第59章 哈啤酒，吃嘎啦
林母在廚房門口站著，手裡拿著抹布，沒進去。
她看著兒子跟那個香港女人聊得那麼開心，嘴角動了一下，不知道是想笑還是想說點什麼。
林父蹲在牆根，菸袋鍋叼在嘴裡，終於點上了，他吸了一口，青煙從鼻子裡噴出來，散開，薄薄的。
「這小子。」
林父又是悶聲說道，嘴角也動了一下。
辣炒蛤蜊端上來的時候，鍋氣還沒散。
盤子是白瓷的，邊沿有一圈藍花，蛤蜊堆得冒尖，殼張著，露出裡面白嫩的肉。
湯汁是淺褐色的，油亮亮地掛在殼沿，干辣椒段夾在貝殼間，紅得發亮，蒜末和薑絲混在一起，焦香撲鼻。
熱氣從盤子裡往上冒，帶著海水的咸腥和辣椒的辛香，混在一起，聞著就讓人咽口水。
她看著盤子，眼睛亮了一下。
「這個聞起來就香。」
她說道。
「辣炒蛤蜊，青島特色。」
林峻海把盤子放在她面前，轉身去端酒。
散啤裝在白瓷碗裡，碗口堆著厚厚一層泡沫，白得像雪，細得像奶油。
碗壁上是涼的，摸上去冰冰的，水珠順著碗沿往下淌。
他把碗放在她右手邊，泡沫晃了晃，沒塌。
「嶗山散啤，剛打的。」林峻海說道：「你嘗嘗。」
她先沒喝酒，夾了一個蛤蜊，蛤蜊殼張開著，肉還連著殼，湯汁掛在肉上，亮晶晶的。她湊近吸了一口汁，辣味先衝上來，不是四川那種燒心的辣，是干辣椒爆香後的焦香辣，混著蒜末的辛和薑絲的暖，在舌尖上炸開，然後才是鮮。
蛤蜊的鮮被辣味一激，更明顯了，像是一層一層往外涌。
「嗯。」她嚼著肉，點了點頭：「這個好吃。」
「辣炒蛤蜊就得配啤酒。」林峻海說道：「你喝一口試試。」
她端起酒碗，喝了一口，散啤入口涼絲絲的，泡沫在嘴裡化開，細細的，滑滑的，帶著麥芽的甜。
沒有瓶裝啤酒那種苦味，也沒有那股鐵鏽味，就是清爽，乾淨，從喉嚨滑下去，整個人都涼快了。
「這個啤酒……不一樣。」她低頭看了看碗裡的酒：「比瓶裝的清爽。」
「散啤是鮮啤酒。」林峻海說道：「瓶裝的是熟啤酒，經過殺菌的，味道穩定，但少了一點活氣，散啤沒有殺菌，活酵母還在裡面，口感更醇厚，泡沫更細，喝起來更爽口，你們香港喝的青島啤酒，是瓶裝的，還是出口版的，味道更淡一些。」
她愣了一下，看著他：「你怎麼知道香港喝的青島啤酒味道淡？」
「聽說的。」林峻海笑了笑：「出口的啤酒為了適應外國人口味，都會調整配方，咱們自己喝的，才是原汁原味。」
她又喝了一口，咂了咂嘴，又喝了一口，這回喝得多了些，碗裡的泡沫消下去一半。
「還真是。」她說道：「比香港喝到的青島啤酒好喝。」
「酒廠就在沙子口，騎車十分鐘就到。」林峻海說道：「這邊打回去還是涼的，新鮮。瓶裝的從出廠到上架，少說也過了幾個月了，味道能一樣嗎？」
她點了點頭，又夾了一個蛤蜊，這回她沒先喝汁，而是把肉整個放進嘴裡，慢慢嚼。
蛤蜊肉嫩，有彈性，咬下去汁水在嘴裡爆開，辣、咸、鮮混在一起，嚼到最後有一絲絲甜。
「這蛤蜊，沒有沙。」她說道。
「養了一上午，換了三遍水。」林峻海說道：「沙子吐乾淨了才能炒，不然吃起來硌牙，再好的味道也白搭。」
她又喝了一口酒，放下碗，看著林峻海。
「你懂的挺多。」
她說道。
「海邊長大的，這些東西從小吃。」林峻海說道：「不會做，還不會吃嗎？」
她笑了，端起碗又喝了一口，這回喝得急了，泡沫沾在嘴角。
她伸出舌尖舔了一下，把泡沫卷進嘴裡。
看到這個場景林峻海產生了一些遐想。
年輕的身體啊！
「這個泡沫，像奶油。」她說道：「但不膩。」
