第34章 靠山？
龐經理一口下去，麻辣鮮香在嘴裡炸開，麵條筋道，紅油醇厚，芽菜的鮮、肉末的香層層疊疊，比他去省城出差吃的老字號擔擔麵還要夠味。
他嚼了兩下，下意識地又扒了一口，等反應過來，才猛地停下動作，肥臉一陣紅一陣白，難看到了極點。
他怎麼也想不通。
一個被他隨手栽贓陷害、說開除就開除的農村打雜工，怎麼能做出這麼好吃的面？
還在二重廠門口擺起了攤子，火得一塌糊塗？
他開除洪傑，本就是為了給自家親戚騰位置，斷了這小子的生路，讓他灰溜溜滾回鄉下。
可現在倒好，人家不僅沒滾，反倒靠著一碗麵，在他眼皮子底下混得風生水起，這不是當著全後廚的面，狠狠抽他的臉嗎？
龐經理把筷子狠狠往案板上一摔，瓷筷撞在實木案板上發出一聲脆響，他陰沉著臉掃過眾人，肥臉抖了抖：
「你們都啞巴了？剛才不是還吵吵嚷嚷的嗎？我問你們，這手藝，到底是誰教他的？老王，是不是你？」
老王臉一白，連忙擺手，身子都往後縮了縮：
「龐經理，您可別冤枉我！我跟他連話都沒說過幾句，怎麼可能教他？再說了，就這水平，我也教不出來啊！」
「不是他，那是你？劉師傅？」龐經理的目光又刀子似的扎向劉師傅。
劉師傅也趕緊搖頭，腦門上都冒了點細汗：
「經理，我連灶台都沒讓他碰過，怎麼可能教他？我們幾個，誰都沒教過他半句真東西！」
眾人紛紛附和，一個個頭搖得像撥浪鼓，誰也不敢接這個鍋。
龐經理的臉更黑了，一股無名火直往上沖，卻又沒處撒。
他不信洪傑天生就會這手藝，可後廚這些人，沒人教他，他總不能是睡一覺，老天爺把本事塞他腦子裡了吧？
一屋子人僵在原地，沒人能說清這到底是怎麼回事，氣氛僵得像塊凍住的豬油。
龐經理站在案板前，徹底騎虎難下：承認洪傑手藝好，就是打自己的臉，打整個紅旗飯店的臉；不承認，可舌頭騙不了人，那碗面的味道，實打實地擺在那裡。
就在這死寂里，老周突然往前湊了半步，臉上堆著小心翼翼的笑，眼神先瞟了瞟飯盒，又飛快地掃了一眼龐經理的臉色，弓著腰欲言又止：
「龐經理，各位師傅，我……我倒是有句話，不知道當講不當講。」
「講！」龐經理沒好氣地瞪了他一眼，「有話就說，有屁就放，別在這兒吞吞吐吐的！」
老周連忙清了清嗓子，先對著幾位老師傅賠了個笑，才小心翼翼地開口：
「龐經理，各位師傅，你們想啊，洪傑那小子，在後廚幹了一年多，天天就是洗盤子掏泔水，連灶台都沒正經上過幾回，他上哪兒學這十年八年才磨得出來的手藝去？再說了，我今早親眼在攤子跟前盯了半天，他那面全是提前切好、用油封著碼在竹簸箕里的，紅油、臊子、碗底調料也全是提前裝在缸里、配好的，他從頭到尾，就只幹了下鍋煮麵、撈出來裝碗、撒把蔥花的活——這活兒，換個學徒去都能幹！」
他頓了頓，見眾人都豎著耳朵聽，龐經理的臉色也緩了幾分，膽子頓時大了些，往前又湊了半步，聲音壓得更低，卻字字篤定：
「所以我覺得著，這面和調料，根本就不是洪傑那小子做的！他背後肯定有高人撐著！是人家老師傅提前把面和好醒透、紅油熬到火候、臊子炒出香味，連調料都配得妥妥噹噹，洪傑就是個出來擺攤的幌子，說白了就是個出力氣的，頂多就是抱上了哪個老師傅的大腿，出來掙個辛苦錢！」
這話一出，後廚瞬間安靜了。
眾人面面相覷，臉上的難以置信、尷尬挫敗，一點點變成了恍然大悟。
「對啊！」老王第一個反應過來，狠狠一拍大腿，臉上的窘迫瞬間散了個乾淨，「我就說嘛！一個打雜的青溝子娃兒，哪來的這手藝？合著是背後有高人給他兜底！這就全說得通了！」
「有道理！太有道理了！」劉師傅也跟著點頭，緊繃的肩膀瞬間鬆了，語氣里滿是釋然，「我說這紅油的方子我都熬不出來，原來是真正的老師傅做的！洪傑那小子，就是個遞碗的！」
