第十章 肥貓
八月初，上海氣溫居高不下。
晚上九點，彭浦夜市。
阿成脖子上搭著條毛巾，穿著件印有「同一個世界，同一個夢想」的白色短袖。
端著六盤涼菜在排檔的桌間穿梭。
「6號桌，半打力波！」阿成放下盤子，用起子快速撬開瓶蓋。
突然，他腳下不知道被誰隨手扔的空酒瓶絆了一下，整個人往前一個踉蹌。
就在周圍食客發出一陣驚呼，以為要當場砸盤子的時候。
阿成硬生生在半空中扭出了一個極其滑稽的鐵板橋姿勢，右腳猛地往後一蹬，不僅穩住了身形，連一滴湯汁都沒灑出來。
「好傢夥！小伙子這身手可以啊，練過的吧？」旁邊一桌吃得滿頭大汗的大哥忍不住豎起大拇指。
「嘿嘿，大哥過獎了。咱這不是為了迎接奧運會嘛！」阿成呲著牙一樂，順手用起子「砰砰砰」連開六瓶啤酒。
這幾句插科打諢，瞬間把周圍幾桌等菜等得有些煩躁的客人給逗樂了。
後廚，兩口大鐵鍋同時翻騰。
陳有雲握著炒勺，汗水順著下巴滴在地上。
旁邊阿良正光著膀子，正低著頭拿著刷子給滿滿一大盆剛到的小龍蝦洗刷刷。
「阿良哥，你先歇一會，喝口水吧。」
陳心瑤趁著外場點單的空隙跑了進來，她手裡拿著兩瓶掛著水珠的冰紅茶。
阿良抬起頭，看到陳心瑤那雙清澈的大眼睛。
原本黑黝黝的臉膛瞬間漲得通紅，連手腳都不知道往哪放了。
「不……不用了瑤瑤，我不渴，這蝦還得趕緊刷，外面客人都催了。」阿良結結巴巴地說道。
陳心瑤看著他這副手足無措的憨厚模樣，忍不住「噗嗤」一聲笑了出來。
她直接把冰紅茶塞到了阿良手裡，然後抽出一張紙巾，輕輕擦了擦阿良額頭快要流進眼睛裡的汗水。
「身體是革命的本錢。你趕緊喝，我不打擾你了。」陳心瑤俏皮地眨了眨眼，轉身回了外場。
阿良只覺得心臟砰砰直跳，眼睛直直的盯著瑤瑤的背影。
「別看了，魂都被勾走了。」
旁邊正在顛勺的陳有雲餘光瞥見了這一幕，嘴角忍不住勾起一抹笑意。
凌晨三點，排檔打烊。
阿良和阿成都累癱在了椅子上。
陳有雲擦了把臉，拉過一張椅子坐在阿良對面。
現在自己只能操作兩個鍋，新買的灶還沒有用上。
這嚴重影響了小龍蝦的出餐速率。
而且以後想要擴張排檔，自己也絕對不能一直在後廚駐守。
系統給的技能金舌頭可以直接分析配方，甚至包括系統加持的精通級蒜蓉小龍蝦。
他在腦海中將蒜蓉小龍蝦的複合味道逐一拆解。
油溫數值、蒜茸克數、香料下鍋順序，被全部轉化為精準的量化流程。
不知道這套配方，阿良做出來會是什麼滋味。
他抽出一張點菜單，快速寫下配方，推到阿良面前。
「阿良，你試試按照按這個配方標準做蒜蓉小龍蝦。」
阿良接過紙條，細細的看了起來。
然後起身，便快速按照配方操作起來。
他打火，下入底油。
油溫五成，他馬上抓起配方上30g的黃油，直接扔進鐵鍋。
黃油迅速融化起泡。
阿良端起備料盆，將提前熬好的蒜蓉醬倒入鍋中。
他左手盯著一塊舊電子表，右手握著炒勺。
大火爆香整整三十秒，分毫不差，隨即立刻將火候撥到中檔。
將兩斤炸好的小龍蝦下鍋。
快速翻炒後，抄起一瓶雪花啤酒倒入鍋內，撒入香料粉，蓋上鍋蓋。
燜煮五分鐘後，揭蓋，轉大火收汁。
一盤裹滿金黃色蒜泥的小龍蝦端上了桌。
