第59章 中毒肯定是沒煮熟
陳澄背著相機在古城裡漫無目的地走著，偶爾拐進一條沒人的巷子，等走出來的時候已經不知道身在何處。
走到在一家扎染作坊門口，陳澄停下了步伐。
一個白族大媽正坐在門檻上，手裡拿著一塊白色的棉布，用針線在上面縫出各種圖案。
旁邊擺著幾個大染缸，藍色的染料在陽光下泛著幽暗的光澤。
陳澄蹲下來，用相機拍了幾張大媽縫製扎染的特寫。
鏡頭裡，那雙手布滿了老繭和皺紋，指甲縫裡還殘留著藍色的染料，她的動作很慢，但每一針都扎得精準，線腳細密均勻。
「能跟您合個影嗎？」陳澄放下相機，指了指自己胸口的運動相機，「我是攝影師，在記錄旅途中遇到的人和事。」
大媽抬頭看了他一眼，露出一個笑容，放下手裡的針線，拍了拍身邊的門檻，用帶著濃重口音的普通話說：「坐，坐。」
陳澄在大媽身邊坐下，把手機舉到面前，鏡頭對準兩人。大媽對著鏡頭比了個剪刀手，笑得樸實而燦爛。
拍攝鍵按下，「萍水相逢」的任務進度跳動了一下。
陳澄把照片翻出來給大媽看，大媽湊過來看了一眼，笑得更開了，連說了好幾聲「好看」。
她又拿起旁邊一小塊剛染好的扎染布，塞到陳澄手裡，比劃著名說：「送給你，不收錢。」
陳澄推辭了幾句，大媽執意要給，他只好收下。
那塊扎染布是深藍色的，上面有白色的花紋，像是蒼山的輪廓，又像是洱海的波紋，簡單而美。
在古城裡又逛了兩個小時，陳澄陸陸續續地跟不同的人合了影。
每一張合影背後，都是一段萍水相逢的緣分。
「萍水相逢」的任務進度跳到了12/20，陳澄看著那個數字，心裡估算了一下，按照這個速度，明天應該就能完成任務了。
夜色漸深，街道兩旁的燈籠一盞盞亮起，暖黃色的光暈把青石板路染成了琥珀色。食物的香氣在空氣中交織，勾引著每一個路人的胃。
陳澄在人民路上來回走了兩趟，每家菌子火鍋門口都排著隊，透過玻璃能看見裡面熱氣騰騰的景象。
他最後挑選了一家看起來人最多的店，取了個號在門口坐下。
當一個人身處外地不知道哪家飯店好吃的時候，找個人多的肯定沒錯。
現在社會信息互通很快，如果難吃或者有問題的話，當天就會被發在網上，能保持客流量的店面肯定有它的獨到之處。
等了大約半個小時，服務員叫到了他的號，把他領到一張小桌，遞上菜單，「帥哥，第一次來我們店嗎？要不要我給您推薦一下？」
陳澄翻了翻菜單，上面幾十種菌子的名字，許多是他聽都沒聽過的，什麼「老人頭」「黃羅傘」「黑虎掌」，光看名字完全想像不出是什麼東西。
唯一讓他記憶深刻的菌子，就是「見手青」。
聽說這個含有微量的神經毒素，如果烹飪不當就會看見「小人」，但它又是出名的美味，每年菌子季都有一千多人因為見手青中毒。可即便如此，滇省人民對它的熱愛仍從未減退，每年照吃不誤。
陳澄指了指菜單上的一個套餐，對服務員說道：「要這個菌菇套餐吧，再來兩份牛肉，你們店的招牌也上份嘗嘗。」
服務員點點頭，在本子上記了幾筆，很快就去下單了。
菌子拼盤端上來的時候，陳澄愣了一下。
那是一個巨大的圓形木盤，上面整整齊齊地擺著十幾種不同的菌子，每一種都碼成一個小堆，旁邊插著一根小竹籤，上面寫著菌子的名字。
最吸引陳澄目光的是見手青，他只聽說過但是從沒見過實物。
菌蓋是橙黃色的，邊緣有一圈深色的紋路，切開的菌肉在接觸到空氣的瞬間，從淡黃色慢慢變成了青藍色。
