第4章 這個車夫不一般
「大元，回來了。」陳叔招呼他。
「嗯，陳叔，曬太陽呢？」余大元把門板卸下來，臉上堆起笑。
陳叔嘆了口氣：「哎，大元，方長官通知又要交稅了。」
「是啊，這次還不低呢，整整五個大洋！」
余大元嘆氣的說著，但手中的動作沒有停，借著身體擋住陳叔的目光，把之前的滷肉放進鍋里。
「哎，造孽啊，這五個大洋一交，我這月算白幹了！」陳叔拍著大腿。
余大元沒接話。
他想起剛才進貨路上看見的那個袖口磨破的年輕人，想起鶴年堂門口抹眼淚的老太太，想起老馬說的「日本人天天在搞演習」。
「可不是嗎，這幫吃白食的......」他低聲嘟囔了一句，聲音不大不小，剛好能讓陳叔聽見。
「哎呦，大元，你可別亂說。」陳叔連忙拉住他，往四周瞄了瞄，「小心讓人聽見，舉報你！」
余大元這才反應過來，也跟著往四周瞄了瞄，臉色有點發白。
陳叔看他這樣，反倒心軟了：「沒事沒事，沒人聽見。下回可不能再這麼說了。」
余大元點點頭，低聲說：「也就在陳叔面前，我敢這麼說。」
陳叔樂了，伸手拍了拍他肩膀。
然後伸頭往鍋里瞧，不由地驚嘆一聲！
「肉都賣光了？」
「差不多，最近生意不錯，一個早上，肉差不多就賣光了。」
「喲，那可糟了，你陳大哥今天回來，我還想給他買點肉吃呢。」
陳叔有些可惜，余大元這的滷肉不僅肉美，味道香，尤其最近，這味道太香了，他都忍不住要買幾塊。
而且大元這個孩子給的量還足，每回是二兩，但實際上，二兩高高的，差不多二兩半了。
「陳叔，別怕，還有一塊腱子肉，我留著中午打打牙祭，行了，這回留著給陳大哥解解饞。」
說著話，余大元就把鍋蓋揭開，裡面剩下一塊切剩下的腱子肉。
看上去將近三兩。
余大元撈上來，切好，用油紙包好，麻繩十字節。
而陳叔拿出兩毛錢，有些肉疼的放到了櫃檯上。
余大元把之前的豆汁碗，加上滷肉，還有那兩毛錢放到了陳叔的手裡。
陳叔連忙推辭，「怎麼能不收錢？」
余大元露出憨厚的笑容，「陳叔，這肉是剩下的，本來就準備打打牙祭的，就當我請您老吃肉了。」
一邊說話，一邊把錢狠狠的放到了陳叔的懷裡，「我還年輕，有的事情還不是很懂，這還需要您老在旁邊照看著呢！」
剛想往回推的陳叔，身體一頓，想到剛才余大元的冒失，「好吧！」
陳叔點點頭，隨後向自己的鋪子走去。
而余大元回到店鋪，從空間裡拿出剩下一半的肉，沒錯剛才車上的肉只有一半。
余大元之所以這麼做，完全是為了堵住周圍人的嘴。
畢竟買賣好不好做，鄰居們應該心裡有數。
就像他這個小鋪子，每天買了多少的肉，就能猜到一天賣了多少錢。
余大元一個人，人生地不熟，在這個胡同里開鋪子，生意好了，難免讓人惦記。
生意不好，大家都相安無事，生意好了，有些人那就眼紅了，這就是人性。
余大元從來不敢賭人性。
眼看到了午時，從大清早起來的余大元，還沒有填飽肚子。
正好趁現在清淨，他從空間裡拿出兩個窩頭，這還是從窩頭鋪子裡買來的。
順便沾著滷肉湯，填飽了肚子。
別看他是賣滷肉的，讓他放開吃，他可捨不得。
填飽肚子之後，余大元開始忙了。
先把買回來的肉用清水泡上，去去血水，之後在放在鍋里燒開，再停火燜一個晚上，第二天早上燒一個時辰就可以了。
剩下的下水那就麻煩了，要仔細的清理，去腥去臭，用熱水炒一下。
之後再放入鍋里，用老湯浸泡，大火燒開，燜上一夜。
第二天午時，大火燒一個時辰就可以了。
現在昨天裝下水的那口大鍋，已經燒開，揭開鍋蓋，瞬間，香氣充滿小鋪，飄蕩在胡同各處。
「掌柜的，來半斤豬肝！」
