第15章 禮尚往來
「我這就去！」
何雨柱解下圍裙，跟著劉嵐往外走。
小包廂在食堂的裡間，不大，但收拾得乾淨。
李懷德和陳一鳴坐在桌邊，桌上的菜已經動了不少。
回鍋肉少了半盤，魚香肉絲也下去了大半，水煮牛肉的碗裡只剩湯了。
「何師傅！」陳一鳴見何雨柱進來，立馬放下筷子站了起來，臉上滿是讚嘆，「您這手藝絕了！我在四川待了三年，說實話，能跟您比的廚師沒幾個。」
李懷德在旁邊笑著喝茶，一臉得意：「怎麼樣？我沒吹牛吧？」
陳一鳴連連擺手，接著轉向何雨柱：「何師傅，我這個人沒什麼別的愛好，就是喜歡鼓搗吃的。現在來到四九城，嘴饞得厲害，可自己做的總不是那個味兒。今天吃了您做的菜，我這心裡頭又痒痒了。」
「陳工要是喜歡，以後有大把的時間吃上我做的菜。」何雨柱微微一笑。
陳一鳴頓了頓，有些不好意思：「我想請您今天晚上去我家，給我做一桌席。材料我提前備好，您只管做就行，就是不知道何師傅這邊……」
何雨柱笑了笑：「陳工太客氣了，您定時間，我下班就過去。」
「那就謝謝何師傅了！」陳一鳴大喜，「老李，你也來，咱們好好吃一頓。」
李懷德點了點頭：「行，晚上我去。」
三個人又說了幾句，何雨柱便回了後廚。
馬華湊上來問道：「師父，啥事兒啊？」
「晚上去人家家裡做席。」何雨柱重新拿起那搪瓷杯，接著給自己灌了一口水，「下午你盯著點，我得早點走。」
「沒問題！」馬華拍著胸脯保證道。
現在是中午下班高峰期，不過何雨柱倒是清閒了下來。
除了小灶，現在的他基本上已經不用幹活兒了。
於是他找了張凳子坐了下來。
心裡也開始盤算起陳一鳴這個人。
這位陳工程師是李懷德的老同學，又是廠里新來的工程師，關係處好了，以後在廠里也能多一條路。
而且，何雨柱隱隱覺得，陳一鳴這個人不簡單。
哈工大畢業的工程師，在1961年這個年月，那是正兒八經的高級知識分子。
跟他處好了，說不定以後還能學到點什麼技術。
下午，何雨柱特意抽空傳授了馬華兩道傳統川菜。
畢竟都收人家為徒了，自然得傳一點真本事。
還好，馬華這人悟性還行，再加上何雨柱這位「一級廚師」深入淺出的指導，沒一會兒的功夫馬華便學會了這兩道菜。
「目前還不錯，但是還需要注意一些細節，後面還得多練。」
「我知道了，師父！」
到了下午五點，何雨柱提前收拾好，跟馬華交代了幾句，就出了廠門。
陳一鳴住在順河路的一間四合院裡，離軋鋼廠不遠，走路二十來分鐘。
何雨柱按著地址找過去，是一條安靜的胡同，比南鑼鼓巷那邊清淨不少。
陳一鳴家在胡同深處，是個獨門獨院的小四合院，雖然不大，但收拾得乾乾淨淨。
何雨柱剛敲了敲門，陳一鳴就迎了出來，後頭還跟著李懷德。
「何師傅來了！快進來。」陳一鳴熱情得很，拉著何雨柱就往裡走。
院子不大，正房三間，東西廂房各兩間。
院子裡有棵棗樹，光禿禿的，但枝幹虬勁，看著有些年頭了。
廚房在東廂房，陳一鳴已經把食材準備好了。
五花肉、裡脊肉、豆腐、蒜苗、木耳、竹筍等，樣樣齊全。
「何師傅，您看看還缺什麼？」陳一鳴一邊指著這些食材，一邊問道。
何雨柱掃了一眼，東西夠了，品質也不錯。
「差不多了！」
說完，何雨柱便系上圍裙，開始教陳一鳴做菜。
先從刀工教起。
只見何雨柱拿著一塊五花肉，給陳一鳴示範怎麼切薄片。
刀要斜著下，並且切的時候要一刀到底，不能來回鋸。
陳一鳴學得認真，雖然手法生疏，但悟性不錯，幾刀下去就有模有樣了。
然後是火候。
何雨柱站在灶台前，一邊炒一邊講。
油溫什麼時候夠熱，肉片什麼時候下鍋，豆瓣醬什麼時候放，蒜苗什麼時候出鍋。
陳一鳴在旁邊看著，眼睛一眨不眨，時不時在本子上記幾筆。