這也是它名字的由來，「見手」即「觸碰之後變色」。
服務員把菌子拼盤放在一邊，很快端上了鍋底，土雞湯底已經煮沸了，金黃色的湯麵上浮著一層薄薄的油光，雞湯的香味在熱氣中蒸騰，濃郁而醇厚。
那些需要長時間烹煮的菌子都被他下了鍋，然後蓋上鍋蓋，從圍裙的口袋裡掏出一個計時器，擰了幾下，把它吸在桌子側面。
「帥哥，這個計時器是二十分鐘。」服務員的表情忽然變得嚴肅起來，「時間不到絕對不能吃，筷子我先不給你，等時間到了我再來。」
陳澄點了點頭，想起了那些關於野生菌中毒的段子。
最著名的當然是那首童謠：「紅傘傘，白杆杆，吃完一起躺板板。躺板板，睡棺棺，然後一起埋山山。」
這童謠在全國火起來之後，滇省簡直哭笑不得，那些顏色鮮艷的菌子，本地人根本不屑一顧，只有不懂行的外地人才會被它們的外表吸引。
反而是那些看起來平平無奇、甚至有點丑的菌子最美味。
還有一個流傳甚廣的段子：滇省人吃了陌生蘑菇中毒被送進醫院，洗胃輸液折騰了一晚上。
第二天出院的時候醫生叮囑他別再吃了，他點點頭走出醫院，回到家又把剩下的蘑菇煮了一遍，說中毒肯定是因為沒煮熟，這次多煮一會兒肯定沒問題。
結果晚上又被救護車拉回來了。
陳澄想起這個段子，忍不住笑出了聲。
旁邊的食客聽到他的笑聲，投來疑惑的目光，他連忙收起笑容，端起桌上的茶水喝了一口。
計時器在桌子側面靜靜地走著，指針一點一點地轉動。
鍋蓋下面的湯已經沸騰了好一會兒，蒸汽從鍋蓋邊緣冒出來，帶著一股有層次感的香氣。
第一層是雞湯的醇厚，然後是菌子的清香，最後是混合之後介於肉香跟草木香的奇妙氣息。
陳澄深吸了一口，感覺胃裡已經開始發出了「抗議」。
二十五分鐘終於到了。
計時器發出清脆的「滴滴」聲，服務員從一旁走出來，關掉計時器，從消毒櫃裡拿出一雙長筷子，遞給陳澄。
然後從旁邊的架子上拿了一個塑料小碗，從鍋里舀了一勺湯，放在桌上。
「帥哥，這碗湯我先放在這裡。」服務員的語氣認真了幾分，「如果你吃完之後感覺身體有什麼不舒服的，這個備份我們會送去化驗，如果是我們的問題，責任我們承擔。」
陳澄接過筷子，笑著說：「好，希望用不上。」
服務員笑了笑，轉身去招呼其他客人了。
湯的顏色已經變成了深琥珀色，表面浮著一層薄薄的雞油，菌子的精華已經完全融入了湯中。
他舀了一碗，吹了吹，小心地抿了一口。
雞湯的鮮味、松茸的清甜、牛肝菌的濃郁、雞樅的鮮香......各種味道混合在一起，像是把整個森林的味道都濃縮在了碗湯中，帶來了難以形容的風味。
「這也太鮮了......」陳澄喃喃自語，又舀了一勺送進嘴裡。
他用筷子夾起一片見手青，菌片已經被煮得軟糯，邊緣微微捲曲，表面吸收了湯汁的顏色，呈現出一種誘人的琥珀色。
放進嘴裡，菌肉的口感像嫩肉一樣，但比肉更加細膩，入口即化。
難怪有這麼多人寧願中毒，也要一品它的風味。
陳澄吃得大汗淋漓，額頭上沁出細密的汗珠，臉上泛著滿足的紅光。
這頓菌子火鍋，光菌子拼盤就二百多，加上肉和飲料，一頓飯吃下來將近五百塊。但這五百塊花得太值了，光是那湯底就值回票價。
結完帳走出店門的時候，夜風迎面吹來，帶著一絲涼意。
陳澄走在前往客棧的路上，點了一根煙，煙霧在夜色中緩緩升起。
