第三十一章 團建
第二天上午，彭浦夜市。
原本隔著四間商鋪的承重牆已經被徹底打通。
五百多平米的空間連成了一片。
黃思思今天換了一身幹練的牛仔褲和白襯衫，腳下踩著一雙平底帆布鞋。
她捂著鼻子跨過地上的碎磚，走到大排檔里一張還算乾淨的摺疊桌前，將一疊A2列印紙攤了開來。
「這是我連夜趕出來的三套概念圖紙，你先看看效果。」黃思思指著圖紙，眼底帶著熬夜後的紅血絲。
「我把整個五百平米的空間做了個挑高，外牆的紅磚直接裸露出來，上面走那種粗獷的明線鐵管。左邊做成八十年代老上海石庫門的弄堂造景，右邊我參考了九十年代香港那種密密麻麻的霓虹燈街景。你說的留聲機、二八大槓，全部作為視覺中心點擺在最顯眼的位置。這調調，絕對有王家衛電影裡的那種質感……」
陳有雲站在桌邊，認真地看著圖紙。
不得不承認，黃思思的專業水平確實沒得挑。
這套圖紙無論是動線規劃，還是那種復古情懷，都拿捏得死死的。
哪怕以他這個重生者二十年後的審美來看，也沒有問題。
一旦落地，絕對能成為全上海最有噱頭的夜宵地標。
「不錯，確實很有味道。」陳有雲點了點頭。
黃思思嘴角剛要揚起得意的笑容，陳有雲卻話鋒一轉。
「不過思思。」陳有雲打了個哈哈，有些不好意思地指了指圖紙，「這圖紙我只能先收著，咱們現在，恐怕得先搞個縮水版。」
黃思思的笑容瞬間僵在了臉上，眉頭緊緊皺起：「縮水版？陳有雲，你什麼意思？」
「口袋裡鈔票不夠啊。」陳有雲看著她，「我現在的資金很有限。」
陳有雲遞了瓶礦泉水過去，繼續說道：「步子邁太大了，會扯著蛋。你這套方案太宏大了，兩百萬砸進去估計連個水花都看不見。我現在，真拿不出這麼多預算一步到位。」
黃思思接過水沒擰開，咬了咬嘴唇：「那你現在到底有多少預算？」
「三十萬。」陳有雲豎起三根手指。
「三十萬？！」黃思思瞪大了眼睛，沒好氣地翻了個白眼，「陳大老闆，五百平米的場子你給我三十萬？你當我是包工頭啊？這點錢只夠刷個大白！」
「我要的就是刷大白。」陳有雲笑了笑，「地面做最耐髒的水泥硬化或者環氧地坪，燈光不用搞什麼氛圍，就裝最明亮的白熾燈排。預算卡在三十萬左右就行。」
陳有雲看著黃思思的眼睛，認真地說道：「乾乾淨淨，寬寬敞敞。能容納下八十張桌子同時就餐。等我攢夠了錢，這五百平米，隨你怎麼折騰。」
黃思思看著陳有雲那雙認真的眼睛一時語塞。
「行吧行吧，三十萬預算是吧。」黃思思無奈地捲起圖紙，嘆了口氣，「給我兩天時間，我重新給你出圖。」
……
晚上八點。
開心大排檔門前拉起了一塊「內部升級，停業一個月」的紅布。
五百平米的廢墟已經被清理乾淨了大半。
在這片空曠的水泥地上，陳有雲讓阿成拼了張大圓桌。
這是排檔擴店前的第一次全員團建。
陳有雲、陳心瑤、阿良、阿成、林子豪、蘇婷、王翠花阿姨。
加上特意趕來的陳幼英和王胖子，十個人圍坐在一起。
桌上擺滿了兩盆剛出鍋的蒜蓉小龍蝦、本幫糟貨，以及各種猛火爆炒的小海鮮和燒烤。
冰鎮的力波啤酒和大桶的橙汁可樂擺在中間。
酒過三巡，氣氛熱烈。
王胖子今天喝得格外多，一張胖臉漲得通紅。
他端著酒杯，搖搖晃晃地站了起來，看著這寬敞的五百平米場地，眼神里滿是感慨。
「有雲啊……」王胖子打了個酒嗝，眼眶有些發紅，「哥哥我今天，心裡是真特麼高興！不瞞大家說，我王胖子也是個愛吃的。這年頭，哪個吃貨心裡沒個開飯店的夢啊？只可惜，我會吃不會燒，一直想開個小店也沒機會。最後只能老老實實當個收租的。」