陳有雲戴上一次性手套，捏起一隻蝦，剝去蝦殼，送入嘴裡。
技能「金舌頭」帶來了絕對的味覺。
黃油的奶香與蒜蓉的焦香融合度達標，咸鮮味已經完全浸透了緊實的蝦肉。
雖然比不上他親手烹飪的水準，但口味已經很不錯了。
和那天王胖子第一次來排檔試菜時吃到的味道一模一樣，達到了熟練程度的水準。
就在這一刻，一道光幕在陳有雲眼前彈出。
【員工面板已開啟】
【員工：陳阿良】
【屬性：刀工15，控火12，調味11，體質16】
【忠誠度（高）、抗壓能力（極強）】
【觸發支線任務：建立規範員工體系，招募並錄入至少5名正式員工（當前進度：2/5）。】
【任務獎勵：解鎖「店鋪管理模塊」。】
陳有雲心念一動關掉面板。
他起身從冰櫃裡切了半個西瓜端上桌。
「開個會。」陳有雲點燃一根利群煙，「從明天起，蒜蓉口味的小龍蝦，每天限量100份。賣完即止。」
「啊？限量？」阿成啃西瓜的動作停住了，「雲哥，這有錢都不賺了啊？」
「這也算是飢餓營銷了。也是為了保住我們的金字招牌。」陳有雲耐心地解釋，「客人吃不到只會越想吃。但如果因為咱們趕時間，讓他們吃到了味道不對的殘次品，那以後這塊招牌就砸了。」
「明天起，蒜蓉小龍蝦都由阿良來掌勺，直到阿良徹底學會為止。」
「而且，咱們必須要招人了。」陳有雲環視了一圈，「瑤瑤九月份就要去華東大學報到了，不能天天陪著咱們熬夜。明天去附近的複印店打兩張招聘啟事，招兩個外場服務員，再招一個專門負責洗碗洗菜的大姐。工資開高點，要的是能踏實幹活的。」
……
接下來的幾天裡，開心大排檔的「限量供應」不僅沒有趕走客人，反而讓那股排隊的風潮變得更加瘋狂。
每天傍晚六點不到，排檔門口就排起了長龍。
轉眼到了八月初。
徐家匯的電子大賣場內。
陳有雲點出八千塊現金，買下一台商用高清投影儀、一塊120寸抗光幕布和一套落地音響。
留下配送地址後，陳有雲打了一輛計程車。
在距離彭浦夜市兩條街外的一個十字路口下車。
這裡有一棟六百平米的三層沿街商鋪，前幾天還在轉讓。
商鋪外牆已經搭滿施工腳手架，一張巨大的紅色噴繪布擋在前面，印著幾個燙金大字。
「海鮮谷海鮮酒樓（彭浦分店）——敬請期待。」
陳有雲走上前，遞給一個裝修工人一根煙：「師傅，這店誰盤的？」
「上個星期市里一個姓林的老闆盤的，轉讓費加租金就砸了一百多萬。」工人接過煙答道。
是林雄。
陳有雲站在馬路對面，眼神瞬間沉了下來。
恐怕林雄已經拿到周龍的投資了，他不僅在市中心開店，還把分店直接開到了彭浦。
當他走在夜市街上時，發現僅僅不到半個月的時間，附近至少冒出了五六家掛著「正宗蒜蓉小龍蝦」招牌的店面。
危機感，像潮水一樣湧來。
2008年正是中國「山寨文化」最為巔峰的時期。
雖然這些模仿者的味道根本無法和系統出品相提並論，但他們打著「買一斤送一斤」的旗號，依然搶走了不少圖便宜的食客。
陳有雲走回自己的排檔門前，目光不由自主地向左右兩邊看去。
左手邊，是一家門可羅雀的盜版CD音像店，門口的劣質音箱正放著《自由飛翔》。
音像店白天開店，晚上就租給了賣麻辣燙的張姐。
