第70章 要開門店啦，都等的不耐煩了吧！
4月20日，十一點過。
林辰蹲在攤位前，反覆看著剛從農戶那收來的大米。
刀疤臉拎著收拾好的餐盒走過來，看他出神，隨口問道：「辰哥，還在琢磨那事兒？」
林辰抬起頭看路一眼，點點頭：「嗯，我想了想門店的事，是時候準備了。」
刀疤臉將餐盒放到桌子上，看著對面市場旁邊的一家川菜館，一臉羨慕的說道：「辰哥，其實我早就知道你要開門店，只是我沒想到要這麼久。」
林辰一臉疑惑的看著刀疤臉，問道：「怎麼這麼說？」
刀疤臉許久才挪開視線，看著林辰說道：「辰哥，我以為你會在電視台採訪之後，就會著手開門店的事情，沒有想到過來差不多5個月來，你才想起來。」
林辰一臉無奈的嘆了嘆氣，也看向對面的還沒破產的川菜館，「因為我要積累經驗，我要熟悉這個行業，不能冒冒失失的一頭扎進去，只有基礎打好來，開店那還不是水到渠成。」
這句話說完，兩人都沒再說話。
這半個月，從敲定「快餐品牌」的目標，到捋順供應鏈、打響口碑，每一步都走得小心。可此刻，林辰心裡清楚，開門店不是加個攤那麼簡單，是從地攤到正規餐飲的跨越，一不小心，就虧得血本無歸。
他太清楚其中的厲害。
「我明天去找蘇清月。」林辰站起身，拍了拍手上的灰塵，一臉鄭重的說道，「店面設計，品牌落地，定菜單，這些事我不懂，得靠她幫忙。」
刀疤臉點頭：「辰哥，有蘇老師幫忙，肯定行！」
林辰笑了笑，沒再多言，推著三輪車往家走。
第二天一早，林辰沒去夜市，揣著筆記本，徑直往蘇清月任教的學校趕。
這次來到校門口，由於林辰經常來，跟門衛都比較熟來，門外就直接放行。
辦公室里，蘇清月正低頭看書，聽見敲門聲，抬頭看見林辰，臉上瞬間堆滿笑容：「今天怎麼沒出攤？」
「有事想請你幫忙。」林辰走到她桌前，把筆記本放在桌上，，「我想開首家門店，想讓你幫我做品牌設計，還有店面布局、菜品。」
蘇清月手裡的紅筆頓住，抬頭看向他，眼底滿是驚訝：「你想通了？」
「想通了。」林辰點頭，「地攤只是過渡，門店才是長遠。這是辰味從地攤轉型正規餐飲的關鍵一步，我不能馬虎。」
他頓了頓，聲音裡帶著幾分忐忑：「我不懂這些，店面怎麼裝，招牌怎麼設計，菜品該怎麼選，這些都不是那麼簡單的，所以這些都得靠你，要是做不好，之前的努力就全白費了。」
蘇清月合上書本，起身走到窗邊，看著樓下的街道：「你放心，我幫你！」
她轉身從抽屜里拿出一沓資料，放在桌上，裡面有餐飲標準化的筆記，還有幾頁她整理的餐飲行業資料。
「店面設計這個有專門的人做，不需要我來。」
「最重要的，還是要先找好鋪子。」
「還有菜品。」蘇清月翻到筆記本的另一頁，上面寫著密密麻麻的字跡，「以後不管是蛋炒飯還是新口味，都得定死標準。大米用什麼品種，每碗飯放多少量，每一份肉需要多少量，這些都要定好，將來才好統計成本，還能精準的預測食材的需求。」
她拿起筆，在紙上寫下：「只有標準化，不管誰來做，味道都一樣，才能守住口碑，也方便以後開分店。」
林辰盯著那行字，兩根手指一直在摩擦著，心裡涌著複雜的情緒。
以前在小攤，全靠手感，今天心情好，分量給足點，明天累了，就少給一點。
可門店不一樣，必須有規矩，有標準。
「這一步太難了。」林辰輕聲道，語氣里滿是堅定，「但必須做，不然以後門店開起來。」
「你知道就好。」
「從地攤到門店，不是換個地方賣飯，是換一種經營模式。你要從『攤主』變成『經營者』，要管團隊，而不是守著灶台。」
林辰心頭一震。
蘇清月的話，點醒了他。
擺地攤的時候，他需要自己動手，可是開量門店，總還是自己掌勺。紮根人心。
林辰點量點頭，一臉顏色的看著蘇清月，「我明白，所以更需要你幫我。店面的細節、標準的制定、品牌的宣傳，你都懂，我離不開你。」
