第63章 蚝烙仙人、滷鵝仙人……
林淵沒說話。
陳生看著手裡的茶杯，聲音低了下去。
「他說，阿生，咱們家的蚝烙，用的是榕江的水，粵潮的蚝，祖傳的手藝。你記住，不管什麼時候，都不能偷工減料。做人要實在，做蚝烙更要實在。」
他抬起頭，看著林淵。
「林導，你說我這個蚝烙，有靈魂。我想了一下午，沒想明白什麼是『靈魂』。但我想明白了一件事。」
「什麼事？」
「我做的蚝烙，是我爺爺的味道，是我爸的味道，是我的味道。不管誰吃，都能吃出來，這是陳家的蚝烙。不是別家的。」
「這，就是靈魂吧。」
林淵沉默了一會兒，然後緩緩開口：「你聽說過煮飯仙人嗎？」
陳生一愣。
「這煮飯也能成仙？」
「三千大道，皆可成仙，陳家三代做蚝烙，百年傳承，精益求精，怎麼就不能超凡入聖了？」
雖然林淵的話越說越離譜，可偏偏陳生聽完之後大受鼓舞：「說得不錯，從今天起，我們陳家就掛起『蚝烙仙人』的招牌！」
第二天，林淵去了劉大姐的滷鵝店。
店在老城區的一條巷子裡，比陳生的蚝烙店還小，只有四張桌子。但門口排的隊伍更長，從巷口一直排到巷尾，拐了個彎，還在往遠處延伸。
劉大姐站在灶台後面，面前是一口巨大的滷水鍋，鍋里翻滾著棕色的滷水，香氣四溢。她手裡握著一把長柄的漏勺，正在從鍋里撈滷鵝。
她的動作很慢，慢得像在做一件極其慎重的事情。每一隻滷鵝都撈出來，放在案板上，用刀切開，看看裡面的顏色和紋理，然後再放回鍋里，繼續鹵。
「為什麼還要放回去？」
林淵不解。
劉大姐看了他一眼，笑著解釋其中的門道。
「因為還不夠。滷鵝這東西，急不得。火候到了，味道才能進去。火候不到，就是皮是皮，肉是肉，滷水的味道只在表面，進不到骨頭裡。」
她指著鍋里那些翻滾的滷水。
「你看這鍋滷水，三十年了。從我婆婆的婆婆那輩就開始熬，每天加料，每天加水，從來沒斷過。這鍋滷水，就是我們家滷鵝的魂。」
林淵看著那鍋翻滾的滷水，「劉大姐，你兒子還是不願意學？」
劉大姐的笑容淡了一些。
「不願意。他說他想過輕鬆一點的日子。」
她頓了頓，聲音低了下去。
「我不怪他。每個人都有選擇自己人生的權利。我只是怕，這鍋滷水，到我這兒就斷了。」
她看著那鍋翻滾的滷水，眼眶有點紅。
「林導，你說，我這鍋滷水，還能傳下去嗎？」
林淵看著她，鄭重承諾。
「能，不過如今是新時代了，手藝的傳承不能還用老一套的模式，到時候我幫你拍幾個宣傳短片放到網上，炒一炒滷鴨仙人的熱度。」
劉大姐頓覺驚喜：「那就拜託林導了。」
第三天，林淵去了李老闆的牛肉丸廠。
廠子在城郊，比以前大了三倍。新廠房是上個月剛建好的，鋼結構，灰白色外牆，門口掛著一塊嶄新的招牌，上書「苟記牛肉丸生產基地」。
生產線二十四小時連軸轉，工人三班倒，每天能出十萬顆牛肉丸。
李老闆站在生產線旁邊，穿著一件白色的工裝，頭上戴著防塵帽，臉上的表情又緊張又得意。
「林導，你看，這是我們新買的生產線，全自動的，從絞肉到成型到煮熟到包裝，一條龍。一天能出十萬顆，是以前的三倍。」
林淵看著那些在流水線上滾動的牛肉丸，「李老闆，你覺得，機器做的牛肉丸，和手工做的，有什麼區別？」
李老闆愣了一下。
「區別？沒什麼區別吧？配方一樣，原料一樣，機器還更精準，不會出錯。」
林淵沒有接話，只是走到生產線的末端，拿起一顆剛包裝好的牛肉丸，開袋即食的那種。
拆開，放進嘴裡。
他嚼了嚼，咽下去。
「好吃，但是沒有靈魂。」
李老闆愣住了。
沒有靈魂是什麼鬼？
林淵耐心解釋：「它很標準，很精準，很完美。但它沒有那種『人』的味道。」
