第107章 父與子
第107章 父與子
「篤篤篤篤篤————」
「陳偉雄？」
陳有雲沒忍住，叫出了這個名字。
密集的刀聲戛然而止。
男人握著寬背菜刀的手猛地一僵，整個脊背肉眼可見地繃緊了。
足足過了三四秒鐘，他才慢慢轉過頭。
四目相對。
看清門外是陳有雲的那一瞬，陳偉雄臉上的表情精彩極了。
錯愕、震驚，緊接著便是一種被人當街扒光了衣服般的難堪。
「你————你怎麼在這？」陳偉雄的錯愕的說道。
比賽輸了以後，他按照約定，他退出了上海餐飲界。
陳有雲以為他回了廣州繼續做他的粵菜。
他怎麼也沒想到，會在這川南小鎮的蒼蠅館子裡撞見陳偉雄切下水。
「出來抽根煙？」陳有雲掏出煙盒，隔著門縫晃了晃。
陳偉雄咬了咬後糟牙，一把扯下圍裙扔在案板上，一言不發地走了出來。
兩人一前一後，拐進了旁邊一條胡同。
陳幼英本想跟上，被陳有雲用眼神按在了座位上。
巷子裡有些陰暗，牆根長著厚厚的青苔。
陳有雲遞過去一根煙，陳偉雄沒接，自己從褲兜里摸出一包皺巴巴的本地煙，叼在嘴裡點燃。他猛吸一口，卻嗆得他猛咳了兩聲。
「大老遠跑來，看我笑話的？」陳偉雄靠在斑駁的磚牆上，吐出一口濃煙，嘴角扯出一抹苦笑，「堂堂海鮮谷行政主廚，現在躲在這鳥不拉屎的地方切豬下水。怎麼樣陳老闆，這落差看著是不是挺解氣？」
「你想多了。」陳有雲自己也點上煙，「我只是很意外。我本來是來找一位川菜宗師，張伢子張老給我指的路，讓我來這家橋頭火爆腰花找一位叫陳痛子的老前輩。我只是沒想明白，你一個粵菜大廚，怎麼會在這兒打下手？」
聽到陳瘤子三個字，陳偉雄夾著煙的手抖了一下，菸灰撲簌簌地掉在鞋面上。
他看著陳有雲，眼神複雜，過了好半天才從牙縫裡擠出一句話：「裡頭那個老闆，陳瘸子————是我老子。親爹。」
「什麼？！」
這回輪到陳有雲震驚了。
他瞪大眼睛，手裡的煙都忘了抽。
一個做了一輩子鹽幫菜，把火爆玩得出神入化的川菜宗師。
親生兒子竟然是個把粵菜做到上海頂級的行政主廚？
這簡直比小說還扯淡！
「很魔幻是不是？」陳偉雄仰起頭，看著巷子上方那一線天，聲音里透著股深深的疲憊，「我從小在這辣椒麵堆里長大，但我這腸胃天生受不了辣。可我那個爹，是個地道的獨裁者，從小逼我吃辣椒做辣菜。」
陳偉雄猛抽了一口煙：「十七歲那年，我跟他大吵了一架。他拿擀麵杖打了我頓。當天晚上，我偷了家裡兩百塊錢，扒綠皮火車跑去了廣州。在那兒，我從最底層的殺魚打荷做起，憑著一股要出人頭地的狠勁，熬了整整二十年，熬成了海東酒家的行政主廚。我以為我證明給他看了————」
他轉過頭，自嘲地看了陳有雲一眼：「可我萬萬沒想到，我最風光的時候，栽在了你這個做大排檔的小子手裡。願賭服輸，我離開上海，不知道該去哪兒。我媽打電話說這老東西生病了，把我騙回了自責。我本想順便休息一段時間，結果那老倔頭看到我這副喪家犬的死樣子，二話不說，直接拍了把刀在我面前，讓我給他切腰花。」
陳有雲默默聽著，一時間不知道該說啥。
這對父子，一個暴烈如火，一個清高如鶴，相愛相殺了一輩子。
正沉默著，巷子口突然傳來一陣沉重而急促的拐杖杵地聲。
「陳偉雄！前頭客人都催到案板上了，你躲在外頭作甚？！你當這是你以前那個穿白大褂的大酒樓，有人伺候你是不是？！」
伴隨著一聲中氣十足的怒罵，一個乾瘦的小老頭出現在巷子口。