李懷德坐在院子裡喝茶，翹著二郎腿，看著廚房裡的兩個人，笑道：「一鳴，你這個人就是太較真，做個菜還記筆記。」
陳一鳴頭也沒抬：「老李你不懂，這是學問。」
何雨柱笑了笑，然後繼續教。
回鍋肉、魚香肉絲、宮保雞丁，三道菜教完，天已經擦黑了。
陳一鳴把菜端上桌，三個人坐下來邊吃邊聊。
陳一鳴的手藝雖然比不上何雨柱，但比一般的家庭主婦強多了，幾道菜做得有模有樣。
「何師傅！」陳一鳴吃到一半時，他忽然放下筷子，「您教我做菜，我得回個禮。」
何雨柱急忙擺手道：「不用不用，您太客氣了。」
「禮尚往來嘛！」
只見陳一鳴站起來，接著從裡屋拿出一個舊木匣子。
他把匣子打開，裡頭是一本小冊子，紙張已經泛黃，邊角有些捲曲。
「這是我在哈工大讀書的時候，跟一位老師傅學的。」
陳一鳴一邊說道，一邊把冊子遞了過去。
何雨柱接過冊子後，眼珠子瞬時瞪大了起來：「八極拳！」
「那位老師傅說，這套拳法剛猛樸實，適合普通人練，強身健體。我這些年斷斷續續地練著，覺得挺有用的。您要是有興趣，我教您幾手。」
何雨柱翻了幾頁，上面畫著小人，一招一式，旁邊用小楷寫著口訣。
他對武術本沒什麼了解，但看著這套拳法，心裡頭莫名地有些痒痒。
「那就麻煩陳工了。」何雨柱合上冊子，真心實意地道了聲謝。
「哪裡的話？」陳一鳴擺了擺手，「何師傅傳授我廚藝，我當然得投桃報李。」
很快，三個人便吃完了飯。
李懷德也不急著走，倒是饒有興致的給自己抽了一張凳子，接著坐在門口。
陳一鳴則是把何雨柱領到院子裡，借著屋裡的燈光，開始教他八極拳。
「八極拳，全稱『開門八極拳』，取『八極』，意為發勁可達四面八方極遠之地。」
陳一鳴站在院子裡，雙腿微屈，然後雙手抱拳：「這套拳法動作簡樸，但每一招都有講究。我先教你基本功——站樁。」
何雨柱解下圍裙，跟著劉嵐往外走。
小包廂在食堂的裡間，不大，但收拾得乾淨。
李懷德和陳一鳴坐在桌邊，桌上的菜已經動了不少。
回鍋肉少了半盤，魚香肉絲也下去了大半，水煮牛肉的碗裡只剩湯了。
「何師傅！」陳一鳴見何雨柱進來，立馬放下筷子站了起來，臉上滿是讚嘆，「您這手藝絕了！我在四川待了三年，說實話，能跟您比的廚師沒幾個。」
李懷德在旁邊笑著喝茶，一臉得意：「怎麼樣？我沒吹牛吧？」
陳一鳴連連擺手，接著轉向何雨柱：「何師傅，我這個人沒什麼別的愛好，就是喜歡鼓搗吃的。現在來到四九城，嘴饞得厲害，可自己做的總不是那個味兒。今天吃了您做的菜，我這心裡頭又痒痒了。」
「陳工要是喜歡，以後有大把的時間吃上我做的菜。」何雨柱微微一笑。
陳一鳴頓了頓，有些不好意思：「我想請您今天晚上去我家，給我做一桌席。材料我提前備好，您只管做就行，就是不知道何師傅這邊……」
何雨柱笑了笑：「陳工太客氣了，您定時間，我下班就過去。」
「那就謝謝何師傅了！」陳一鳴大喜，「老李，你也來，咱們好好吃一頓。」
李懷德點了點頭：「行，晚上我去。」
三個人又說了幾句，何雨柱便回了後廚。
馬華湊上來問道：「師父，啥事兒啊？」
「晚上去人家家裡做席。」何雨柱重新拿起那搪瓷杯，接著給自己灌了一口水，「下午你盯著點，我得早點走。」
「沒問題！」馬華拍著胸脯保證道。
現在是中午下班高峰期，不過何雨柱倒是清閒了下來。
除了小灶，現在的他基本上已經不用幹活兒了。
於是他找了張凳子坐了下來。
心裡也開始盤算起陳一鳴這個人。
這位陳工程師是李懷德的老同學，又是廠里新來的工程師，關係處好了，以後在廠里也能多一條路。
而且，何雨柱隱隱覺得，陳一鳴這個人不簡單。
