第14章 調整
他又想起林母說的稀罕貨：「劉叔，還有個事，要是漁民打到好東西，比如大個的梭子蟹、海參、鮑魚啥的，你幫我留個心，價合適的，我要。」
老劉笑了：「你小子剛開張就想收好貨？」
「先打個招呼嘛。」林峻海說：「萬一有呢。」
「行，我幫你看著。」老劉拍了拍他的肩膀：「不過別急，好東西不常有，有了我給你留著。」
林峻海謝過老劉，又跟旁邊幾個漁民打了聲招呼。
都是村里人，認識他，聽說他開了飯館，都說行，打到好魚給你留著。
從碼頭出來，林峻海騎車往沙子口供銷社去。
供銷社在沙子口鎮上，一排平房，白牆紅瓦，門口掛著個木牌子，裡面不大，櫃檯後面擺著各種日用百貨，暖瓶、臉盆、毛巾、肥皂、火柴、糖、煙、酒，靠牆還摞著幾把木凳子。
「同志，買什麼？」
售貨員是個女的，三十來歲，扎著兩條辮子，正拿雞毛撣子撣櫃檯。
「買幾把凳子，再買張大紅紙。」
「凳子一塊二一把，你要幾把？」
林峻海想了想，家裡現在有六把，添四把，湊十把，應該夠了。
「來四把。紅紙多少錢一張？」
「五分。」
「來兩張。」
售貨員從櫃檯後面搬出四把凳子，摞在一起，又拿出兩張紅紙，疊好遞過來。
林峻海從兜里掏出錢，凳子四塊八，紅紙一毛，一共四塊九。
他把錢遞過去，售貨員收了，把東西遞給他。
凳子不好拿，他找了根繩子，捆在后座上，紅紙揣進兜里。
推著車出了供銷社，剛要走，有人喊他：「峻海？」
林峻海回頭，是村裡的李大爺，推著一輛破自行車，車后座綁著一捆芹菜。
「李大爺，你也來買東西？」
「買了點鹽。」
李大爺看了看他后座上的凳子：「你這是給你那飯館添的？」
「嗯，凳子不夠坐，買幾把。」
「行啊，好好干。」
李大爺拍了拍他的肩膀：「你爹跟我說了，開飯館好，比出去打工強。」
林峻海看了看車后座上的芹菜：「李大爺，你這芹菜是自家種的？」
「對，地里摘的，多了吃不完，拿來賣。」
「以後有菜我去您家買，自家菜園種的菜不夠，正想買點芹菜。」
李大爺點點頭：「行，你啥時候要，提前來說一聲就行，芹菜、菠菜、韭菜，地里都有。」
「好嘞，那說定了，今天家裡還有菜，先不買，過兩天需要了我去找您。」
李大爺推著車走了，林峻海也是推著車，往回走。
后座上摞著四把凳子，兜里揣著紅紙，車把上乾乾淨淨的，今天沒買菜，家裡還有菜，夠用了。
回到院子，林峻海把凳子搬進前廳，靠牆擺好。
原來六把，加上四把，一共十把，夠用了。
他又把紅紙拿出來，鋪在桌上，裁成兩半，一半寫菜單，一半留著備用。
他找了支毛筆，又找了瓶墨汁，毛筆是林父以前寫春聯用的，筆頭有點硬了，墨汁是去年剩下的，瓶底還有一層。他倒了點墨汁在碗裡，兌了點水，攪了攪。
提起筆，他想了想，沒有急著寫。
菜單不能寫死，海鮮價格隨季節變，穀雨前後鮁魚最肥但也最貴，過了穀雨價格就掉下來；蠣蝦、蛤蜊這些便宜些，但也不是天天一個價。
時令菜也是，拳頭菜是春天的，過了季就沒有了。
他把菜單分成左右兩半，左邊寫固定價錢的，右邊寫時價的。
先寫左邊：
「主食」
「玉米餅子 0.1元/個」
「萁餾 0.2元/個」
「麵條 0.3元/碗」
「稀飯免費」
「炒菜」
「蔥花炒雞蛋 0.8元」
「白菜燉粉條 1.2元」
「芹菜炒肉 1.2元」
「清炒時蔬 0.5元」
「小蔥拌豆腐 0.6元」
「家常豆腐 0.8元」
「湯」
「西紅柿雞蛋湯 0.5元」
「紫菜蛋花湯 0.4元」
寫完了，他退後一步看了看，字歪歪扭扭的，大小不齊，但都能認出來。