蘇清月笑了笑：「沒問題。我今天就把店面設計的細節敲定，明天帶你去看幾個合適的門面；標準化的細則，我今晚就整理出來，咱們一點點磨。」
林辰看著她，心裡非常的踏實。
他知道，做好了，辰味就能從街邊小攤，變成正規餐飲品牌；做不好，可能就前功盡棄。
但他不怕。
有家人的支持，有兄弟的跟隨，有蘇清月的幫忙，還有他心裡那股不服輸的勁，足夠支撐他走下去。
「對了，門面選址，你有什麼想法？」蘇清月突然問道，打斷了他的思緒。
「我想選老街附近，或者邊江的核心位置。」
「老街有基礎口碑，核心地帶人流量大，能讓更多人知道辰味。」
「我陪你去看。」蘇清月點頭，「核心商圈的門面租金高，得算好成本；老街的門面，人流量穩定，適合開門店。」
兩人你一言我一語，討論著門面的位置、裝修的預算、標準化的細則，從上午聊到下午，連午飯都忘了吃。
陽光透過窗戶，照在桌上的草圖和筆記上。
林辰看著蘇清月認真的側臉，聽著她條理清晰的分析，心裡的忐忑漸漸褪去，則是一臉痴痴的模樣。
傍晚，林辰離開學校時，手裡拿著蘇清月整理的筆記和店面設計草圖。
走在回夜市的路上，他路過一家空置的門面，玻璃門上貼著「出租」字樣。
他停下腳步，透過玻璃往裡看，空間不大，但是很乾淨，心裡瞬間湧起一股期待。
用不了多久，自己也會有第一家辰味門店。
到時候，老街的「誠信小攤」會變成更醒目的「辰味餐飲」，乾淨的桌椅會擺進店裡，炒飯會端上桌。
而他，林辰，會從一個擺地攤的少年，變成一個真正的經營者，帶著團一幫人，一步步把辰味做成真正的國民快餐。
想到這裡，林辰攥緊了手裡的資料，嘴角揚起堅定的笑意。
他知道，前路還有無數的困難要闖，還有無數的細節要磨，但只要守住初心，做好標準，帶著兄弟和家人一起干，辰味的門店，一定能開起來，一定能走得更遠。
林辰蹲在攤位前，反覆看著剛從農戶那收來的大米。
刀疤臉拎著收拾好的餐盒走過來，看他出神，隨口問道：「辰哥，還在琢磨那事兒？」
林辰抬起頭看路一眼，點點頭：「嗯，我想了想門店的事，是時候準備了。」
刀疤臉將餐盒放到桌子上，看著對面市場旁邊的一家川菜館，一臉羨慕的說道：「辰哥，其實我早就知道你要開門店，只是我沒想到要這麼久。」
林辰一臉疑惑的看著刀疤臉，問道：「怎麼這麼說？」
刀疤臉許久才挪開視線，看著林辰說道：「辰哥，我以為你會在電視台採訪之後，就會著手開門店的事情，沒有想到過來差不多5個月來，你才想起來。」
林辰一臉無奈的嘆了嘆氣，也看向對面的還沒破產的川菜館，「因為我要積累經驗，我要熟悉這個行業，不能冒冒失失的一頭扎進去，只有基礎打好來，開店那還不是水到渠成。」
這句話說完，兩人都沒再說話。
這半個月，從敲定「快餐品牌」的目標，到捋順供應鏈、打響口碑，每一步都走得小心。可此刻，林辰心裡清楚，開門店不是加個攤那麼簡單，是從地攤到正規餐飲的跨越，一不小心，就虧得血本無歸。
他太清楚其中的厲害。
「我明天去找蘇清月。」林辰站起身，拍了拍手上的灰塵，一臉鄭重的說道，「店面設計，品牌落地，定菜單，這些事我不懂，得靠她幫忙。」
刀疤臉點頭：「辰哥，有蘇老師幫忙，肯定行！」
林辰笑了笑，沒再多言，推著三輪車往家走。
第二天一早，林辰沒去夜市，揣著筆記本，徑直往蘇清月任教的學校趕。
這次來到校門口，由於林辰經常來，跟門衛都比較熟來，門外就直接放行。
辦公室里，蘇清月正低頭看書，聽見敲門聲，抬頭看見林辰，臉上瞬間堆滿笑容：「今天怎麼沒出攤？」
「有事想請你幫忙。」林辰走到她桌前，把筆記本放在桌上，，「我想開首家門店，想讓你幫我做品牌設計，還有店面布局、菜品。」