右手邊，是老劉的炒飯店。
緊挨著的是一間堆滿破電視機的廢品回收站。
這排連體老平房格局錯亂，破敗不堪。
陳有雲站在街邊，目光在這幾家店鋪和自己的排檔之間來回移動。
前世火遍全國，估值上百億的「文和友」，不就是靠著把各種地方特色小吃整合在一起嗎？
如果他出資，把旁邊那些CD店、炒飯攤、廢品站以及旁邊的門面全部盤下來，打通牆壁。然後裝修按照那種八九十年代上海弄堂的破舊感，拉滿霓虹燈管，貼上復古海報。
陳有雲回到排檔拿出紙筆，靠在三輪車上開始快速勾勒草圖。
晚上六點。
「轟——」
一陣低沉的發動機轟鳴聲在街口響起。
一輛紅色的奧迪Q7駛入夜市，停在開心大排檔路邊。
車門推開，周龍穿著休閒裝走下車，繞到副駕駛拉開車門。
一個女孩輕盈地跳下了車。
她穿著一身粉色天鵝絨運動套裝，頭上架著一副誇張的Dior大墨鏡。
墨鏡被她隨手推到了頭頂，露出一張白皙無瑕的精緻臉龐，以及一雙透著無盡好奇與靈動的大眼睛。
女孩一下車，用力深吸了一口氣。
「哇！表哥，好香啊！這就是你最近天天念叨的那家神奇大排檔嗎？！」女孩的聲音清脆甜美。
周龍無奈地笑了笑，帶著女孩走到陳有雲面前打了個招呼。
「陳老闆，生意興隆啊。給你介紹一下，這是我表妹，陳幼英。剛從國外留學回來。」周龍嘆了口氣，「這丫頭成天嚷嚷著國內的美食最好吃，我今天剛好有空，就帶她來嘗嘗你這兒的絕世手藝。」
陳有雲微笑著點了點頭，剛想開口寒暄，周龍卻主動上前一步。
「陳老闆，前幾天我帶朋友來，其實是真有心投你這個排檔。不過實在不巧，這兩天我的資金都在市郊拿地，餐飲這塊能動用的現金流極其有限。」周龍嘆了口氣，「昨天，我跟林雄那邊簽了意向書，投了他的海鮮酒樓。要不是資金有限，我高低得把你這排檔也一起投了。」
聽到這話，陳有雲心中明鏡似的。
難怪林雄這幾天消停了，原來是終於拿到了周龍的投資。
「周少客氣了，能得您一句看好，已經是我的榮幸了。」陳有雲不動聲色地笑了笑。
就在兩人說話間，一隻不知道從哪裡竄出來的流浪貓，大搖大擺地走到了陳幼英的腳邊。
小傢伙估計是聞到了後廚飄出來的海鮮味。
這隻橘貓揚起毛茸茸的圓腦袋，衝著陳幼英「喵嗚喵嗚」地叫個不停，可憐巴巴的。
「哇，好胖的貓！」陳幼英的眼睛瞬間亮了，她蹲下身，小心翼翼地伸手摸了摸橘貓的腦袋。
「它好可憐哦，肯定餓壞了。表哥，咱們能給它找點吃的嗎？」陳幼英抬起頭，滿臉同情。
陳有雲見狀，回到後廚抓了一點肉末放在一次性碗裡遞給了陳幼英。
「小英，你表哥我都還餓著肚子呢，你還擔心起貓來了。」周龍搖了搖頭，明顯對小貓不太感冒。
「夜市里車來車往的，這小傢伙亂跑確實危險。」陳有雲看著蹲在地上的女孩，語氣溫和地笑了笑，「正好我店裡最近缺個店長鎮宅。這小傢伙我看挺有眼緣，以後就把它留在我店裡當個吉祥物吧，指定餓不著它。」
聽到陳有雲願意收留這隻流浪貓，陳幼英低下頭，輕輕揉著橘貓的下巴。
「小橘貓，你以後有家啦！」她的眉眼彎彎地笑了起來，「你乖乖在這裡當店長哦，我會經常來看你的！」
看著蹲在地上逗貓的陳幼英，陳有雲的目光微微閃動。