哈工大畢業的工程師，在1961年這個年月，那是正兒八經的高級知識分子。
跟他處好了，說不定以後還能學到點什麼技術。
下午，何雨柱特意抽空傳授了馬華兩道傳統川菜。
畢竟都收人家為徒了，自然得傳一點真本事。
還好，馬華這人悟性還行，再加上何雨柱這位「一級廚師」深入淺出的指導，沒一會兒的功夫馬華便學會了這兩道菜。
「目前還不錯，但是還需要注意一些細節，後面還得多練。」
「我知道了，師父！」
到了下午五點，何雨柱提前收拾好，跟馬華交代了幾句，就出了廠門。
陳一鳴住在順河路的一間四合院裡，離軋鋼廠不遠，走路二十來分鐘。
何雨柱按著地址找過去，是一條安靜的胡同，比南鑼鼓巷那邊清淨不少。
陳一鳴家在胡同深處，是個獨門獨院的小四合院，雖然不大，但收拾得乾乾淨淨。
何雨柱剛敲了敲門，陳一鳴就迎了出來，後頭還跟著李懷德。
「何師傅來了！快進來。」陳一鳴熱情得很，拉著何雨柱就往裡走。
院子不大，正房三間，東西廂房各兩間。
院子裡有棵棗樹，光禿禿的，但枝幹虬勁，看著有些年頭了。
廚房在東廂房，陳一鳴已經把食材準備好了。
五花肉、裡脊肉、豆腐、蒜苗、木耳、竹筍等，樣樣齊全。
「何師傅，您看看還缺什麼？」陳一鳴一邊指著這些食材，一邊問道。
何雨柱掃了一眼，東西夠了，品質也不錯。
「差不多了！」
說完，何雨柱便系上圍裙，開始教陳一鳴做菜。
先從刀工教起。
只見何雨柱拿著一塊五花肉，給陳一鳴示範怎麼切薄片。
刀要斜著下，並且切的時候要一刀到底，不能來回鋸。
陳一鳴學得認真，雖然手法生疏，但悟性不錯，幾刀下去就有模有樣了。
然後是火候。
何雨柱站在灶台前，一邊炒一邊講。
油溫什麼時候夠熱，肉片什麼時候下鍋，豆瓣醬什麼時候放，蒜苗什麼時候出鍋。
陳一鳴在旁邊看著，眼睛一眨不眨，時不時在本子上記幾筆。
李懷德坐在院子裡喝茶，翹著二郎腿，看著廚房裡的兩個人，笑道：「一鳴，你這個人就是太較真，做個菜還記筆記。」
陳一鳴頭也沒抬：「老李你不懂，這是學問。」
何雨柱笑了笑，然後繼續教。
回鍋肉、魚香肉絲、宮保雞丁，三道菜教完，天已經擦黑了。
陳一鳴把菜端上桌，三個人坐下來邊吃邊聊。
陳一鳴的手藝雖然比不上何雨柱，但比一般的家庭主婦強多了，幾道菜做得有模有樣。
「何師傅！」陳一鳴吃到一半時，他忽然放下筷子，「您教我做菜，我得回個禮。」
何雨柱急忙擺手道：「不用不用，您太客氣了。」
「禮尚往來嘛！」
只見陳一鳴站起來，接著從裡屋拿出一個舊木匣子。
他把匣子打開，裡頭是一本小冊子，紙張已經泛黃，邊角有些捲曲。
「這是我在哈工大讀書的時候，跟一位老師傅學的。」
陳一鳴一邊說道，一邊把冊子遞了過去。
何雨柱接過冊子後，眼珠子瞬時瞪大了起來：「八極拳！」
「那位老師傅說，這套拳法剛猛樸實，適合普通人練，強身健體。我這些年斷斷續續地練著，覺得挺有用的。您要是有興趣，我教您幾手。」
何雨柱翻了幾頁，上面畫著小人，一招一式，旁邊用小楷寫著口訣。
他對武術本沒什麼了解，但看著這套拳法，心裡頭莫名地有些痒痒。
「那就麻煩陳工了。」何雨柱合上冊子，真心實意地道了聲謝。
「哪裡的話？」陳一鳴擺了擺手，「何師傅傳授我廚藝，我當然得投桃報李。」
很快，三個人便吃完了飯。
李懷德也不急著走，倒是饒有興致的給自己抽了一張凳子，接著坐在門口。
陳一鳴則是把何雨柱領到院子裡，借著屋裡的燈光，開始教他八極拳。
「八極拳，全稱『開門八極拳』，取『八極』，意為發勁可達四面八方極遠之地。」
陳一鳴站在院子裡，雙腿微屈，然後雙手抱拳：「這套拳法動作簡樸，但每一招都有講究。我先教你基本功——站樁。」