就非得對刀工有著十分精確的掌控才行。
可真正讓王德發驚訝的還在下面。
不過是最簡單的地三鮮的製作，這菜原本王德發也是會做的，可這菜到了陳味的手中，那味道似乎就不一樣了似的。
只見他將切好的茄子拌入鹽提前開始醃製，轉身就去起鍋燒油。
油熱了之后土豆一下鍋，「滋啦」一聲，滾熱的油溫中，土豆塊立馬咕嘟嘟地冒起了大泡。
新手經常犯的錯誤就是土豆塊會沾水，這樣下鍋的時候就容易炸出油來，可陳味卻不疾不徐，完全沒有犯這個錯誤。
「轟——」
爐膛中的火力猛然竄了出來，爐溫瞬間升高，鍋子裡的油溫也開始隨之升高，土豆塊在鍋子中噼啪作響，不斷翻滾著。
沒過一會，土豆塊就發出了微微的焦香。
看到這裡，王德發還能低嘆一句，不過是炸土豆塊而已。
可在看到下面陳味將食材下鍋炒制的時候，他就說不出這話了。
「轟隆——」
炸完土豆塊和茄子塊以後，陳味有條不紊地將爐溫再次升高，鍋中的底油爆發出了噼啪的響聲。
他立刻就將蔥姜蒜全部都扔入了鍋中。
隨後就是同樣精準的油溫，同樣完美的火候。
三樣食材在鍋中漸漸結起了一層薄薄的油膜。
這層油膜鎖住了食材內部的汁水。
隨後，這股香味與焦香的蒜末味混合在一起，撲鼻而來。
醬油、醋、糖、鹽依次入鍋。
那分量必然是拿捏得十分精準。
「滋啦——」一聲輕響。
濃郁的醬香、醋香、甜香在鍋中瞬間炸開，形成了一種霸道至極的複合香味。
那香味與王德發淮揚菜的清雅截然不同。
如烈火烹油一般，直衝沖地撞入了每個人的鼻腔。
王德發不由自主地吸了吸鼻子。
這香味，太霸道了！
讓他這個幾十年的老廚子都有些欲罷不能。
如果說剛剛那道麻婆豆腐是讓人口水直流，那眼前這道地三鮮，就是讓人忍不住想要往外伸筷子。
不過是最簡單不過的食材，這小子憑什麼能做得這麼香！
在那一瞬間，王德發幾乎要後悔自己當初為什麼沒學魯川菜系。
可很快他就打消了這種念頭。
他王德發作了幾十年的淮揚菜，不可能，因為眼前來了這麼個毛頭小子，驚到了自己一下，他就開始懷疑起自己的手藝來。
這小子確實有兩分本事，不假，可馬上工人們下班的時間就到了，二人誰的手藝高低馬上就要見分曉。
他就不信全場的工人都愛吃這種上不得台面的東西！
王德發自信滿滿地往窗口前一站，將自己做好的兩道菜往窗口前一擺，眼前的小窗口打開，香味立刻就散了出去。
「吳小春，愣著做什麼！還不趕緊去把食堂的門帘撩起來，同志們馬上下班，咱們得早點讓同志們吃上飯！」
王德發趾高氣揚地吩咐道。
那邊的吳小春雖然答應了一聲，可在暗地裡卻撇了撇嘴，不情不願地走過去，打開了食堂的門帘。
這邊陳味的菜也已經做好了，他倒是沒有像王德發那樣趾高氣揚，只是默默地將自己的菜裝進了搪瓷盆，端到了窗口前。
二人一人占據了一個窗口，陳味將自己的那扇小窗戶打開的瞬間，就聽到那頭的吳小春突然驚嘆一聲。
「好香！」
王德發還以為這句夸的是他自己，臉上立馬露出了一副得意的表情。
「那是自然！我在這廠里幹了這麼多年，誰不愛吃我做的菜！」
說著這話，他得意的瞥了一眼陳味。
卻見對方眼觀鼻、鼻觀心，一副老僧入定的模樣，連看都沒有看他一眼。
王德發的臉色有些掛了下來，心道，這小子肯定慌了，不過讓他慌的時候還在後邊，馬上他就知道自己做的菜無人問津的那種感覺了！
這樣想著，外頭工人們已經下了班，稀稀拉拉的開始從車間裡湧出來。
大家一出車間門口，立馬就聞見了食堂那邊飄散過來的濃郁香味。
「這是什麼味道！好香啊！好像不是，之前吃過的菜！」
有人這樣說了一句。
王德發口中生津，忍不住發出一聲巨大的咽口水的聲音。
他的老臉驟然一紅，立馬意識到自己的行為有些不對勁，這豈不是在變相說明自己一個做了幾十年廚子的人，饞了？！
「咳——」
輕咳了一聲，他趕緊扭過了頭去。
這邊陳味已經麻利地將第一鍋麻婆豆腐倒入了搪瓷盆中。
只見那一鍋麻婆豆腐，豆腐白嫩，紅油潤澤，麻辣鮮香，光看那顏色就讓人垂涎欲滴。
他自然是沒有看見王德發的尷尬表情，只是繼續起鍋燒油，開始炒下一鍋。
王德發偷眼看了看陳味的動作，忍不住冷哼一聲。
「幾百人的廠子子還一鍋一鍋的炒，炒到什麼時候去！」
「我技不如人，為了保證菜品質量，只好小鍋操作嘍。」陳味也沒生氣，只是笑著回了一聲。
其實陳味覺得王德發這個人雖然古板了一些，可還是有真本事的。
為了保證菜品質量，所以才小鍋操作的嗎！