「麥芽里的蛋白質，打出來的泡沫就是細的。」林峻海說道：「瓶裝啤酒倒出來也有泡沫，但散得快，沒這麼綿。」
她又夾了一個蛤蜊，這回夾了兩個，先吃一個，再吃另一個。
吃第二個的時候，她拿起蛤蜊殼，把殼裡的湯汁倒進嘴裡，然後把殼扔在桌上。
殼碰殼，發出清脆的聲響。
「青島有句話。」林峻海說道：「哈啤酒，吃嘎啦。」
她愣了一下，轉過頭看他：「哈？」
「哈就是喝。」林峻海說道：「青島話，舌頭硬，喝啤酒，說哈啤酒，蛤蜊，說嘎啦，哈啤酒，吃嘎啦，青島人夏天就是這麼過的。」
她笑了，學著說了一句：「哈啤酒。」
發音不準，哈字咬得太重，啤字又太輕，帶著粵語的軟尾音，聽起來怪怪的。
她自己也知道不對，又試了一次：「哈啤酒。」
這回好一些，但還是不准。
「舌頭要硬。」林峻海說道：「青島人說話，舌頭不打彎。」
她笑了，端起酒碗，說了一句：「哈啤酒，吃嘎啦。」
這回她說得慢，一個字一個字往外蹦，但比剛才像樣多了。
她說完，自己先笑了，笑得眼睛彎彎的，肩膀輕輕抖。
林峻海也笑了。
她又喝了一口酒，這回喝得暢快，碗裡的泡沫又消下去一層。
她放下碗，長長地呼了一口氣。
「這頓飯，吃得值。」
她說道。
她夾起一個蛤蜊，殼裡的汁水濺出來，滴在桌上，她把肉吃掉，殼扔在一邊，又去夾下一個。
蛤蜊的殼在她面前堆了一小堆，青灰色的，在陽光下泛著光。
林峻海把涼拌海蜇端上來，海蜇切絲，用醋和蒜末拌的，碼在白瓷盤裡，上面撒了幾根香菜，翠綠翠綠的。
醋是嶗山本地的米醋，酸味不沖，帶著淡淡的甜，和蒜末的辛辣混在一起，聞著就開胃。
她夾了一筷子，放進嘴裡，海蜇絲脆生生的，咬下去咯吱咯吱響，在牙齒間彈跳，醋的酸和蒜的辣在舌尖上打架，清爽解膩。
「這個也好吃。」她說道：「脆。」
她看著兒子跟那個香港女人聊得那麼開心，嘴角動了一下，不知道是想笑還是想說點什麼。
林父蹲在牆根，菸袋鍋叼在嘴裡，終於點上了，他吸了一口，青煙從鼻子裡噴出來，散開，薄薄的。
「這小子。」
林父又是悶聲說道，嘴角也動了一下。
辣炒蛤蜊端上來的時候，鍋氣還沒散。
盤子是白瓷的，邊沿有一圈藍花，蛤蜊堆得冒尖，殼張著，露出裡面白嫩的肉。
湯汁是淺褐色的，油亮亮地掛在殼沿，干辣椒段夾在貝殼間，紅得發亮，蒜末和薑絲混在一起，焦香撲鼻。
熱氣從盤子裡往上冒，帶著海水的咸腥和辣椒的辛香，混在一起，聞著就讓人咽口水。
她看著盤子，眼睛亮了一下。
「這個聞起來就香。」
她說道。
「辣炒蛤蜊，青島特色。」
林峻海把盤子放在她面前，轉身去端酒。
散啤裝在白瓷碗裡，碗口堆著厚厚一層泡沫，白得像雪，細得像奶油。
碗壁上是涼的，摸上去冰冰的，水珠順著碗沿往下淌。
他把碗放在她右手邊，泡沫晃了晃，沒塌。
「嶗山散啤，剛打的。」林峻海說道：「你嘗嘗。」
她先沒喝酒，夾了一個蛤蜊，蛤蜊殼張開著，肉還連著殼，湯汁掛在肉上，亮晶晶的。她湊近吸了一口汁，辣味先衝上來，不是四川那種燒心的辣，是干辣椒爆香後的焦香辣，混著蒜末的辛和薑絲的暖，在舌尖上炸開，然後才是鮮。
蛤蜊的鮮被辣味一激，更明顯了，像是一層一層往外涌。
「嗯。」她嚼著肉，點了點頭：「這個好吃。」
「辣炒蛤蜊就得配啤酒。」林峻海說道：「你喝一口試試。」
她端起酒碗，喝了一口，散啤入口涼絲絲的，泡沫在嘴裡化開，細細的，滑滑的，帶著麥芽的甜。
沒有瓶裝啤酒那種苦味，也沒有那股鐵鏽味，就是清爽，乾淨，從喉嚨滑下去，整個人都涼快了。