「對對對！」其他人紛紛附和，剛才被碾壓的挫敗感一掃而空，「肯定是有高人！不然打死我也不信，洪傑能做出這碗面！」
龐經理臉上的陰雲散了大半，心裡那股堵得慌的惡氣，也終於找到了出口。
也是，一個農村來的泥腿子，無師無門，怎麼可能一夜之間就有了這手藝？果然是抱上了別人的大腿，找了個老師傅當靠山！
可轉念一想，他又擰起了眉頭。
不管洪傑是自己有本事，還是背後有靠山，這小子現在在二重廠門口自己眼皮底下搶生意，那這筆帳就不能不算。
但是話又說回來了……能拿出這手藝的老師傅，絕對不是一般人，在德陽城裡摸爬滾打這麼多年，他太知道，川菜圈子裡的老師傅，個個都有自己的人脈關係，貿然動手，萬一踢到鐵板，倒霉的是自己。
龐經理冷笑一聲，把燒到指尖的菸頭狠狠摁滅在案板旁的菸灰缸里，拍了拍老周的肩膀，語氣聽不出喜怒：
「你說得有道理。繼續盯著，每天都去。看看那個背後的『高人』長什麼樣，什麼來路，跟洪傑到底是什麼關係。還有——洪傑那攤子一天能賣多少錢，都賣些什麼菜，跟什麼人來往，事無巨細，全給我記清楚了，回來報給我。」
老周連連點頭，腰彎得更低了：「是是是！龐經理您放心，我天天去盯著，保證查得清清楚楚，半點差錯都沒有！」
龐經理沒再說話，掃了一眼案板上的飯盒，又陰沉沉地瞥了一眼眾人，挺著肚子轉身走出了後廚。
他一走，後廚里瞬間又安靜了下來。
老王和劉師傅對視一眼，都從對方眼裡看到了幾分無奈和明哲保身，誰都沒吭聲。
能拿出這手藝的老師傅，在德陽餐飲圈子裡絕對是有頭有臉的人物，龐經理這點斤兩，怕是根本惹不起。人家沒因為洪傑被栽贓的事，主動找他龐經理的麻煩，就已經算是給面子了，他還上趕著去招惹，不是作死是什麼？
兩人默契地移開了目光，轉身拿起手裡的傢伙事，繼續備自己的料，心裡卻都打定了主意：龐胖子要作死是他的事，自己可得離遠點，絕不能沾這趟渾水。
他嚼了兩下，下意識地又扒了一口，等反應過來，才猛地停下動作，肥臉一陣紅一陣白，難看到了極點。
他怎麼也想不通。
一個被他隨手栽贓陷害、說開除就開除的農村打雜工，怎麼能做出這麼好吃的面？
還在二重廠門口擺起了攤子，火得一塌糊塗？
他開除洪傑，本就是為了給自家親戚騰位置，斷了這小子的生路，讓他灰溜溜滾回鄉下。
可現在倒好，人家不僅沒滾，反倒靠著一碗麵，在他眼皮子底下混得風生水起，這不是當著全後廚的面，狠狠抽他的臉嗎？
龐經理把筷子狠狠往案板上一摔，瓷筷撞在實木案板上發出一聲脆響，他陰沉著臉掃過眾人，肥臉抖了抖：
「你們都啞巴了？剛才不是還吵吵嚷嚷的嗎？我問你們，這手藝，到底是誰教他的？老王，是不是你？」
老王臉一白，連忙擺手，身子都往後縮了縮：
「龐經理，您可別冤枉我！我跟他連話都沒說過幾句，怎麼可能教他？再說了，就這水平，我也教不出來啊！」
「不是他，那是你？劉師傅？」龐經理的目光又刀子似的扎向劉師傅。
劉師傅也趕緊搖頭，腦門上都冒了點細汗：
「經理，我連灶台都沒讓他碰過，怎麼可能教他？我們幾個，誰都沒教過他半句真東西！」
眾人紛紛附和，一個個頭搖得像撥浪鼓，誰也不敢接這個鍋。
龐經理的臉更黑了，一股無名火直往上沖，卻又沒處撒。
他不信洪傑天生就會這手藝，可後廚這些人，沒人教他，他總不能是睡一覺，老天爺把本事塞他腦子裡了吧？
一屋子人僵在原地，沒人能說清這到底是怎麼回事，氣氛僵得像塊凍住的豬油。
龐經理站在案板前，徹底騎虎難下：承認洪傑手藝好，就是打自己的臉，打整個紅旗飯店的臉；不承認，可舌頭騙不了人，那碗面的味道，實打實地擺在那裡。
