第437章 反向證明
「不難，最早也是用春卷皮包，然後油炸，弄得跟春卷似的，不好看。然後有了冰箱之後，把肉放到模具里凍得四四方方的，然後裹粉炸，其實也不好看，因為肉汁遇熱很難封住。而且外炸里凍的，火候就是問題了。我先還是用的粉皮，用西餐的法子，用雞蛋和麵包糠再包一層，那麼這麼做，還包什麼荷葉餅啊，就這麼直接吃就好了。後來試了一圈，才選定的配方，不用多少技術，就能復刻。」何大清笑了笑，輕輕的解釋了一下。當然，心裡妥貼了很多，因為小何看到了他的專業。
「所以您也許最認真的，還是您的手藝。」小何都無力吐槽了，所以在何大清看來，好好做菜才是他的追求，至於兒女，那就是純粹的意外，他能堅持到傻柱十五歲，就已經是他的努力了。
「我沒你想的那麼多，我也不會想當天下第一名廚，我這輩子，靠這手藝，能混三餐飽飯，能養家餬口就行。」何大清知道兒子懂了，但還是假謙虛了一下，但看看兒子，想想，「我年輕時，老家們都誇我天賦好，也勤奮，都對我寄於厚望。你外公家，若不是看我手藝好，也不會把你媽嫁給我。你媽死後，我就沒進步過了。感覺就是一層窗戶紙，但怎麼也突破不了。現在挺好，我專心研究我的菜，大家也都高興。」
小何有點明白何大清的意思了，他想說，他在妻子之後，因為養育他們，於是手藝沒有寸進，於是忍到他長大，就跟人跑了，就是成功。
「六年了，您跟白姨來保定六年，您的道還沒悟出來。所以別把自己天賦差，怪到我和宇安身上。」小何冷笑了一下，之前可以說是老婆死了，他要照顧孩子，又是亂世，於是他手藝沒法進步。但這六年，國泰民安，白寡婦家只用他拿錢就行，根本不用他管什麼事，他現在還是這樣，就不能把責任推給之前了。
「我覺得我進步了。」何大清推了一下盤子。
「不，你沒有。這道菜您算創新了嗎？其實並沒有，您只是優化了。優化了，就覺得這是您自己的？」小何冷酷的搖搖頭，他都想告訴何大清，他在政務院還負責過國宴的規範，從菜式的設計，擺盤，甚至連現在的國瓷都有他的想法。所以是不是好廚子，不管在乾隆時，還是現在，他說了還真的能算。他是有這種底氣的。
何大清真的被氣死了，這是兒子嗎？這是債，不過，看看那盤子裡的肘子，他竟然還無言以對，就算現在，他也沒法把譚家菜的手藝撿起來，當初東北給執行官上了一桌山珍海味，然後執行官一氣殺了四十多人。現在他只能在這些普通食材里小心的練習，他內心其實是很茫然的，他的前路在哪？但又馬上被身邊的人吹捧下，忘記了內心小小的不安，現在被兒子直接挑破，他有點無地自容。
「我沒做廚子了，但你教了我手藝，這也很有用，我很感激您當初為我費盡心機。」小何看著何大清，拿出帕子擦了下手，「現在我一個人來了，您能和我說說實在話嗎？」
「我就你一個兒子，手藝不傳你，能傳給誰。不過，你當初邊上學邊賣包子，竟然還讓你把書讀下來了，我去學校，你們老師還說你讀得不錯。」何大清輕嘆了一聲，想想，「所以也是我耽誤你了，若是讓你繼續念下去，是不是……」
「我老師是地下黨，他說我學習不錯，是因為需要我幫他做交通員，怕你讓我退學。我的圍棋，還有聽音樂是他教的，當然還有些其它的東西。」小何擺了一下手，壓低了聲音說道。
他單獨來找何大清倒不是想和他拉近關係，或者想知道他到底怎麼想的，而是他必須要讓何大清打消疑惑。
剛剛在茶館裡，何大清那句「都不知道你是不是我兒子」的話，讓小何心裡警鈴大作。雖說也相信何大清的話沒人會信，但是官場裡，不怕假，怕沒人說。多少人的仕途是毀在身邊人無意的一張嘴上。
所以他一定要打消何大清的疑惑，他一直是他，只是他不能把自己真實的一面透露給他。那是會死人的。但是何大清
所以他得單獨來見見何大清，就像這樣，好像是父子單獨話事家常，但也是要暗暗地的把自己解放前的工作透出來，也就能讓他明白，之前那個糊塗的傻小子才是假的，他一直就是這樣。不是故意瞞他，而是組織需要。
「那位馬老師？」何大清果然還記得，瞪大了那不大的眼睛，顯得腫眼泡更大了。
「嗯，不過前幾年發現他叛變了，我親手抓的他。」小何想想馬傅也覺得無奈，記憶里的本尊的老師，至少在校時，人還是不錯的。他隨口說道，想想，當初馬傅也管是他親手抓的吧？他把馬傅妻子兒子的冒名頂替案破了，也就是把馬傅叛變的事做實。
這話聽到何大清的耳朵里都驚呆了，馬老師被抓了，還是兒子抓的，歪著頭，好半天，「那個，你為什麼還跟我去了紅星廠，還去了婁董家？」
果然，何大清本人就是個心思深沉的主，感受到了危機就會跑得比兔子還快，現在很好，他覺得兒子既然解放前就加入了革命，怎麼會都解放了，還是不聞一名？
「馬老師48年叛變的……」小何把之前的事一說，當然還是被他合理化了，比如馬傅叛變，他差點被捕，所以解放後，他也沒和組織聯繫上。等著組織找到他，馬傅也找到他。這些也算是記錄在案的！