蘇清月手裡的紅筆頓住，抬頭看向他，眼底滿是驚訝：「你想通了？」
「想通了。」林辰點頭，「地攤只是過渡，門店才是長遠。這是辰味從地攤轉型正規餐飲的關鍵一步，我不能馬虎。」
他頓了頓，聲音裡帶著幾分忐忑：「我不懂這些，店面怎麼裝，招牌怎麼設計，菜品該怎麼選，這些都不是那麼簡單的，所以這些都得靠你，要是做不好，之前的努力就全白費了。」
蘇清月合上書本，起身走到窗邊，看著樓下的街道：「你放心，我幫你！」
她轉身從抽屜里拿出一沓資料，放在桌上，裡面有餐飲標準化的筆記，還有幾頁她整理的餐飲行業資料。
「店面設計這個有專門的人做，不需要我來。」
「最重要的，還是要先找好鋪子。」
「還有菜品。」蘇清月翻到筆記本的另一頁，上面寫著密密麻麻的字跡，「以後不管是蛋炒飯還是新口味，都得定死標準。大米用什麼品種，每碗飯放多少量，每一份肉需要多少量，這些都要定好，將來才好統計成本，還能精準的預測食材的需求。」
她拿起筆，在紙上寫下：「只有標準化，不管誰來做，味道都一樣，才能守住口碑，也方便以後開分店。」
林辰盯著那行字，兩根手指一直在摩擦著，心裡涌著複雜的情緒。
以前在小攤，全靠手感，今天心情好，分量給足點，明天累了，就少給一點。
可門店不一樣，必須有規矩，有標準。
「這一步太難了。」林辰輕聲道，語氣里滿是堅定，「但必須做，不然以後門店開起來。」
「你知道就好。」
「從地攤到門店，不是換個地方賣飯，是換一種經營模式。你要從『攤主』變成『經營者』，要管團隊，而不是守著灶台。」
林辰心頭一震。
蘇清月的話，點醒了他。
擺地攤的時候，他需要自己動手，可是開量門店，總還是自己掌勺。紮根人心。
林辰點量點頭，一臉顏色的看著蘇清月，「我明白，所以更需要你幫我。店面的細節、標準的制定、品牌的宣傳，你都懂，我離不開你。」
蘇清月笑了笑：「沒問題。我今天就把店面設計的細節敲定，明天帶你去看幾個合適的門面；標準化的細則，我今晚就整理出來，咱們一點點磨。」
林辰看著她，心裡非常的踏實。
他知道，做好了，辰味就能從街邊小攤，變成正規餐飲品牌；做不好，可能就前功盡棄。
但他不怕。
有家人的支持，有兄弟的跟隨，有蘇清月的幫忙，還有他心裡那股不服輸的勁，足夠支撐他走下去。
「對了，門面選址，你有什麼想法？」蘇清月突然問道，打斷了他的思緒。
「我想選老街附近，或者邊江的核心位置。」
「老街有基礎口碑，核心地帶人流量大，能讓更多人知道辰味。」
「我陪你去看。」蘇清月點頭，「核心商圈的門面租金高，得算好成本；老街的門面，人流量穩定，適合開門店。」
兩人你一言我一語，討論著門面的位置、裝修的預算、標準化的細則，從上午聊到下午，連午飯都忘了吃。
陽光透過窗戶，照在桌上的草圖和筆記上。
林辰看著蘇清月認真的側臉，聽著她條理清晰的分析，心裡的忐忑漸漸褪去，則是一臉痴痴的模樣。
傍晚，林辰離開學校時，手裡拿著蘇清月整理的筆記和店面設計草圖。
走在回夜市的路上，他路過一家空置的門面，玻璃門上貼著「出租」字樣。
他停下腳步，透過玻璃往裡看，空間不大，但是很乾淨，心裡瞬間湧起一股期待。
用不了多久，自己也會有第一家辰味門店。
到時候，老街的「誠信小攤」會變成更醒目的「辰味餐飲」，乾淨的桌椅會擺進店裡，炒飯會端上桌。
而他，林辰，會從一個擺地攤的少年，變成一個真正的經營者，帶著團一幫人，一步步把辰味做成真正的國民快餐。
想到這裡，林辰攥緊了手裡的資料，嘴角揚起堅定的笑意。
他知道，前路還有無數的困難要闖，還有無數的細節要磨，但只要守住初心，做好標準，帶著兄弟和家人一起干，辰味的門店，一定能開起來，一定能走得更遠。