第一百零二章 醬園
「啪嗒。」
那根旱菸杆就這麼從他的手指間滑落，重重地砸在實木桌面上，發出一聲清脆的響聲。
大廳里原本的吵吵嚷嚷，仿佛被這一聲脆響瞬間掐斷。
所有人，包括那個花襯衫都愣住了。
張伢子根本沒空理會周圍那些錯愕的目光。
他小心地捧起了桌上那把黃花梨木柄的傳家老刀。
粗糙的大拇指，一遍又一遍地撫過刀背上那三道用銼刀刻出來的劃痕。
「魯瞎子……」張伢子的眼眶瞬間紅透了，「十年了，整整十年了！我還以為他早就死了……小伙子，你師父他……他現在人在哪裡？他身體怎麼樣了？」
看著這位老人失態的模樣，陳有雲心裡也是一陣酸楚。
他雙手垂在身側，恭敬地低聲回答：「師叔，我師父他還健在。只是當年受了傷，眼睛一直不太好，現在視力很差，基本只能靠摸索。他現在在上海的老弄堂里養老，平時就給我和弄堂里的老街坊們做做家常飯，日子過得還算清靜。」
「半瞎了？他當年那雙眼睛……」張伢子閉上了眼睛，兩行老淚終於是忍不住滾落了下來。
周圍的食客和店夥計們徹底看傻了眼。
大堂經理有些發懵，看了看張伢子，又看了看陳有雲，硬著頭皮走上前陪笑：「張老，這……這到底是怎麼回事啊？這小子不是那個川悅軒的嗎？您認識他？」
「放你的屁！」
張伢子猛地睜開眼，一聲怒吼。
「你們這幫有眼無珠的憨貨！他是我大師兄的親傳徒弟！他手裡拿的這把刀，當年在國賓館裡給大領導切過菜的。他要是想學川菜，我張伢子傾囊相授都怕教不完，他用得著跑去偷別人的配方？！」
吼完，張伢子轉過頭對著大堂經理擺了擺手：「行了！今天這事兒是個誤會，就這樣，都散了散了。」
說罷，張伢子拉起陳有雲的胳膊，拽著他就往外走：「走！跟師叔回郫縣！」
那個挑事的花襯衫見勢不妙，早就縮著脖子趁亂灰溜溜地溜出了大門。
一場原本劍拔弩張的鬧劇，就這麼在張伢子的怒吼聲中煙消雲散。
大堂經理抹了一把額頭上的冷汗，眼睜睜的看著兩人離開。
兩人出了陳麻婆豆腐總店，在路邊直接攔了一輛計程車直奔郫縣安德鎮。
坐在計程車的后座上，車子晃晃悠悠地駛出了CD市區。
張伢子的情緒稍微平復了一些，但他抓著陳有雲胳膊的手卻始終沒有鬆開。
他細細地詢問了陳有雲在上海的情況。
得知陳有雲拿了金獎，還在夜市里開了一家生意紅火的大排檔後。
老頭欣慰地點了點頭，臉上的褶子都舒展開了。
「好，好啊。大師兄收了個好徒弟，沒給這把刀丟人。」張伢子嘬了一口沒有點燃的旱菸，長長地嘆了口氣，「你師父當年，就是吃了脾氣太直的虧。」
「師叔，我師父當年在國賓館，到底是因為什麼事離開的？他從來不跟我提這些。」陳有雲終於問出了盤旋在心裡許久的疑問。
張伢子的目光投向車窗外不斷倒退的風景，眼神變得幽遠。
「三十多年前，我們在國賓館後廚。他是大師兄，廚藝最高，脾氣也最傲。那時候不比現在，有些外行領導為了在飯桌上顯擺排場，非要後廚用國家明令保護的野生動物來做菜。什麼穿山甲、熊掌，全往後廚送。」
張伢子苦笑了一聲：「別的廚子不敢得罪人，只能硬著頭皮做。可你師父呢？他直接拿著炒勺，當著那個領導的面，一勺子把那鍋燉了一半的熊掌砸了個稀巴爛。他指著領導的鼻子罵，這種斷子絕孫的菜，我魯某人不做！」
陳有雲聽得倒吸了一口涼氣。
敢在那種地方砸鍋罵領導，這得是多大的膽子。