左邊寫滿了，右邊還空著。
他蘸了墨，在右邊寫上：
「時價（請詢問當天價格）」
「紅燒鮁魚」
「白灼蠣蝦」
「辣炒蛤蜊」
「八帶拌大蔥」
「拳頭菜炒肉」
「拌龍鬚菜」
「山蘑菇燉雞」
林母從廚房出來，看了一眼：「時價那幾道，客人來了你怎麼說？」
「來了客人問，就按照當天的價加一些報價格，具體看價格再說，鮁魚今天六毛一條，賣兩塊；蠣蝦三毛一斤，賣一塊五。價錢跟著碼頭走。」林峻海說。
林母點點頭，又看了看左邊：「芹菜炒肉，芹菜哪兒來的？」
「剛才在鎮上遇到李大爺，他家有芹菜，過兩天我去買點回來，自家菜園沒種芹菜。」
林母沒再說什麼。
林峻海把菜單貼在牆上，退後兩步看了看。
白牆紅紙，黑字，左邊右邊分得清清楚楚。
客人一進門就能看見價錢，想吃什麼直接問。
快十一點的時候，院門口又來了人。
林峻海迎出去，是三個人，一對夫妻帶著個七八歲的男孩。
男的背著個帆布包，女的拎著個網兜，孩子手裡攥著根冰棍，已經化了一半，淌了一手。
「能吃飯嗎？」男的問。
「能，進來坐。」
三個人進了前廳坐下，林峻海給每人倒了碗茶水。
男的抬頭看牆上的菜單，看了一會兒，問：「白菜燉粉條有嗎？」
「有。」
「蔥花炒雞蛋呢？」
「也有。」
「家常豆腐呢？」
「有。」
男的想了想：「來一個白菜燉粉條，一個蔥花炒雞蛋，一個家常豆腐，主食來三個餅子。」
「行，稍等。」
林峻海進廚房，有些菜已經提前準備好了一些，直接做就可以了。
「媽，白菜燉粉條、蔥花炒雞蛋、家常豆腐，三個餅子。」
林母應了一聲，起鍋燒油。
林峻海在旁邊幫忙遞東西。
白菜切好了，粉條泡軟了，豆腐切了塊，雞蛋打在碗裡攪勻了。
沒一會兒，菜做好了，白菜燉粉條用大碗裝著，白菜燉得軟爛，粉條吸飽了湯汁；蔥花炒雞蛋金黃金黃的；家常豆腐煎得兩面金黃，用青椒塊炒了，看著就下飯。
老劉笑了：「你小子剛開張就想收好貨？」
「先打個招呼嘛。」林峻海說：「萬一有呢。」
「行，我幫你看著。」老劉拍了拍他的肩膀：「不過別急，好東西不常有，有了我給你留著。」
林峻海謝過老劉，又跟旁邊幾個漁民打了聲招呼。
都是村里人，認識他，聽說他開了飯館，都說行，打到好魚給你留著。
從碼頭出來，林峻海騎車往沙子口供銷社去。
供銷社在沙子口鎮上，一排平房，白牆紅瓦，門口掛著個木牌子，裡面不大，櫃檯後面擺著各種日用百貨，暖瓶、臉盆、毛巾、肥皂、火柴、糖、煙、酒，靠牆還摞著幾把木凳子。
「同志，買什麼？」
售貨員是個女的，三十來歲，扎著兩條辮子，正拿雞毛撣子撣櫃檯。
「買幾把凳子，再買張大紅紙。」
「凳子一塊二一把，你要幾把？」
林峻海想了想，家裡現在有六把，添四把，湊十把，應該夠了。
「來四把。紅紙多少錢一張？」
「五分。」
「來兩張。」
售貨員從櫃檯後面搬出四把凳子，摞在一起，又拿出兩張紅紙，疊好遞過來。
林峻海從兜里掏出錢，凳子四塊八，紅紙一毛，一共四塊九。
他把錢遞過去，售貨員收了，把東西遞給他。
凳子不好拿，他找了根繩子，捆在后座上，紅紙揣進兜里。
推著車出了供銷社，剛要走，有人喊他：「峻海？」
林峻海回頭，是村裡的李大爺，推著一輛破自行車，車后座綁著一捆芹菜。
「李大爺，你也來買東西？」
「買了點鹽。」
李大爺看了看他后座上的凳子：「你這是給你那飯館添的？」
「嗯，凳子不夠坐，買幾把。」
「行啊，好好干。」
李大爺拍了拍他的肩膀：「你爹跟我說了，開飯館好，比出去打工強。」
林峻海看了看車后座上的芹菜：「李大爺，你這芹菜是自家種的？」