「這個啤酒……不一樣。」她低頭看了看碗裡的酒：「比瓶裝的清爽。」
「散啤是鮮啤酒。」林峻海說道：「瓶裝的是熟啤酒，經過殺菌的，味道穩定，但少了一點活氣，散啤沒有殺菌，活酵母還在裡面，口感更醇厚，泡沫更細，喝起來更爽口，你們香港喝的青島啤酒，是瓶裝的，還是出口版的，味道更淡一些。」
她愣了一下，看著他：「你怎麼知道香港喝的青島啤酒味道淡？」
「聽說的。」林峻海笑了笑：「出口的啤酒為了適應外國人口味，都會調整配方，咱們自己喝的，才是原汁原味。」
她又喝了一口，咂了咂嘴，又喝了一口，這回喝得多了些，碗裡的泡沫消下去一半。
「還真是。」她說道：「比香港喝到的青島啤酒好喝。」
「酒廠就在沙子口，騎車十分鐘就到。」林峻海說道：「這邊打回去還是涼的，新鮮。瓶裝的從出廠到上架，少說也過了幾個月了，味道能一樣嗎？」
她點了點頭，又夾了一個蛤蜊，這回她沒先喝汁，而是把肉整個放進嘴裡，慢慢嚼。
蛤蜊肉嫩，有彈性，咬下去汁水在嘴裡爆開，辣、咸、鮮混在一起，嚼到最後有一絲絲甜。
「這蛤蜊，沒有沙。」她說道。
「養了一上午，換了三遍水。」林峻海說道：「沙子吐乾淨了才能炒，不然吃起來硌牙，再好的味道也白搭。」
她又喝了一口酒，放下碗，看著林峻海。
「你懂的挺多。」
她說道。
「海邊長大的，這些東西從小吃。」林峻海說道：「不會做，還不會吃嗎？」
她笑了，端起碗又喝了一口，這回喝得急了，泡沫沾在嘴角。
她伸出舌尖舔了一下，把泡沫卷進嘴裡。
看到這個場景林峻海產生了一些遐想。
年輕的身體啊！
「這個泡沫，像奶油。」她說道：「但不膩。」
「麥芽里的蛋白質，打出來的泡沫就是細的。」林峻海說道：「瓶裝啤酒倒出來也有泡沫，但散得快，沒這麼綿。」
她又夾了一個蛤蜊，這回夾了兩個，先吃一個，再吃另一個。
吃第二個的時候，她拿起蛤蜊殼，把殼裡的湯汁倒進嘴裡，然後把殼扔在桌上。
殼碰殼，發出清脆的聲響。
「青島有句話。」林峻海說道：「哈啤酒，吃嘎啦。」
她愣了一下，轉過頭看他：「哈？」
「哈就是喝。」林峻海說道：「青島話，舌頭硬，喝啤酒，說哈啤酒，蛤蜊，說嘎啦，哈啤酒，吃嘎啦，青島人夏天就是這麼過的。」
她笑了，學著說了一句：「哈啤酒。」
發音不準，哈字咬得太重，啤字又太輕，帶著粵語的軟尾音，聽起來怪怪的。
她自己也知道不對，又試了一次：「哈啤酒。」
這回好一些，但還是不准。
「舌頭要硬。」林峻海說道：「青島人說話，舌頭不打彎。」
她笑了，端起酒碗，說了一句：「哈啤酒，吃嘎啦。」
這回她說得慢，一個字一個字往外蹦，但比剛才像樣多了。
她說完，自己先笑了，笑得眼睛彎彎的，肩膀輕輕抖。
林峻海也笑了。
她又喝了一口酒，這回喝得暢快，碗裡的泡沫又消下去一層。
她放下碗，長長地呼了一口氣。
「這頓飯，吃得值。」
她說道。
她夾起一個蛤蜊，殼裡的汁水濺出來，滴在桌上，她把肉吃掉，殼扔在一邊，又去夾下一個。
蛤蜊的殼在她面前堆了一小堆，青灰色的，在陽光下泛著光。
林峻海把涼拌海蜇端上來，海蜇切絲，用醋和蒜末拌的，碼在白瓷盤裡，上面撒了幾根香菜，翠綠翠綠的。
醋是嶗山本地的米醋，酸味不沖，帶著淡淡的甜，和蒜末的辛辣混在一起，聞著就開胃。
她夾了一筷子，放進嘴裡，海蜇絲脆生生的，咬下去咯吱咯吱響，在牙齒間彈跳，醋的酸和蒜的辣在舌尖上打架，清爽解膩。
「這個也好吃。」她說道：「脆。」