「機器做的牛肉丸，每一顆都一樣。沒有大一點，沒有小一點，沒有形狀不規則。但也少了那份心意。」
他拍了拍李老闆的肩膀。
「李老闆，我不是說機器不好。機器可以擴大產能，可以降低成本，可以讓更多人吃到牛肉丸。但你想要做出屬於自己的品牌，就要在產品中注入靈魂。」
李老闆沉默了很久。
然後他似懂非懂地問道：「林導，你的意思是，我要恢復手工生產線，主打『手工牛丸』的營銷策略，從而建立起獨特的品牌特點？」
林淵點頭：「不需要多，一天一千顆就行，一千顆有靈魂的牛肉丸，打出『牛丸仙人』的旗號，賣得貴一些，這就是噱頭。」
第四天，林淵去了苟大軍的辦公室。
苟大軍正在看文件，面前攤著一沓合同，是粵東、粵西、珠三角幾個地區的總代理合同。他戴著老花鏡，一頁一頁地翻，表情認真得像在批閱奏摺。
「叔叔，忙著呢？」
苟大軍抬起頭，摘下老花鏡，笑了。
「林淵來了？坐。」
林淵在他對面坐下，拿起桌上的一份合同，翻了翻。
「叔叔，生意不錯啊。」
「還行。」
苟大軍靠在椅背上，雙手抱在胸前，語氣裡帶著一絲得意，「粵東、粵西、珠三角，三個地區的總代理都簽了。接下來是長三角、京津冀、成渝地區。我要讓全國的人，都能吃到苟記的牛肉丸。」
他看著林淵，忽然嘆了口氣。
「林淵，你說，我是不是變了？」
林淵挑了挑眉。
「變什麼？」
「以前我就是個做牛肉丸的。每天在廠里轉來轉去，盯著生產線，跟工人們一起幹活。現在呢？天天坐辦公室，看合同，簽文件，應酬喝酒。我都有點不認識自己了。」
「叔叔，你沒變。你只是從『做牛肉丸的人』，變成了『把牛肉丸產業做大的人』。你做的還是同一件事，只是方式不同了。」
苟大軍愣了一下，然後開懷大笑：「你小子，說話就是好聽。」
「林淵，你說，我爺爺要是知道我把牛肉丸的生意做成了這麼大的一門產業，他會怎麼想？」
林淵走到他旁邊，同樣看向窗外的榕江。
「他一定會很高興。」
苟大軍沉默了一會兒，然後點了點頭。
「我也是這麼想的。」
第五天，林淵拍完了最後一條鏡頭。
拍的是榕江的日出。
凌晨五點，天還沒亮，林淵站在榕江邊上的碼頭上，身後是老王、大劉、小李，還有苟大軍。
江面上飄著一層薄薄的霧氣，對岸的騎樓在霧氣中若隱若現，像一幅水墨畫。
東方的天際線上，出現了一線魚肚白，慢慢染上一層淡粉色，然後是橙色，然後是金色。
太陽從江面上升起來，把整條江染成金紅色。
老王扛著攝影機，鏡頭對準江面上的日出，從第一縷光開始，到太陽完全升起，一鏡到底，沒有切。
林淵站在監視器後面，看著那個畫面，沒有喊停。
他讓那個鏡頭多跑了十秒。
十秒里，太陽升得更高了，霧氣在陽光中散開，露出對岸那些騎樓的輪廓。
老城區醒了。
有人在生火做早飯，炊煙從煙囪里冒出來，在晨光中裊裊升起。遠處傳來摩托車的突突聲和早點攤的吆喝聲，混著河水的腥氣和油條的香味，織成一張溫暖的網。
「好，過。」林淵說。
老王放下攝影機，活動了一下僵硬的肩膀。
大劉蹲在地上拆燈，手被燙了一下，罵了一句髒話。
小李把收音杆收起來，抱著那隻毛茸茸的防風罩，像抱著一隻寵物。
苟大軍站在林淵旁邊，看著江面上的日出，感慨萬千。
「林淵，你說，咱們這算不算給粵潮做了件好事？」
林淵想了想。
「算吧。」
苟大軍笑了。
「那就夠了。」
他轉過身，拍了拍林淵的肩膀。
「走，喝早茶去。我讓陳生給你做了份蚝烙，劉大姐給你滷了只鵝，李老闆給你留了十斤手工牛肉丸，帶回去給京城的朋友嘗嘗。」
林淵笑了。
「叔叔，你這是要把我餵成胖子？」
苟大軍咧嘴笑了。
