第73章 招聘
半個月後。
門店的裝修已經接近收尾，周工嚴格按照林辰的要求來設計裝修風格。
牆面刷的暖白色，門店的招牌已經掛好，後廚的在逃、桌椅都陸陸續續進場。
林辰蹲在門口核對這才的採購清單，忽然轉過頭看向正在整理今天來的蘇清月，「清月，店長，後廚主廚得今天就定下來，地攤轉做門店，咱們這幫兄弟有的是力氣，可是搞不了這麼專業的事。」
蘇清月抿嘴笑來笑，指著清單：「來應聘的倒是不少，有做個餐飲店長的，也有在後廚干來十幾年的老師傅，只是我們這次招的不僅是幹活的人，還有就是認可我們陳辰味理念的人。」
「這些我都清楚。」林辰站起身，將單子放在前台桌子上，「手藝、經驗這些都可以往後排，但是一定要品行端正，品行不端的人有再大的本事我們都不能要！」
話音剛落，第一個面試的就推門走來進來，是一個四十多歲的男子，穿著一件筆挺的格子襯衫，一看就是老油條，他往桌前一座，張口就談套路式的介紹：「老闆，我在邊江兩家餐飲店當過店長，對店子的管理絕對沒有問題，我能幫你把成本壓到最低，菜品的分量也會卡到最低，再搞些明面上的促銷，保證利潤翻番！」
林辰的臉色瞬間就冷來下來，沒半點猶豫，直接抬手打斷，「不用了，我們店長已經找好了！」
男子一愣，滿臉不接，「老闆，我話還沒說完呢，我這經驗多少人都搶著要——。」
「不用了！」
男子臉色青一陣白一陣，碎了一口，滿臉怒氣的起身摔門而去。
蘇清月看著林辰的臉色，輕聲說道：「你別太急，選人本就是要曬。」
林辰點點頭，繼續等著上門找工作的人。
過來一會兒，有進來一個人，女人叫陳桂英，三十七碎，穿著一個薄薄的外套，看起來鋪設有乾淨，她走下來後沒有先模板式的自我介紹，反倒是先開口：「我聽說你們是政府評的誠信小譚，想做自己的餐飲品牌，我之前在大型飯店做過管店，別的不行，就懂一條，做餐飲，就得對得起顧客，才能長久！」
林辰聽來深色稍微緩和來一點，他的身子往後靠了靠，不急不緩的問道，「那你說說，真要是有人在食材上搞貓膩，以次充好，你怎麼辦？」
「直接拒了！」陳桂英的語氣跟乾脆，沒有半點遲疑，「品牌就是從口碑慢慢積攢起來的，一次糊弄，就等於自己砸來招牌，我管店，不光要管做事，還要管做人，這種偷奸耍滑的人，一律不予合作。」
「我還想做菜品標準化，你能配合著監督執行嗎？」林辰繼續追問道，眼中多少有些期待。
只是他說的話讓陳桂英一愣，「菜品標準化，這不是很明白！」
林辰這才想到，這個年代，對這些還沒有標準的概念，於是耐著性子解釋道：「菜品標準化其實就是，定菜品的量、定食材的量、定味道，不管誰做，一樣的份量一樣的味道！」
陳桂英眼睛一亮，一副豁然開朗的樣子，「喲，原來是這樣，其實現在很多大型的飯店，都已經這樣去做來，比如麻婆豆腐需要多少，宮保雞丁，雞肉需要多少，這些我們之前的飯店已經驗證過，我在這方面也有一定的經驗。」
林辰猛地一拍桌子，眼底滿是信息，當即拍板：「就是你來，陳店長，以後門店的前廳管理，全交給你，我放心！」
陳桂英也笑來，起身朝林辰彎彎腰，：「老闆，你願意這麼信任我，我絕對不會讓你失望的，一定會幫你把門店搭理的妥妥噹噹，不對砸了這塊金字招牌。」
剛敲定來店長的人選，後面就開始來篩選主廚。
只是這次主廚的人選讓林辰一陣頭大，面試來好幾個，都不能滿意。
