第22章 試試！
洪傑看著他這副樣子，忍不住笑了出來，拍了拍他的肩膀：「要得，都聽你的。」
嘴上這麼應著，心裡卻早就打定了主意，等晚上收了攤，不管怎麼說，都得把該給的錢給到位。這份兄弟情，他記一輩子，絕不能讓真心幫自己的兄弟吃虧。
兩人推著車，腳步輕快地往耐火廠家屬院走。
回到家屬院，洪傑沒急著卸車，而是蹲在地上，拿根樹枝在泥地上畫了起來。
「晚上主街，三個客流高峰：五點半下班的、八點換班的、十一點夜宵的。」他邊說邊畫，「咱們從五點半擺到十一點，五個半小時。魚香肉絲、回鍋肉、土豆絲、麻婆豆腐，四道菜輪流出。」
「目標——五個半小時，賣20塊。」
李建國咽了口唾沫：「能行嗎？主要是晚上那邊有地痞，萬一……」
「試試吧。」洪傑站起來，拍了拍手上的灰，「先去看看情況，真不行就換個地方。總不能還沒試就認慫吧？」
……
而另一邊，紅旗飯店的經理辦公室里。
龐經理翹著二郎腿，坐在辦公椅上，手裡夾著一根煙，吞雲吐霧間，肥臉拉得老長，看著面前站著的臨時工老周，語氣陰惻惻的：
「你說啥子？中午找了一圈，沒見著人？」
老周縮著脖子，連忙點頭回話：「龐經理，我中午沿著二重廠正門、側門，還有周邊的巷子，全找遍了，別說洪傑的攤子了，連李建國的影子都沒見著。早上早市那陣兒，我看著他倆在正門公交站擺攤，七點多就收攤走了，之後就再沒露過面。」
「七點多就收攤了？」龐經理皺起眉頭，肥臉上的肉擠在一起，眼裡滿是不解和輕蔑，「合著他們就只敢擺個早市，賺倆小錢就跑了？連中午都不敢露面？我還以為他多大的膽子，敢在老子眼皮子底下搶生意，原來就是個沒骨頭的慫貨！」
他原本以為，洪傑被開除了，破釜沉舟擺攤，肯定會卯足了勁全天出攤，他還想著中午帶人過去，抓他個無證經營，當場把攤子掀了，好好出一口惡氣。
結果沒想到，這小子居然就擺了倆鐘頭早市，連影子都找不著了。
「那李建國呢？」龐經理又想起了什麼，眼神一沉，「李建國今天輪休，一上午沒見人，中午也沒回宿舍，你也沒見著？」
「沒見著。」老周搖了搖頭，「我問了後廚的人，都說一上午沒見李建國的人影，估摸著是跟洪傑混在一起，幫他擺攤去了。」
「好啊！這個吃裡扒外的東西！」龐經理狠狠一巴掌拍在辦公桌上，桌上的搪瓷缸子都震得哐當響，「拿著國營飯店的工資，居然幫著一個被開除的賊娃子擺攤搶生意，真當老子是死的！」
他咬著牙，在辦公室里踱來踱去，肥臉上滿是陰狠，腦子裡飛快地盤算著。
洪傑一個農村來的臨時工，無依無靠，收拾他容易。可李建國是正式工，爹媽都是耐火廠的老職工，在廠里有點老關係，沒憑沒據的，不好隨便動他。
必須抓個現行！
想到這裡，龐經理停下腳步，對著老周陰沉沉地吩咐：「明天一早，你跟我去二重廠正門的早市！我倒要看看，這洪傑是不是還敢來擺早市！只要我看見李建國穿著咱們飯店的工裝，幫著洪傑擺攤吆喝，我當場就鬧起來！」
「到時候，我就扣他個曠工離崗、勾結外人、損害飯店名譽利益的帽子，直接上報商業局，就算他爹媽有關係，也保不住他！連帶著洪傑那個小雜種，我讓市容的人當場把他攤子收了，讓他在德陽城裡，再也擺不成攤！」
老周連忙點頭哈腰地應著：「是是是！龐經理您說得對！明天一早我就跟您過去，保證盯准了他們，半點差錯都不會出！」
龐經理冷哼一聲，狠狠吸了一口煙，把菸蒂摁滅在菸灰缸里，眼底滿是陰鷙。
洪傑，李建國，你們倆敢跟老子作對，就得有承擔後果的覺悟。
老子在德陽城裡混了這麼多年，還治不了你們兩個毛頭小子？
明天一早，就讓你們知道，馬王爺到底有幾隻眼！
燈光下龐經理的身影被拉得扭曲，滿是山雨欲來的戾氣。
而耐火廠家屬院裡，洪傑和李建國已經卸好了推車，正忙著準備晚上要用的食材。
