第44章 眼紅病犯了，國營飯店大廚趙胖子陰陽怪氣上門找茬
正午的日頭毒辣辣地掛在頭頂，把安溪鎮的柏油路曬得有些泛油光。
安溪大酒店裡正是最忙的時候，堂子裡人聲鼎沸，風扇呼呼轉著，夾雜著划拳聲和吸溜麵條的動靜。陳大福端著兩碗雜醬面在桌椅縫隙里穿梭，汗衫後背濕了一大片。
門口突然暗了一下。
原本還有些穿堂風，這會兒像是被什麼東西堵了個嚴實。
三個穿著白大褂的男人大搖大擺地走了進來。領頭那個，肚子挺得像懷胎十月，滿臉橫肉油光鋥亮，正是縣城國營飯店的大廚趙胖子。
他身上的廚師服敞著懷，扣子一顆沒扣，露出裡面發黃的汗背心，手裡還捏著把摺扇，也不扇風，就那麼有一搭沒一搭地敲著掌心。身後跟著兩個徒弟，也是鼻孔朝天，斜眼看著這滿屋子的食客。
「哎喲，這啥味兒啊？」
趙胖子剛進門就誇張地捂住鼻子，另一隻手在面前扇了扇，像是聞到了什麼惡臭。
「這又是汗味又是腳丫子味的，這哪是吃飯的地方，簡直就是個豬圈嘛。」
嗓門極大，原本嘈雜的大堂瞬間安靜了不少。
正埋頭吃麵的工人們停下筷子，一個個怒目而視。但看到趙胖子那身行頭和那副城裡人的做派，再加上那一身橫肉，大多敢怒不敢言，只能低頭繼續扒飯。
陳大福是個老實人，見有客上門，哪怕聽著話不順耳，也還是賠著笑臉迎上去。
「幾位吃點啥？裡面還有張空桌。」
趙胖子瞥了陳大福一眼，都沒正眼瞧，徑直走到正中間那張剛騰出來的桌子旁。
他伸出一根胡蘿蔔粗的手指，在桌面上狠狠抹了一把，然後舉起來給身後的徒弟看。
「瞧瞧，這就叫個體戶。這桌子油得都能炒菜了，也不知道拿鹼水洗洗？衛生局怎麼沒把這兒封了？」
徒弟趕緊掏出一塊手帕，把自己帶的板凳擦了又擦，這才伺候趙胖子坐下。
「把你們老闆叫出來。」趙胖子大馬金刀地往那一坐，摺扇往桌上一拍，「啪」的一聲脆響。
「聽說這兒出了個什麼神廚，連金大牙都被忽悠瘸了。我倒要看看，是哪路神仙在這兒裝神弄鬼。」
陳大福臉上的笑僵住了，這是來者不善啊。
後廚的門帘被掀開。
陳揚擦著手走出來，目光在趙胖子身上掃了一圈，最後落在那身敞開的廚師服上。
同行。
還是個帶著酸味的同行。
昨天剛買了摩托車，今天就有人上門找茬，這消息傳得夠快的。
「我就是老闆。」陳揚走到桌前，語氣平淡，「幾位想吃點什麼？」
趙胖子上下打量著陳揚，鼻子裡哼出一聲冷笑。
「毛都沒長齊，也敢叫神廚？現在的年輕人，真是不知道天高地厚。」
他轉頭對周圍的食客大聲說道：「各位老少爺們兒，我是縣城國營飯店的主廚趙得柱。今天來沒別的意思，就是聽說安溪出了高人，特意來『請教請教』。」
這「請教」二字咬得極重，帶著一股子陰陽怪氣。
周圍的食客開始竊竊私語。國營飯店那可是鐵飯碗，裡面的大廚都是有證的，平時想吃頓飯還得看人家臉色。今天這架勢，明顯是正規軍來打游擊隊了。
「既然是同行，那就更得嘗嘗手藝了。」
趙胖子靠在椅背上，二郎腿一翹，也不看菜單，直接報菜名。
「聽說你會做開水白菜？那種騙錢的花架子我就不點了。給我來個回鍋肉，再來個麻婆豆腐，最後上一道夫妻肺片。」
陳揚眉毛一挑。
這幾道菜聽著普通，卻是川菜里的考題。
回鍋肉考火候和選材，麻婆豆腐考調味和勾芡，夫妻肺片考刀工和紅油。
這是要考校基本功。
「怎麼？做不出來？」趙胖子見陳揚不說話，臉上露出一絲得意，「要是只會做那些花里胡哨騙大款的菜，那趁早關門歇業，別在這兒給川菜丟人現眼。」
