第2章 擺攤？
【新手福利：三次川味專精家常菜抽取已就緒，是否立即開啟抽獎？】
系統的提示還定格在眼前，洪傑沒有半分猶豫，在心裡默念：「立即開啟，先抽一次。」
【抽獎中……】
【恭喜宿主，抽取成功！獲得川味專精家常菜——香辣土豆絲（適配80年代食材，優化調味比例，大火快炒脆爽入味，重油下飯，出餐1分鐘/份，成本極低，完美適配工廠客群）】
一股完整到極致的烹飪技巧瞬間湧入腦海，從黃心土豆的挑選標準、改刀的粗細公差，到焯水去澱粉的精準時長、土煤爐的火候把控、豆瓣辣椒的爆香順序，每一個細節都清清楚楚，甚至連怎麼用最便宜的粗鹽、散裝豆瓣炒出最勾人的鍋氣，都標註得明明白白。
洪傑微微一愣，有些不太適應這種突然腦子裡多出一股知識的感覺。
他忍不住活動了一下手指，不過說實話系統適配的中級刀工功底，配合這道專精到骨子裡的菜譜，他有十足的把握，能做出比紅旗飯店大鍋菜好吃十倍的味道。
上輩子他在蓉城川菜館摸了十幾年灶台，最懂干力氣活的工人想吃什麼。
不講究花里胡哨的擺盤，就認一個香、辣、咸、下飯，一口菜能扒拉半碗白米飯。
這道香辣土豆絲，簡直是為二重廠的上萬工人量身定做的。
他消化著腦海里的菜譜，在腦海里對比自己原本的知識和細節，發現這專精還真有些說法。
就在這時候，身後飯店的側門「吱呀」一聲被推開，李建國左右掃了兩眼，見沒人注意，才揣著東西快步溜了出來，跑到他面前。
「給。」李建國把懷裡用報紙包得嚴嚴實實的東西塞給他。
洪傑一怔，思緒被打斷。
他打開紙包，是兩個還帶著餘溫的白面饅頭，還有一小撮鹹菜，李建國說道：
「你從早上到現在一口東西沒吃，先墊墊肚子。龐經理在裡面放話了，誰要是明著幫你，就一起捲鋪蓋滾蛋，我只能偷偷溜出來。」
洪傑捏著溫熱的饅頭，心裡一暖。
這個年代白面是金貴細糧，普通工人一個月也就幾斤定量，李建國自己都捨不得頓頓吃，還給他揣了兩個出來，這份仗義，在人人避之不及的當下，格外難得。
「謝了，建國。」洪傑咬了一口饅頭，拍了拍他的肩膀，「這份情，我記下了。」
「嗐，跟我客氣啥。」李建國嘆了口氣，拍了拍洪傑肩膀，他站在洪傑角度上想下感覺天都塌了。
結果他抬眼上下打量洪傑，卻見他臉上沒有早上那副失魂落魄的樣子，才稍微放了點心，然後又壓低聲音問：
「你接下來打算咋整？三天後就要搬宿舍，你在城裡無親無故的，總不能睡大街吧？」
說罷他想了想說道：
「你要是還想在城裡混，就去我家擠一擠，我跟我爹媽住，我弟住校了，現在你過去就能睡，總比流落街頭強。」
洪傑愣了一下，隨即心裡更暖了。
1983年的城裡住房都緊張，李建國能主動提出讓他去家裡住，是真的把他當兄弟。
還沒等他開口，李建國又接著勸：
「洪傑，不是我說你，這事雖然是龐經理坑你，但現在人贓並獲，你渾身是嘴也說不清。要我說，你還是去找找給你安排工作的表叔吧？他在糧食局上班，認識的人多，好歹是他把你介紹進來的，他出面說句話，哪怕不能回飯店，也能幫你找個別的打雜的活計，總比你現在沒著沒落的強。」
這話一出，原主的記憶瞬間翻湧上來，洪傑的眼神冷了幾分。
這份國營飯店的學徒工作，是他爸洪根低三下四，求了八竿子才打著的遠房表哥，也就是李建國嘴裡的表叔，送了家裡攢了半年的臘肉、二十個土雞蛋，還拉下臉欠了人家五十塊錢的人情債，才好不容易求來的。
說是親戚，其實早就出了五服，平時根本不走動。