「就因為這事兒，他徹底把人得罪死了，不僅被趕了出去，還受了暗算，傷了眼睛。」張伢子說到這裡，聲音有些發顫，「我是他一手帶出來的。當年在後廚，就屬他最護著我。他走了，我也沒臉留下。就帶著我張家祖傳的百年老缸回了老家。這一晃，就是半輩子啊。」
陳有雲默然。
難怪魯瞎子脾氣古怪，老一輩手藝人的骨氣，全在這寧折不彎的脾氣里了。
「對了，你小子這次大老遠跑來四川，到底是為了啥子事？」張伢子收起回憶，轉頭看向陳有雲，「總不能是專門來找我這個糟老頭子拉家常的吧？」
陳有雲神色一正，語氣誠懇：「師叔，那我就不跟您繞彎子了。我在上海的大排檔要擴張，準備開一家正宗的川菜館。但是上海那邊的批發市場，拿到的全是流水線出來的通貨，味道死咸還沒後勁。鼎暉那幫人搞了個川悅軒，馬上要在我們那開業，揚言要擠死我們。我需要能長期穩定供貨的老豆瓣。只有好調料，才能跟他們鼎暉硬碰硬。我師父說您這兒有真東西，讓我務必來找您。」
張伢子聽完，沒有立刻答應，只是吧嗒吧嗒地抽著旱菸。
車廂里陷入了一陣漫長的沉默，只有輪胎摩擦路面的聲音在耳邊迴蕩。
直到計程車駛入安德鎮，停在老壇醬園那扇厚重的木門前，張伢子才長長地嘆了一口氣。
「你來得，真不是時候啊。」
陳有雲一愣，還沒等他細問，張伢子已經推開車門走了下去。
陳有雲趕緊付了車費，跟著老頭走進了院子。
夕陽的餘暉灑在滿院子的大口徑醬缸上，拉出長長的影子。
早上陳有雲來得匆忙沒看仔細。
此刻跟著張伢子往院子深處走，他才震驚地發現。
這寬敞的院子裡足足有近半數的醬缸，上面連竹編斗笠都沒蓋，裡面空空蕩蕩，連一滴紅油的影子都沒有。
張伢子背著手，走到牆角那一堆空癟的麻袋前。
乾枯的手指撫摸著粗糙的麻布，聲音里透著疲憊。
「郫縣豆瓣要好，黃豆必須是本地當季最飽滿的，二荊條辣椒必須是掛樹紅透的。可是從上個月開始，所有給我供了十幾年貨的本地農戶，全都不給我送貨了。」
「斷供了？為什麼？」陳有雲眉頭一緊。
「因為有人出了比市場價高三成的錢，把他們地里的黃豆和二荊條，在苗期就全包圓了。」張伢子咬著牙，眼裡滿是火氣，「就是你在大廳里聽到的那個川悅軒。鼎暉那幫人有錢，不僅用高價砸農戶，連合作多年的香料經銷商，也怕丟了川悅軒這個大客戶，不敢再給我發一車貨。」
陳有雲心裡猛地一沉，鼎暉這是要斬草除根啊。
他們在下游開店搶客流，在上游直接拿錢砸斷了老壇醬園這種手工作坊的生路。
沒有了頂級的原材料，張伢子就算手藝再好，也變不出醬來。
「我現在院子裡，只剩下最後三百壇封了三年的老豆瓣了。」張伢子看著角落裡那些封口嚴密的醬缸，滿是不舍，「等這三百壇賣完，我張伢子的這塊老壇醬園的牌子，也就該摘了。小雲啊，不是師叔不幫你，是我這兒馬上就要揭不開鍋了。」
話音剛落，醬園半掩的大門突然被人粗暴地推開了，木門撞在土牆上發出一聲悶響。
「哎喲，張老，您這話說的可就太悲觀了。百年老字號的牌子，哪能說摘就摘啊？」
一個穿著筆挺銀灰色西裝的年輕男人，帶著一個夾公文包的採購主管，大搖大擺地走了進來。皮鞋踩在青石板上，發出極其刺耳的「噠噠」聲。
聽到這個聲音，張伢子的臉色瞬間沉了下來，冷冷地吐出兩個字：「王磊。」
這人正是川悅軒成都首店的總經理王磊。
他滿臉堆笑地走進院子，當他看到站在張伢子身邊的陳有雲時，臉上的假笑瞬間凝固了。