林辰喝來一口水，一臉鬱悶的看著肅清月說道：「清月，你說怎麼主廚還比店長難找，你看看前面幾個，我都難得講了。」
肅清月搖頭苦笑，輕輕拍了拍林辰的手，「不要急，做大事的人都比較沉穩，肯定會找到合適的主廚。」
林辰點點頭，也不再多說，做著等有人來。
一個小時候，又一個面試者推門進來，小伙子交趙磊，二十五歲的樣子，之前在川菜館後廚幫廚，手腳乾淨，眼神清澈，坐下來的時候有些拘謹。
「我知道辰味，以前在夜市的時候我還去吃過，味道確實好。」
「我雖然不是什麼大廚，但我肯學，我很認可老闆您的經營模式和理念，畢竟客人是我們的親爹。」
「噗！」
趙磊這話一說出口，林辰正在喝水一下噴了出來。
林辰趕緊擦了擦桌子上的水澤，不好意思的對趙磊笑了笑說道：「不好意思，我不是嘲笑你，我只是驚訝現在能有人明白這個認知，你說的也算正確，客人就是我們的上帝，對待上帝就要像對待親爹一樣。」
蘇清月用手指戳了戳林辰的腰，白了他一眼，「趙師傅，你別聽他瞎說，只是我們做餐飲的，有一個原則那就是客人至上，服務好客戶！」
林辰也認真的點點頭，對趙磊說：「往後我要定好炒飯的標準，米飯多少量，雞蛋幾個，肉的分類，油多少毫升，而且每天都是重複著做，會很枯燥，不知道你能不能接受的了？」
「能！」趙磊毫不猶豫的點頭，「之前在川菜館做的時候，每天都是重複著，我已經習慣了。」
「我不光要你自己做，還要帶徒弟，往後如果要增加門店，就不用再去找人了。」
趙磊聽完眼睛瞬間亮了，猛地站起身，激動的說道：「老闆，我願意！」
「還！」林辰也站起來，伸手緊緊的握住趙磊的手，笑著說道：「以後你就是辰味炒飯的後廚主廚了，往後後廚的事情，我就交給你了。」
「明天就來上班吧！」
趙磊點點頭，對林辰和蘇清月連說了幾個感謝之後，就推門離去了。
看著離去的趙磊，林辰緊繃的那根線終於算是鬆了，他一屁股坐在凳子上，「終於搞定了，最重要的兩個人算是敲定了。」
蘇清月看著林辰，莞兒一笑，「往後你就是餐館老闆了，激動嗎？」
「你別打趣了，這有什麼好激動的？」林辰有些無語的看著蘇清月，隨即又揉著額頭，「剩下的就是洗碗工，幫廚，還有收銀員，服務員。」
「這些到不是關鍵的，到時候去找一下你那幾個朋友。」
「你的抓緊把營業執照辦下來，還有食品許可辦下來，不然後面開業的時候無證經營就不好了。」蘇清月一臉認真的說道。
林辰拿起本子開始記錄下來，一邊寫一邊問道：「還有什麼嗎？」
蘇清月想了想，「還有稅務證，這個要拿到營業執照三十天內辦理，不然超期是要罰款的。」
「還有就是店裡的人都的去辦健康證，沒有健康證不允許上崗，人家防疫站來檢查，查到一個罰一個。」
還沒完全搞好的店裡，就只有林辰和蘇清月兩人，蘇清月說，林辰拿著本子認真的在記錄。
林辰正在寫著寫著，突然聽到蘇清月說還要買個大電視掛牆上的時候，就想到今早聽刀疤臉說買了個電視和DVD，還說買了幾部國外的碟片，問他要不要去看。
林辰轉過頭對清月說道：「清月，下午你看著店裡一下，我去刀疤臉那裡一趟，跟他商量一下店員的事情。」
「對了，你幫我了解一下怎樣才能在你們學校食堂開個炒飯的窗口？」
蘇清月一臉驚訝的抬起頭看著林辰，「你想將炒飯開到食堂去？」
林辰點點頭，一臉的認真，其實在夜市擺地攤的時候，就有過這種想法，只是當時跟清月還不是那麼熟。