他的徒弟也在旁邊幫腔：「就是，我們師父可是特二級廚師，做了一輩子川菜。你要是怕露怯，現在磕個頭認個錯，我們師父興許還能指點你兩招。」
大堂里的氣氛有些凝固。
所有人都在看著陳揚，看這個年輕的老闆怎麼接招。
陳揚卻笑了。
那種笑容很淡，像是在看一個跳樑小丑。
他轉頭對站在一旁不知所措的劉芳吩咐道：「劉姐，給這桌客人上一壺好茶，用最燙的水泡。」
然後他看向趙胖子，聲音不大，卻讓每個人都聽得清清楚楚。
「回鍋肉、麻婆豆腐、夫妻肺片。沒問題，稍等。」
說完，陳揚轉身就往後廚走，腳步穩健，沒有絲毫慌亂。
「哎，慢著！」
趙胖子突然喊住他，指了指頭頂那個嗡嗡作響的吊扇，又指了指牆角的蜘蛛網。
「做菜先做人，做人先修心。看看你這店，蒼蠅亂飛，灰塵撲撲。在這種環境下做出來的菜，能有什麼靜氣？能有什麼講究？」
他這是在搞心理戰。
廚師做菜最忌心浮氣躁。他故意在陳揚進廚房前挑刺，就是要亂了陳揚的心神。心一亂，手就抖；手一抖，味就偏。
這招，夠陰。
陳揚停下腳步，背對著趙胖子。
他沒有回頭辯解，只是稍微停頓了兩秒，隨後伸手掀開門帘，頭也不回地走了進去。
只有劉芳看到，陳揚進廚房的那一瞬間，臉上的笑意徹底消失了，取而代之的是一種讓人膽寒的專注。
那是獵人看到了獵物的眼神。
既然有人把臉伸過來要打，那就不用客氣了。
後廚里，陳大福跟進來，急得直跺腳：「揚子，這胖子明顯是來砸場子的！要不咱們別做了，把他轟出去算了！」
陳揚走到灶台前，拿起那把被磨得發亮的菜刀，在指肚上輕輕試了試鋒芒。
「轟出去？那就坐實了我們心虛。」
他抓起一塊剛煮好的二刀肉，啪的一聲拍在案板上。
「既然他想教我做菜，那我就教教他，什麼叫規矩。」
火光轟然騰起。
陳揚深吸一口氣，手中的菜刀化作一道殘影。
這一戰，避無可避。
安溪大酒店裡正是最忙的時候，堂子裡人聲鼎沸，風扇呼呼轉著，夾雜著划拳聲和吸溜麵條的動靜。陳大福端著兩碗雜醬面在桌椅縫隙里穿梭，汗衫後背濕了一大片。
門口突然暗了一下。
原本還有些穿堂風，這會兒像是被什麼東西堵了個嚴實。
三個穿著白大褂的男人大搖大擺地走了進來。領頭那個，肚子挺得像懷胎十月，滿臉橫肉油光鋥亮，正是縣城國營飯店的大廚趙胖子。
他身上的廚師服敞著懷，扣子一顆沒扣，露出裡面發黃的汗背心，手裡還捏著把摺扇，也不扇風，就那麼有一搭沒一搭地敲著掌心。身後跟著兩個徒弟，也是鼻孔朝天，斜眼看著這滿屋子的食客。
「哎喲，這啥味兒啊？」
趙胖子剛進門就誇張地捂住鼻子，另一隻手在面前扇了扇，像是聞到了什麼惡臭。
「這又是汗味又是腳丫子味的，這哪是吃飯的地方，簡直就是個豬圈嘛。」
嗓門極大，原本嘈雜的大堂瞬間安靜了不少。
正埋頭吃麵的工人們停下筷子，一個個怒目而視。但看到趙胖子那身行頭和那副城裡人的做派，再加上那一身橫肉，大多敢怒不敢言，只能低頭繼續扒飯。
陳大福是個老實人，見有客上門，哪怕聽著話不順耳，也還是賠著笑臉迎上去。
「幾位吃點啥？裡面還有張空桌。」
趙胖子瞥了陳大福一眼，都沒正眼瞧，徑直走到正中間那張剛騰出來的桌子旁。
他伸出一根胡蘿蔔粗的手指，在桌面上狠狠抹了一把，然後舉起來給身後的徒弟看。
「瞧瞧，這就叫個體戶。這桌子油得都能炒菜了，也不知道拿鹼水洗洗？衛生局怎麼沒把這兒封了？」
徒弟趕緊掏出一塊手帕，把自己帶的板凳擦了又擦，這才伺候趙胖子坐下。
「把你們老闆叫出來。」趙胖子大馬金刀地往那一坐，摺扇往桌上一拍，「啪」的一聲脆響。
