第151章 我為什麼能拿這個工資
學校下午上課時間是兩點，今天特意挪了個大的階梯教室給陳芝虎來講課。
整個廚師學校現在差不多有八百人樣子，這些人裡面不乏一些後世的名廚。
他們在佛山學的廚師，天生就能融入一些小圈子。
比如林師兄帶的班，他的學生來到南海國賓喊陳芝虎一聲師叔總歸是沒錯的。
其他一些老師大多也都是國營賓館出來的帶編廚子，和普通酒樓不一樣。
這些學生只要基本功紮實，從學校出來找個工作沒有任何問題，因為學校的合作單位多。
就連天鵝賓館在這邊都有一些招人的計劃。
這類國營賓館或者星級酒樓最喜歡的也是科班出身的廚師，做菜有規矩。
此刻階梯教室裡面已經黑壓壓一片人了，看樣子最少兩百來個。
黑板上也掛上橫幅：「歡迎省港澳廚王陳芝虎蒞臨。」
此時下方的學生們都有些期待。
老師們昨天就通知了，今天來的師傅有點猛，在省港澳廚王大賽包攬全部大獎不說，前幾天更是因為月薪十萬登上報紙。
一個月十萬，那就是年入百萬啊，簡直就是他們人生的理想狀態，甚至很多學生想都不敢想。
門推開，首先進入的是拎著食材的林師兄，隨後就是西裝筆挺的陳芝虎，柳家姐妹倆也穿著小裙子跟在身後。
她們也不用說話，只要站在邊上就行。
校長這些旁聽的師傅們則是來到最後面，他們知道自己輩分高，在前面可能會影響講課效果。
林師兄把食材放到桌子邊上，先是簡單介紹了一下陳芝虎的身份。
「接下來，有請陳師傅上台。」
瞬間掌聲如雷，一個個年輕的臉龐興奮的看著台上的男人。
「大家好，今天很榮幸被邀請前來給你們上課。」陳芝虎笑吟吟的看向眾人，絲毫不露怯。
「相信大家最關心的還是我為什麼能拿這個工資。」掃視眾人一眼，他繼續說道：「我先給大家講一下我所在酒樓的情況，你們就知道我為什麼能拿這個工資了。」
「在我還沒入職的時候，我所在的酒量南海國賓一個月營業額最高連300萬都不到。」
「人均消費在220到300樣子，毛利率60%，淨利潤率在20%上下起伏。」
隨手在黑板上寫下數字，他開始講解這個數字背後的含義。
「按照這個算法，我的老闆一年大概能賺八九百萬，這個數字你們覺得怎麼樣？」
「哇，好多。」
「乖乖，一年八九百萬。」
一眾學生瞪大眼睛，這也太多錢了吧。
怪不得那麼多開飯店的呢，能賺這麼多錢啊，甚至一些學生心裡隱隱想著自己也去開這麼一個飯店。
「我的老闆原先對這個數字也很滿意，畢竟他酒樓投入也就1500萬，兩年就能回本。」
這個數字是汪總跟他講的，應該是真實的數字，高端酒樓不是嘴上說說，從餐具到裝修，稍微有一環用料廉價就沒那個效果。
這還是房子是他自己家的原因，不然可能要花更多的錢。
「現如今我入職兩個半月，這是十一月份到現在的數據。」
又開始在黑板上寫上「營業額：410萬」「人均：300到500」，「毛利率70%」。
看到這個數字，哪怕後排的校長他們都不淡定了。
「老黃，你這個徒弟真有東西啊。」
「呵呵，繼續聽就是了。」黃永華淡淡一笑，心裡非常得意。
「我先說說啊，這410萬不是一個月的營業額，這人均也不算私人招待的人均。」
「從十一月一號到昨天十九號，總營業額是413萬。」
「也就是說這個月的營業額突破600萬沒什麼問題。」
「淨利率還沒計算，但老闆拿總營業額1\/3應該沒什麼問題。」
生意越好淨利率越高，一道菜賣的次數多的，它的成本會大幅度下降，酒樓也是這樣。
更何況陳芝虎對菜單價進行大刀闊斧的改革，許多次的毛利率甚至超過90%。
看著已經目瞪口呆的一眾學生，他淡淡說道：「如果一個總廚，幫老闆一個月多賺一百多萬，現在你們還覺得月薪十萬很誇張嗎？」
「不誇張。」
「陳師傅，您真有本事。」
哪怕還沒進入社會，他們也知道這種總廚有多牛逼。
「有本事不是說的，而是做出來的。」
「現在我就說說我來南海國賓之後做出的改變。」再次轉身，他在黑板上寫下「明廚明檔」「服務」「融合菜」
