第五十三章 下戰書
入夜的彭浦夜市，一如既往的喧囂。
經歷了前幾天那場驚心動魄的「投毒構陷」風波後，開心大排檔不僅沒有被擊垮。
反而借著這股東風，生意徹底迎來了井噴。老百姓的邏輯很簡單，一家後廚乾淨得能照鏡子、老闆敢直接讓警察來查自己的店，吃起來心裡踏實。
晚上八點，正是上客的最高峰。
大堂里人聲鼎沸，熱氣騰騰。
在靠門口角落的一張小方桌前，坐著一個穿著深灰色夾克的中年男人。
他一個人，沒點酒，桌上只放著三道菜。一盤糟鹵拼盤，一道蔥油花甲，以及一份排檔起家時的招牌——蒜蓉小龍蝦。
這人正是海鮮谷的行政總廚，陳偉雄。
他沒有聲張，就像個剛下班來吃夜宵的普通中年人。
陳偉雄拿起筷子，先夾了一個花甲送入嘴裡。
花甲肉一抿就脫殼，肉質極其飽滿鮮嫩，沒有一丁點泥沙。
蔥油的香氣被高溫熱油徹底激發，完美地掩蓋了小海鮮自帶的土腥味。
恰到好處地烘托出了那股子鮮甜。
陳偉雄微微點了點頭，面無表情地放下筷子。
隨後，他戴上一次性手套，拿起一隻紅彤彤的小龍蝦。
剝開蝦殼，蝦腮白淨，蝦肉緊實Q彈。他將蝦肉蘸了點湯汁送入口中。
閉上眼睛細細咀嚼，陳偉雄的眉頭微微一挑。
這小龍蝦的湯汁醇厚，蒜香濃郁，層次分明。
香味完全滲透進了蝦肉的肌理，卻又沒有反客為主蓋住蝦肉本身的清甜。
最關鍵的是，火候極其精準，多一分則肉老，少一分則不入味。
脫下手套，陳偉雄端起桌上的大麥茶喝了一口，深邃的眼底閃過一絲複雜的讚賞。
「好精準的火候，好地道的調味。」陳偉雄在心裡暗嘆。
「服務員，結帳。」陳偉雄抬了抬手。
阿成剛好端著盤子路過，趕緊走過來：「一共一百四十八塊。大叔，菜還合胃口嗎？」
「菜做得很好。」陳偉雄掏出兩張百元大鈔遞過去，語氣平靜地提了個要求，「麻煩你去跟你們後廚的陳老闆說一聲，就說有個同行想跟他打個招呼。」
阿成一愣，接過錢打量了陳偉雄兩眼。看這人坐姿端正，氣度沉穩，確實不像是一般的食客。他點點頭：「您稍等，我去叫我們老闆。」
不多時，陳有雲解下圍裙，用毛巾擦著手從後廚走了出來。
「原來是陳師傅。」陳有雲拉開對面的椅子坐下，「海鮮谷的行政總廚親自來我這小排檔試菜，有失遠迎。怎麼，是來替林雄探底的？」
面對陳有雲話里藏著的機鋒，陳偉雄沒有生氣，反而坦然地搖了搖頭。
「陳老闆，我是個廚子，只管灶台上的事，不管商場上的齷齪。」陳偉雄直視著陳有雲，「前幾天林凱搞的那出投毒把戲，我聽說了。這種下三濫的手段，丟了餐飲人的臉。林凱進去了，那是他咎由自取。」
陳有雲有些意外。他沒想到這位名滿廣府的粵菜大師，說話竟然這麼直白坦蕩。
「既然陳師傅不摻和商戰，那今天大駕光臨，是對我這幾道家常菜有什麼指教？」陳有雲看了一眼桌上的空盤子。
「指教談不上。我今天來，就是想親自嘗嘗，能把林總逼到這份上的年輕人，手底下的功夫到底有多深。」
陳偉雄伸手在桌面上輕輕點了點：「火候精純，調味老辣。陳老闆，你是個真正的內行。在這彭浦夜市里，你的手藝確實出挑。」
「不過，」陳偉雄話鋒一轉，眼神猶如鷹隼般銳利地盯住陳有雲，「夜市終究是夜市。小海鮮和小龍蝦靠的是重口味，但真正的海鮮，靠的是底蘊和做減法的功夫。」
「林凱的事我不理會，但海鮮谷的招牌不能砸。」陳偉雄的語氣平緩。
陳有雲看著他，瞬間明白了對方的來意：「所以，陳師傅是來下戰書的？」
「同行切磋而已。」陳偉雄站起身，整理了一下衣襟，「下周的全國青年烹飪大賽上海賽區複賽，第一輪，本就是你我對決。」
「陳老闆，我今天來就是想告訴你。商場上的陰謀詭計，你贏了。但下周的賽場上，我會用我半輩子的手藝，堂堂正正地在灶台上擊敗你。」