王胖子端著酒杯，繞過桌子走到陳有雲面前。
「有雲，哥哥今天借著酒勁，得跟你道個歉。」王胖子深吸了一口氣，語氣極其認真，「之前我大清早跑來拉你的電閘，逼著你交房租……哥哥當時話說得太難聽了。我對不住你和瑤瑤。」
此話一出，飯桌上的氣氛頓時安靜了下來。
陳有雲站起身，一把按住了王胖子準備鞠躬的肩膀，舉起手裡的啤酒瓶，用力地碰了一下王胖子的酒杯。
「王哥，你說什麼胡話呢。」陳有雲眼神真摯，語氣平穩，「沒有的事。真要算起來，我和瑤瑤最困難的時候，是讓我們欠著租金。平時你也沒少照顧我們兄妹倆，瑤瑤讀書的事也都是你幫著辦的。」
陳有雲轉過頭，看了一眼坐在旁邊的陳心瑤。
「王哥。」陳有雲拍了拍王胖子的肩膀，認真地說道，「如果你不嫌棄，以後，就讓瑤瑤做你的乾妹妹。咱們以後就是一家人。」
王胖子渾身猛地一震。
陳心瑤早就從哥哥那裡聽說過王胖子妹妹的故事。
聽到哥哥的話，她沒有任何猶豫。
端起面前那杯倒滿橙汁的玻璃杯，站起身走到王胖子面前。
陳心瑤看著眼前這個身材臃腫，平時總是罵罵咧咧但其實嘴硬心軟的男人，清脆而乖巧地喊了一聲：「哥，我敬你！」
「好！好！」
王胖子眼眶一紅，一邊直接拿起桌上的一整瓶力波啤酒。
「砰」的一聲，他用後槽牙咬開瓶蓋，仰起脖子。
「咕咚咕咚咕咚——」
一整瓶冰冷的啤酒，被他一口氣炫得乾乾淨淨。
「好！！！」
阿良和阿成帶頭瘋狂鼓掌，桌上的氣氛瞬間被推向了最高潮。
眾人重新落座，陳有雲用筷子敲了敲玻璃杯，清脆的聲音讓大家安靜了下來。
「今天這頓飯，大家吃得開心。關於排檔的事情，我說兩句。」
陳有雲目光環視了一圈，「剛才我說過，因為前期買商鋪把資金抽乾了，所以我們接下來的任務很重，為了我們心中的那個排檔，我們要團結一致，各司其職。裝修大概需要二十天左右的時間，這段時間我們要好好利用起來。」
「下半年，新裝修的排檔不僅僅是做小龍蝦。」陳有雲伸手在空中畫了一個大圈，「小龍蝦的品類太過單一，而且快過季了。而且既然林雄跑到我們的地方來賣小龍蝦，那我們就賣海鮮和他擺一擺擂台。」
陳有雲語氣鏗鏘有力。
「除此之外，為了方便以後的管理和運營，我打算正式註冊成立開心餐飲管理有限公司。」陳有雲看向大家，「以後咱們不再是個路邊攤了。公司成立後，所有的帳目支出全部公開透明。每個人的工資、社保、分紅，全部按正規公司的流程走。」
眾人聽得熱血沸騰，沒想到現在在排檔里幹活還能交上社保。
「為了配合二十天後的開業，也為了徹底把咱們的招牌打出去。」陳有雲拋出了今晚的重頭戲，「月底我會代表咱們店，去參加第六屆全國烹飪技能競賽的上海賽區初賽。」
「我會努力拿個名次回來。這就是咱們新店開業最好的活GG。」
「王哥。」陳有雲看向王胖子，「你人脈廣，對這片熟。這段時間裝修的工地進度你來盯著。另外，公司註冊、衛生許可證、消防審批這些手續，全都交給你來辦。」
「包在我身上，保准給辦得漂漂亮亮的！」王胖子拍著胸脯保證。
「阿良，阿成。」陳有雲看向阿良和阿成，「做海鮮大排檔，核心是貨源。林雄的海鮮谷吃的是高端進口貨，我們做平價，最好能直接拿到產地最新鮮的海鮮。」
「這兩天給你們批出差經費。你們倆去一趟舟山、寧波、江蘇的碼頭和漁港。去實地走訪一下原材料市場，給我把那些漁船和一級批發商的聯繫方式全摸回來。我們要跳過上海的這些中間商，直接從產地拿貨！」