那根旱菸杆就這麼從他的手指間滑落，重重地砸在實木桌面上，發出一聲清脆的響聲。
大廳里原本的吵吵嚷嚷，仿佛被這一聲脆響瞬間掐斷。
所有人，包括那個花襯衫都愣住了。
張伢子根本沒空理會周圍那些錯愕的目光。
他小心地捧起了桌上那把黃花梨木柄的傳家老刀。
粗糙的大拇指，一遍又一遍地撫過刀背上那三道用銼刀刻出來的劃痕。
「魯瞎子……」張伢子的眼眶瞬間紅透了，「十年了，整整十年了！我還以為他早就死了……小伙子，你師父他……他現在人在哪裡？他身體怎麼樣了？」
看著這位老人失態的模樣，陳有雲心裡也是一陣酸楚。
他雙手垂在身側，恭敬地低聲回答：「師叔，我師父他還健在。只是當年受了傷，眼睛一直不太好，現在視力很差，基本只能靠摸索。他現在在上海的老弄堂里養老，平時就給我和弄堂里的老街坊們做做家常飯，日子過得還算清靜。」
「半瞎了？他當年那雙眼睛……」張伢子閉上了眼睛，兩行老淚終於是忍不住滾落了下來。
周圍的食客和店夥計們徹底看傻了眼。
大堂經理有些發懵，看了看張伢子，又看了看陳有雲，硬著頭皮走上前陪笑：「張老，這……這到底是怎麼回事啊？這小子不是那個川悅軒的嗎？您認識他？」
「放你的屁！」
張伢子猛地睜開眼，一聲怒吼。
「你們這幫有眼無珠的憨貨！他是我大師兄的親傳徒弟！他手裡拿的這把刀，當年在國賓館裡給大領導切過菜的。他要是想學川菜，我張伢子傾囊相授都怕教不完，他用得著跑去偷別人的配方？！」
吼完，張伢子轉過頭對著大堂經理擺了擺手：「行了！今天這事兒是個誤會，就這樣，都散了散了。」
說罷，張伢子拉起陳有雲的胳膊，拽著他就往外走：「走！跟師叔回郫縣！」
那個挑事的花襯衫見勢不妙，早就縮著脖子趁亂灰溜溜地溜出了大門。
一場原本劍拔弩張的鬧劇，就這麼在張伢子的怒吼聲中煙消雲散。
大堂經理抹了一把額頭上的冷汗，眼睜睜的看著兩人離開。
兩人出了陳麻婆豆腐總店，在路邊直接攔了一輛計程車直奔郫縣安德鎮。
坐在計程車的后座上，車子晃晃悠悠地駛出了CD市區。
張伢子的情緒稍微平復了一些，但他抓著陳有雲胳膊的手卻始終沒有鬆開。
他細細地詢問了陳有雲在上海的情況。
得知陳有雲拿了金獎，還在夜市里開了一家生意紅火的大排檔後。
老頭欣慰地點了點頭，臉上的褶子都舒展開了。
「好，好啊。大師兄收了個好徒弟，沒給這把刀丟人。」張伢子嘬了一口沒有點燃的旱菸，長長地嘆了口氣，「你師父當年，就是吃了脾氣太直的虧。」
「師叔，我師父當年在國賓館，到底是因為什麼事離開的？他從來不跟我提這些。」陳有雲終於問出了盤旋在心裡許久的疑問。
張伢子的目光投向車窗外不斷倒退的風景，眼神變得幽遠。
「三十多年前，我們在國賓館後廚。他是大師兄，廚藝最高，脾氣也最傲。那時候不比現在，有些外行領導為了在飯桌上顯擺排場，非要後廚用國家明令保護的野生動物來做菜。什麼穿山甲、熊掌，全往後廚送。」
張伢子苦笑了一聲：「別的廚子不敢得罪人，只能硬著頭皮做。可你師父呢？他直接拿著炒勺，當著那個領導的面，一勺子把那鍋燉了一半的熊掌砸了個稀巴爛。他指著領導的鼻子罵，這種斷子絕孫的菜，我魯某人不做！」
陳有雲聽得倒吸了一口涼氣。
敢在那種地方砸鍋罵領導，這得是多大的膽子。