陳偉雄看著陳有雲，留下一句擲地有聲的話：「希望到時候，你拿出真正的壓箱底本事，別讓我失望。」
說完，陳偉雄微微點頭致意，轉身走出了大排檔。
陳有雲坐在位子上，看著陳偉雄離去的背影，嘴角漸漸勾起了一抹笑意。
「雲哥，這誰啊？說話這麼拽？」阿成湊過來，一頭霧水。
「一個值得尊敬的對手。」陳有雲站起身，眼神中燃起了一絲期待，「下周的複賽，有意思了。」
……
日子過了兩天。
林凱被抓的直接後果，就是他投資的「胖子燒烤」資金鍊瞬間斷裂。
原本胖子燒烤的店長和幾個夥計看老闆進去了，連夜卷了收銀台里僅剩的幾千塊錢營業款跑路了。
那些原本還指望著月底結帳的啤酒代理商和供貨商見勢不妙，也直接上門把店裡能搬的冰櫃和桌椅全拉走抵債了。
短短三天時間，曾經在彭浦夜市街尾也算是一霸的胖子燒烤，徹底黃了。
下午三點多，陳有雲帶著阿成，溜達著來到了街尾。
看著胖子燒烤那扇緊緊拉下的、滿是油污的捲簾門，以及上面貼著的那張「旺鋪急轉」，阿成忍不住「呸」了一聲。
「活該！讓這幫孫子眼紅咱們，還玩下毒那種斷子絕孫的招。現在好了，老闆蹲號子，店鋪關大吉。」阿成覺得極其解氣，「雲哥，這就算是善惡到頭終有報了吧？」
陳有雲沒有接話，他走到捲簾門前，透過旁邊窗戶的縫隙往裡面打量了一下。
一百多平米的面積，裡面的桌椅雖然被搬空了，但頭頂上的大型排煙管道和地下的排污下水系統都還完好無損。
鋪面極其寬敞，門口還有很大一片空地可以外擺。
「阿成，你按這上面的電話打過去，把房東約出來見個面。」陳有雲突然開口。
「啊？」阿成愣住了，「雲哥，你約房東幹嘛？你真打算買下這破地方當倉庫啊？咱們現在的食材都放在後院的冷櫃裡，還夠用啊。」
「誰說我要當倉庫了？」陳有雲轉過頭，看著阿成，「我要把它盤下來，開一家開心小龍蝦專賣1號店。」
「小龍蝦？咱們店裡不是本來就賣小龍蝦嗎？」阿成滿臉疑惑。
經歷了前幾天那場驚心動魄的「投毒構陷」風波後，開心大排檔不僅沒有被擊垮。
反而借著這股東風，生意徹底迎來了井噴。老百姓的邏輯很簡單，一家後廚乾淨得能照鏡子、老闆敢直接讓警察來查自己的店，吃起來心裡踏實。
晚上八點，正是上客的最高峰。
大堂里人聲鼎沸，熱氣騰騰。
在靠門口角落的一張小方桌前，坐著一個穿著深灰色夾克的中年男人。
他一個人，沒點酒，桌上只放著三道菜。一盤糟鹵拼盤，一道蔥油花甲，以及一份排檔起家時的招牌——蒜蓉小龍蝦。
這人正是海鮮谷的行政總廚，陳偉雄。
他沒有聲張，就像個剛下班來吃夜宵的普通中年人。
陳偉雄拿起筷子，先夾了一個花甲送入嘴裡。
花甲肉一抿就脫殼，肉質極其飽滿鮮嫩，沒有一丁點泥沙。
蔥油的香氣被高溫熱油徹底激發，完美地掩蓋了小海鮮自帶的土腥味。
恰到好處地烘托出了那股子鮮甜。
陳偉雄微微點了點頭，面無表情地放下筷子。
隨後，他戴上一次性手套，拿起一隻紅彤彤的小龍蝦。
剝開蝦殼，蝦腮白淨，蝦肉緊實Q彈。他將蝦肉蘸了點湯汁送入口中。
閉上眼睛細細咀嚼，陳偉雄的眉頭微微一挑。
這小龍蝦的湯汁醇厚，蒜香濃郁，層次分明。
香味完全滲透進了蝦肉的肌理，卻又沒有反客為主蓋住蝦肉本身的清甜。
最關鍵的是，火候極其精準，多一分則肉老，少一分則不入味。
脫下手套，陳偉雄端起桌上的大麥茶喝了一口，深邃的眼底閃過一絲複雜的讚賞。
「好精準的火候，好地道的調味。」陳偉雄在心裡暗嘆。
「服務員，結帳。」陳偉雄抬了抬手。
阿成剛好端著盤子路過，趕緊走過來：「一共一百四十八塊。大叔，菜還合胃口嗎？」
「菜做得很好。」陳偉雄掏出兩張百元大鈔遞過去，語氣平靜地提了個要求，「麻煩你去跟你們後廚的陳老闆說一聲，就說有個同行想跟他打個招呼。」
