第143章 夠你倆喝一壺的
徐北武仔細檢查了一遍食材，主菜熊肉和兩個熊掌已經處理好了，幾隻野兔也已經按照他的要求剁成了小塊，還有一條十多斤的大草魚正養在盆里，只等他一聲令下就動手收拾。
「嗯，很好。」
徐北武滿意地點點頭道：「領導什麼時候來？」
「晚上七點，準時開席，怎麼樣，時間來得及不？」
李懷德有些忐忑地問道。
這次接待事關他的前途，由不得他不認真。
「現在才十二點，來得及。」
徐北武看了一眼手錶，有條不紊地開始指揮幾個幫廚配菜。
角落裡，何雨柱目光陰狠的盯著徐北武，牙都快咬碎了。
昨天被公安帶回去審問耽誤了他不少時間，也是今天上午才放出來，不然他絕對不會讓徐北武這麼輕易的就在後廚站穩腳跟。
「柱子，這傢伙到底什麼來頭？」
馬叔站在何雨柱旁邊，遠遠地看著忙碌的小灶間，忍不住問道。
「一個走後門進保衛科的。」
何雨柱冷笑道：「我就不信他能有什麼拿得出手的廚藝，李懷德這次栽定了。」
「不一定，他做飯的時候我聞到了，那香味…」
馬叔咂咂嘴道：「柱子，說真的，不比你差。」
「那是瞎貓碰上死耗子，你看著吧，今天他就得現原形！」
何雨柱冷笑道。
這次必須讓徐北武栽個大跟頭，得罪了部里的領導，看他以後還怎麼嘚瑟！
何雨柱看了一眼自己還打著石膏的胳膊，再看看徐北武指揮著幾個幫廚們切配、備料，那副架勢好像他真的是大廚似的。
尤其是看到陳可端著剛泡好的花椒送到小灶間，滿臉堆笑地跟徐北武說著什麼，何雨柱心裡的火氣就更大了。
這些活兒平時都是他這個掌勺大廚說了算，陳可哪回不是點頭哈腰地聽他吩咐？
尤其像是這種招待領導的重要席面，別說陳可，就連李懷德都得好聲好氣過來哄著他，生怕他撂挑子不干。
而且每次做完招待餐，他都能拿不少好菜回去，趁著秦淮茹來接飯盒的時候還能摸摸小手，那滑膩膩的觸感別提多舒服了！
可現在，掌勺的竟然變成了徐北武，而自己這條胳膊至今抬不起來，也是拜他所賜！
若不是手受了傷，今天站在小灶間裡露臉的是他何雨柱才對！
「嘚瑟吧，我看你能翻出什麼風浪！」
何雨柱眼中妒火中燒，目光掃過灶台邊的調料架，落在一個貼著高湯標籤的陶罐上。
那是昨天徐北武特意囑咐幫廚煨的老湯，裡面加了當歸、黃芪等藥材，本是想給領導燉野雞用的，溫補又提鮮。
但何雨柱知道巴蜀人口味重喜歡吃辣，最忌諱湯裡帶藥味，尤其是當歸那股子濃郁的藥香，跟麻辣味混在一起，雞都算是白死了。
「這下看你怎麼辦！」
何雨柱陰陰一笑，心裡已然有了主意。
這時徐北武正低頭處理熊掌，幫廚們都也圍在一邊各自忙活著，何雨柱悄悄挪到調料架旁，借著取醬油的動作，飛快地擰開高湯罐的蓋子，用勺子舀了小半碗，躡手躡腳地走到另一邊將這碗帶藥味的高湯倒進了旁邊一個標著清水的木桶里。
「什麼狗屁乾鍋兔，聽都沒聽過，真以為自己是大師搞什麼自創菜，川菜你做得明白嗎！」
何雨柱在後廚工作這麼多年，還是有點人脈的，已經打聽清楚了今晚宴席的菜單，好幾個菜他連聽都沒聽過。
但是灶邊的清水肯定是用來調汁和勾芡的，只要摻了藥味，這桌川菜就算是毀了，哪怕只毀一個，跟菜單對不上的話他這個當大廚的都得吃瓜落！
何雨柱裝作若無其事地叼著煙回到角落裡，小眼睛滴溜溜地打著轉，就等著看熱鬧了。
很快，所有配料就都準備好了，李懷德一下午跑來後廚四次，就怕出什麼岔子，看到小灶間一切都進行得有條不紊，這才放下心來。
