第四十四章 衛生檢查
「滴嘟——滴嘟——！」
一陣急促的警笛聲，突然從夜市的街口傳來。
兩輛白色聯合執法車，撥開人群，直接停在了開心大排檔的門前。
車門打開，四五個穿著制服的執法人員，面色嚴肅地走了下來。
喧鬧的夜市瞬間安靜了不少。
食客們紛紛轉頭，帶著好奇和一絲警惕看著這突如其來的一幕。
在中國人的傳統觀念里，吃飯的地方突然來了衛生檢查，多半不會有什麼好事。
陳有雲見狀，眉頭微微一挑，但腳步沒有絲毫停頓。
他把喇叭放在一旁，面帶微笑，極其從容地迎了上去。
「幾位同志辛苦了，這麼晚還在執行公務。」陳有雲語氣平和。
領頭的執法隊長是個四十多歲的中年人，看起來很乾練。
他看了一眼排檔的招牌和拉著開業大吉的橫幅，把陳有雲拉到一旁，壓低了聲音：「你是這裡的老闆？我知道你今天新店開業，但街道辦那裡剛才接到了幾起不同部門的實名舉報。對方反映你們這裡使用變質腐爛的海鮮以次充好，並且後廚存在嚴重的消防隱患。」
隊長頓了頓，語氣稍微緩和了一些，解釋道：「我們區現在在搞專項整治。這種有明確指向性的舉報，不管是真是假，上面都有要求，我們必須出現場核實。這是我們的工作流程。只要進去查探一下沒問題，我們做個記錄就走。」
陳有雲聽完，心裡猶如明鏡一般。
這絕對是林雄或者林凱的手筆。
這種手段非常噁心，但是極其有效。
他們知道自己肯定有所準備，舉報大概率查不出實質性的大問題。
但只要在這個客流量最大、媒體大V最多的黃金時間點，讓執法人員走個過場，就足以在顧客心裡埋下一顆「這家店可能不乾淨」的懷疑種子。
對於餐飲業來說，公信力一旦受損，花再多錢也補不回來。
面對這種陽謀，陳有雲沒有選擇低調處理。
他突然轉過身，面向著大堂內和門外的上千名食客，以及那些正拿著相機不知所措的論壇大V們，極其洪亮地鼓起掌來！
「啪！啪！啪！」
清脆的掌聲在夜市里顯得尤為突兀。
「各位顧客！各位網友！」陳有雲重新拿起擴音喇叭，聲音中沒有絲毫被查的窘迫，反而充滿了一種坦蕩的自信。
「今天是我們開心大排檔試營業的第一天！也是咱們閘北區進行專項整治聯合行動的日子。我非常感謝咱們區裡的聯合執法部門，能在百忙之中，特意來到我們店裡進行指導和監督！這正是政府對我們排檔火爆程度的認可，也是對SH市民食品安全衛生問題的重視。」
執法隊長愣了一下，他還是頭一次見到有老闆把突擊檢查當成開業剪彩來對待的。
「民以食為天！大家出來吃大排檔，圖的是個味道，最在乎的，是衛生和安全！」陳有雲目光堅定，掃視全場，「所以，今天執法部門的到來，就是一場最好的及時雨！我要讓全上海的市民親眼看看，我們開心大排檔，經不經得起最嚴格的考驗！」
陳有雲轉過頭，衝著後廚的方向大聲喊道：「阿良！把後廚所有的擋板、百葉窗，全部拉開！把燈光打到最亮！」
「嘩啦——」
幾塊半透明的隔斷被瞬間推開。
一個完全按照現代化星級酒樓標準打造，全部使用304不鏽鋼材質的明檔後廚。
極其震撼地展現在了所有人和執法人員的面前。
地面沒有一點積水和油污，砧板刀具嚴格生熟分開，三台大功率抽油煙機隆隆作響。
「請各位領導檢查。」陳有雲側開身子。
幾個執法人員戴上白手套，走進後廚。
他們仔細查驗了恆溫池裡剩餘的海鮮，檢查了消防噴淋和滅火設備，甚至摸了摸操作台的縫隙。
不到十分鐘，他們退了出來。
「陳老闆，」執法隊長摘下白手套，原本嚴肅的臉上露出了一絲讚許。
