第47章 這也太好吃了！
【菜譜分析完成度：86%】
【菜譜分析完成度：92%】
【99%】
【100%】
【叮——，分析完成】
【根據您提供的食材分析現有給出最優菜譜：地三鮮】
提示音過後，眼前的半透明面板上立刻浮現出了地三鮮的菜譜，其中火候調料以及具體做法十分齊全。
陳味點點頭，果然不出他所料，後廚的這三樣食材加在一起最優方案就是製作地三鮮這道菜。
看來系統跟他是想到一起去了。
隨意看了兩眼地三鮮的製作方法，陳味發現那製作方法跟他前世學習的沒有太大的區別，只是火候和調味的要求要更嚴格一些。
所以現在自己的大體製作方法是沒什麼錯誤，只是怕是在火候和調味料的使用程度上要更精進一些。
自己根據以前的經驗隨意加的那些調味料肯定沒有系統裝備面板幫著調控的精準，思來想去，陳味還是打算將這道菜重新做一遍。
他隨手關掉了系統面板，注意力迴轉到眼前的食材上，開始聚精會神地處理起食材來。
食材的處理方式還是一樣的，刀工也沒有太大的區別。
畢竟這兩樣之前也是在裝備欄的裝備加成之下完成的。
快速處理完手裡的食材，陳味轉身來到灶前打開燃煤鍋灶。
可就在那一瞬間，他和吳小春四目相對，二人差點撞上。
吳小春滿嘴都是油漬，正趴在灶台上手裡拿著一個大勺子偷吃陳味前面做出來的那道地三鮮。
陳味一下子愣了，吳小春手裡的動作也頓住了，臉色尷尬的紅了紅。
「陳……陳哥，那個……忙活到現在有點餓了，哈哈哈——不吃了，我不吃了！剩下的給線上的同志們留著。」
這小子，偷吃就偷吃，本來也是試菜。
陳味笑笑，裝作沒看見似的。
「待會兒我還要做一遍，剛才那一鍋我炒的不太滿意，剛剛我又思考了一下，改進了一下調味的配方。正好你在這裡幫我嘗一下下面這一鍋跟剛才那一鍋有什麼區別。」
「啊？」吳小春的話頭卡了殼，愣了一會兒這才趕緊點頭。
「行行行！沒問題！」
陳哥還是大度啊，灶上偷吃這種事情實際上在哪個食堂都會發生，不然後廚這種工作為什麼都說油水大呢！
可這樣的事情要是落在王德發那個老東西的眼中，吳小春今天高低得狠狠挨一頓批評，哪像陳味這麼大度，給他留足了面子。
吳小春的心又朝著陳味偏了幾分，心道明天早上做早飯的時候他可得跟線上來吃早飯的那些人打好了招呼，不管陳哥同不同意，但從他吳小春這裡就不允許那些人不給陳哥面子，去吃王德發做的菜！
誰要是不給他陳哥面子，那就是不給他吳小春面子！是不給他吳家村的十幾個同鄉面子！
陳味自然不知道吳小春這些內心戲，他的全部注意力都放在了眼前的菜品製作上。
這次有了系統解析出來的菜譜，陳味再次將爐灶升溫的時候，才發現自己剛才直接將鍋子坐在還沒升高的爐溫上是個錯誤決定——那樣會導致鍋子不夠熱粘食材，到時候成品怕是容易有破損。
前面他將油溫升到七成熱也有點問題。
油溫應該在六成熱就下土豆——免得炸完土豆以後再炸茄子的時候油溫過高，導致茄子炸不透。
這小小的一鍋地三鮮還有這麼大的學問！
不愧是系統出品，果然夯到爆！
陳味小心地控制著腳下的燃煤鍋灶，將三樣食材通通炸了個遍，撈起來放在一邊控油，隨後就到了最重要的炒制階段。
看著看著眼前系統面板上跳出的醬汁提示詞，陳味心中默念。
「醬油12毫升，醋8毫升，糖5克……」
他左手裡的大馬勺飛速揮舞著，右手還不忘一個勁兒的顛勺。
左右手同時開弓，只看得吳小春眼花繚亂。
咋感覺陳哥剛剛那陣「胖鳥」之後，這技術又提升了不少呢！
殊不知陳味現在正全神貫注地盯著系統面板上跳出的滾動條，等到上面的小圓球來到紅色提示點的部分。
他立刻甩動手裡的大馬勺，將勺子裡的調料飛速地烹入鍋中。
「滋啦——」
醬油和醋在鍋邊升騰起一陣香氣四溢的蒸汽，隨後就是糖鹽調味，最後烹入水澱粉。
「顛勺！」