王德發腦中立刻炸開了煙花，忍不住暗道，想當年他年輕的時候，對自己手下出品的菜也是這種高標準、嚴要求。
可從什麼時候開始，他竟然也變了！
忍不住盯著眼前自己炒出來的那一大鍋大煮乾絲發愣，王德發的臉色卻驟然一變。
原本心底對陳味的鄙視似乎有了根本的動搖。
——
時間來到了11點鐘，眼看著還有半小時就吃飯了，陳味這邊才不疾不徐地做起了地三鮮。
倒不是他在偷懶，主要是這個菜炒出來放的時間長了，就不好吃了。
只有剛出鍋的那一陣，是最香的！
怎麼說今天也是比試，陳味自然要拿出最好的狀態。
眼看著陳味迅速地將茄子、土豆、青椒全都切成了大小一樣的滾刀塊，王德發的眼底閃過了一抹驚艷。
其實這滾刀塊，讓哪個廚子來切都差不多，沒什麼技術含量。
可難就難在陳味的刀速不減，切出來的小塊卻大小一致，幾乎在形狀上都沒什麼差別。
每個食材的形狀都不一樣，要想達到這個效果，就非得對刀工有著十分精確的掌控才行。
可真正讓王德發驚訝的還在下面。
不過是最簡單的地三鮮的製作，這菜原本王德發也是會做的，可這菜到了陳味的手中，那味道似乎就不一樣了似的。
只見他將切好的茄子拌入鹽提前開始醃製，轉身就去起鍋燒油。
油熱了之后土豆一下鍋，「滋啦」一聲，滾熱的油溫中，土豆塊立馬咕嘟嘟地冒起了大泡。
新手經常犯的錯誤就是土豆塊會沾水，這樣下鍋的時候就容易炸出油來，可陳味卻不疾不徐，完全沒有犯這個錯誤。
「轟——」
爐膛中的火力猛然竄了出來，爐溫瞬間升高，鍋子裡的油溫也開始隨之升高，土豆塊在鍋子中噼啪作響，不斷翻滾著。
沒過一會，土豆塊就發出了微微的焦香。
看到這裡，王德發還能低嘆一句，不過是炸土豆塊而已。
可在看到下面陳味將食材下鍋炒制的時候，他就說不出這話了。
「轟隆——」
炸完土豆塊和茄子塊以後，陳味有條不紊地將爐溫再次升高，鍋中的底油爆發出了噼啪的響聲。
他立刻就將蔥姜蒜全部都扔入了鍋中。
隨後就是同樣精準的油溫，同樣完美的火候。
三樣食材在鍋中漸漸結起了一層薄薄的油膜。
這層油膜鎖住了食材內部的汁水。
隨後，這股香味與焦香的蒜末味混合在一起，撲鼻而來。
醬油、醋、糖、鹽依次入鍋。
那分量必然是拿捏得十分精準。
「滋啦——」一聲輕響。
濃郁的醬香、醋香、甜香在鍋中瞬間炸開，形成了一種霸道至極的複合香味。
那香味與王德發淮揚菜的清雅截然不同。
如烈火烹油一般，直衝沖地撞入了每個人的鼻腔。
王德發不由自主地吸了吸鼻子。
這香味，太霸道了！
讓他這個幾十年的老廚子都有些欲罷不能。
如果說剛剛那道麻婆豆腐是讓人口水直流，那眼前這道地三鮮，就是讓人忍不住想要往外伸筷子。
不過是最簡單不過的食材，這小子憑什麼能做得這麼香！
在那一瞬間，王德發幾乎要後悔自己當初為什麼沒學魯川菜系。
可很快他就打消了這種念頭。
他王德發作了幾十年的淮揚菜，不可能，因為眼前來了這麼個毛頭小子，驚到了自己一下，他就開始懷疑起自己的手藝來。
這小子確實有兩分本事，不假，可馬上工人們下班的時間就到了，二人誰的手藝高低馬上就要見分曉。
他就不信全場的工人都愛吃這種上不得台面的東西！
王德發自信滿滿地往窗口前一站，將自己做好的兩道菜往窗口前一擺，眼前的小窗口打開，香味立刻就散了出去。
「吳小春，愣著做什麼！還不趕緊去把食堂的門帘撩起來，同志們馬上下班，咱們得早點讓同志們吃上飯！」
王德發趾高氣揚地吩咐道。
那邊的吳小春雖然答應了一聲，可在暗地裡卻撇了撇嘴，不情不願地走過去，打開了食堂的門帘。
這邊陳味的菜也已經做好了，他倒是沒有像王德發那樣趾高氣揚，只是默默地將自己的菜裝進了搪瓷盆，端到了窗口前。
二人一人占據了一個窗口，陳味將自己的那扇小窗戶打開的瞬間，就聽到那頭的吳小春突然驚嘆一聲。
「好香！」
王德發還以為這句夸的是他自己，臉上立馬露出了一副得意的表情。
「那是自然！我在這廠里幹了這麼多年，誰不愛吃我做的菜！」
說著這話，他得意的瞥了一眼陳味。
卻見對方眼觀鼻、鼻觀心，一副老僧入定的模樣，連看都沒有看他一眼。
王德發的臉色有些掛了下來，心道，這小子肯定慌了，不過讓他慌的時候還在後邊，馬上他就知道自己做的菜無人問津的那種感覺了！
這樣想著，外頭工人們已經下了班，稀稀拉拉的開始從車間裡湧出來。
大家一出車間門口，立馬就聞見了食堂那邊飄散過來的濃郁香味。
「這是什麼味道！好香啊！好像不是，之前吃過的菜！」
有人這樣說了一句。