晚上九點，彭浦夜市。
阿成脖子上搭著條毛巾，穿著件印有「同一個世界，同一個夢想」的白色短袖。
端著六盤涼菜在排檔的桌間穿梭。
「6號桌，半打力波！」阿成放下盤子，用起子快速撬開瓶蓋。
突然，他腳下不知道被誰隨手扔的空酒瓶絆了一下，整個人往前一個踉蹌。
就在周圍食客發出一陣驚呼，以為要當場砸盤子的時候。
阿成硬生生在半空中扭出了一個極其滑稽的鐵板橋姿勢，右腳猛地往後一蹬，不僅穩住了身形，連一滴湯汁都沒灑出來。
「好傢夥！小伙子這身手可以啊，練過的吧？」旁邊一桌吃得滿頭大汗的大哥忍不住豎起大拇指。
「嘿嘿，大哥過獎了。咱這不是為了迎接奧運會嘛！」阿成呲著牙一樂，順手用起子「砰砰砰」連開六瓶啤酒。
這幾句插科打諢，瞬間把周圍幾桌等菜等得有些煩躁的客人給逗樂了。
後廚，兩口大鐵鍋同時翻騰。
陳有雲握著炒勺，汗水順著下巴滴在地上。
旁邊阿良正光著膀子，正低著頭拿著刷子給滿滿一大盆剛到的小龍蝦洗刷刷。
「阿良哥，你先歇一會，喝口水吧。」
陳心瑤趁著外場點單的空隙跑了進來，她手裡拿著兩瓶掛著水珠的冰紅茶。
阿良抬起頭，看到陳心瑤那雙清澈的大眼睛。
原本黑黝黝的臉膛瞬間漲得通紅，連手腳都不知道往哪放了。
「不……不用了瑤瑤，我不渴，這蝦還得趕緊刷，外面客人都催了。」阿良結結巴巴地說道。
陳心瑤看著他這副手足無措的憨厚模樣，忍不住「噗嗤」一聲笑了出來。
她直接把冰紅茶塞到了阿良手裡，然後抽出一張紙巾，輕輕擦了擦阿良額頭快要流進眼睛裡的汗水。
「身體是革命的本錢。你趕緊喝，我不打擾你了。」陳心瑤俏皮地眨了眨眼，轉身回了外場。
阿良只覺得心臟砰砰直跳，眼睛直直的盯著瑤瑤的背影。
「別看了，魂都被勾走了。」
旁邊正在顛勺的陳有雲餘光瞥見了這一幕，嘴角忍不住勾起一抹笑意。
凌晨三點，排檔打烊。
阿良和阿成都累癱在了椅子上。
陳有雲擦了把臉，拉過一張椅子坐在阿良對面。
現在自己只能操作兩個鍋，新買的灶還沒有用上。
這嚴重影響了小龍蝦的出餐速率。
而且以後想要擴張排檔，自己也絕對不能一直在後廚駐守。
系統給的技能金舌頭可以直接分析配方，甚至包括系統加持的精通級蒜蓉小龍蝦。
他在腦海中將蒜蓉小龍蝦的複合味道逐一拆解。
油溫數值、蒜茸克數、香料下鍋順序，被全部轉化為精準的量化流程。
不知道這套配方，阿良做出來會是什麼滋味。
他抽出一張點菜單，快速寫下配方，推到阿良面前。
「阿良，你試試按照按這個配方標準做蒜蓉小龍蝦。」
阿良接過紙條，細細的看了起來。
然後起身，便快速按照配方操作起來。
他打火，下入底油。
油溫五成，他馬上抓起配方上30g的黃油，直接扔進鐵鍋。
黃油迅速融化起泡。
阿良端起備料盆，將提前熬好的蒜蓉醬倒入鍋中。
他左手盯著一塊舊電子表，右手握著炒勺。
大火爆香整整三十秒，分毫不差，隨即立刻將火候撥到中檔。
將兩斤炸好的小龍蝦下鍋。
快速翻炒後，抄起一瓶雪花啤酒倒入鍋內，撒入香料粉，蓋上鍋蓋。
燜煮五分鐘後，揭蓋，轉大火收汁。
一盤裹滿金黃色蒜泥的小龍蝦端上了桌。