「掌柜的，來二兩大腸！」
「掌柜的，來個豬心！」
直到傍晚，昨天準備的下水基本賣光了，余大元高興的直哼哼小調。
「掌柜的，來二兩豬肝。」
「客官，對不住了，都賣光了，下回你趕早！」
余大元滿臉笑容的把客人送走。
「我說，元子，你生意這麼好，都賣光了？」
遠處一個拉洋車的車夫把車停在路邊，朝他走來。
精瘦精瘦的，渾身曬得黑亮，走近一看，像煤炭成精了。
那張臉，看著沒有五十也有四十，但余大元知道他才三十多。
「文大哥！」余大元臉上堆起笑，從鋪子裡端了碗水出來。
文三接過來仰頭灌了，抹抹嘴，往鋪子裡一瞅：「真賣光了？」
「真沒了。」
文三一拍大腿：「我還說順道來切二兩呢。」他把車往牆邊靠了靠，嘆口氣。
余大元看著他，沒急著接話。
文三這人他了解，沒事不會專門跑來「順道」，準是又饞了。
「文大哥，你不是在拉包月嗎？」
拉洋車的車夫一般都是拉散客，一天能掙個幾毛錢，每月下來掙不到幾個大洋，而這包月那是管吃管住，每月還有七八個大洋，包月是他們車夫人生的天花板。
余大元還記得當時文大哥拉上包月高興的，拽著他就要去白房子，爽一爽。
怎麼現在開始拉散客了？
「啊，這不是東家看我這段時間太辛苦，給我放假了。」文三一挺小胸脯，言辭鑿鑿的說道。
這話，余大元只是聽聽，他半個字都不信。
他和文三認識的時間，那是他剛來到京城的時候，那時文三也混的不好，吃上頓沒下頓。
但也給過他半個窩頭，這半個窩頭的情分，讓余大元一直記著。
文三有三大愛好：喝酒，吹牛，扇大嘴巴子，自然了他是那個被人扇的，因為喝酒，喝高了，就開始胡亂吹牛。
只要過了四兩，他就放飛自我了，天下他最大。
什麼都敢說，什麼人都敢惹，最後就被人扇了大嘴巴子。
也很奇怪，只要被人扇了大嘴巴子，他的酒就立馬醒了。
「嗯，陳叔，曬太陽呢？」余大元把門板卸下來，臉上堆起笑。
陳叔嘆了口氣：「哎，大元，方長官通知又要交稅了。」
「是啊，這次還不低呢，整整五個大洋！」
余大元嘆氣的說著，但手中的動作沒有停，借著身體擋住陳叔的目光，把之前的滷肉放進鍋里。
「哎，造孽啊，這五個大洋一交，我這月算白幹了！」陳叔拍著大腿。
余大元沒接話。
他想起剛才進貨路上看見的那個袖口磨破的年輕人，想起鶴年堂門口抹眼淚的老太太，想起老馬說的「日本人天天在搞演習」。
「可不是嗎，這幫吃白食的......」他低聲嘟囔了一句，聲音不大不小，剛好能讓陳叔聽見。
「哎呦，大元，你可別亂說。」陳叔連忙拉住他，往四周瞄了瞄，「小心讓人聽見，舉報你！」
余大元這才反應過來，也跟著往四周瞄了瞄，臉色有點發白。
陳叔看他這樣，反倒心軟了：「沒事沒事，沒人聽見。下回可不能再這麼說了。」
余大元點點頭，低聲說：「也就在陳叔面前，我敢這麼說。」
陳叔樂了，伸手拍了拍他肩膀。
然後伸頭往鍋里瞧，不由地驚嘆一聲！
「肉都賣光了？」
「差不多，最近生意不錯，一個早上，肉差不多就賣光了。」
「喲，那可糟了，你陳大哥今天回來，我還想給他買點肉吃呢。」
陳叔有些可惜，余大元這的滷肉不僅肉美，味道香，尤其最近，這味道太香了，他都忍不住要買幾塊。
而且大元這個孩子給的量還足，每回是二兩，但實際上，二兩高高的，差不多二兩半了。
「陳叔，別怕，還有一塊腱子肉，我留著中午打打牙祭，行了，這回留著給陳大哥解解饞。」
說著話，余大元就把鍋蓋揭開，裡面剩下一塊切剩下的腱子肉。
看上去將近三兩。
余大元撈上來，切好，用油紙包好，麻繩十字節。
而陳叔拿出兩毛錢，有些肉疼的放到了櫃檯上。