那位表叔當初肯幫忙，一是收了禮，二是覺得在農村親戚面前有面子，現在他被扣上「偷東西」的名聲被開除，人家躲他都來不及，怎麼可能再出面幫他？
穿越過來的洪傑，太懂這種人情世故了，天下熙熙皆為利來，現在的他，沒了國營單位的身份，沒了能給對方的好處，還帶著一身「污點」，去找八竿子打不著的親戚，除了被冷嘲熱諷一頓，落個灰頭土臉，什麼都得不到。
這些念頭只在他心裡轉了一圈，沒說出口。他只是咬了口饅頭，搖了搖頭：
「不去找他了。當初我老漢為了這工作，已經夠低三下四的了，我不可能再去求他。」
「不去找他？那你咋整啊？」李建國急了，「你總不能真回鄉下種地吧？你媽還等著你的錢抓藥，你妹曉燕還在城裡讀書，都指著你呢！」
「我不回鄉下。」洪傑抬眼看向不遠處的二重廠大門，說道：
「建國，你沒聽說嗎？現在國家政策變了，允許個體戶搞經營了。我在後廚待了一年多，天天看師父們炒菜，做菜這點事，也沒什麼難的。我打算用身上攢的這點本錢，在二重廠門口擺個小攤，賣家常菜。」
「擺攤？！」李建國眼睛瞪得溜圓，嗓門都忍不住抬高了，一臉的不敢置信：
「洪傑你是不是受刺激瘋了？！你在後廚天天就是打雜切菜、燒火洗碗，連正經灶台都沒上過幾次，還擺攤賣菜？誰會買你的帳啊？」
「再說擺攤要應付市容檢查，要防地痞流氓，哪一樣是好對付的？你這完全是想當然！」
洪傑笑了笑，沒多解釋。他總不能說自己是穿越過來的川菜主廚，只能淡淡道：
「行不行的，先試試看嘛。反正現在也沒別的路走了，總不能真回鄉下種地，讓我娘和我妹妹跟著我喝西北風。」
李建國看著他一臉平靜的樣子，心裡更慌了——以前的洪傑，老實巴交，遇事只會慌神，現在被開除了，不僅沒哭天搶地，還要去擺攤，這明顯是受了太大刺激，精神都不對了！
系統的提示還定格在眼前，洪傑沒有半分猶豫，在心裡默念：「立即開啟，先抽一次。」
【抽獎中……】
【恭喜宿主，抽取成功！獲得川味專精家常菜——香辣土豆絲（適配80年代食材，優化調味比例，大火快炒脆爽入味，重油下飯，出餐1分鐘/份，成本極低，完美適配工廠客群）】
一股完整到極致的烹飪技巧瞬間湧入腦海，從黃心土豆的挑選標準、改刀的粗細公差，到焯水去澱粉的精準時長、土煤爐的火候把控、豆瓣辣椒的爆香順序，每一個細節都清清楚楚，甚至連怎麼用最便宜的粗鹽、散裝豆瓣炒出最勾人的鍋氣，都標註得明明白白。
洪傑微微一愣，有些不太適應這種突然腦子裡多出一股知識的感覺。
他忍不住活動了一下手指，不過說實話系統適配的中級刀工功底，配合這道專精到骨子裡的菜譜，他有十足的把握，能做出比紅旗飯店大鍋菜好吃十倍的味道。
上輩子他在蓉城川菜館摸了十幾年灶台，最懂干力氣活的工人想吃什麼。
不講究花里胡哨的擺盤，就認一個香、辣、咸、下飯，一口菜能扒拉半碗白米飯。
這道香辣土豆絲，簡直是為二重廠的上萬工人量身定做的。
他消化著腦海里的菜譜，在腦海里對比自己原本的知識和細節，發現這專精還真有些說法。
就在這時候，身後飯店的側門「吱呀」一聲被推開，李建國左右掃了兩眼，見沒人注意，才揣著東西快步溜了出來，跑到他面前。
「給。」李建國把懷裡用報紙包得嚴嚴實實的東西塞給他。
洪傑一怔，思緒被打斷。
他打開紙包，是兩個還帶著餘溫的白面饅頭，還有一小撮鹹菜，李建國說道：
「你從早上到現在一口東西沒吃，先墊墊肚子。龐經理在裡面放話了，誰要是明著幫你，就一起捲鋪蓋滾蛋，我只能偷偷溜出來。」
