第146章 來自老味道的挑戰
第146章 來自老味道的挑戰
城北臨江路的新店開業籌備工作進展得很順利。
林辰以極低的價格拿下了三間相鄰的鋪面，打通後形成一個將近四百平米的大店，裝修方案已經定稿，預計兩個月後就能正式開業。
一切都在按計劃進行。
然而，這天下午，杜成明急匆匆地跑進了林辰的辦公室。
「辰哥，不好了！」他氣喘吁吁地說，「城東那邊開了一家新店，好像是專門針對咱們的！」
林辰放下手裡的文件，抬起頭：「什麼店？」
「老味道！」杜成明喝了口水，「就在咱們二分店斜對面，三層樓，裝修得相當氣派，今天剛開業，門口就已經排起了長隊。」
他頓了頓，壓低聲音說：「更麻煩的是，他們打出了充100送50的促銷，相當於打六點六折，這價格戰一打，咱們店的客流少了將近三成。」
「老味道————」他沉吟片刻，「你知不知道這家店的背後東家是誰？」
「我打聽過了。」杜成明的表情很凝重，「這家店的老闆姓吳，是本地老牌餐飲聯盟的發起人之一，這個聯盟聯合了邊江市十幾家老字號餐飲店，總註冊資本超過一百萬，他們這次開店，應該就是衝著咱們來的。」
林辰站起身，走到窗邊。
他的雙眼微眯，看著大街上行色匆匆的行人。
「充100送50，打六點六折————」他喃喃自語，「如果按照這個活動，他們每賣一份飯都是在虧錢。」
「沒錯。」杜成明點頭，「他們這是在用價格戰搶市場，等把咱們擠垮了，再把價格提上去，到時候，市場就是他們的了。」
林辰轉過身，看著杜成明：「成明，你覺得他們能撐多久？」
杜成明想了想：「按這個促銷力度，估計撐不過三個月，但問題是，咱們能撐過這三個月嗎？」
林辰的嘴角勾起一抹淡笑。
「三個月，足夠了。」
他走回辦公桌前，坐下來，翹著二郎腿，手指有節奏地敲著桌面。
「老味道想用價格戰打垮咱們，這個套路並不新鮮，在這個行業，價格戰拖垮對手的數不勝數，但大多數情況下，最後都是兩敗俱傷。」
他頓了頓，眼神里閃過一絲精光：「他們的策略是對的，但錯估了一件事。」
杜成明皺著眉頭問道：「什麼事？」
「辰味的優勢，從來不是價格。」林辰的語氣很平靜，「是品質，是服務，是品牌。」
他站起身，走到窗邊，望著窗外的街景：「充100送50，確實很誘人，但你想過沒有，願意辦這種卡的人，都是什麼類型的消費者？」
杜成明愣了一下：「貪圖便宜的？」
「不全是。」林辰點頭，「貪圖便宜的消費者，價格敏感度很高忠誠度很低，今天老味道打折，他就去老味道，明天別家打折，他就會去別家，這種消費者，不是辰味的目標客戶。」
他轉過身，看著杜成明：「辰味要做的是品質，做的是口碑，做的是品牌，我們不需要和對手在價格上廝殺，只需要讓真正認可辰味的人，成為我們的忠實顧客。」
杜成明的眼睛一亮：「辰哥，您有什麼計劃？」
林辰的嘴角勾起一抹弧度。
「會員制。」
「會員制？」杜成明有些疑惑。
「沒錯。」林辰走回辦公桌前，拿起筆，在紙上畫了起來，「老味道用價格戰來搶客，我們就用會員制來留客，兩者的思路完全相反，但效果可能會更好。」
他一邊畫，一邊解釋：「首先，繼續推出我們辰味會員卡，顧客充值200元，成為辰味會員，享受九折優惠，這個折扣比老味道的力度小很多，但我們的菜品品質和服務體驗，比他們好得多。」
「其次，建立會員積分系統，每消費1元積1分，積分可以兌換禮品或者菜品，通過積分激勵，提高顧客的復購率。」
「第三，推出會員專屬活動，比如每周二的會員日，全場雙倍積分，比如會員生日當天，免費送一份招牌菜，通過這些活動，增強會員的歸屬感和粘性。」
林辰放下筆，看著杜成明：「最重要的是，通過會員制，我們可以收集顧客的基本信息消費習慣，為以後的精準營銷打下基礎。」
杜成明聽完，眼神里滿是敬佩：「辰哥，您這腦子————真是絕了。
「先別急著夸。」林辰站起身，「這套方案能不能行得通，還得看執行。」
他拿起桌上的手機：「通知宋經理，晚上開個緊急會議，老味道的挑戰，我們必須正面回應。」
「好的，我這就去。」杜成明轉身離開了辦公室。
林辰獨自站在窗邊，望著天空漸漸黑下來的天色。
老味道餐飲聯盟，本地老字號，抱團取暖————