「聽說這兒出了個什麼神廚，連金大牙都被忽悠瘸了。我倒要看看，是哪路神仙在這兒裝神弄鬼。」
陳大福臉上的笑僵住了，這是來者不善啊。
後廚的門帘被掀開。
陳揚擦著手走出來，目光在趙胖子身上掃了一圈，最後落在那身敞開的廚師服上。
同行。
還是個帶著酸味的同行。
昨天剛買了摩托車，今天就有人上門找茬，這消息傳得夠快的。
「我就是老闆。」陳揚走到桌前，語氣平淡，「幾位想吃點什麼？」
趙胖子上下打量著陳揚，鼻子裡哼出一聲冷笑。
「毛都沒長齊，也敢叫神廚？現在的年輕人，真是不知道天高地厚。」
他轉頭對周圍的食客大聲說道：「各位老少爺們兒，我是縣城國營飯店的主廚趙得柱。今天來沒別的意思，就是聽說安溪出了高人，特意來『請教請教』。」
這「請教」二字咬得極重，帶著一股子陰陽怪氣。
周圍的食客開始竊竊私語。國營飯店那可是鐵飯碗，裡面的大廚都是有證的，平時想吃頓飯還得看人家臉色。今天這架勢，明顯是正規軍來打游擊隊了。
「既然是同行，那就更得嘗嘗手藝了。」
趙胖子靠在椅背上，二郎腿一翹，也不看菜單，直接報菜名。
「聽說你會做開水白菜？那種騙錢的花架子我就不點了。給我來個回鍋肉，再來個麻婆豆腐，最後上一道夫妻肺片。」
陳揚眉毛一挑。
這幾道菜聽著普通，卻是川菜里的考題。
回鍋肉考火候和選材，麻婆豆腐考調味和勾芡，夫妻肺片考刀工和紅油。
這是要考校基本功。
「怎麼？做不出來？」趙胖子見陳揚不說話，臉上露出一絲得意，「要是只會做那些花里胡哨騙大款的菜，那趁早關門歇業，別在這兒給川菜丟人現眼。」
他的徒弟也在旁邊幫腔：「就是，我們師父可是特二級廚師，做了一輩子川菜。你要是怕露怯，現在磕個頭認個錯，我們師父興許還能指點你兩招。」
大堂里的氣氛有些凝固。
所有人都在看著陳揚，看這個年輕的老闆怎麼接招。
陳揚卻笑了。
那種笑容很淡，像是在看一個跳樑小丑。
他轉頭對站在一旁不知所措的劉芳吩咐道：「劉姐，給這桌客人上一壺好茶，用最燙的水泡。」
然後他看向趙胖子，聲音不大，卻讓每個人都聽得清清楚楚。
「回鍋肉、麻婆豆腐、夫妻肺片。沒問題，稍等。」
說完，陳揚轉身就往後廚走，腳步穩健，沒有絲毫慌亂。
「哎，慢著！」
趙胖子突然喊住他，指了指頭頂那個嗡嗡作響的吊扇，又指了指牆角的蜘蛛網。
「做菜先做人，做人先修心。看看你這店，蒼蠅亂飛，灰塵撲撲。在這種環境下做出來的菜，能有什麼靜氣？能有什麼講究？」
他這是在搞心理戰。
廚師做菜最忌心浮氣躁。他故意在陳揚進廚房前挑刺，就是要亂了陳揚的心神。心一亂，手就抖；手一抖，味就偏。
這招，夠陰。
陳揚停下腳步，背對著趙胖子。
他沒有回頭辯解，只是稍微停頓了兩秒，隨後伸手掀開門帘，頭也不回地走了進去。
只有劉芳看到，陳揚進廚房的那一瞬間，臉上的笑意徹底消失了，取而代之的是一種讓人膽寒的專注。
那是獵人看到了獵物的眼神。
既然有人把臉伸過來要打，那就不用客氣了。
後廚里，陳大福跟進來，急得直跺腳：「揚子，這胖子明顯是來砸場子的！要不咱們別做了，把他轟出去算了！」
陳揚走到灶台前，拿起那把被磨得發亮的菜刀，在指肚上輕輕試了試鋒芒。
「轟出去？那就坐實了我們心虛。」
他抓起一塊剛煮好的二刀肉，啪的一聲拍在案板上。
「既然他想教我做菜，那我就教教他，什麼叫規矩。」
火光轟然騰起。
陳揚深吸一口氣，手中的菜刀化作一道殘影。
這一戰，避無可避。