「對，地里摘的，多了吃不完，拿來賣。」
「以後有菜我去您家買，自家菜園種的菜不夠，正想買點芹菜。」
李大爺點點頭：「行，你啥時候要，提前來說一聲就行，芹菜、菠菜、韭菜，地里都有。」
「好嘞，那說定了，今天家裡還有菜，先不買，過兩天需要了我去找您。」
李大爺推著車走了，林峻海也是推著車，往回走。
后座上摞著四把凳子，兜里揣著紅紙，車把上乾乾淨淨的，今天沒買菜，家裡還有菜，夠用了。
回到院子，林峻海把凳子搬進前廳，靠牆擺好。
原來六把，加上四把，一共十把，夠用了。
他又把紅紙拿出來，鋪在桌上，裁成兩半，一半寫菜單，一半留著備用。
他找了支毛筆，又找了瓶墨汁，毛筆是林父以前寫春聯用的，筆頭有點硬了，墨汁是去年剩下的，瓶底還有一層。他倒了點墨汁在碗裡，兌了點水，攪了攪。
提起筆，他想了想，沒有急著寫。
菜單不能寫死，海鮮價格隨季節變，穀雨前後鮁魚最肥但也最貴，過了穀雨價格就掉下來；蠣蝦、蛤蜊這些便宜些，但也不是天天一個價。
時令菜也是，拳頭菜是春天的，過了季就沒有了。
他把菜單分成左右兩半，左邊寫固定價錢的，右邊寫時價的。
先寫左邊：
「主食」
「玉米餅子 0.1元/個」
「萁餾 0.2元/個」
「麵條 0.3元/碗」
「稀飯免費」
「炒菜」
「蔥花炒雞蛋 0.8元」
「白菜燉粉條 1.2元」
「芹菜炒肉 1.2元」
「清炒時蔬 0.5元」
「小蔥拌豆腐 0.6元」
「家常豆腐 0.8元」
「湯」
「西紅柿雞蛋湯 0.5元」
「紫菜蛋花湯 0.4元」
寫完了，他退後一步看了看，字歪歪扭扭的，大小不齊，但都能認出來。
左邊寫滿了，右邊還空著。
他蘸了墨，在右邊寫上：
「時價（請詢問當天價格）」
「紅燒鮁魚」
「白灼蠣蝦」
「辣炒蛤蜊」
「八帶拌大蔥」
「拳頭菜炒肉」
「拌龍鬚菜」
「山蘑菇燉雞」
林母從廚房出來，看了一眼：「時價那幾道，客人來了你怎麼說？」
「來了客人問，就按照當天的價加一些報價格，具體看價格再說，鮁魚今天六毛一條，賣兩塊；蠣蝦三毛一斤，賣一塊五。價錢跟著碼頭走。」林峻海說。
林母點點頭，又看了看左邊：「芹菜炒肉，芹菜哪兒來的？」
「剛才在鎮上遇到李大爺，他家有芹菜，過兩天我去買點回來，自家菜園沒種芹菜。」
林母沒再說什麼。
林峻海把菜單貼在牆上，退後兩步看了看。
白牆紅紙，黑字，左邊右邊分得清清楚楚。
客人一進門就能看見價錢，想吃什麼直接問。
快十一點的時候，院門口又來了人。
林峻海迎出去，是三個人，一對夫妻帶著個七八歲的男孩。
男的背著個帆布包，女的拎著個網兜，孩子手裡攥著根冰棍，已經化了一半，淌了一手。
「能吃飯嗎？」男的問。
「能，進來坐。」
三個人進了前廳坐下，林峻海給每人倒了碗茶水。
男的抬頭看牆上的菜單，看了一會兒，問：「白菜燉粉條有嗎？」
「有。」
「蔥花炒雞蛋呢？」
「也有。」
「家常豆腐呢？」
「有。」
男的想了想：「來一個白菜燉粉條，一個蔥花炒雞蛋，一個家常豆腐，主食來三個餅子。」
「行，稍等。」
林峻海進廚房，有些菜已經提前準備好了一些，直接做就可以了。
「媽，白菜燉粉條、蔥花炒雞蛋、家常豆腐，三個餅子。」
林母應了一聲，起鍋燒油。
林峻海在旁邊幫忙遞東西。
白菜切好了，粉條泡軟了，豆腐切了塊，雞蛋打在碗裡攪勻了。
沒一會兒，菜做好了，白菜燉粉條用大碗裝著，白菜燉得軟爛，粉條吸飽了湯汁；蔥花炒雞蛋金黃金黃的；家常豆腐煎得兩面金黃，用青椒塊炒了，看著就下飯。