「北武，差不多可以準備開始動手了，領導們會開得差不多準備去車間參觀了。」
李懷德最後囑咐一聲，屁顛屁顛地回去陪同了。
送走了李懷德，徐北武便系上圍裙吩咐開火。
主菜用的熊掌早已用溫水泡透，徐北武已經讓人刮去了殘留的絨毛，剁成了大小均勻的肉塊，冷水下鍋後扔了幾片姜和蔥段便扭頭去片那條大草魚。
片好了厚薄均勻的魚片，熊掌也焯好水了。
「把魚片抓勻上漿。」
徐北武讓親自過來打下手的陳可幫忙處理魚片，轉身去處理熊掌。
砂鍋底下墊上竹篾防止粘底，鋪上焯過水的五花肉片，再把熊掌塊碼上去，加上老抽、冰糖、八角、桂皮，又足足倒上兩斤黃酒，最後添上老湯，接下來就只需要交給時間了。
隨著咕嘟咕嘟的沸騰聲，淳厚的肉香混著酒香從砂鍋的透氣孔中逸散開來，很快整個後廚都瀰漫起了誘人的香氣。
「這小子比傻柱強多了啊！」
「就是，平時傻柱做小灶的時候恨不得連灶台就擋起來，看看人家徐師傅，就大大方方讓人看著。」
「小聲點吧！」
旁邊看熱鬧的廚子忍不住小聲說了幾句，立刻感受到了何雨柱刀子般的目光，趕緊閉上嘴仔細看徐北武的操作。
何雨柱站在角落，嘴上雖然不說，心裡卻像被貓抓似的。
不得不承認，徐北武這幾下子確實有章法，而且他還是第一次看到那種魚的做法，被熱油激發的香味實在是霸道。
「用這麼多油，煎鞋底子都好吃！」
何雨柱滿心不服氣，心裡的火更旺了，回頭必須得跟領導告他一狀，哪有這麼浪費東西的，一個菜用了半桶油，都夠後廚用好幾天了！
很快，干煸雞也出了鍋，李懷德親自跑來端菜，用力聞了一下空氣中的香味，朝徐北武比了個拇指。
「北武，一會兒留點菜，咱哥倆再喝兩口。」
端著紅彤彤的干煸雞，李懷德吸溜了一下口水道。
「喝，夠你倆喝一壺的！」
何雨柱冷笑一聲，就等著徐北武用那桶加了料的清水了！
「嗯，很好。」
徐北武滿意地點點頭道：「領導什麼時候來？」
「晚上七點，準時開席，怎麼樣，時間來得及不？」
李懷德有些忐忑地問道。
這次接待事關他的前途，由不得他不認真。
「現在才十二點，來得及。」
徐北武看了一眼手錶，有條不紊地開始指揮幾個幫廚配菜。
角落裡，何雨柱目光陰狠的盯著徐北武，牙都快咬碎了。
昨天被公安帶回去審問耽誤了他不少時間，也是今天上午才放出來，不然他絕對不會讓徐北武這麼輕易的就在後廚站穩腳跟。
「柱子，這傢伙到底什麼來頭？」
馬叔站在何雨柱旁邊，遠遠地看著忙碌的小灶間，忍不住問道。
「一個走後門進保衛科的。」
何雨柱冷笑道：「我就不信他能有什麼拿得出手的廚藝，李懷德這次栽定了。」
「不一定，他做飯的時候我聞到了，那香味…」
馬叔咂咂嘴道：「柱子，說真的，不比你差。」
「那是瞎貓碰上死耗子，你看著吧，今天他就得現原形！」
何雨柱冷笑道。
這次必須讓徐北武栽個大跟頭，得罪了部里的領導，看他以後還怎麼嘚瑟！
何雨柱看了一眼自己還打著石膏的胳膊，再看看徐北武指揮著幾個幫廚們切配、備料，那副架勢好像他真的是大廚似的。
尤其是看到陳可端著剛泡好的花椒送到小灶間，滿臉堆笑地跟徐北武說著什麼，何雨柱心裡的火氣就更大了。
這些活兒平時都是他這個掌勺大廚說了算，陳可哪回不是點頭哈腰地聽他吩咐？
尤其像是這種招待領導的重要席面，別說陳可，就連李懷德都得好聲好氣過來哄著他，生怕他撂挑子不干。
而且每次做完招待餐，他都能拿不少好菜回去，趁著秦淮茹來接飯盒的時候還能摸摸小手，那滑膩膩的觸感別提多舒服了！