這些信息在他腦海中快速組合，拼湊出一個越來越清晰的畫面。
周硯、劉記、老味道————
這些人像是一張無形的網，正在一步一步的將辰味餐飲籠罩在其中。
只是林辰並沒有感覺到害怕。
既然對手想玩，那就陪他們好好玩玩。
林辰的嘴角勾起一抹冷笑，轉身走回辦公桌前，拿起筆，開始寫會員制度的詳細方案。
這場仗，他有必勝的把握。
晚上八點，總店會議室。
林辰、蘇清月、宋妍、杜成明、刀疤臉，四個人圍坐在會議桌前。
「老味道的事，大家都知道了。「林辰開門見山，「接下來，我要宣布一個新政策一一辰味會員制。」
他把下午畫的草圖攤在桌上，開始詳細講解。
林辰又把下午給杜成明說的方案說了一遍。
林辰頓了頓，看著三人說：「我的目標是，三個月內，讓辰味的會員數量突破一萬，到時候，老味道的價格戰，就再也傷不到我們了。」
宋妍仔細看了看方案，點點頭：「林總，這個思路很好，但有一點我想確認一下——
我們的成本能覆蓋嗎？九折優惠加上積分兌換，綜合折扣大概在八五折左右，比老味道的六點六折高多了。」
「沒錯。」林辰點頭，「所以，我們的核心競爭力不在價格，而在品質和服務。」
他的眼神變得銳利起來：「老味道用價格戰來搶客，搶的都是那些貪圖便宜的消費者，這種消費者，留不住，也不需要留。我們要做的，是吸引那些真正認可辰味、願意為品質買單的中高端消費者。」
他站起身，走到窗邊：「等會員體系建立起來，我們就有了一大批忠實的顧客。到時候，老味道就算降價到三折，也搶不走我們的客人。」
宋妍和杜成明對視一眼，都從對方眼中看到了信心。
「林總，您放心。「」妍站起身，眼神堅定，「執行的事交給我。」
蘇清月也是點點頭，對著林辰說道：「你的方案非常可行，我認為完全有把握擊垮對方。」
「那好，既然大家都贊成。」林辰點頭，「明天開始準備宣傳材料，後天正式推出會員卡，我要讓整個邊江市都知道，辰味的服務和品質，值得這份價格。」
這場會議一直持續了兩個小時，從方案的策劃，細節的梳理，到最終的成型。
林辰非常期待著這場對決的結果。
城北臨江路的新店開業籌備工作進展得很順利。
林辰以極低的價格拿下了三間相鄰的鋪面，打通後形成一個將近四百平米的大店，裝修方案已經定稿，預計兩個月後就能正式開業。
一切都在按計劃進行。
然而，這天下午，杜成明急匆匆地跑進了林辰的辦公室。
「辰哥，不好了！」他氣喘吁吁地說，「城東那邊開了一家新店，好像是專門針對咱們的！」
林辰放下手裡的文件，抬起頭：「什麼店？」
「老味道！」杜成明喝了口水，「就在咱們二分店斜對面，三層樓，裝修得相當氣派，今天剛開業，門口就已經排起了長隊。」
他頓了頓，壓低聲音說：「更麻煩的是，他們打出了充100送50的促銷，相當於打六點六折，這價格戰一打，咱們店的客流少了將近三成。」
「老味道————」他沉吟片刻，「你知不知道這家店的背後東家是誰？」
「我打聽過了。」杜成明的表情很凝重，「這家店的老闆姓吳，是本地老牌餐飲聯盟的發起人之一，這個聯盟聯合了邊江市十幾家老字號餐飲店，總註冊資本超過一百萬，他們這次開店，應該就是衝著咱們來的。」
林辰站起身，走到窗邊。
他的雙眼微眯，看著大街上行色匆匆的行人。
「充100送50，打六點六折————」他喃喃自語，「如果按照這個活動，他們每賣一份飯都是在虧錢。」
「沒錯。」杜成明點頭，「他們這是在用價格戰搶市場，等把咱們擠垮了，再把價格提上去，到時候，市場就是他們的了。」
林辰轉過身，看著杜成明：「成明，你覺得他們能撐多久？」
杜成明想了想：「按這個促銷力度，估計撐不過三個月，但問題是，咱們能撐過這三個月嗎？」
林辰的嘴角勾起一抹淡笑。
「三個月，足夠了。」
他走回辦公桌前，坐下來，翹著二郎腿，手指有節奏地敲著桌面。
「老味道想用價格戰打垮咱們，這個套路並不新鮮，在這個行業，價格戰拖垮對手的數不勝數，但大多數情況下，最後都是兩敗俱傷。」
他頓了頓，眼神里閃過一絲精光：「他們的策略是對的，但錯估了一件事。」
杜成明皺著眉頭問道：「什麼事？」