阿良和阿成對視一眼，點頭應道：「明白！」
安排完後廚，陳有雲的目光又落在了陳幼英身上。
「幼英。」
「到！」陳幼英立刻坐直了身子，像個等待老師布置作業的小學生，大眼睛裡滿是期待，「雲哥，大領導，有什麼指示？」
「交給你一個最核心的任務，宣傳造勢。」
陳有雲笑了笑：「我要你這段時間，每天在天涯論壇、貓撲社區、還有咱們上海本地的論壇上，去發帖。最好寫點探店的吃後感，帶上咱們砸牆的照片和之前店裡爆滿的圖片。」
「你要在網上炒作一個噱頭——全上海最接地氣的平價海鮮夜市即將開業。發帖頂貼，把所有人的胃口都給我吊起來。」
「我讓我的閨蜜們多幫我發一下，保證開業的時候座無虛席！」陳幼英點頭笑道。
最後，陳有雲的目光停留在了林子豪的身上。
「子豪。」陳有雲語氣變得異常認真，「這幾天，你要辛苦一下。」
「雲哥你說。」林子豪立刻放下筷子。
「我的廚藝，大多是自己瞎琢磨出來的野路子。但在那種全國性的官方烹飪比賽里，怕是有點不夠看。」陳有雲毫不避諱自己的短板。
他有系統傍身，有金舌頭。
但系統給的是絕對的味道，卻沒有給他那種正統科班出身的廚房經驗。
「你家是粵菜世家，你接受過比較正統的大酒樓後廚訓練。」陳有雲看著林子豪，「從明天開始，每天下午。我需要你這個師傅系統性地教我專業廚師的手法。儘可能讓別人不要看出我是個外行，不然太給排檔丟人了。」
「雲哥，你言重了。什麼教不教的，只要我知道的，我一定傾囊相授！」林子豪點了點頭。
陳有雲笑了笑，看著眼前的夥伴們。
他舉起了酒杯。
「敬未來！」
「敬未來！！！」
眾人齊齊起身，玻璃杯清脆的碰撞聲在排檔中迴蕩。
原本隔著四間商鋪的承重牆已經被徹底打通。
五百多平米的空間連成了一片。
黃思思今天換了一身幹練的牛仔褲和白襯衫，腳下踩著一雙平底帆布鞋。
她捂著鼻子跨過地上的碎磚，走到大排檔里一張還算乾淨的摺疊桌前，將一疊A2列印紙攤了開來。
「這是我連夜趕出來的三套概念圖紙，你先看看效果。」黃思思指著圖紙，眼底帶著熬夜後的紅血絲。
「我把整個五百平米的空間做了個挑高，外牆的紅磚直接裸露出來，上面走那種粗獷的明線鐵管。左邊做成八十年代老上海石庫門的弄堂造景，右邊我參考了九十年代香港那種密密麻麻的霓虹燈街景。你說的留聲機、二八大槓，全部作為視覺中心點擺在最顯眼的位置。這調調，絕對有王家衛電影裡的那種質感……」
陳有雲站在桌邊，認真地看著圖紙。
不得不承認，黃思思的專業水平確實沒得挑。
這套圖紙無論是動線規劃，還是那種復古情懷，都拿捏得死死的。
哪怕以他這個重生者二十年後的審美來看，也沒有問題。
一旦落地，絕對能成為全上海最有噱頭的夜宵地標。
「不錯，確實很有味道。」陳有雲點了點頭。
黃思思嘴角剛要揚起得意的笑容，陳有雲卻話鋒一轉。
「不過思思。」陳有雲打了個哈哈，有些不好意思地指了指圖紙，「這圖紙我只能先收著，咱們現在，恐怕得先搞個縮水版。」
黃思思的笑容瞬間僵在了臉上，眉頭緊緊皺起：「縮水版？陳有雲，你什麼意思？」
「口袋裡鈔票不夠啊。」陳有雲看著她，「我現在的資金很有限。」
陳有雲遞了瓶礦泉水過去，繼續說道：「步子邁太大了，會扯著蛋。你這套方案太宏大了，兩百萬砸進去估計連個水花都看不見。我現在，真拿不出這麼多預算一步到位。」