因為打算新增魚香肉絲，還缺泡椒、泡姜和新鮮的豬裡脊，洪傑把食材簡單歸置好，就掏出錢讓李建國蹬上家裡的二八大槓，去趟菜市場再補點貨。
當然了，考慮到肉菜終究不如素菜走量，洪傑也沒讓李建國買太多。
這次他沒讓李建國找相熟的張叔拿貨，啥都指著一個供貨商，洪傑心裡不踏實。
這時候，他兩輩子在餐飲圈摸爬滾打攢下的那點防備心又冒了出來，總忍不住把人往壞處想。
沒辦法，上輩子見多了供貨商坐地起價、斷貨卡脖子的事，早就養成了凡事留一手的習慣，被龐經理栽贓這一遭，更是讓他多了幾分防備。
洪傑把食材簡單歸置好，就掏出錢遞到李建國手裡，特意叮囑：「去菜市場肉攤，挑新鮮的二刀肉，要肥三瘦七的，來個三斤就行，再捎半斤泡二荊條、一塊泡仔姜，別的家裡都有。」
李建國捏著錢，一臉納悶：「傑子，我咋聽飯店的後廚師傅說，魚香肉絲不都用裡脊嗎？純瘦的，切出來好看，炒出來也嫩。」
洪傑聞言笑了，搖著頭道：「那是席面上給人看的花架子，不頂用。咱擺攤做給廠里工人吃，就得用二刀肉。」
他頓了頓，給李建國掰扯得明明白白：「第一，工人師傅們幹了一天重活，肚子裡缺油水，純裡脊寡淡不頂飽，肥三瘦七的肉炒出來油香足，拌米飯能多吃兩碗，人家吃著舒坦，下次才會再來；第二，裡脊金貴還難買，二刀肉好買還便宜，咱成本能壓下來，賣價也親民；第三，二刀肉炒出來不發柴，提前備好也不塌水，夜市高峰期一分鐘出一份，不耽誤事。」
李建國聽得眼睛一亮，拍著大腿喊：「原來是這麼回事！我就說你咋不選裡脊，還是你想得周全！行，我這就去，保證給你挑最規整的二刀肉，肥膘一點不多一點不少！」
說著，他蹬上二八大槓，風風火火地就往菜市場去了。洪傑看著他的背影，忍不住笑了笑。
兩輩子在川菜圈摸爬滾打，他太懂了，做菜從來不是越貴的食材越好，而是要貼合吃的人、貼合當下的場景。
這年代的工人師傅，要的從來不是花里胡哨的精緻，而是一口油香滿口、頂飽解饞的實在味，這才是他擺攤能站穩腳跟的根本。
嘴上這麼應著，心裡卻早就打定了主意，等晚上收了攤，不管怎麼說，都得把該給的錢給到位。這份兄弟情，他記一輩子，絕不能讓真心幫自己的兄弟吃虧。
兩人推著車，腳步輕快地往耐火廠家屬院走。
回到家屬院，洪傑沒急著卸車，而是蹲在地上，拿根樹枝在泥地上畫了起來。
「晚上主街，三個客流高峰：五點半下班的、八點換班的、十一點夜宵的。」他邊說邊畫，「咱們從五點半擺到十一點，五個半小時。魚香肉絲、回鍋肉、土豆絲、麻婆豆腐，四道菜輪流出。」
「目標——五個半小時，賣20塊。」
李建國咽了口唾沫：「能行嗎？主要是晚上那邊有地痞，萬一……」
「試試吧。」洪傑站起來，拍了拍手上的灰，「先去看看情況，真不行就換個地方。總不能還沒試就認慫吧？」
……
而另一邊，紅旗飯店的經理辦公室里。
龐經理翹著二郎腿，坐在辦公椅上，手裡夾著一根煙，吞雲吐霧間，肥臉拉得老長，看著面前站著的臨時工老周，語氣陰惻惻的：
「你說啥子？中午找了一圈，沒見著人？」
老周縮著脖子，連忙點頭回話：「龐經理，我中午沿著二重廠正門、側門，還有周邊的巷子，全找遍了，別說洪傑的攤子了，連李建國的影子都沒見著。早上早市那陣兒，我看著他倆在正門公交站擺攤，七點多就收攤走了，之後就再沒露過面。」
「七點多就收攤了？」龐經理皺起眉頭，肥臉上的肉擠在一起，眼裡滿是不解和輕蔑，「合著他們就只敢擺個早市，賺倆小錢就跑了？連中午都不敢露面？我還以為他多大的膽子，敢在老子眼皮子底下搶生意，原來就是個沒骨頭的慫貨！」
他原本以為，洪傑被開除了，破釜沉舟擺攤，肯定會卯足了勁全天出攤，他還想著中午帶人過去，抓他個無證經營，當場把攤子掀了，好好出一口惡氣。
結果沒想到，這小子居然就擺了倆鐘頭早市，連影子都找不著了。