阿成一愣，接過錢打量了陳偉雄兩眼。看這人坐姿端正，氣度沉穩，確實不像是一般的食客。他點點頭：「您稍等，我去叫我們老闆。」
不多時，陳有雲解下圍裙，用毛巾擦著手從後廚走了出來。
「原來是陳師傅。」陳有雲拉開對面的椅子坐下，「海鮮谷的行政總廚親自來我這小排檔試菜，有失遠迎。怎麼，是來替林雄探底的？」
面對陳有雲話里藏著的機鋒，陳偉雄沒有生氣，反而坦然地搖了搖頭。
「陳老闆，我是個廚子，只管灶台上的事，不管商場上的齷齪。」陳偉雄直視著陳有雲，「前幾天林凱搞的那出投毒把戲，我聽說了。這種下三濫的手段，丟了餐飲人的臉。林凱進去了，那是他咎由自取。」
陳有雲有些意外。他沒想到這位名滿廣府的粵菜大師，說話竟然這麼直白坦蕩。
「既然陳師傅不摻和商戰，那今天大駕光臨，是對我這幾道家常菜有什麼指教？」陳有雲看了一眼桌上的空盤子。
「指教談不上。我今天來，就是想親自嘗嘗，能把林總逼到這份上的年輕人，手底下的功夫到底有多深。」
陳偉雄伸手在桌面上輕輕點了點：「火候精純，調味老辣。陳老闆，你是個真正的內行。在這彭浦夜市里，你的手藝確實出挑。」
「不過，」陳偉雄話鋒一轉，眼神猶如鷹隼般銳利地盯住陳有雲，「夜市終究是夜市。小海鮮和小龍蝦靠的是重口味，但真正的海鮮，靠的是底蘊和做減法的功夫。」
「林凱的事我不理會，但海鮮谷的招牌不能砸。」陳偉雄的語氣平緩。
陳有雲看著他，瞬間明白了對方的來意：「所以，陳師傅是來下戰書的？」
「同行切磋而已。」陳偉雄站起身，整理了一下衣襟，「下周的全國青年烹飪大賽上海賽區複賽，第一輪，本就是你我對決。」
「陳老闆，我今天來就是想告訴你。商場上的陰謀詭計，你贏了。但下周的賽場上，我會用我半輩子的手藝，堂堂正正地在灶台上擊敗你。」
陳偉雄看著陳有雲，留下一句擲地有聲的話：「希望到時候，你拿出真正的壓箱底本事，別讓我失望。」
說完，陳偉雄微微點頭致意，轉身走出了大排檔。
陳有雲坐在位子上，看著陳偉雄離去的背影，嘴角漸漸勾起了一抹笑意。
「雲哥，這誰啊？說話這麼拽？」阿成湊過來，一頭霧水。
「一個值得尊敬的對手。」陳有雲站起身，眼神中燃起了一絲期待，「下周的複賽，有意思了。」
……
日子過了兩天。
林凱被抓的直接後果，就是他投資的「胖子燒烤」資金鍊瞬間斷裂。
原本胖子燒烤的店長和幾個夥計看老闆進去了，連夜卷了收銀台里僅剩的幾千塊錢營業款跑路了。
那些原本還指望著月底結帳的啤酒代理商和供貨商見勢不妙，也直接上門把店裡能搬的冰櫃和桌椅全拉走抵債了。
短短三天時間，曾經在彭浦夜市街尾也算是一霸的胖子燒烤，徹底黃了。
下午三點多，陳有雲帶著阿成，溜達著來到了街尾。
看著胖子燒烤那扇緊緊拉下的、滿是油污的捲簾門，以及上面貼著的那張「旺鋪急轉」，阿成忍不住「呸」了一聲。
「活該！讓這幫孫子眼紅咱們，還玩下毒那種斷子絕孫的招。現在好了，老闆蹲號子，店鋪關大吉。」阿成覺得極其解氣，「雲哥，這就算是善惡到頭終有報了吧？」
陳有雲沒有接話，他走到捲簾門前，透過旁邊窗戶的縫隙往裡面打量了一下。
一百多平米的面積，裡面的桌椅雖然被搬空了，但頭頂上的大型排煙管道和地下的排污下水系統都還完好無損。
鋪面極其寬敞，門口還有很大一片空地可以外擺。
「阿成，你按這上面的電話打過去，把房東約出來見個面。」陳有雲突然開口。
「啊？」阿成愣住了，「雲哥，你約房東幹嘛？你真打算買下這破地方當倉庫啊？咱們現在的食材都放在後院的冷櫃裡，還夠用啊。」
「誰說我要當倉庫了？」陳有雲轉過頭，看著阿成，「我要把它盤下來，開一家開心小龍蝦專賣1號店。」
「小龍蝦？咱們店裡不是本來就賣小龍蝦嗎？」阿成滿臉疑惑。