「就因為這事兒，他徹底把人得罪死了，不僅被趕了出去，還受了暗算，傷了眼睛。」張伢子說到這裡，聲音有些發顫，「我是他一手帶出來的。當年在後廚，就屬他最護著我。他走了，我也沒臉留下。就帶著我張家祖傳的百年老缸回了老家。這一晃，就是半輩子啊。」
陳有雲默然。
難怪魯瞎子脾氣古怪，老一輩手藝人的骨氣，全在這寧折不彎的脾氣里了。
「對了，你小子這次大老遠跑來四川，到底是為了啥子事？」張伢子收起回憶，轉頭看向陳有雲，「總不能是專門來找我這個糟老頭子拉家常的吧？」
陳有雲神色一正，語氣誠懇：「師叔，那我就不跟您繞彎子了。我在上海的大排檔要擴張，準備開一家正宗的川菜館。但是上海那邊的批發市場，拿到的全是流水線出來的通貨，味道死咸還沒後勁。鼎暉那幫人搞了個川悅軒，馬上要在我們那開業，揚言要擠死我們。我需要能長期穩定供貨的老豆瓣。只有好調料，才能跟他們鼎暉硬碰硬。我師父說您這兒有真東西，讓我務必來找您。」
張伢子聽完，沒有立刻答應，只是吧嗒吧嗒地抽著旱菸。
車廂里陷入了一陣漫長的沉默，只有輪胎摩擦路面的聲音在耳邊迴蕩。
直到計程車駛入安德鎮，停在老壇醬園那扇厚重的木門前，張伢子才長長地嘆了一口氣。
「你來得，真不是時候啊。」
陳有雲一愣，還沒等他細問，張伢子已經推開車門走了下去。
陳有雲趕緊付了車費，跟著老頭走進了院子。
夕陽的餘暉灑在滿院子的大口徑醬缸上，拉出長長的影子。
早上陳有雲來得匆忙沒看仔細。
此刻跟著張伢子往院子深處走，他才震驚地發現。
這寬敞的院子裡足足有近半數的醬缸，上面連竹編斗笠都沒蓋，裡面空空蕩蕩，連一滴紅油的影子都沒有。
張伢子背著手，走到牆角那一堆空癟的麻袋前。
乾枯的手指撫摸著粗糙的麻布，聲音里透著疲憊。
「郫縣豆瓣要好，黃豆必須是本地當季最飽滿的，二荊條辣椒必須是掛樹紅透的。可是從上個月開始，所有給我供了十幾年貨的本地農戶，全都不給我送貨了。」
「斷供了？為什麼？」陳有雲眉頭一緊。
「因為有人出了比市場價高三成的錢，把他們地里的黃豆和二荊條，在苗期就全包圓了。」張伢子咬著牙，眼裡滿是火氣，「就是你在大廳里聽到的那個川悅軒。鼎暉那幫人有錢，不僅用高價砸農戶，連合作多年的香料經銷商，也怕丟了川悅軒這個大客戶，不敢再給我發一車貨。」
陳有雲心裡猛地一沉，鼎暉這是要斬草除根啊。
他們在下游開店搶客流，在上游直接拿錢砸斷了老壇醬園這種手工作坊的生路。
沒有了頂級的原材料，張伢子就算手藝再好，也變不出醬來。
「我現在院子裡，只剩下最後三百壇封了三年的老豆瓣了。」張伢子看著角落裡那些封口嚴密的醬缸，滿是不舍，「等這三百壇賣完，我張伢子的這塊老壇醬園的牌子，也就該摘了。小雲啊，不是師叔不幫你，是我這兒馬上就要揭不開鍋了。」
話音剛落，醬園半掩的大門突然被人粗暴地推開了，木門撞在土牆上發出一聲悶響。
「哎喲，張老，您這話說的可就太悲觀了。百年老字號的牌子，哪能說摘就摘啊？」
一個穿著筆挺銀灰色西裝的年輕男人，帶著一個夾公文包的採購主管，大搖大擺地走了進來。皮鞋踩在青石板上，發出極其刺耳的「噠噠」聲。
聽到這個聲音，張伢子的臉色瞬間沉了下來，冷冷地吐出兩個字：「王磊。」
這人正是川悅軒成都首店的總經理王磊。
他滿臉堆笑地走進院子，當他看到站在張伢子身邊的陳有雲時，臉上的假笑瞬間凝固了。