燈火通明的城樓在夜色中格外醒目，像是一座不夜的燈塔，指引著每一個遠道而來的旅人。
走到在一家扎染作坊門口，陳澄停下了步伐。
一個白族大媽正坐在門檻上，手裡拿著一塊白色的棉布，用針線在上面縫出各種圖案。
旁邊擺著幾個大染缸，藍色的染料在陽光下泛著幽暗的光澤。
陳澄蹲下來，用相機拍了幾張大媽縫製扎染的特寫。
鏡頭裡，那雙手布滿了老繭和皺紋，指甲縫裡還殘留著藍色的染料，她的動作很慢，但每一針都扎得精準，線腳細密均勻。
「能跟您合個影嗎？」陳澄放下相機，指了指自己胸口的運動相機，「我是攝影師，在記錄旅途中遇到的人和事。」
大媽抬頭看了他一眼，露出一個笑容，放下手裡的針線，拍了拍身邊的門檻，用帶著濃重口音的普通話說：「坐，坐。」
陳澄在大媽身邊坐下，把手機舉到面前，鏡頭對準兩人。大媽對著鏡頭比了個剪刀手，笑得樸實而燦爛。
拍攝鍵按下，「萍水相逢」的任務進度跳動了一下。
陳澄把照片翻出來給大媽看，大媽湊過來看了一眼，笑得更開了，連說了好幾聲「好看」。
她又拿起旁邊一小塊剛染好的扎染布，塞到陳澄手裡，比劃著名說：「送給你，不收錢。」
陳澄推辭了幾句，大媽執意要給，他只好收下。
那塊扎染布是深藍色的，上面有白色的花紋，像是蒼山的輪廓，又像是洱海的波紋，簡單而美。
在古城裡又逛了兩個小時，陳澄陸陸續續地跟不同的人合了影。
每一張合影背後，都是一段萍水相逢的緣分。
「萍水相逢」的任務進度跳到了12/20，陳澄看著那個數字，心裡估算了一下，按照這個速度，明天應該就能完成任務了。
夜色漸深，街道兩旁的燈籠一盞盞亮起，暖黃色的光暈把青石板路染成了琥珀色。食物的香氣在空氣中交織，勾引著每一個路人的胃。
陳澄在人民路上來回走了兩趟，每家菌子火鍋門口都排著隊，透過玻璃能看見裡面熱氣騰騰的景象。
他最後挑選了一家看起來人最多的店，取了個號在門口坐下。
當一個人身處外地不知道哪家飯店好吃的時候，找個人多的肯定沒錯。
現在社會信息互通很快，如果難吃或者有問題的話，當天就會被發在網上，能保持客流量的店面肯定有它的獨到之處。
等了大約半個小時，服務員叫到了他的號，把他領到一張小桌，遞上菜單，「帥哥，第一次來我們店嗎？要不要我給您推薦一下？」
陳澄翻了翻菜單，上面幾十種菌子的名字，許多是他聽都沒聽過的，什麼「老人頭」「黃羅傘」「黑虎掌」，光看名字完全想像不出是什麼東西。
唯一讓他記憶深刻的菌子，就是「見手青」。
聽說這個含有微量的神經毒素，如果烹飪不當就會看見「小人」，但它又是出名的美味，每年菌子季都有一千多人因為見手青中毒。可即便如此，滇省人民對它的熱愛仍從未減退，每年照吃不誤。
陳澄指了指菜單上的一個套餐，對服務員說道：「要這個菌菇套餐吧，再來兩份牛肉，你們店的招牌也上份嘗嘗。」
服務員點點頭，在本子上記了幾筆，很快就去下單了。
菌子拼盤端上來的時候，陳澄愣了一下。
那是一個巨大的圓形木盤，上面整整齊齊地擺著十幾種不同的菌子，每一種都碼成一個小堆，旁邊插著一根小竹籤，上面寫著菌子的名字。
最吸引陳澄目光的是見手青，他只聽說過但是從沒見過實物。
菌蓋是橙黃色的，邊緣有一圈深色的紋路，切開的菌肉在接觸到空氣的瞬間，從淡黃色慢慢變成了青藍色。
這也是它名字的由來，「見手」即「觸碰之後變色」。