老頭穿著發黃的白背心，手裡拄著根粗糙的木拐杖，右腿明顯有些。
這顯然就是張伢子口中的川菜宗師，陳子。
陳偉雄一見老頭，臉上的肌肉下意識繃緊了，趕緊掐滅手裡的煙，低頭嘟囔：「催啥子催，這不就來了嘛。」
陳病子沒搭理兒子，一雙鷹眼死死盯在陳有雲身上，上下打量了一番，冷哼一聲：「你就是張伢子電話里說的那個陳有雲？在上海灘開了個大排檔，還把我這不成器的兒子給干趴下的那個？」
陳有雲心頭一震，趕緊站直身子，恭恭敬敬地彎腰：「晚輩陳有雲，見過陳老前輩。
原來張師叔已經跟您打過招呼了。是，晚輩僥倖贏了一局。」
「贏就是贏，輸就是輸，灶台上哪來的僥倖！」陳瘤子拄著拐杖走近兩步，語氣生硬，「張伢子那老東西，在電話里把你誇上了天。說你是魯瞎子的徒弟，還是個有血性的漢子。」
陳瘤子盯著他看了半響，又看了看自己的兒子，嘴角突然勾起一抹惡趣味的冷笑：「好！看在張伢子和老瞎子的面子上，加上你小子對我的脾氣，我教！」
還沒等陳有雲道謝，老頭話鋒一轉：「但我有個要求。」
陳瘤子抬起手指向旁邊臉色鐵青的陳偉雄。
「你，直接上灶掌鍋。」老頭看著陳有雲，一字一頓，隨後又指了指兒子，「他，給你打下手！」
「什麼？！」
這話一出，巷子裡的空氣瞬間凝固了。
陳偉雄如遭雷擊，猛地抬起頭，眼睛瞪得血紅：「爸！你老糊塗了？！你讓我給他打荷？！」
面對兒子的暴怒，陳病子連眼皮都沒眨一下，逼視著他，眼神冷酷無情。
「敗軍之將，在我這兒連個學徒都不如。你這輩子最大的毛病，就是太端著！今天讓你給他打荷，就是要敲碎你這身酸臭的傲骨。不服？不服你現在就脫了圍裙滾蛋！老子就當沒生過你這個種！」陳瘤子聲音不大，但字字誅心。
陳偉雄死死咬著牙，腮幫子上的肌肉劇烈顫抖著。
自尊心被親生父親放在地上無情踩碎。
他死死盯著陳有雲，又看了看滿臉決絕的老父親。
最後，他痛苦地閉上眼睛，深深吸了一口氣，整個人像泄了氣的皮球。
「好————我切。」
陳偉雄從牙縫裡擠出這幾個字，屈辱地轉過身。
他重新系上油膩的圍裙，頭也不回地走進了後廚。
「還愣著幹啥？滾進來上灶！」陳瘸子沖陳有雲吼了一嗓子。
幾分鐘後，狹窄燥熱的後廚里。
陳有雲站在燒得發黑的猛火灶前。
旁邊，陳偉雄面沉如水，在砧板上處理著新鮮的豬腰。
哪怕滿心屈辱，一旦握住菜刀，陳偉雄依舊是頂尖的廚子。
寬背菜刀在腰花上輕盈跳躍，極其完美的「十字花刀」瞬間成型，隨後被迅速過水漂洗，去除了最後一絲血水。
「生粉、黃酒、少許鹽，抓勻！」陳病子拄著拐杖站在陳有雲身後發號施令，「手腳麻利點！偉雄，上料！」
陳偉雄面無表情地將抓好味的腰花遞到陳有雲手邊。
「開猛火！油溫八成，等到油冒青煙！」
陳有雲一腳踩下灶台踏板，排風扇和燃氣的轟鳴聲交織。
鐵鍋里的菜籽油溫度恐怖飆升，青煙瞬間騰起。
「豆瓣、干辣椒，泡椒、仔姜、蒜片，一起下鍋，別磨嘰！」
陳有雲手腕一抖，料頭下鍋。
「轟」的一聲，一團狂暴的火苗直接從鍋底躥起燎到半空，霸道的辛香味瞬間引爆後廚。
「下腰花！顛兩下出鍋！」
腰花入鍋的瞬間，陳有雲吃力地握著鐵勺瘋狂翻炒。
兩百多度的高溫熱油下，十字花刀瞬間綻放，邊緣迅速捲曲收縮。
「起！」
陳瘤子就像個無情的讀秒器，從下鍋到出鍋，真的只有十秒鐘！
「砰！」