他沒有刻意隱瞞，而是大大方方地對著圍觀的群眾說道，「我們查驗過了，所有的食材都非常新鮮，消防設施也很合規。實事求是地說，你們這家大排檔的後廚，衛生標準甚至比大部分大酒樓還要規範。就是讓我家老人孩子來吃，我都能放心的程度。」
此言一出，原本有些疑慮的人群中，頓時爆發出了一陣熱烈的掌聲。
「看吧，我就說老闆是講究人！」
「人家這廚房亮堂堂的，看起來比我家裡都乾淨。」
「造謠的人真缺德，肯定是眼紅人家生意好！」
那些論壇大V們更是瘋狂按動快門，記錄下這官方現場背書的一幕。
林雄的惡意舉報，反而成了開心大排檔最強有力的質量認證GG。
但陳有雲的公關手腕，到這裡還沒有結束。
他等掌聲稍微平息，神情變得極其莊重而肅穆。
「感謝政府部門的監督和肯定！也感謝大家今天的包容和支持！」陳有雲拿著喇叭，聲音沉穩有力。
「在這個大喜的日子裡，為了響應政府回饋社會的號召。我在這裡當著所有人的面宣布一個決定！」
「我們開心大排檔，今天試營業第一天的所有營業額——將在政府相關部門的見證下，全額捐獻給閘北區兒童福利院！」
「我們雖然只是從彭浦夜市起步的小本生意，但我們也要為上海這座城市，奉獻出自己的一份綿薄之力！」
短暫的安靜過後，全場爆發出了一陣掀翻屋頂的掌聲和叫好聲。
這一次，掌聲不再是單純的湊熱鬧，而是帶著一絲由衷的敬佩。
在一個路邊大排檔開業的第一天，把最豐厚的利潤全部捐出。
這種格局，這種社會責任感，直接把「開心大排檔」的品牌形象拔高到了一個難以企及的高度。
草根逆襲的輿論基礎、極其抗打的衛生標準、官方突擊檢查的背書、加上最後的慈善捐款……
陳有雲相信，這套組合拳打下來之後。
開心大排檔，將徹底在上海灘站穩腳跟。
一陣急促的警笛聲，突然從夜市的街口傳來。
兩輛白色聯合執法車，撥開人群，直接停在了開心大排檔的門前。
車門打開，四五個穿著制服的執法人員，面色嚴肅地走了下來。
喧鬧的夜市瞬間安靜了不少。
食客們紛紛轉頭，帶著好奇和一絲警惕看著這突如其來的一幕。
在中國人的傳統觀念里，吃飯的地方突然來了衛生檢查，多半不會有什麼好事。
陳有雲見狀，眉頭微微一挑，但腳步沒有絲毫停頓。
他把喇叭放在一旁，面帶微笑，極其從容地迎了上去。
「幾位同志辛苦了，這麼晚還在執行公務。」陳有雲語氣平和。
領頭的執法隊長是個四十多歲的中年人，看起來很乾練。
他看了一眼排檔的招牌和拉著開業大吉的橫幅，把陳有雲拉到一旁，壓低了聲音：「你是這裡的老闆？我知道你今天新店開業，但街道辦那裡剛才接到了幾起不同部門的實名舉報。對方反映你們這裡使用變質腐爛的海鮮以次充好，並且後廚存在嚴重的消防隱患。」
隊長頓了頓，語氣稍微緩和了一些，解釋道：「我們區現在在搞專項整治。這種有明確指向性的舉報，不管是真是假，上面都有要求，我們必須出現場核實。這是我們的工作流程。只要進去查探一下沒問題，我們做個記錄就走。」
陳有雲聽完，心裡猶如明鏡一般。
這絕對是林雄或者林凱的手筆。
這種手段非常噁心，但是極其有效。
他們知道自己肯定有所準備，舉報大概率查不出實質性的大問題。
但只要在這個客流量最大、媒體大V最多的黃金時間點，讓執法人員走個過場，就足以在顧客心裡埋下一顆「這家店可能不乾淨」的懷疑種子。
對於餐飲業來說，公信力一旦受損，花再多錢也補不回來。
面對這種陽謀，陳有雲沒有選擇低調處理。