就在這死寂里，老周突然往前湊了半步，臉上堆著小心翼翼的笑，眼神先瞟了瞟飯盒，又飛快地掃了一眼龐經理的臉色，弓著腰欲言又止：
「龐經理，各位師傅，我……我倒是有句話，不知道當講不當講。」
「講！」龐經理沒好氣地瞪了他一眼，「有話就說，有屁就放，別在這兒吞吞吐吐的！」
老周連忙清了清嗓子，先對著幾位老師傅賠了個笑，才小心翼翼地開口：
「龐經理，各位師傅，你們想啊，洪傑那小子，在後廚幹了一年多，天天就是洗盤子掏泔水，連灶台都沒正經上過幾回，他上哪兒學這十年八年才磨得出來的手藝去？再說了，我今早親眼在攤子跟前盯了半天，他那面全是提前切好、用油封著碼在竹簸箕里的，紅油、臊子、碗底調料也全是提前裝在缸里、配好的，他從頭到尾，就只幹了下鍋煮麵、撈出來裝碗、撒把蔥花的活——這活兒，換個學徒去都能幹！」
他頓了頓，見眾人都豎著耳朵聽，龐經理的臉色也緩了幾分，膽子頓時大了些，往前又湊了半步，聲音壓得更低，卻字字篤定：
「所以我覺得著，這面和調料，根本就不是洪傑那小子做的！他背後肯定有高人撐著！是人家老師傅提前把面和好醒透、紅油熬到火候、臊子炒出香味，連調料都配得妥妥噹噹，洪傑就是個出來擺攤的幌子，說白了就是個出力氣的，頂多就是抱上了哪個老師傅的大腿，出來掙個辛苦錢！」
這話一出，後廚瞬間安靜了。
眾人面面相覷，臉上的難以置信、尷尬挫敗，一點點變成了恍然大悟。
「對啊！」老王第一個反應過來，狠狠一拍大腿，臉上的窘迫瞬間散了個乾淨，「我就說嘛！一個打雜的青溝子娃兒，哪來的這手藝？合著是背後有高人給他兜底！這就全說得通了！」
「有道理！太有道理了！」劉師傅也跟著點頭，緊繃的肩膀瞬間鬆了，語氣里滿是釋然，「我說這紅油的方子我都熬不出來，原來是真正的老師傅做的！洪傑那小子，就是個遞碗的！」
「對對對！」其他人紛紛附和，剛才被碾壓的挫敗感一掃而空，「肯定是有高人！不然打死我也不信，洪傑能做出這碗面！」
龐經理臉上的陰雲散了大半，心裡那股堵得慌的惡氣，也終於找到了出口。
也是，一個農村來的泥腿子，無師無門，怎麼可能一夜之間就有了這手藝？果然是抱上了別人的大腿，找了個老師傅當靠山！
可轉念一想，他又擰起了眉頭。
不管洪傑是自己有本事，還是背後有靠山，這小子現在在二重廠門口自己眼皮底下搶生意，那這筆帳就不能不算。
但是話又說回來了……能拿出這手藝的老師傅，絕對不是一般人，在德陽城裡摸爬滾打這麼多年，他太知道，川菜圈子裡的老師傅，個個都有自己的人脈關係，貿然動手，萬一踢到鐵板，倒霉的是自己。
龐經理冷笑一聲，把燒到指尖的菸頭狠狠摁滅在案板旁的菸灰缸里，拍了拍老周的肩膀，語氣聽不出喜怒：
「你說得有道理。繼續盯著，每天都去。看看那個背後的『高人』長什麼樣，什麼來路，跟洪傑到底是什麼關係。還有——洪傑那攤子一天能賣多少錢，都賣些什麼菜，跟什麼人來往，事無巨細，全給我記清楚了，回來報給我。」
老周連連點頭，腰彎得更低了：「是是是！龐經理您放心，我天天去盯著，保證查得清清楚楚，半點差錯都沒有！」
龐經理沒再說話，掃了一眼案板上的飯盒，又陰沉沉地瞥了一眼眾人，挺著肚子轉身走出了後廚。
他一走，後廚里瞬間又安靜了下來。
老王和劉師傅對視一眼，都從對方眼裡看到了幾分無奈和明哲保身，誰都沒吭聲。
能拿出這手藝的老師傅，在德陽餐飲圈子裡絕對是有頭有臉的人物，龐經理這點斤兩，怕是根本惹不起。人家沒因為洪傑被栽贓的事，主動找他龐經理的麻煩，就已經算是給面子了，他還上趕著去招惹，不是作死是什麼？
兩人默契地移開了目光，轉身拿起手裡的傢伙事，繼續備自己的料，心裡卻都打定了主意：龐胖子要作死是他的事，自己可得離遠點，絕不能沾這趟渾水。