「辰味的優勢，從來不是價格。」林辰的語氣很平靜，「是品質，是服務，是品牌。」
他站起身，走到窗邊，望著窗外的街景：「充100送50，確實很誘人，但你想過沒有，願意辦這種卡的人，都是什麼類型的消費者？」
杜成明愣了一下：「貪圖便宜的？」
「不全是。」林辰點頭，「貪圖便宜的消費者，價格敏感度很高忠誠度很低，今天老味道打折，他就去老味道，明天別家打折，他就會去別家，這種消費者，不是辰味的目標客戶。」
他轉過身，看著杜成明：「辰味要做的是品質，做的是口碑，做的是品牌，我們不需要和對手在價格上廝殺，只需要讓真正認可辰味的人，成為我們的忠實顧客。」
杜成明的眼睛一亮：「辰哥，您有什麼計劃？」
林辰的嘴角勾起一抹弧度。
「會員制。」
「會員制？」杜成明有些疑惑。
「沒錯。」林辰走回辦公桌前，拿起筆，在紙上畫了起來，「老味道用價格戰來搶客，我們就用會員制來留客，兩者的思路完全相反，但效果可能會更好。」
他一邊畫，一邊解釋：「首先，繼續推出我們辰味會員卡，顧客充值200元，成為辰味會員，享受九折優惠，這個折扣比老味道的力度小很多，但我們的菜品品質和服務體驗，比他們好得多。」
「其次，建立會員積分系統，每消費1元積1分，積分可以兌換禮品或者菜品，通過積分激勵，提高顧客的復購率。」
「第三，推出會員專屬活動，比如每周二的會員日，全場雙倍積分，比如會員生日當天，免費送一份招牌菜，通過這些活動，增強會員的歸屬感和粘性。」
林辰放下筆，看著杜成明：「最重要的是，通過會員制，我們可以收集顧客的基本信息消費習慣，為以後的精準營銷打下基礎。」
杜成明聽完，眼神里滿是敬佩：「辰哥，您這腦子————真是絕了。
「先別急著夸。」林辰站起身，「這套方案能不能行得通，還得看執行。」
他拿起桌上的手機：「通知宋經理，晚上開個緊急會議，老味道的挑戰，我們必須正面回應。」
「好的，我這就去。」杜成明轉身離開了辦公室。
林辰獨自站在窗邊，望著天空漸漸黑下來的天色。
老味道餐飲聯盟，本地老字號，抱團取暖————
這些信息在他腦海中快速組合，拼湊出一個越來越清晰的畫面。
周硯、劉記、老味道————
這些人像是一張無形的網，正在一步一步的將辰味餐飲籠罩在其中。
只是林辰並沒有感覺到害怕。
既然對手想玩，那就陪他們好好玩玩。
林辰的嘴角勾起一抹冷笑，轉身走回辦公桌前，拿起筆，開始寫會員制度的詳細方案。
這場仗，他有必勝的把握。
晚上八點，總店會議室。
林辰、蘇清月、宋妍、杜成明、刀疤臉，四個人圍坐在會議桌前。
「老味道的事，大家都知道了。「林辰開門見山，「接下來，我要宣布一個新政策一一辰味會員制。」
他把下午畫的草圖攤在桌上，開始詳細講解。
林辰又把下午給杜成明說的方案說了一遍。
林辰頓了頓，看著三人說：「我的目標是，三個月內，讓辰味的會員數量突破一萬，到時候，老味道的價格戰，就再也傷不到我們了。」
宋妍仔細看了看方案，點點頭：「林總，這個思路很好，但有一點我想確認一下——
我們的成本能覆蓋嗎？九折優惠加上積分兌換，綜合折扣大概在八五折左右，比老味道的六點六折高多了。」
「沒錯。」林辰點頭，「所以，我們的核心競爭力不在價格，而在品質和服務。」
他的眼神變得銳利起來：「老味道用價格戰來搶客，搶的都是那些貪圖便宜的消費者，這種消費者，留不住，也不需要留。我們要做的，是吸引那些真正認可辰味、願意為品質買單的中高端消費者。」
他站起身，走到窗邊：「等會員體系建立起來，我們就有了一大批忠實的顧客。到時候，老味道就算降價到三折，也搶不走我們的客人。」
宋妍和杜成明對視一眼，都從對方眼中看到了信心。
「林總，您放心。「」妍站起身，眼神堅定，「執行的事交給我。」
蘇清月也是點點頭，對著林辰說道：「你的方案非常可行，我認為完全有把握擊垮對方。」
「那好，既然大家都贊成。」林辰點頭，「明天開始準備宣傳材料，後天正式推出會員卡，我要讓整個邊江市都知道，辰味的服務和品質，值得這份價格。」
這場會議一直持續了兩個小時，從方案的策劃，細節的梳理，到最終的成型。
林辰非常期待著這場對決的結果。