「胖子怎麼了？胖子有福氣。」
陳生看著手裡的茶杯，聲音低了下去。
「他說，阿生，咱們家的蚝烙，用的是榕江的水，粵潮的蚝，祖傳的手藝。你記住，不管什麼時候，都不能偷工減料。做人要實在，做蚝烙更要實在。」
他抬起頭，看著林淵。
「林導，你說我這個蚝烙，有靈魂。我想了一下午，沒想明白什麼是『靈魂』。但我想明白了一件事。」
「什麼事？」
「我做的蚝烙，是我爺爺的味道，是我爸的味道，是我的味道。不管誰吃，都能吃出來，這是陳家的蚝烙。不是別家的。」
「這，就是靈魂吧。」
林淵沉默了一會兒，然後緩緩開口：「你聽說過煮飯仙人嗎？」
陳生一愣。
「這煮飯也能成仙？」
「三千大道，皆可成仙，陳家三代做蚝烙，百年傳承，精益求精，怎麼就不能超凡入聖了？」
雖然林淵的話越說越離譜，可偏偏陳生聽完之後大受鼓舞：「說得不錯，從今天起，我們陳家就掛起『蚝烙仙人』的招牌！」
第二天，林淵去了劉大姐的滷鵝店。
店在老城區的一條巷子裡，比陳生的蚝烙店還小，只有四張桌子。但門口排的隊伍更長，從巷口一直排到巷尾，拐了個彎，還在往遠處延伸。
劉大姐站在灶台後面，面前是一口巨大的滷水鍋，鍋里翻滾著棕色的滷水，香氣四溢。她手裡握著一把長柄的漏勺，正在從鍋里撈滷鵝。
她的動作很慢，慢得像在做一件極其慎重的事情。每一隻滷鵝都撈出來，放在案板上，用刀切開，看看裡面的顏色和紋理，然後再放回鍋里，繼續鹵。
「為什麼還要放回去？」
林淵不解。
劉大姐看了他一眼，笑著解釋其中的門道。
「因為還不夠。滷鵝這東西，急不得。火候到了，味道才能進去。火候不到，就是皮是皮，肉是肉，滷水的味道只在表面，進不到骨頭裡。」
她指著鍋里那些翻滾的滷水。
「你看這鍋滷水，三十年了。從我婆婆的婆婆那輩就開始熬，每天加料，每天加水，從來沒斷過。這鍋滷水，就是我們家滷鵝的魂。」
林淵看著那鍋翻滾的滷水，「劉大姐，你兒子還是不願意學？」
劉大姐的笑容淡了一些。
「不願意。他說他想過輕鬆一點的日子。」
她頓了頓，聲音低了下去。
「我不怪他。每個人都有選擇自己人生的權利。我只是怕，這鍋滷水，到我這兒就斷了。」
她看著那鍋翻滾的滷水，眼眶有點紅。
「林導，你說，我這鍋滷水，還能傳下去嗎？」
林淵看著她，鄭重承諾。
「能，不過如今是新時代了，手藝的傳承不能還用老一套的模式，到時候我幫你拍幾個宣傳短片放到網上，炒一炒滷鴨仙人的熱度。」
劉大姐頓覺驚喜：「那就拜託林導了。」
第三天，林淵去了李老闆的牛肉丸廠。
廠子在城郊，比以前大了三倍。新廠房是上個月剛建好的，鋼結構，灰白色外牆，門口掛著一塊嶄新的招牌，上書「苟記牛肉丸生產基地」。
生產線二十四小時連軸轉，工人三班倒，每天能出十萬顆牛肉丸。
李老闆站在生產線旁邊，穿著一件白色的工裝，頭上戴著防塵帽，臉上的表情又緊張又得意。
「林導，你看，這是我們新買的生產線，全自動的，從絞肉到成型到煮熟到包裝，一條龍。一天能出十萬顆，是以前的三倍。」
林淵看著那些在流水線上滾動的牛肉丸，「李老闆，你覺得，機器做的牛肉丸，和手工做的，有什麼區別？」
李老闆愣了一下。
「區別？沒什麼區別吧？配方一樣，原料一樣，機器還更精準，不會出錯。」
林淵沒有接話，只是走到生產線的末端，拿起一顆剛包裝好的牛肉丸，開袋即食的那種。
拆開，放進嘴裡。
他嚼了嚼，咽下去。
「好吃，但是沒有靈魂。」
李老闆愣住了。
沒有靈魂是什麼鬼？
林淵耐心解釋：「它很標準，很精準，很完美。但它沒有那種『人』的味道。」