陳有雲戴上一次性手套，捏起一隻蝦，剝去蝦殼，送入嘴裡。
技能「金舌頭」帶來了絕對的味覺。
黃油的奶香與蒜蓉的焦香融合度達標，咸鮮味已經完全浸透了緊實的蝦肉。
雖然比不上他親手烹飪的水準，但口味已經很不錯了。
和那天王胖子第一次來排檔試菜時吃到的味道一模一樣，達到了熟練程度的水準。
就在這一刻，一道光幕在陳有雲眼前彈出。
【員工面板已開啟】
【員工：陳阿良】
【屬性：刀工15，控火12，調味11，體質16】
【忠誠度（高）、抗壓能力（極強）】
【觸發支線任務：建立規範員工體系，招募並錄入至少5名正式員工（當前進度：2/5）。】
【任務獎勵：解鎖「店鋪管理模塊」。】
陳有雲心念一動關掉面板。
他起身從冰櫃裡切了半個西瓜端上桌。
「開個會。」陳有雲點燃一根利群煙，「從明天起，蒜蓉口味的小龍蝦，每天限量100份。賣完即止。」
「啊？限量？」阿成啃西瓜的動作停住了，「雲哥，這有錢都不賺了啊？」
「這也算是飢餓營銷了。也是為了保住我們的金字招牌。」陳有雲耐心地解釋，「客人吃不到只會越想吃。但如果因為咱們趕時間，讓他們吃到了味道不對的殘次品，那以後這塊招牌就砸了。」
「明天起，蒜蓉小龍蝦都由阿良來掌勺，直到阿良徹底學會為止。」
「而且，咱們必須要招人了。」陳有雲環視了一圈，「瑤瑤九月份就要去華東大學報到了，不能天天陪著咱們熬夜。明天去附近的複印店打兩張招聘啟事，招兩個外場服務員，再招一個專門負責洗碗洗菜的大姐。工資開高點，要的是能踏實幹活的。」
……
接下來的幾天裡，開心大排檔的「限量供應」不僅沒有趕走客人，反而讓那股排隊的風潮變得更加瘋狂。
每天傍晚六點不到，排檔門口就排起了長龍。
轉眼到了八月初。
徐家匯的電子大賣場內。
陳有雲點出八千塊現金，買下一台商用高清投影儀、一塊120寸抗光幕布和一套落地音響。
留下配送地址後，陳有雲打了一輛計程車。
在距離彭浦夜市兩條街外的一個十字路口下車。
這裡有一棟六百平米的三層沿街商鋪，前幾天還在轉讓。
商鋪外牆已經搭滿施工腳手架，一張巨大的紅色噴繪布擋在前面，印著幾個燙金大字。
「海鮮谷海鮮酒樓（彭浦分店）——敬請期待。」
陳有雲走上前，遞給一個裝修工人一根煙：「師傅，這店誰盤的？」
「上個星期市里一個姓林的老闆盤的，轉讓費加租金就砸了一百多萬。」工人接過煙答道。
是林雄。
陳有雲站在馬路對面，眼神瞬間沉了下來。
恐怕林雄已經拿到周龍的投資了，他不僅在市中心開店，還把分店直接開到了彭浦。
當他走在夜市街上時，發現僅僅不到半個月的時間，附近至少冒出了五六家掛著「正宗蒜蓉小龍蝦」招牌的店面。
危機感，像潮水一樣湧來。
2008年正是中國「山寨文化」最為巔峰的時期。
雖然這些模仿者的味道根本無法和系統出品相提並論，但他們打著「買一斤送一斤」的旗號，依然搶走了不少圖便宜的食客。
陳有雲走回自己的排檔門前，目光不由自主地向左右兩邊看去。
左手邊，是一家門可羅雀的盜版CD音像店，門口的劣質音箱正放著《自由飛翔》。
音像店白天開店，晚上就租給了賣麻辣燙的張姐。