黃思思接過水沒擰開，咬了咬嘴唇：「那你現在到底有多少預算？」
「三十萬。」陳有雲豎起三根手指。
「三十萬？！」黃思思瞪大了眼睛，沒好氣地翻了個白眼，「陳大老闆，五百平米的場子你給我三十萬？你當我是包工頭啊？這點錢只夠刷個大白！」
「我要的就是刷大白。」陳有雲笑了笑，「地面做最耐髒的水泥硬化或者環氧地坪，燈光不用搞什麼氛圍，就裝最明亮的白熾燈排。預算卡在三十萬左右就行。」
陳有雲看著黃思思的眼睛，認真地說道：「乾乾淨淨，寬寬敞敞。能容納下八十張桌子同時就餐。等我攢夠了錢，這五百平米，隨你怎麼折騰。」
黃思思看著陳有雲那雙認真的眼睛一時語塞。
「行吧行吧，三十萬預算是吧。」黃思思無奈地捲起圖紙，嘆了口氣，「給我兩天時間，我重新給你出圖。」
……
晚上八點。
開心大排檔門前拉起了一塊「內部升級，停業一個月」的紅布。
五百平米的廢墟已經被清理乾淨了大半。
在這片空曠的水泥地上，陳有雲讓阿成拼了張大圓桌。
這是排檔擴店前的第一次全員團建。
陳有雲、陳心瑤、阿良、阿成、林子豪、蘇婷、王翠花阿姨。
加上特意趕來的陳幼英和王胖子，十個人圍坐在一起。
桌上擺滿了兩盆剛出鍋的蒜蓉小龍蝦、本幫糟貨，以及各種猛火爆炒的小海鮮和燒烤。
冰鎮的力波啤酒和大桶的橙汁可樂擺在中間。
酒過三巡，氣氛熱烈。
王胖子今天喝得格外多，一張胖臉漲得通紅。
他端著酒杯，搖搖晃晃地站了起來，看著這寬敞的五百平米場地，眼神里滿是感慨。
「有雲啊……」王胖子打了個酒嗝，眼眶有些發紅，「哥哥我今天，心裡是真特麼高興！不瞞大家說，我王胖子也是個愛吃的。這年頭，哪個吃貨心裡沒個開飯店的夢啊？只可惜，我會吃不會燒，一直想開個小店也沒機會。最後只能老老實實當個收租的。」
王胖子端著酒杯，繞過桌子走到陳有雲面前。
「有雲，哥哥今天借著酒勁，得跟你道個歉。」王胖子深吸了一口氣，語氣極其認真，「之前我大清早跑來拉你的電閘，逼著你交房租……哥哥當時話說得太難聽了。我對不住你和瑤瑤。」
此話一出，飯桌上的氣氛頓時安靜了下來。
陳有雲站起身，一把按住了王胖子準備鞠躬的肩膀，舉起手裡的啤酒瓶，用力地碰了一下王胖子的酒杯。
「王哥，你說什麼胡話呢。」陳有雲眼神真摯，語氣平穩，「沒有的事。真要算起來，我和瑤瑤最困難的時候，是讓我們欠著租金。平時你也沒少照顧我們兄妹倆，瑤瑤讀書的事也都是你幫著辦的。」
陳有雲轉過頭，看了一眼坐在旁邊的陳心瑤。
「王哥。」陳有雲拍了拍王胖子的肩膀，認真地說道，「如果你不嫌棄，以後，就讓瑤瑤做你的乾妹妹。咱們以後就是一家人。」
王胖子渾身猛地一震。
陳心瑤早就從哥哥那裡聽說過王胖子妹妹的故事。
聽到哥哥的話，她沒有任何猶豫。
端起面前那杯倒滿橙汁的玻璃杯，站起身走到王胖子面前。
陳心瑤看著眼前這個身材臃腫，平時總是罵罵咧咧但其實嘴硬心軟的男人，清脆而乖巧地喊了一聲：「哥，我敬你！」
「好！好！」
王胖子眼眶一紅，一邊直接拿起桌上的一整瓶力波啤酒。
「砰」的一聲，他用後槽牙咬開瓶蓋，仰起脖子。
「咕咚咕咚咕咚——」
一整瓶冰冷的啤酒，被他一口氣炫得乾乾淨淨。
「好！！！」
阿良和阿成帶頭瘋狂鼓掌，桌上的氣氛瞬間被推向了最高潮。
眾人重新落座，陳有雲用筷子敲了敲玻璃杯，清脆的聲音讓大家安靜了下來。
「今天這頓飯，大家吃得開心。關於排檔的事情，我說兩句。」