「機器做的牛肉丸，每一顆都一樣。沒有大一點，沒有小一點，沒有形狀不規則。但也少了那份心意。」
他拍了拍李老闆的肩膀。
「李老闆，我不是說機器不好。機器可以擴大產能，可以降低成本，可以讓更多人吃到牛肉丸。但你想要做出屬於自己的品牌，就要在產品中注入靈魂。」
李老闆沉默了很久。
然後他似懂非懂地問道：「林導，你的意思是，我要恢復手工生產線，主打『手工牛丸』的營銷策略，從而建立起獨特的品牌特點？」
林淵點頭：「不需要多，一天一千顆就行，一千顆有靈魂的牛肉丸，打出『牛丸仙人』的旗號，賣得貴一些，這就是噱頭。」
第四天，林淵去了苟大軍的辦公室。
苟大軍正在看文件，面前攤著一沓合同，是粵東、粵西、珠三角幾個地區的總代理合同。他戴著老花鏡，一頁一頁地翻，表情認真得像在批閱奏摺。
「叔叔，忙著呢？」
苟大軍抬起頭，摘下老花鏡，笑了。
「林淵來了？坐。」
林淵在他對面坐下，拿起桌上的一份合同，翻了翻。
「叔叔，生意不錯啊。」
「還行。」
苟大軍靠在椅背上，雙手抱在胸前，語氣裡帶著一絲得意，「粵東、粵西、珠三角，三個地區的總代理都簽了。接下來是長三角、京津冀、成渝地區。我要讓全國的人，都能吃到苟記的牛肉丸。」
他看著林淵，忽然嘆了口氣。
「林淵，你說，我是不是變了？」
林淵挑了挑眉。
「變什麼？」
「以前我就是個做牛肉丸的。每天在廠里轉來轉去，盯著生產線，跟工人們一起幹活。現在呢？天天坐辦公室，看合同，簽文件，應酬喝酒。我都有點不認識自己了。」
「叔叔，你沒變。你只是從『做牛肉丸的人』，變成了『把牛肉丸產業做大的人』。你做的還是同一件事，只是方式不同了。」
苟大軍愣了一下，然後開懷大笑：「你小子，說話就是好聽。」
「林淵，你說，我爺爺要是知道我把牛肉丸的生意做成了這麼大的一門產業，他會怎麼想？」
林淵走到他旁邊，同樣看向窗外的榕江。
「他一定會很高興。」
苟大軍沉默了一會兒，然後點了點頭。
「我也是這麼想的。」
第五天，林淵拍完了最後一條鏡頭。
拍的是榕江的日出。
凌晨五點，天還沒亮，林淵站在榕江邊上的碼頭上，身後是老王、大劉、小李，還有苟大軍。
江面上飄著一層薄薄的霧氣，對岸的騎樓在霧氣中若隱若現，像一幅水墨畫。
東方的天際線上，出現了一線魚肚白，慢慢染上一層淡粉色，然後是橙色，然後是金色。
太陽從江面上升起來，把整條江染成金紅色。
老王扛著攝影機，鏡頭對準江面上的日出，從第一縷光開始，到太陽完全升起，一鏡到底，沒有切。
林淵站在監視器後面，看著那個畫面，沒有喊停。
他讓那個鏡頭多跑了十秒。
十秒里，太陽升得更高了，霧氣在陽光中散開，露出對岸那些騎樓的輪廓。
老城區醒了。
有人在生火做早飯，炊煙從煙囪里冒出來，在晨光中裊裊升起。遠處傳來摩托車的突突聲和早點攤的吆喝聲，混著河水的腥氣和油條的香味，織成一張溫暖的網。
「好，過。」林淵說。
老王放下攝影機，活動了一下僵硬的肩膀。
大劉蹲在地上拆燈，手被燙了一下，罵了一句髒話。
小李把收音杆收起來，抱著那隻毛茸茸的防風罩，像抱著一隻寵物。
苟大軍站在林淵旁邊，看著江面上的日出，感慨萬千。
「林淵，你說，咱們這算不算給粵潮做了件好事？」
林淵想了想。
「算吧。」
苟大軍笑了。
「那就夠了。」
他轉過身，拍了拍林淵的肩膀。
「走，喝早茶去。我讓陳生給你做了份蚝烙，劉大姐給你滷了只鵝，李老闆給你留了十斤手工牛肉丸，帶回去給京城的朋友嘗嘗。」
林淵笑了。
「叔叔，你這是要把我餵成胖子？」
苟大軍咧嘴笑了。
「胖子怎麼了？胖子有福氣。」