門店的裝修已經接近收尾，周工嚴格按照林辰的要求來設計裝修風格。
牆面刷的暖白色，門店的招牌已經掛好，後廚的在逃、桌椅都陸陸續續進場。
林辰蹲在門口核對這才的採購清單，忽然轉過頭看向正在整理今天來的蘇清月，「清月，店長，後廚主廚得今天就定下來，地攤轉做門店，咱們這幫兄弟有的是力氣，可是搞不了這麼專業的事。」
蘇清月抿嘴笑來笑，指著清單：「來應聘的倒是不少，有做個餐飲店長的，也有在後廚干來十幾年的老師傅，只是我們這次招的不僅是幹活的人，還有就是認可我們陳辰味理念的人。」
「這些我都清楚。」林辰站起身，將單子放在前台桌子上，「手藝、經驗這些都可以往後排，但是一定要品行端正，品行不端的人有再大的本事我們都不能要！」
話音剛落，第一個面試的就推門走來進來，是一個四十多歲的男子，穿著一件筆挺的格子襯衫，一看就是老油條，他往桌前一座，張口就談套路式的介紹：「老闆，我在邊江兩家餐飲店當過店長，對店子的管理絕對沒有問題，我能幫你把成本壓到最低，菜品的分量也會卡到最低，再搞些明面上的促銷，保證利潤翻番！」
林辰的臉色瞬間就冷來下來，沒半點猶豫，直接抬手打斷，「不用了，我們店長已經找好了！」
男子一愣，滿臉不接，「老闆，我話還沒說完呢，我這經驗多少人都搶著要——。」
「不用了！」
男子臉色青一陣白一陣，碎了一口，滿臉怒氣的起身摔門而去。
蘇清月看著林辰的臉色，輕聲說道：「你別太急，選人本就是要曬。」
林辰點點頭，繼續等著上門找工作的人。
過來一會兒，有進來一個人，女人叫陳桂英，三十七碎，穿著一個薄薄的外套，看起來鋪設有乾淨，她走下來後沒有先模板式的自我介紹，反倒是先開口：「我聽說你們是政府評的誠信小譚，想做自己的餐飲品牌，我之前在大型飯店做過管店，別的不行，就懂一條，做餐飲，就得對得起顧客，才能長久！」
林辰聽來深色稍微緩和來一點，他的身子往後靠了靠，不急不緩的問道，「那你說說，真要是有人在食材上搞貓膩，以次充好，你怎麼辦？」
「直接拒了！」陳桂英的語氣跟乾脆，沒有半點遲疑，「品牌就是從口碑慢慢積攢起來的，一次糊弄，就等於自己砸來招牌，我管店，不光要管做事，還要管做人，這種偷奸耍滑的人，一律不予合作。」
「我還想做菜品標準化，你能配合著監督執行嗎？」林辰繼續追問道，眼中多少有些期待。
只是他說的話讓陳桂英一愣，「菜品標準化，這不是很明白！」
林辰這才想到，這個年代，對這些還沒有標準的概念，於是耐著性子解釋道：「菜品標準化其實就是，定菜品的量、定食材的量、定味道，不管誰做，一樣的份量一樣的味道！」
陳桂英眼睛一亮，一副豁然開朗的樣子，「喲，原來是這樣，其實現在很多大型的飯店，都已經這樣去做來，比如麻婆豆腐需要多少，宮保雞丁，雞肉需要多少，這些我們之前的飯店已經驗證過，我在這方面也有一定的經驗。」
林辰猛地一拍桌子，眼底滿是信息，當即拍板：「就是你來，陳店長，以後門店的前廳管理，全交給你，我放心！」
陳桂英也笑來，起身朝林辰彎彎腰，：「老闆，你願意這麼信任我，我絕對不會讓你失望的，一定會幫你把門店搭理的妥妥噹噹，不對砸了這塊金字招牌。」
剛敲定來店長的人選，後面就開始來篩選主廚。
只是這次主廚的人選讓林辰一陣頭大，面試來好幾個，都不能滿意。