因為鍾局他們也不相信小何是真的不知道當初他做的是什麼，真不知道，不會記得他聯繫過的每一個人，他不聯繫組織，其實是不敢。因為那時他感覺到了馬傅的不對勁，於是他自然要躲起來，哪怕解放了。馬傅沒被抓起來前，他是不會輕易冒頭的。
「所以您也許最認真的，還是您的手藝。」小何都無力吐槽了，所以在何大清看來，好好做菜才是他的追求，至於兒女，那就是純粹的意外，他能堅持到傻柱十五歲，就已經是他的努力了。
「我沒你想的那麼多，我也不會想當天下第一名廚，我這輩子，靠這手藝，能混三餐飽飯，能養家餬口就行。」何大清知道兒子懂了，但還是假謙虛了一下，但看看兒子，想想，「我年輕時，老家們都誇我天賦好，也勤奮，都對我寄於厚望。你外公家，若不是看我手藝好，也不會把你媽嫁給我。你媽死後，我就沒進步過了。感覺就是一層窗戶紙，但怎麼也突破不了。現在挺好，我專心研究我的菜，大家也都高興。」
小何有點明白何大清的意思了，他想說，他在妻子之後，因為養育他們，於是手藝沒有寸進，於是忍到他長大，就跟人跑了，就是成功。
「六年了，您跟白姨來保定六年，您的道還沒悟出來。所以別把自己天賦差，怪到我和宇安身上。」小何冷笑了一下，之前可以說是老婆死了，他要照顧孩子，又是亂世，於是他手藝沒法進步。但這六年，國泰民安，白寡婦家只用他拿錢就行，根本不用他管什麼事，他現在還是這樣，就不能把責任推給之前了。
「我覺得我進步了。」何大清推了一下盤子。
「不，你沒有。這道菜您算創新了嗎？其實並沒有，您只是優化了。優化了，就覺得這是您自己的？」小何冷酷的搖搖頭，他都想告訴何大清，他在政務院還負責過國宴的規範，從菜式的設計，擺盤，甚至連現在的國瓷都有他的想法。所以是不是好廚子，不管在乾隆時，還是現在，他說了還真的能算。他是有這種底氣的。
何大清真的被氣死了，這是兒子嗎？這是債，不過，看看那盤子裡的肘子，他竟然還無言以對，就算現在，他也沒法把譚家菜的手藝撿起來，當初東北給執行官上了一桌山珍海味，然後執行官一氣殺了四十多人。現在他只能在這些普通食材里小心的練習，他內心其實是很茫然的，他的前路在哪？但又馬上被身邊的人吹捧下，忘記了內心小小的不安，現在被兒子直接挑破，他有點無地自容。
「我沒做廚子了，但你教了我手藝，這也很有用，我很感激您當初為我費盡心機。」小何看著何大清，拿出帕子擦了下手，「現在我一個人來了，您能和我說說實在話嗎？」
「我就你一個兒子，手藝不傳你，能傳給誰。不過，你當初邊上學邊賣包子，竟然還讓你把書讀下來了，我去學校，你們老師還說你讀得不錯。」何大清輕嘆了一聲，想想，「所以也是我耽誤你了，若是讓你繼續念下去，是不是……」
「我老師是地下黨，他說我學習不錯，是因為需要我幫他做交通員，怕你讓我退學。我的圍棋，還有聽音樂是他教的，當然還有些其它的東西。」小何擺了一下手，壓低了聲音說道。
他單獨來找何大清倒不是想和他拉近關係，或者想知道他到底怎麼想的，而是他必須要讓何大清打消疑惑。
剛剛在茶館裡，何大清那句「都不知道你是不是我兒子」的話，讓小何心裡警鈴大作。雖說也相信何大清的話沒人會信，但是官場裡，不怕假，怕沒人說。多少人的仕途是毀在身邊人無意的一張嘴上。
所以他一定要打消何大清的疑惑，他一直是他，只是他不能把自己真實的一面透露給他。那是會死人的。但是何大清
所以他得單獨來見見何大清，就像這樣，好像是父子單獨話事家常，但也是要暗暗地的把自己解放前的工作透出來，也就能讓他明白，之前那個糊塗的傻小子才是假的，他一直就是這樣。不是故意瞞他，而是組織需要。
「那位馬老師？」何大清果然還記得，瞪大了那不大的眼睛，顯得腫眼泡更大了。
「嗯，不過前幾年發現他叛變了，我親手抓的他。」小何想想馬傅也覺得無奈，記憶里的本尊的老師，至少在校時，人還是不錯的。他隨口說道，想想，當初馬傅也管是他親手抓的吧？他把馬傅妻子兒子的冒名頂替案破了，也就是把馬傅叛變的事做實。
這話聽到何大清的耳朵里都驚呆了，馬老師被抓了，還是兒子抓的，歪著頭，好半天，「那個，你為什麼還跟我去了紅星廠，還去了婁董家？」
果然，何大清本人就是個心思深沉的主，感受到了危機就會跑得比兔子還快，現在很好，他覺得兒子既然解放前就加入了革命，怎麼會都解放了，還是不聞一名？
「馬老師48年叛變的……」小何把之前的事一說，當然還是被他合理化了，比如馬傅叛變，他差點被捕，所以解放後，他也沒和組織聯繫上。等著組織找到他，馬傅也找到他。這些也算是記錄在案的！
因為鍾局他們也不相信小何是真的不知道當初他做的是什麼，真不知道，不會記得他聯繫過的每一個人，他不聯繫組織，其實是不敢。因為那時他感覺到了馬傅的不對勁，於是他自然要躲起來，哪怕解放了。馬傅沒被抓起來前，他是不會輕易冒頭的。