他突然轉過身，面向著大堂內和門外的上千名食客，以及那些正拿著相機不知所措的論壇大V們，極其洪亮地鼓起掌來！
「啪！啪！啪！」
清脆的掌聲在夜市里顯得尤為突兀。
「各位顧客！各位網友！」陳有雲重新拿起擴音喇叭，聲音中沒有絲毫被查的窘迫，反而充滿了一種坦蕩的自信。
「今天是我們開心大排檔試營業的第一天！也是咱們閘北區進行專項整治聯合行動的日子。我非常感謝咱們區裡的聯合執法部門，能在百忙之中，特意來到我們店裡進行指導和監督！這正是政府對我們排檔火爆程度的認可，也是對SH市民食品安全衛生問題的重視。」
執法隊長愣了一下，他還是頭一次見到有老闆把突擊檢查當成開業剪彩來對待的。
「民以食為天！大家出來吃大排檔，圖的是個味道，最在乎的，是衛生和安全！」陳有雲目光堅定，掃視全場，「所以，今天執法部門的到來，就是一場最好的及時雨！我要讓全上海的市民親眼看看，我們開心大排檔，經不經得起最嚴格的考驗！」
陳有雲轉過頭，衝著後廚的方向大聲喊道：「阿良！把後廚所有的擋板、百葉窗，全部拉開！把燈光打到最亮！」
「嘩啦——」
幾塊半透明的隔斷被瞬間推開。
一個完全按照現代化星級酒樓標準打造，全部使用304不鏽鋼材質的明檔後廚。
極其震撼地展現在了所有人和執法人員的面前。
地面沒有一點積水和油污，砧板刀具嚴格生熟分開，三台大功率抽油煙機隆隆作響。
「請各位領導檢查。」陳有雲側開身子。
幾個執法人員戴上白手套，走進後廚。
他們仔細查驗了恆溫池裡剩餘的海鮮，檢查了消防噴淋和滅火設備，甚至摸了摸操作台的縫隙。
不到十分鐘，他們退了出來。
「陳老闆，」執法隊長摘下白手套，原本嚴肅的臉上露出了一絲讚許。
他沒有刻意隱瞞，而是大大方方地對著圍觀的群眾說道，「我們查驗過了，所有的食材都非常新鮮，消防設施也很合規。實事求是地說，你們這家大排檔的後廚，衛生標準甚至比大部分大酒樓還要規範。就是讓我家老人孩子來吃，我都能放心的程度。」
此言一出，原本有些疑慮的人群中，頓時爆發出了一陣熱烈的掌聲。
「看吧，我就說老闆是講究人！」
「人家這廚房亮堂堂的，看起來比我家裡都乾淨。」
「造謠的人真缺德，肯定是眼紅人家生意好！」
那些論壇大V們更是瘋狂按動快門，記錄下這官方現場背書的一幕。
林雄的惡意舉報，反而成了開心大排檔最強有力的質量認證GG。
但陳有雲的公關手腕，到這裡還沒有結束。
他等掌聲稍微平息，神情變得極其莊重而肅穆。
「感謝政府部門的監督和肯定！也感謝大家今天的包容和支持！」陳有雲拿著喇叭，聲音沉穩有力。
「在這個大喜的日子裡，為了響應政府回饋社會的號召。我在這裡當著所有人的面宣布一個決定！」
「我們開心大排檔，今天試營業第一天的所有營業額——將在政府相關部門的見證下，全額捐獻給閘北區兒童福利院！」
「我們雖然只是從彭浦夜市起步的小本生意，但我們也要為上海這座城市，奉獻出自己的一份綿薄之力！」
短暫的安靜過後，全場爆發出了一陣掀翻屋頂的掌聲和叫好聲。
這一次，掌聲不再是單純的湊熱鬧，而是帶著一絲由衷的敬佩。
在一個路邊大排檔開業的第一天，把最豐厚的利潤全部捐出。
這種格局，這種社會責任感，直接把「開心大排檔」的品牌形象拔高到了一個難以企及的高度。
草根逆襲的輿論基礎、極其抗打的衛生標準、官方突擊檢查的背書、加上最後的慈善捐款……
陳有雲相信，這套組合拳打下來之後。
開心大排檔，將徹底在上海灘站穩腳跟。