一盤紅亮奪目，冒著滾滾熱氣的干秒腰花墩在了不鏽鋼檯面上。
陳瘤子沒拿筷子，直接伸手捏了一塊燙手的腰花扔進嘴裡，嚼了兩下，吐掉仔姜渣。
「老了。」老頭冷酷地吐出四個字。
陳有雲心裡一驚，趕緊自己嘗了一塊。
味道霸道脆嫩，但確實不如他剛剛吃的陳瘤子做的。
「就差一點。」陳子用拐杖敲著地磚，「你心裡怕生，怕這豬下水吃壞人肚子，所以起鍋的時候，你的手腕下意識地頓了一下。就這一頓，火候就過了。在這兒，火就是規矩！怕生，就別端這碗飯！」
陳有雲額頭直冒冷汗，老頭說得一針見血，他心裡確實閃過一絲顧慮。
就在這時，前廳突然傳來「嘩啦」一聲瓷盤碎裂的巨響。
「哎喲臥槽！痛死老子了！」
緊接著，一個中年男人殺豬般的慘叫和怒罵聲炸響。
陳有雲和陳偉雄對視一眼，同時衝出後廚。
前廳里已經亂作一團。
一個挺著啤酒肚的中年男人正捂著肚子，蜷縮在椅子上，額頭上滿是冷汗。
他面前，一盤只動了幾口的「火爆肥腸」被掀翻在地，紅油濺得到處都是。
「黑店！你們這家賣毒藥的黑店！」男人指著跑出來的夥計，唾沫星子橫飛，「老子才吃兩口，腸子都快絞斷了！你們這肥腸是不是沒洗乾淨！還是根本沒炒熟？！老子這是急性腸胃炎！」
夥計急得直擺手：「大哥，我們肥腸都是每天新鮮洗乾淨的————咱們招牌也貼了，咱們家的菜容易吃了腸胃不適」
「放屁！」男人猛地一拍桌子，「沒熟就是沒熟！大家千萬別吃了，這店害人的！」
他轉過頭，死死盯著走出來的陳有雲和陳偉雄，蠻橫地伸出手：「退錢！賠醫藥費！
不拿個一萬塊錢出來，老子現在就給市監局打電話，封了你們這黑店！」
看著眼前的胡攪蠻纏的男人，陳有雲的眼睛微微眯了起來。
「篤篤篤篤篤————」
「陳偉雄？」
陳有雲沒忍住，叫出了這個名字。
密集的刀聲戛然而止。
男人握著寬背菜刀的手猛地一僵，整個脊背肉眼可見地繃緊了。
足足過了三四秒鐘，他才慢慢轉過頭。
四目相對。
看清門外是陳有雲的那一瞬，陳偉雄臉上的表情精彩極了。
錯愕、震驚，緊接著便是一種被人當街扒光了衣服般的難堪。
「你————你怎麼在這？」陳偉雄的錯愕的說道。
比賽輸了以後，他按照約定，他退出了上海餐飲界。
陳有雲以為他回了廣州繼續做他的粵菜。
他怎麼也沒想到，會在這川南小鎮的蒼蠅館子裡撞見陳偉雄切下水。
「出來抽根煙？」陳有雲掏出煙盒，隔著門縫晃了晃。
陳偉雄咬了咬後糟牙，一把扯下圍裙扔在案板上，一言不發地走了出來。
兩人一前一後，拐進了旁邊一條胡同。
陳幼英本想跟上，被陳有雲用眼神按在了座位上。
巷子裡有些陰暗，牆根長著厚厚的青苔。
陳有雲遞過去一根煙，陳偉雄沒接，自己從褲兜里摸出一包皺巴巴的本地煙，叼在嘴裡點燃。他猛吸一口，卻嗆得他猛咳了兩聲。
「大老遠跑來，看我笑話的？」陳偉雄靠在斑駁的磚牆上，吐出一口濃煙，嘴角扯出一抹苦笑，「堂堂海鮮谷行政主廚，現在躲在這鳥不拉屎的地方切豬下水。怎麼樣陳老闆，這落差看著是不是挺解氣？」
「你想多了。」陳有雲自己也點上煙，「我只是很意外。我本來是來找一位川菜宗師，張伢子張老給我指的路，讓我來這家橋頭火爆腰花找一位叫陳痛子的老前輩。我只是沒想明白，你一個粵菜大廚，怎麼會在這兒打下手？」
聽到陳瘤子三個字，陳偉雄夾著煙的手抖了一下，菸灰撲簌簌地掉在鞋面上。