「顛勺！」
大火猛攻之下，鍋子裡的地三鮮在滾油與醬汁的包裹下發出了誘人的滋滋聲。
陳味的手腕一翻，食材在鍋子裡劃出一道漂亮的弧線，又重新落回鍋子底部，瞬間就裹上了一層晶瑩透亮的醬汁。
「加入蒜末，顛勺！」
一小把蒜末被扔進了鍋中，再次顛勺一股濃郁的醬香混合著蒜香和油炸過後的焦香瞬間瀰漫了整個後廚。
那香味兒霸道的很，直往人鼻子裡鑽，勾得吳小春五臟六腑都跟著顫了起來。
明明剛才已經吃得撐得不行，可眼下聞到了那霸道的味道他竟然還是止不住地口水直流。
口中有分泌的津液已經讓吳小春有些忍不住了。
陳味已經將手中的大鍋高高端起。
「出鍋！」
在他的低聲念叨下，紅潤透亮的地三鮮裝入了旁邊的白瓷盆中。
吳小春早就候在一旁，眼下竟然直接提著筷子一個箭步沖了上來。
「陳哥！這改良過後的聞著就是香！你等我幫你嘗一嘗，馬上就告訴你哪一份做的好吃！」
說罷不等陳味回答，吳小春就餓死鬼投胎一般提著筷子夾起來一筷子地三鮮就往嘴裡塞。
盤子裡土豆塊金黃酥糯，茄子紫紅油亮，青椒翠綠欲滴，三色分明卻又被醬汁完美地粘合在了一起，那賣相早就看得吳小春忍不住了。
他這一筷子專門照著茄子和青椒上面夾了過去，雖然那菜剛剛出鍋還燙的不行，吳小春也咬著牙直接將那一筷子送入了口中。
「啊——沸沸沸！」
這一下子可把他燙得不輕，上下唇連同的舌頭開始止不住的跳舞。
可他愣是不管怎麼說也捨不得把那一筷子的三鮮吐出來——那一筷子地三鮮一入口，就讓吳小春忍不住暗嘆一聲，太香了！
醬汁的咸香、蒜片的辛辣直接在舌尖炸了開來，其中還裹挾著一些糖醋的微酸甜味兒，那滋味不用形容大家也知道有多麼迷人。
特別是茄子吸飽了醬汁的鮮味，一口咬下去綿軟多汁，最後那片青椒則是脆嫩中帶了一絲清甜，恰到好處的解了前面的油膩。
「嗚嗚嗚——陳哥，這啥啊！這也太好吃了！」
一口把吳小春的家鄉話都給逼出來了。
【菜譜分析完成度：92%】
【99%】
【100%】
【叮——，分析完成】
【根據您提供的食材分析現有給出最優菜譜：地三鮮】
提示音過後，眼前的半透明面板上立刻浮現出了地三鮮的菜譜，其中火候調料以及具體做法十分齊全。
陳味點點頭，果然不出他所料，後廚的這三樣食材加在一起最優方案就是製作地三鮮這道菜。
看來系統跟他是想到一起去了。
隨意看了兩眼地三鮮的製作方法，陳味發現那製作方法跟他前世學習的沒有太大的區別，只是火候和調味的要求要更嚴格一些。
所以現在自己的大體製作方法是沒什麼錯誤，只是怕是在火候和調味料的使用程度上要更精進一些。
自己根據以前的經驗隨意加的那些調味料肯定沒有系統裝備面板幫著調控的精準，思來想去，陳味還是打算將這道菜重新做一遍。
他隨手關掉了系統面板，注意力迴轉到眼前的食材上，開始聚精會神地處理起食材來。
食材的處理方式還是一樣的，刀工也沒有太大的區別。
畢竟這兩樣之前也是在裝備欄的裝備加成之下完成的。
快速處理完手裡的食材，陳味轉身來到灶前打開燃煤鍋灶。
可就在那一瞬間，他和吳小春四目相對，二人差點撞上。
吳小春滿嘴都是油漬，正趴在灶台上手裡拿著一個大勺子偷吃陳味前面做出來的那道地三鮮。
陳味一下子愣了，吳小春手裡的動作也頓住了，臉色尷尬的紅了紅。
「陳……陳哥，那個……忙活到現在有點餓了，哈哈哈——不吃了，我不吃了！剩下的給線上的同志們留著。」
這小子，偷吃就偷吃，本來也是試菜。
陳味笑笑，裝作沒看見似的。
「待會兒我還要做一遍，剛才那一鍋我炒的不太滿意，剛剛我又思考了一下，改進了一下調味的配方。正好你在這裡幫我嘗一下下面這一鍋跟剛才那一鍋有什麼區別。」
「啊？」吳小春的話頭卡了殼，愣了一會兒這才趕緊點頭。
「行行行！沒問題！」