余大元把之前的豆汁碗，加上滷肉，還有那兩毛錢放到了陳叔的手裡。
陳叔連忙推辭，「怎麼能不收錢？」
余大元露出憨厚的笑容，「陳叔，這肉是剩下的，本來就準備打打牙祭的，就當我請您老吃肉了。」
一邊說話，一邊把錢狠狠的放到了陳叔的懷裡，「我還年輕，有的事情還不是很懂，這還需要您老在旁邊照看著呢！」
剛想往回推的陳叔，身體一頓，想到剛才余大元的冒失，「好吧！」
陳叔點點頭，隨後向自己的鋪子走去。
而余大元回到店鋪，從空間裡拿出剩下一半的肉，沒錯剛才車上的肉只有一半。
余大元之所以這麼做，完全是為了堵住周圍人的嘴。
畢竟買賣好不好做，鄰居們應該心裡有數。
就像他這個小鋪子，每天買了多少的肉，就能猜到一天賣了多少錢。
余大元一個人，人生地不熟，在這個胡同里開鋪子，生意好了，難免讓人惦記。
生意不好，大家都相安無事，生意好了，有些人那就眼紅了，這就是人性。
余大元從來不敢賭人性。
眼看到了午時，從大清早起來的余大元，還沒有填飽肚子。
正好趁現在清淨，他從空間裡拿出兩個窩頭，這還是從窩頭鋪子裡買來的。
順便沾著滷肉湯，填飽了肚子。
別看他是賣滷肉的，讓他放開吃，他可捨不得。
填飽肚子之後，余大元開始忙了。
先把買回來的肉用清水泡上，去去血水，之後在放在鍋里燒開，再停火燜一個晚上，第二天早上燒一個時辰就可以了。
剩下的下水那就麻煩了，要仔細的清理，去腥去臭，用熱水炒一下。
之後再放入鍋里，用老湯浸泡，大火燒開，燜上一夜。
第二天午時，大火燒一個時辰就可以了。
現在昨天裝下水的那口大鍋，已經燒開，揭開鍋蓋，瞬間，香氣充滿小鋪，飄蕩在胡同各處。
「掌柜的，來半斤豬肝！」
「掌柜的，來二兩大腸！」
「掌柜的，來個豬心！」
直到傍晚，昨天準備的下水基本賣光了，余大元高興的直哼哼小調。
「掌柜的，來二兩豬肝。」
「客官，對不住了，都賣光了，下回你趕早！」
余大元滿臉笑容的把客人送走。
「我說，元子，你生意這麼好，都賣光了？」
遠處一個拉洋車的車夫把車停在路邊，朝他走來。
精瘦精瘦的，渾身曬得黑亮，走近一看，像煤炭成精了。
那張臉，看著沒有五十也有四十，但余大元知道他才三十多。
「文大哥！」余大元臉上堆起笑，從鋪子裡端了碗水出來。
文三接過來仰頭灌了，抹抹嘴，往鋪子裡一瞅：「真賣光了？」
「真沒了。」
文三一拍大腿：「我還說順道來切二兩呢。」他把車往牆邊靠了靠，嘆口氣。
余大元看著他，沒急著接話。
文三這人他了解，沒事不會專門跑來「順道」，準是又饞了。
「文大哥，你不是在拉包月嗎？」
拉洋車的車夫一般都是拉散客，一天能掙個幾毛錢，每月下來掙不到幾個大洋，而這包月那是管吃管住，每月還有七八個大洋，包月是他們車夫人生的天花板。
余大元還記得當時文大哥拉上包月高興的，拽著他就要去白房子，爽一爽。
怎麼現在開始拉散客了？
「啊，這不是東家看我這段時間太辛苦，給我放假了。」文三一挺小胸脯，言辭鑿鑿的說道。
這話，余大元只是聽聽，他半個字都不信。
他和文三認識的時間，那是他剛來到京城的時候，那時文三也混的不好，吃上頓沒下頓。
但也給過他半個窩頭，這半個窩頭的情分，讓余大元一直記著。
文三有三大愛好：喝酒，吹牛，扇大嘴巴子，自然了他是那個被人扇的，因為喝酒，喝高了，就開始胡亂吹牛。
只要過了四兩，他就放飛自我了，天下他最大。
什麼都敢說，什麼人都敢惹，最後就被人扇了大嘴巴子。
也很奇怪，只要被人扇了大嘴巴子，他的酒就立馬醒了。