「那李建國呢？」龐經理又想起了什麼，眼神一沉，「李建國今天輪休，一上午沒見人，中午也沒回宿舍，你也沒見著？」
「沒見著。」老周搖了搖頭，「我問了後廚的人，都說一上午沒見李建國的人影，估摸著是跟洪傑混在一起，幫他擺攤去了。」
「好啊！這個吃裡扒外的東西！」龐經理狠狠一巴掌拍在辦公桌上，桌上的搪瓷缸子都震得哐當響，「拿著國營飯店的工資，居然幫著一個被開除的賊娃子擺攤搶生意，真當老子是死的！」
他咬著牙，在辦公室里踱來踱去，肥臉上滿是陰狠，腦子裡飛快地盤算著。
洪傑一個農村來的臨時工，無依無靠，收拾他容易。可李建國是正式工，爹媽都是耐火廠的老職工，在廠里有點老關係，沒憑沒據的，不好隨便動他。
必須抓個現行！
想到這裡，龐經理停下腳步，對著老周陰沉沉地吩咐：「明天一早，你跟我去二重廠正門的早市！我倒要看看，這洪傑是不是還敢來擺早市！只要我看見李建國穿著咱們飯店的工裝，幫著洪傑擺攤吆喝，我當場就鬧起來！」
「到時候，我就扣他個曠工離崗、勾結外人、損害飯店名譽利益的帽子，直接上報商業局，就算他爹媽有關係，也保不住他！連帶著洪傑那個小雜種，我讓市容的人當場把他攤子收了，讓他在德陽城裡，再也擺不成攤！」
老周連忙點頭哈腰地應著：「是是是！龐經理您說得對！明天一早我就跟您過去，保證盯准了他們，半點差錯都不會出！」
龐經理冷哼一聲，狠狠吸了一口煙，把菸蒂摁滅在菸灰缸里，眼底滿是陰鷙。
洪傑，李建國，你們倆敢跟老子作對，就得有承擔後果的覺悟。
老子在德陽城裡混了這麼多年，還治不了你們兩個毛頭小子？
明天一早，就讓你們知道，馬王爺到底有幾隻眼！
燈光下龐經理的身影被拉得扭曲，滿是山雨欲來的戾氣。
而耐火廠家屬院裡，洪傑和李建國已經卸好了推車，正忙著準備晚上要用的食材。
因為打算新增魚香肉絲，還缺泡椒、泡姜和新鮮的豬裡脊，洪傑把食材簡單歸置好，就掏出錢讓李建國蹬上家裡的二八大槓，去趟菜市場再補點貨。
當然了，考慮到肉菜終究不如素菜走量，洪傑也沒讓李建國買太多。
這次他沒讓李建國找相熟的張叔拿貨，啥都指著一個供貨商，洪傑心裡不踏實。
這時候，他兩輩子在餐飲圈摸爬滾打攢下的那點防備心又冒了出來，總忍不住把人往壞處想。
沒辦法，上輩子見多了供貨商坐地起價、斷貨卡脖子的事，早就養成了凡事留一手的習慣，被龐經理栽贓這一遭，更是讓他多了幾分防備。
洪傑把食材簡單歸置好，就掏出錢遞到李建國手裡，特意叮囑：「去菜市場肉攤，挑新鮮的二刀肉，要肥三瘦七的，來個三斤就行，再捎半斤泡二荊條、一塊泡仔姜，別的家裡都有。」
李建國捏著錢，一臉納悶：「傑子，我咋聽飯店的後廚師傅說，魚香肉絲不都用裡脊嗎？純瘦的，切出來好看，炒出來也嫩。」
洪傑聞言笑了，搖著頭道：「那是席面上給人看的花架子，不頂用。咱擺攤做給廠里工人吃，就得用二刀肉。」
他頓了頓，給李建國掰扯得明明白白：「第一，工人師傅們幹了一天重活，肚子裡缺油水，純裡脊寡淡不頂飽，肥三瘦七的肉炒出來油香足，拌米飯能多吃兩碗，人家吃著舒坦，下次才會再來；第二，裡脊金貴還難買，二刀肉好買還便宜，咱成本能壓下來，賣價也親民；第三，二刀肉炒出來不發柴，提前備好也不塌水，夜市高峰期一分鐘出一份，不耽誤事。」
李建國聽得眼睛一亮，拍著大腿喊：「原來是這麼回事！我就說你咋不選裡脊，還是你想得周全！行，我這就去，保證給你挑最規整的二刀肉，肥膘一點不多一點不少！」
說著，他蹬上二八大槓，風風火火地就往菜市場去了。洪傑看著他的背影，忍不住笑了笑。
兩輩子在川菜圈摸爬滾打，他太懂了，做菜從來不是越貴的食材越好，而是要貼合吃的人、貼合當下的場景。
這年代的工人師傅，要的從來不是花里胡哨的精緻，而是一口油香滿口、頂飽解饞的實在味，這才是他擺攤能站穩腳跟的根本。