林辰喝來一口水，一臉鬱悶的看著肅清月說道：「清月，你說怎麼主廚還比店長難找，你看看前面幾個，我都難得講了。」
肅清月搖頭苦笑，輕輕拍了拍林辰的手，「不要急，做大事的人都比較沉穩，肯定會找到合適的主廚。」
林辰點點頭，也不再多說，做著等有人來。
一個小時候，又一個面試者推門進來，小伙子交趙磊，二十五歲的樣子，之前在川菜館後廚幫廚，手腳乾淨，眼神清澈，坐下來的時候有些拘謹。
「我知道辰味，以前在夜市的時候我還去吃過，味道確實好。」
「我雖然不是什麼大廚，但我肯學，我很認可老闆您的經營模式和理念，畢竟客人是我們的親爹。」
「噗！」
趙磊這話一說出口，林辰正在喝水一下噴了出來。
林辰趕緊擦了擦桌子上的水澤，不好意思的對趙磊笑了笑說道：「不好意思，我不是嘲笑你，我只是驚訝現在能有人明白這個認知，你說的也算正確，客人就是我們的上帝，對待上帝就要像對待親爹一樣。」
蘇清月用手指戳了戳林辰的腰，白了他一眼，「趙師傅，你別聽他瞎說，只是我們做餐飲的，有一個原則那就是客人至上，服務好客戶！」
林辰也認真的點點頭，對趙磊說：「往後我要定好炒飯的標準，米飯多少量，雞蛋幾個，肉的分類，油多少毫升，而且每天都是重複著做，會很枯燥，不知道你能不能接受的了？」
「能！」趙磊毫不猶豫的點頭，「之前在川菜館做的時候，每天都是重複著，我已經習慣了。」
「我不光要你自己做，還要帶徒弟，往後如果要增加門店，就不用再去找人了。」
趙磊聽完眼睛瞬間亮了，猛地站起身，激動的說道：「老闆，我願意！」
「還！」林辰也站起來，伸手緊緊的握住趙磊的手，笑著說道：「以後你就是辰味炒飯的後廚主廚了，往後後廚的事情，我就交給你了。」
「明天就來上班吧！」
趙磊點點頭，對林辰和蘇清月連說了幾個感謝之後，就推門離去了。
看著離去的趙磊，林辰緊繃的那根線終於算是鬆了，他一屁股坐在凳子上，「終於搞定了，最重要的兩個人算是敲定了。」
蘇清月看著林辰，莞兒一笑，「往後你就是餐館老闆了，激動嗎？」
「你別打趣了，這有什麼好激動的？」林辰有些無語的看著蘇清月，隨即又揉著額頭，「剩下的就是洗碗工，幫廚，還有收銀員，服務員。」
「這些到不是關鍵的，到時候去找一下你那幾個朋友。」
「你的抓緊把營業執照辦下來，還有食品許可辦下來，不然後面開業的時候無證經營就不好了。」蘇清月一臉認真的說道。
林辰拿起本子開始記錄下來，一邊寫一邊問道：「還有什麼嗎？」
蘇清月想了想，「還有稅務證，這個要拿到營業執照三十天內辦理，不然超期是要罰款的。」
「還有就是店裡的人都的去辦健康證，沒有健康證不允許上崗，人家防疫站來檢查，查到一個罰一個。」
還沒完全搞好的店裡，就只有林辰和蘇清月兩人，蘇清月說，林辰拿著本子認真的在記錄。
林辰正在寫著寫著，突然聽到蘇清月說還要買個大電視掛牆上的時候，就想到今早聽刀疤臉說買了個電視和DVD，還說買了幾部國外的碟片，問他要不要去看。
林辰轉過頭對清月說道：「清月，下午你看著店裡一下，我去刀疤臉那裡一趟，跟他商量一下店員的事情。」
「對了，你幫我了解一下怎樣才能在你們學校食堂開個炒飯的窗口？」
蘇清月一臉驚訝的抬起頭看著林辰，「你想將炒飯開到食堂去？」
林辰點點頭，一臉的認真，其實在夜市擺地攤的時候，就有過這種想法，只是當時跟清月還不是那麼熟。