廚師學校的課程不限制時間，他可以多講講，除了前面兩個課題，他準備把融合菜也拿出來說道一下。
整個廚師學校現在差不多有八百人樣子，這些人裡面不乏一些後世的名廚。
他們在佛山學的廚師，天生就能融入一些小圈子。
比如林師兄帶的班，他的學生來到南海國賓喊陳芝虎一聲師叔總歸是沒錯的。
其他一些老師大多也都是國營賓館出來的帶編廚子，和普通酒樓不一樣。
這些學生只要基本功紮實，從學校出來找個工作沒有任何問題，因為學校的合作單位多。
就連天鵝賓館在這邊都有一些招人的計劃。
這類國營賓館或者星級酒樓最喜歡的也是科班出身的廚師，做菜有規矩。
此刻階梯教室裡面已經黑壓壓一片人了，看樣子最少兩百來個。
黑板上也掛上橫幅：「歡迎省港澳廚王陳芝虎蒞臨。」
此時下方的學生們都有些期待。
老師們昨天就通知了，今天來的師傅有點猛，在省港澳廚王大賽包攬全部大獎不說，前幾天更是因為月薪十萬登上報紙。
一個月十萬，那就是年入百萬啊，簡直就是他們人生的理想狀態，甚至很多學生想都不敢想。
門推開，首先進入的是拎著食材的林師兄，隨後就是西裝筆挺的陳芝虎，柳家姐妹倆也穿著小裙子跟在身後。
她們也不用說話，只要站在邊上就行。
校長這些旁聽的師傅們則是來到最後面，他們知道自己輩分高，在前面可能會影響講課效果。
林師兄把食材放到桌子邊上，先是簡單介紹了一下陳芝虎的身份。
「接下來，有請陳師傅上台。」
瞬間掌聲如雷，一個個年輕的臉龐興奮的看著台上的男人。
「大家好，今天很榮幸被邀請前來給你們上課。」陳芝虎笑吟吟的看向眾人，絲毫不露怯。
「相信大家最關心的還是我為什麼能拿這個工資。」掃視眾人一眼，他繼續說道：「我先給大家講一下我所在酒樓的情況，你們就知道我為什麼能拿這個工資了。」
「在我還沒入職的時候，我所在的酒量南海國賓一個月營業額最高連300萬都不到。」
「人均消費在220到300樣子，毛利率60%，淨利潤率在20%上下起伏。」
隨手在黑板上寫下數字，他開始講解這個數字背後的含義。
「按照這個算法，我的老闆一年大概能賺八九百萬，這個數字你們覺得怎麼樣？」
「哇，好多。」
「乖乖，一年八九百萬。」
一眾學生瞪大眼睛，這也太多錢了吧。
怪不得那麼多開飯店的呢，能賺這麼多錢啊，甚至一些學生心裡隱隱想著自己也去開這麼一個飯店。
「我的老闆原先對這個數字也很滿意，畢竟他酒樓投入也就1500萬，兩年就能回本。」
這個數字是汪總跟他講的，應該是真實的數字，高端酒樓不是嘴上說說，從餐具到裝修，稍微有一環用料廉價就沒那個效果。
這還是房子是他自己家的原因，不然可能要花更多的錢。
「現如今我入職兩個半月，這是十一月份到現在的數據。」
又開始在黑板上寫上「營業額：410萬」「人均：300到500」，「毛利率70%」。
看到這個數字，哪怕後排的校長他們都不淡定了。
「老黃，你這個徒弟真有東西啊。」
「呵呵，繼續聽就是了。」黃永華淡淡一笑，心裡非常得意。
「我先說說啊，這410萬不是一個月的營業額，這人均也不算私人招待的人均。」
「從十一月一號到昨天十九號，總營業額是413萬。」
「也就是說這個月的營業額突破600萬沒什麼問題。」
「淨利率還沒計算，但老闆拿總營業額1\/3應該沒什麼問題。」
生意越好淨利率越高，一道菜賣的次數多的，它的成本會大幅度下降，酒樓也是這樣。
更何況陳芝虎對菜單價進行大刀闊斧的改革，許多次的毛利率甚至超過90%。
看著已經目瞪口呆的一眾學生，他淡淡說道：「如果一個總廚，幫老闆一個月多賺一百多萬，現在你們還覺得月薪十萬很誇張嗎？」
「不誇張。」
「陳師傅，您真有本事。」
哪怕還沒進入社會，他們也知道這種總廚有多牛逼。
「有本事不是說的，而是做出來的。」
「現在我就說說我來南海國賓之後做出的改變。」再次轉身，他在黑板上寫下「明廚明檔」「服務」「融合菜」
廚師學校的課程不限制時間，他可以多講講，除了前面兩個課題，他準備把融合菜也拿出來說道一下。