他看著陳有雲，眼神複雜，過了好半天才從牙縫裡擠出一句話：「裡頭那個老闆，陳瘸子————是我老子。親爹。」
「什麼？！」
這回輪到陳有雲震驚了。
他瞪大眼睛，手裡的煙都忘了抽。
一個做了一輩子鹽幫菜，把火爆玩得出神入化的川菜宗師。
親生兒子竟然是個把粵菜做到上海頂級的行政主廚？
這簡直比小說還扯淡！
「很魔幻是不是？」陳偉雄仰起頭，看著巷子上方那一線天，聲音里透著股深深的疲憊，「我從小在這辣椒麵堆里長大，但我這腸胃天生受不了辣。可我那個爹，是個地道的獨裁者，從小逼我吃辣椒做辣菜。」
陳偉雄猛抽了一口煙：「十七歲那年，我跟他大吵了一架。他拿擀麵杖打了我頓。當天晚上，我偷了家裡兩百塊錢，扒綠皮火車跑去了廣州。在那兒，我從最底層的殺魚打荷做起，憑著一股要出人頭地的狠勁，熬了整整二十年，熬成了海東酒家的行政主廚。我以為我證明給他看了————」
他轉過頭，自嘲地看了陳有雲一眼：「可我萬萬沒想到，我最風光的時候，栽在了你這個做大排檔的小子手裡。願賭服輸，我離開上海，不知道該去哪兒。我媽打電話說這老東西生病了，把我騙回了自責。我本想順便休息一段時間，結果那老倔頭看到我這副喪家犬的死樣子，二話不說，直接拍了把刀在我面前，讓我給他切腰花。」
陳有雲默默聽著，一時間不知道該說啥。
這對父子，一個暴烈如火，一個清高如鶴，相愛相殺了一輩子。
正沉默著，巷子口突然傳來一陣沉重而急促的拐杖杵地聲。
「陳偉雄！前頭客人都催到案板上了，你躲在外頭作甚？！你當這是你以前那個穿白大褂的大酒樓，有人伺候你是不是？！」
伴隨著一聲中氣十足的怒罵，一個乾瘦的小老頭出現在巷子口。
老頭穿著發黃的白背心，手裡拄著根粗糙的木拐杖，右腿明顯有些。
這顯然就是張伢子口中的川菜宗師，陳子。
陳偉雄一見老頭，臉上的肌肉下意識繃緊了，趕緊掐滅手裡的煙，低頭嘟囔：「催啥子催，這不就來了嘛。」
陳病子沒搭理兒子，一雙鷹眼死死盯在陳有雲身上，上下打量了一番，冷哼一聲：「你就是張伢子電話里說的那個陳有雲？在上海灘開了個大排檔，還把我這不成器的兒子給干趴下的那個？」
陳有雲心頭一震，趕緊站直身子，恭恭敬敬地彎腰：「晚輩陳有雲，見過陳老前輩。
原來張師叔已經跟您打過招呼了。是，晚輩僥倖贏了一局。」
「贏就是贏，輸就是輸，灶台上哪來的僥倖！」陳瘤子拄著拐杖走近兩步，語氣生硬，「張伢子那老東西，在電話里把你誇上了天。說你是魯瞎子的徒弟，還是個有血性的漢子。」
陳瘤子盯著他看了半響，又看了看自己的兒子，嘴角突然勾起一抹惡趣味的冷笑：「好！看在張伢子和老瞎子的面子上，加上你小子對我的脾氣，我教！」
還沒等陳有雲道謝，老頭話鋒一轉：「但我有個要求。」
陳瘤子抬起手指向旁邊臉色鐵青的陳偉雄。
「你，直接上灶掌鍋。」老頭看著陳有雲，一字一頓，隨後又指了指兒子，「他，給你打下手！」
「什麼？！」
這話一出，巷子裡的空氣瞬間凝固了。
陳偉雄如遭雷擊，猛地抬起頭，眼睛瞪得血紅：「爸！你老糊塗了？！你讓我給他打荷？！」
面對兒子的暴怒，陳病子連眼皮都沒眨一下，逼視著他，眼神冷酷無情。
「敗軍之將，在我這兒連個學徒都不如。你這輩子最大的毛病，就是太端著！今天讓你給他打荷，就是要敲碎你這身酸臭的傲骨。不服？不服你現在就脫了圍裙滾蛋！老子就當沒生過你這個種！」陳瘤子聲音不大，但字字誅心。