陳有雲目光環視了一圈，「剛才我說過，因為前期買商鋪把資金抽乾了，所以我們接下來的任務很重，為了我們心中的那個排檔，我們要團結一致，各司其職。裝修大概需要二十天左右的時間，這段時間我們要好好利用起來。」
「下半年，新裝修的排檔不僅僅是做小龍蝦。」陳有雲伸手在空中畫了一個大圈，「小龍蝦的品類太過單一，而且快過季了。而且既然林雄跑到我們的地方來賣小龍蝦，那我們就賣海鮮和他擺一擺擂台。」
陳有雲語氣鏗鏘有力。
「除此之外，為了方便以後的管理和運營，我打算正式註冊成立開心餐飲管理有限公司。」陳有雲看向大家，「以後咱們不再是個路邊攤了。公司成立後，所有的帳目支出全部公開透明。每個人的工資、社保、分紅，全部按正規公司的流程走。」
眾人聽得熱血沸騰，沒想到現在在排檔里幹活還能交上社保。
「為了配合二十天後的開業，也為了徹底把咱們的招牌打出去。」陳有雲拋出了今晚的重頭戲，「月底我會代表咱們店，去參加第六屆全國烹飪技能競賽的上海賽區初賽。」
「我會努力拿個名次回來。這就是咱們新店開業最好的活GG。」
「王哥。」陳有雲看向王胖子，「你人脈廣，對這片熟。這段時間裝修的工地進度你來盯著。另外，公司註冊、衛生許可證、消防審批這些手續，全都交給你來辦。」
「包在我身上，保准給辦得漂漂亮亮的！」王胖子拍著胸脯保證。
「阿良，阿成。」陳有雲看向阿良和阿成，「做海鮮大排檔，核心是貨源。林雄的海鮮谷吃的是高端進口貨，我們做平價，最好能直接拿到產地最新鮮的海鮮。」
「這兩天給你們批出差經費。你們倆去一趟舟山、寧波、江蘇的碼頭和漁港。去實地走訪一下原材料市場，給我把那些漁船和一級批發商的聯繫方式全摸回來。我們要跳過上海的這些中間商，直接從產地拿貨！」
阿良和阿成對視一眼，點頭應道：「明白！」
安排完後廚，陳有雲的目光又落在了陳幼英身上。
「幼英。」
「到！」陳幼英立刻坐直了身子，像個等待老師布置作業的小學生，大眼睛裡滿是期待，「雲哥，大領導，有什麼指示？」
「交給你一個最核心的任務，宣傳造勢。」
陳有雲笑了笑：「我要你這段時間，每天在天涯論壇、貓撲社區、還有咱們上海本地的論壇上，去發帖。最好寫點探店的吃後感，帶上咱們砸牆的照片和之前店裡爆滿的圖片。」
「你要在網上炒作一個噱頭——全上海最接地氣的平價海鮮夜市即將開業。發帖頂貼，把所有人的胃口都給我吊起來。」
「我讓我的閨蜜們多幫我發一下，保證開業的時候座無虛席！」陳幼英點頭笑道。
最後，陳有雲的目光停留在了林子豪的身上。
「子豪。」陳有雲語氣變得異常認真，「這幾天，你要辛苦一下。」
「雲哥你說。」林子豪立刻放下筷子。
「我的廚藝，大多是自己瞎琢磨出來的野路子。但在那種全國性的官方烹飪比賽里，怕是有點不夠看。」陳有雲毫不避諱自己的短板。
他有系統傍身，有金舌頭。
但系統給的是絕對的味道，卻沒有給他那種正統科班出身的廚房經驗。
「你家是粵菜世家，你接受過比較正統的大酒樓後廚訓練。」陳有雲看著林子豪，「從明天開始，每天下午。我需要你這個師傅系統性地教我專業廚師的手法。儘可能讓別人不要看出我是個外行，不然太給排檔丟人了。」
「雲哥，你言重了。什麼教不教的，只要我知道的，我一定傾囊相授！」林子豪點了點頭。
陳有雲笑了笑，看著眼前的夥伴們。
他舉起了酒杯。
「敬未來！」
「敬未來！！！」
眾人齊齊起身，玻璃杯清脆的碰撞聲在排檔中迴蕩。