右手邊，是老劉的炒飯店。
緊挨著的是一間堆滿破電視機的廢品回收站。
這排連體老平房格局錯亂，破敗不堪。
陳有雲站在街邊，目光在這幾家店鋪和自己的排檔之間來回移動。
前世火遍全國，估值上百億的「文和友」，不就是靠著把各種地方特色小吃整合在一起嗎？
如果他出資，把旁邊那些CD店、炒飯攤、廢品站以及旁邊的門面全部盤下來，打通牆壁。然後裝修按照那種八九十年代上海弄堂的破舊感，拉滿霓虹燈管，貼上復古海報。
陳有雲回到排檔拿出紙筆，靠在三輪車上開始快速勾勒草圖。
晚上六點。
「轟——」
一陣低沉的發動機轟鳴聲在街口響起。
一輛紅色的奧迪Q7駛入夜市，停在開心大排檔路邊。
車門推開，周龍穿著休閒裝走下車，繞到副駕駛拉開車門。
一個女孩輕盈地跳下了車。
她穿著一身粉色天鵝絨運動套裝，頭上架著一副誇張的Dior大墨鏡。
墨鏡被她隨手推到了頭頂，露出一張白皙無瑕的精緻臉龐，以及一雙透著無盡好奇與靈動的大眼睛。
女孩一下車，用力深吸了一口氣。
「哇！表哥，好香啊！這就是你最近天天念叨的那家神奇大排檔嗎？！」女孩的聲音清脆甜美。
周龍無奈地笑了笑，帶著女孩走到陳有雲面前打了個招呼。
「陳老闆，生意興隆啊。給你介紹一下，這是我表妹，陳幼英。剛從國外留學回來。」周龍嘆了口氣，「這丫頭成天嚷嚷著國內的美食最好吃，我今天剛好有空，就帶她來嘗嘗你這兒的絕世手藝。」
陳有雲微笑著點了點頭，剛想開口寒暄，周龍卻主動上前一步。
「陳老闆，前幾天我帶朋友來，其實是真有心投你這個排檔。不過實在不巧，這兩天我的資金都在市郊拿地，餐飲這塊能動用的現金流極其有限。」周龍嘆了口氣，「昨天，我跟林雄那邊簽了意向書，投了他的海鮮酒樓。要不是資金有限，我高低得把你這排檔也一起投了。」
聽到這話，陳有雲心中明鏡似的。
難怪林雄這幾天消停了，原來是終於拿到了周龍的投資。
「周少客氣了，能得您一句看好，已經是我的榮幸了。」陳有雲不動聲色地笑了笑。
就在兩人說話間，一隻不知道從哪裡竄出來的流浪貓，大搖大擺地走到了陳幼英的腳邊。
小傢伙估計是聞到了後廚飄出來的海鮮味。
這隻橘貓揚起毛茸茸的圓腦袋，衝著陳幼英「喵嗚喵嗚」地叫個不停，可憐巴巴的。
「哇，好胖的貓！」陳幼英的眼睛瞬間亮了，她蹲下身，小心翼翼地伸手摸了摸橘貓的腦袋。
「它好可憐哦，肯定餓壞了。表哥，咱們能給它找點吃的嗎？」陳幼英抬起頭，滿臉同情。
陳有雲見狀，回到後廚抓了一點肉末放在一次性碗裡遞給了陳幼英。
「小英，你表哥我都還餓著肚子呢，你還擔心起貓來了。」周龍搖了搖頭，明顯對小貓不太感冒。
「夜市里車來車往的，這小傢伙亂跑確實危險。」陳有雲看著蹲在地上的女孩，語氣溫和地笑了笑，「正好我店裡最近缺個店長鎮宅。這小傢伙我看挺有眼緣，以後就把它留在我店裡當個吉祥物吧，指定餓不著它。」
聽到陳有雲願意收留這隻流浪貓，陳幼英低下頭，輕輕揉著橘貓的下巴。
「小橘貓，你以後有家啦！」她的眉眼彎彎地笑了起來，「你乖乖在這裡當店長哦，我會經常來看你的！」
看著蹲在地上逗貓的陳幼英，陳有雲的目光微微閃動。