服務員把菌子拼盤放在一邊，很快端上了鍋底，土雞湯底已經煮沸了，金黃色的湯麵上浮著一層薄薄的油光，雞湯的香味在熱氣中蒸騰，濃郁而醇厚。
那些需要長時間烹煮的菌子都被他下了鍋，然後蓋上鍋蓋，從圍裙的口袋裡掏出一個計時器，擰了幾下，把它吸在桌子側面。
「帥哥，這個計時器是二十分鐘。」服務員的表情忽然變得嚴肅起來，「時間不到絕對不能吃，筷子我先不給你，等時間到了我再來。」
陳澄點了點頭，想起了那些關於野生菌中毒的段子。
最著名的當然是那首童謠：「紅傘傘，白杆杆，吃完一起躺板板。躺板板，睡棺棺，然後一起埋山山。」
這童謠在全國火起來之後，滇省簡直哭笑不得，那些顏色鮮艷的菌子，本地人根本不屑一顧，只有不懂行的外地人才會被它們的外表吸引。
反而是那些看起來平平無奇、甚至有點丑的菌子最美味。
還有一個流傳甚廣的段子：滇省人吃了陌生蘑菇中毒被送進醫院，洗胃輸液折騰了一晚上。
第二天出院的時候醫生叮囑他別再吃了，他點點頭走出醫院，回到家又把剩下的蘑菇煮了一遍，說中毒肯定是因為沒煮熟，這次多煮一會兒肯定沒問題。
結果晚上又被救護車拉回來了。
陳澄想起這個段子，忍不住笑出了聲。
旁邊的食客聽到他的笑聲，投來疑惑的目光，他連忙收起笑容，端起桌上的茶水喝了一口。
計時器在桌子側面靜靜地走著，指針一點一點地轉動。
鍋蓋下面的湯已經沸騰了好一會兒，蒸汽從鍋蓋邊緣冒出來，帶著一股有層次感的香氣。
第一層是雞湯的醇厚，然後是菌子的清香，最後是混合之後介於肉香跟草木香的奇妙氣息。
陳澄深吸了一口，感覺胃裡已經開始發出了「抗議」。
二十五分鐘終於到了。
計時器發出清脆的「滴滴」聲，服務員從一旁走出來，關掉計時器，從消毒櫃裡拿出一雙長筷子，遞給陳澄。
然後從旁邊的架子上拿了一個塑料小碗，從鍋里舀了一勺湯，放在桌上。
「帥哥，這碗湯我先放在這裡。」服務員的語氣認真了幾分，「如果你吃完之後感覺身體有什麼不舒服的，這個備份我們會送去化驗，如果是我們的問題，責任我們承擔。」
陳澄接過筷子，笑著說：「好，希望用不上。」
服務員笑了笑，轉身去招呼其他客人了。
湯的顏色已經變成了深琥珀色，表面浮著一層薄薄的雞油，菌子的精華已經完全融入了湯中。
他舀了一碗，吹了吹，小心地抿了一口。
雞湯的鮮味、松茸的清甜、牛肝菌的濃郁、雞樅的鮮香......各種味道混合在一起，像是把整個森林的味道都濃縮在了碗湯中，帶來了難以形容的風味。
「這也太鮮了......」陳澄喃喃自語，又舀了一勺送進嘴裡。
他用筷子夾起一片見手青，菌片已經被煮得軟糯，邊緣微微捲曲，表面吸收了湯汁的顏色，呈現出一種誘人的琥珀色。
放進嘴裡，菌肉的口感像嫩肉一樣，但比肉更加細膩，入口即化。
難怪有這麼多人寧願中毒，也要一品它的風味。
陳澄吃得大汗淋漓，額頭上沁出細密的汗珠，臉上泛著滿足的紅光。
這頓菌子火鍋，光菌子拼盤就二百多，加上肉和飲料，一頓飯吃下來將近五百塊。但這五百塊花得太值了，光是那湯底就值回票價。
結完帳走出店門的時候，夜風迎面吹來，帶著一絲涼意。
陳澄走在前往客棧的路上，點了一根煙，煙霧在夜色中緩緩升起。
燈火通明的城樓在夜色中格外醒目，像是一座不夜的燈塔，指引著每一個遠道而來的旅人。