陳哥還是大度啊，灶上偷吃這種事情實際上在哪個食堂都會發生，不然後廚這種工作為什麼都說油水大呢！
可這樣的事情要是落在王德發那個老東西的眼中，吳小春今天高低得狠狠挨一頓批評，哪像陳味這麼大度，給他留足了面子。
吳小春的心又朝著陳味偏了幾分，心道明天早上做早飯的時候他可得跟線上來吃早飯的那些人打好了招呼，不管陳哥同不同意，但從他吳小春這裡就不允許那些人不給陳哥面子，去吃王德發做的菜！
誰要是不給他陳哥面子，那就是不給他吳小春面子！是不給他吳家村的十幾個同鄉面子！
陳味自然不知道吳小春這些內心戲，他的全部注意力都放在了眼前的菜品製作上。
這次有了系統解析出來的菜譜，陳味再次將爐灶升溫的時候，才發現自己剛才直接將鍋子坐在還沒升高的爐溫上是個錯誤決定——那樣會導致鍋子不夠熱粘食材，到時候成品怕是容易有破損。
前面他將油溫升到七成熱也有點問題。
油溫應該在六成熱就下土豆——免得炸完土豆以後再炸茄子的時候油溫過高，導致茄子炸不透。
這小小的一鍋地三鮮還有這麼大的學問！
不愧是系統出品，果然夯到爆！
陳味小心地控制著腳下的燃煤鍋灶，將三樣食材通通炸了個遍，撈起來放在一邊控油，隨後就到了最重要的炒制階段。
看著看著眼前系統面板上跳出的醬汁提示詞，陳味心中默念。
「醬油12毫升，醋8毫升，糖5克……」
他左手裡的大馬勺飛速揮舞著，右手還不忘一個勁兒的顛勺。
左右手同時開弓，只看得吳小春眼花繚亂。
咋感覺陳哥剛剛那陣「胖鳥」之後，這技術又提升了不少呢！
殊不知陳味現在正全神貫注地盯著系統面板上跳出的滾動條，等到上面的小圓球來到紅色提示點的部分。
他立刻甩動手裡的大馬勺，將勺子裡的調料飛速地烹入鍋中。
「滋啦——」
醬油和醋在鍋邊升騰起一陣香氣四溢的蒸汽，隨後就是糖鹽調味，最後烹入水澱粉。
「顛勺！」
「顛勺！」
大火猛攻之下，鍋子裡的地三鮮在滾油與醬汁的包裹下發出了誘人的滋滋聲。
陳味的手腕一翻，食材在鍋子裡劃出一道漂亮的弧線，又重新落回鍋子底部，瞬間就裹上了一層晶瑩透亮的醬汁。
「加入蒜末，顛勺！」
一小把蒜末被扔進了鍋中，再次顛勺一股濃郁的醬香混合著蒜香和油炸過後的焦香瞬間瀰漫了整個後廚。
那香味兒霸道的很，直往人鼻子裡鑽，勾得吳小春五臟六腑都跟著顫了起來。
明明剛才已經吃得撐得不行，可眼下聞到了那霸道的味道他竟然還是止不住地口水直流。
口中有分泌的津液已經讓吳小春有些忍不住了。
陳味已經將手中的大鍋高高端起。
「出鍋！」
在他的低聲念叨下，紅潤透亮的地三鮮裝入了旁邊的白瓷盆中。
吳小春早就候在一旁，眼下竟然直接提著筷子一個箭步沖了上來。
「陳哥！這改良過後的聞著就是香！你等我幫你嘗一嘗，馬上就告訴你哪一份做的好吃！」
說罷不等陳味回答，吳小春就餓死鬼投胎一般提著筷子夾起來一筷子地三鮮就往嘴裡塞。
盤子裡土豆塊金黃酥糯，茄子紫紅油亮，青椒翠綠欲滴，三色分明卻又被醬汁完美地粘合在了一起，那賣相早就看得吳小春忍不住了。
他這一筷子專門照著茄子和青椒上面夾了過去，雖然那菜剛剛出鍋還燙的不行，吳小春也咬著牙直接將那一筷子送入了口中。
「啊——沸沸沸！」
這一下子可把他燙得不輕，上下唇連同的舌頭開始止不住的跳舞。
可他愣是不管怎麼說也捨不得把那一筷子的三鮮吐出來——那一筷子地三鮮一入口，就讓吳小春忍不住暗嘆一聲，太香了！
醬汁的咸香、蒜片的辛辣直接在舌尖炸了開來，其中還裹挾著一些糖醋的微酸甜味兒，那滋味不用形容大家也知道有多麼迷人。
特別是茄子吸飽了醬汁的鮮味，一口咬下去綿軟多汁，最後那片青椒則是脆嫩中帶了一絲清甜，恰到好處的解了前面的油膩。
「嗚嗚嗚——陳哥，這啥啊！這也太好吃了！」
一口把吳小春的家鄉話都給逼出來了。