陳偉雄死死咬著牙，腮幫子上的肌肉劇烈顫抖著。
自尊心被親生父親放在地上無情踩碎。
他死死盯著陳有雲，又看了看滿臉決絕的老父親。
最後，他痛苦地閉上眼睛，深深吸了一口氣，整個人像泄了氣的皮球。
「好————我切。」
陳偉雄從牙縫裡擠出這幾個字，屈辱地轉過身。
他重新系上油膩的圍裙，頭也不回地走進了後廚。
「還愣著幹啥？滾進來上灶！」陳瘸子沖陳有雲吼了一嗓子。
幾分鐘後，狹窄燥熱的後廚里。
陳有雲站在燒得發黑的猛火灶前。
旁邊，陳偉雄面沉如水，在砧板上處理著新鮮的豬腰。
哪怕滿心屈辱，一旦握住菜刀，陳偉雄依舊是頂尖的廚子。
寬背菜刀在腰花上輕盈跳躍，極其完美的「十字花刀」瞬間成型，隨後被迅速過水漂洗，去除了最後一絲血水。
「生粉、黃酒、少許鹽，抓勻！」陳病子拄著拐杖站在陳有雲身後發號施令，「手腳麻利點！偉雄，上料！」
陳偉雄面無表情地將抓好味的腰花遞到陳有雲手邊。
「開猛火！油溫八成，等到油冒青煙！」
陳有雲一腳踩下灶台踏板，排風扇和燃氣的轟鳴聲交織。
鐵鍋里的菜籽油溫度恐怖飆升，青煙瞬間騰起。
「豆瓣、干辣椒，泡椒、仔姜、蒜片，一起下鍋，別磨嘰！」
陳有雲手腕一抖，料頭下鍋。
「轟」的一聲，一團狂暴的火苗直接從鍋底躥起燎到半空，霸道的辛香味瞬間引爆後廚。
「下腰花！顛兩下出鍋！」
腰花入鍋的瞬間，陳有雲吃力地握著鐵勺瘋狂翻炒。
兩百多度的高溫熱油下，十字花刀瞬間綻放，邊緣迅速捲曲收縮。
「起！」
陳瘤子就像個無情的讀秒器，從下鍋到出鍋，真的只有十秒鐘！
「砰！」
一盤紅亮奪目，冒著滾滾熱氣的干秒腰花墩在了不鏽鋼檯面上。
陳瘤子沒拿筷子，直接伸手捏了一塊燙手的腰花扔進嘴裡，嚼了兩下，吐掉仔姜渣。
「老了。」老頭冷酷地吐出四個字。
陳有雲心裡一驚，趕緊自己嘗了一塊。
味道霸道脆嫩，但確實不如他剛剛吃的陳瘤子做的。
「就差一點。」陳子用拐杖敲著地磚，「你心裡怕生，怕這豬下水吃壞人肚子，所以起鍋的時候，你的手腕下意識地頓了一下。就這一頓，火候就過了。在這兒，火就是規矩！怕生，就別端這碗飯！」
陳有雲額頭直冒冷汗，老頭說得一針見血，他心裡確實閃過一絲顧慮。
就在這時，前廳突然傳來「嘩啦」一聲瓷盤碎裂的巨響。
「哎喲臥槽！痛死老子了！」
緊接著，一個中年男人殺豬般的慘叫和怒罵聲炸響。
陳有雲和陳偉雄對視一眼，同時衝出後廚。
前廳里已經亂作一團。
一個挺著啤酒肚的中年男人正捂著肚子，蜷縮在椅子上，額頭上滿是冷汗。
他面前，一盤只動了幾口的「火爆肥腸」被掀翻在地，紅油濺得到處都是。
「黑店！你們這家賣毒藥的黑店！」男人指著跑出來的夥計，唾沫星子橫飛，「老子才吃兩口，腸子都快絞斷了！你們這肥腸是不是沒洗乾淨！還是根本沒炒熟？！老子這是急性腸胃炎！」
夥計急得直擺手：「大哥，我們肥腸都是每天新鮮洗乾淨的————咱們招牌也貼了，咱們家的菜容易吃了腸胃不適」
「放屁！」男人猛地一拍桌子，「沒熟就是沒熟！大家千萬別吃了，這店害人的！」
他轉過頭，死死盯著走出來的陳有雲和陳偉雄，蠻橫地伸出手：「退錢！賠醫藥費！
不拿個一萬塊錢出來，老子現在就給市監局打電話，封了你們這黑店！」
看著眼前的胡攪蠻纏的男人，陳有雲的眼睛微微眯了起來。