可現在，掌勺的竟然變成了徐北武，而自己這條胳膊至今抬不起來，也是拜他所賜！
若不是手受了傷，今天站在小灶間裡露臉的是他何雨柱才對！
「嘚瑟吧，我看你能翻出什麼風浪！」
何雨柱眼中妒火中燒，目光掃過灶台邊的調料架，落在一個貼著高湯標籤的陶罐上。
那是昨天徐北武特意囑咐幫廚煨的老湯，裡面加了當歸、黃芪等藥材，本是想給領導燉野雞用的，溫補又提鮮。
但何雨柱知道巴蜀人口味重喜歡吃辣，最忌諱湯裡帶藥味，尤其是當歸那股子濃郁的藥香，跟麻辣味混在一起，雞都算是白死了。
「這下看你怎麼辦！」
何雨柱陰陰一笑，心裡已然有了主意。
這時徐北武正低頭處理熊掌，幫廚們都也圍在一邊各自忙活著，何雨柱悄悄挪到調料架旁，借著取醬油的動作，飛快地擰開高湯罐的蓋子，用勺子舀了小半碗，躡手躡腳地走到另一邊將這碗帶藥味的高湯倒進了旁邊一個標著清水的木桶里。
「什麼狗屁乾鍋兔，聽都沒聽過，真以為自己是大師搞什麼自創菜，川菜你做得明白嗎！」
何雨柱在後廚工作這麼多年，還是有點人脈的，已經打聽清楚了今晚宴席的菜單，好幾個菜他連聽都沒聽過。
但是灶邊的清水肯定是用來調汁和勾芡的，只要摻了藥味，這桌川菜就算是毀了，哪怕只毀一個，跟菜單對不上的話他這個當大廚的都得吃瓜落！
何雨柱裝作若無其事地叼著煙回到角落裡，小眼睛滴溜溜地打著轉，就等著看熱鬧了。
很快，所有配料就都準備好了，李懷德一下午跑來後廚四次，就怕出什麼岔子，看到小灶間一切都進行得有條不紊，這才放下心來。
「北武，差不多可以準備開始動手了，領導們會開得差不多準備去車間參觀了。」
李懷德最後囑咐一聲，屁顛屁顛地回去陪同了。
送走了李懷德，徐北武便系上圍裙吩咐開火。
主菜用的熊掌早已用溫水泡透，徐北武已經讓人刮去了殘留的絨毛，剁成了大小均勻的肉塊，冷水下鍋後扔了幾片姜和蔥段便扭頭去片那條大草魚。
片好了厚薄均勻的魚片，熊掌也焯好水了。
「把魚片抓勻上漿。」
徐北武讓親自過來打下手的陳可幫忙處理魚片，轉身去處理熊掌。
砂鍋底下墊上竹篾防止粘底，鋪上焯過水的五花肉片，再把熊掌塊碼上去，加上老抽、冰糖、八角、桂皮，又足足倒上兩斤黃酒，最後添上老湯，接下來就只需要交給時間了。
隨著咕嘟咕嘟的沸騰聲，淳厚的肉香混著酒香從砂鍋的透氣孔中逸散開來，很快整個後廚都瀰漫起了誘人的香氣。
「這小子比傻柱強多了啊！」
「就是，平時傻柱做小灶的時候恨不得連灶台就擋起來，看看人家徐師傅，就大大方方讓人看著。」
「小聲點吧！」
旁邊看熱鬧的廚子忍不住小聲說了幾句，立刻感受到了何雨柱刀子般的目光，趕緊閉上嘴仔細看徐北武的操作。
何雨柱站在角落，嘴上雖然不說，心裡卻像被貓抓似的。
不得不承認，徐北武這幾下子確實有章法，而且他還是第一次看到那種魚的做法，被熱油激發的香味實在是霸道。
「用這麼多油，煎鞋底子都好吃！」
何雨柱滿心不服氣，心裡的火更旺了，回頭必須得跟領導告他一狀，哪有這麼浪費東西的，一個菜用了半桶油，都夠後廚用好幾天了！
很快，干煸雞也出了鍋，李懷德親自跑來端菜，用力聞了一下空氣中的香味，朝徐北武比了個拇指。
「北武，一會兒留點菜，咱哥倆再喝兩口。」
端著紅彤彤的干煸雞，李懷德吸溜了一下口水道。
「喝，夠你倆喝一壺的！」
何雨柱冷笑一聲，就等著徐北武用那桶加了料的清水了！