洪傑捏著溫熱的饅頭，心裡一暖。
這個年代白面是金貴細糧，普通工人一個月也就幾斤定量，李建國自己都捨不得頓頓吃，還給他揣了兩個出來，這份仗義，在人人避之不及的當下，格外難得。
「謝了，建國。」洪傑咬了一口饅頭，拍了拍他的肩膀，「這份情，我記下了。」
「嗐，跟我客氣啥。」李建國嘆了口氣，拍了拍洪傑肩膀，他站在洪傑角度上想下感覺天都塌了。
結果他抬眼上下打量洪傑，卻見他臉上沒有早上那副失魂落魄的樣子，才稍微放了點心，然後又壓低聲音問：
「你接下來打算咋整？三天後就要搬宿舍，你在城裡無親無故的，總不能睡大街吧？」
說罷他想了想說道：
「你要是還想在城裡混，就去我家擠一擠，我跟我爹媽住，我弟住校了，現在你過去就能睡，總比流落街頭強。」
洪傑愣了一下，隨即心裡更暖了。
1983年的城裡住房都緊張，李建國能主動提出讓他去家裡住，是真的把他當兄弟。
還沒等他開口，李建國又接著勸：
「洪傑，不是我說你，這事雖然是龐經理坑你，但現在人贓並獲，你渾身是嘴也說不清。要我說，你還是去找找給你安排工作的表叔吧？他在糧食局上班，認識的人多，好歹是他把你介紹進來的，他出面說句話，哪怕不能回飯店，也能幫你找個別的打雜的活計，總比你現在沒著沒落的強。」
這話一出，原主的記憶瞬間翻湧上來，洪傑的眼神冷了幾分。
這份國營飯店的學徒工作，是他爸洪根低三下四，求了八竿子才打著的遠房表哥，也就是李建國嘴裡的表叔，送了家裡攢了半年的臘肉、二十個土雞蛋，還拉下臉欠了人家五十塊錢的人情債，才好不容易求來的。
說是親戚，其實早就出了五服，平時根本不走動。
那位表叔當初肯幫忙，一是收了禮，二是覺得在農村親戚面前有面子，現在他被扣上「偷東西」的名聲被開除，人家躲他都來不及，怎麼可能再出面幫他？
穿越過來的洪傑，太懂這種人情世故了，天下熙熙皆為利來，現在的他，沒了國營單位的身份，沒了能給對方的好處，還帶著一身「污點」，去找八竿子打不著的親戚，除了被冷嘲熱諷一頓，落個灰頭土臉，什麼都得不到。
這些念頭只在他心裡轉了一圈，沒說出口。他只是咬了口饅頭，搖了搖頭：
「不去找他了。當初我老漢為了這工作，已經夠低三下四的了，我不可能再去求他。」
「不去找他？那你咋整啊？」李建國急了，「你總不能真回鄉下種地吧？你媽還等著你的錢抓藥，你妹曉燕還在城裡讀書，都指著你呢！」
「我不回鄉下。」洪傑抬眼看向不遠處的二重廠大門，說道：
「建國，你沒聽說嗎？現在國家政策變了，允許個體戶搞經營了。我在後廚待了一年多，天天看師父們炒菜，做菜這點事，也沒什麼難的。我打算用身上攢的這點本錢，在二重廠門口擺個小攤，賣家常菜。」
「擺攤？！」李建國眼睛瞪得溜圓，嗓門都忍不住抬高了，一臉的不敢置信：
「洪傑你是不是受刺激瘋了？！你在後廚天天就是打雜切菜、燒火洗碗，連正經灶台都沒上過幾次，還擺攤賣菜？誰會買你的帳啊？」
「再說擺攤要應付市容檢查，要防地痞流氓，哪一樣是好對付的？你這完全是想當然！」
洪傑笑了笑，沒多解釋。他總不能說自己是穿越過來的川菜主廚，只能淡淡道：
「行不行的，先試試看嘛。反正現在也沒別的路走了，總不能真回鄉下種地，讓我娘和我妹妹跟著我喝西北風。」
李建國看著他一臉平靜的樣子，心裡更慌了——以前的洪傑，老實巴交，遇事只會慌神，現在被開除了，不僅沒哭天搶地，還要去擺攤，這明顯是受了太大刺激，精神都不對了！