第146章 食材更新的必要性
下午，來到店裡已經是四點半了。
看到員工餐是木耳炒肉片陳芝虎扯了扯嘴角，真能闖禍啊。
泡一盒木耳最多用半斤就夠了，誰知道自家徒弟真就嚴嚴實實的泡了一盒干木耳。
還是早上老劉打電話給他才知道的。
李鵬飛悻悻的端著碗蹲在展台區吃飯，看到師父來了脖子一縮。
「這麼怕我幹嘛？」隨手拉過板凳，他也開始吃起了員工餐。
「師父，對不起。」
「說那個屁話幹嘛，這次長記性就行。」木耳洋蔥炒肉片還是蠻好吃的，小葉木耳脆嫩的很，不愧是值錢貨。
「泡好的木耳還剩多少？」
「還有五盒。」
「特麼的，趕緊吃吧，這幾天就吃木耳了。」不然還能怎樣，讓李鵬飛去賠120一斤的木耳嗎？
拿不出來錢也是李冉冉給，還不如他直接去簽個單子呢。
「行了，別哭喪著臉。」看他一副心驚膽戰的樣子就知道已經長了記性。
「小白，明天我去珠海，要不要給你老娘帶點東西？」
「不用的師叔，我回去也快的很。」小白嘿嘿一笑，「鵬飛，這木耳就是好吃喔。」
李鵬飛露出比哭還難看的笑容，白師兄太壞了，就知道調侃他。
一碗飯吃完，陳芝虎來到燕鮑翅間，桌子上全是乳鴿。
「今晚訂了多少仙鶴神針？」
「二十一份，二樓的宴席要。」
「等會我幫你一起拆，正好練練手。」說著他去嘗了一下咸心鮑，滋味兒很足，估計晚上十二點左右能搞好。
咸心鮑的配方漸漸成熟，他只要在最後出鍋那幾個小時盯著就行。
阿生聞味兒的本事還不夠，不然都不需要他盯著的。
「阿生，溏心鮑該停就停了，現在我們店裡特色就是咸心鮑。」
「收到！」
洗乾淨手，他拿起夾刀開始拆骨，不多會兒李鵬飛和大豬他們都進來了。
先是看他拆了兩次才跟著一起拆。
不過他們拆骨的速度要慢很多，陳芝虎一邊拆一邊教學。
作為他的拿手拆骨菜，幾個徒弟肯定要學的。
「四肢是折斷的，不是硬拆。」
「手要穩，小劉你特麼走都沒學會就要飛啊。」看到小劉動作變形，他輕輕踹了一腳。
「師父，我感覺能拆好唉。」小劉被罵了也不氣餒，把自己拆好的乳鴿遞給他看。
「打點水，看漏水麼？」陳芝虎淡淡說道。
小劉聞言立刻照辦，去水龍頭那把乳鴿倒過來接了水，然後邀功一般展示起來。
「師父，就一個小的漏點。」
「仙鶴神針要滴水不漏，不然燉的時候裡面的湯汁會噴射出來，乳鴿也鼓不起來。」他沒好氣的說道。
伸手直接拿過乳鴿丟在邊上。
雖然拆骨有點失敗，但這個乳鴿也能用，等會用牙籤把漏水的地方給絞起來就行。
等仙鶴神針燒好再把牙籤給抽掉，原先的傷口無傷大雅。
這是做宴席菜，如果商務宴請的話肯定不能用。
「陳廚，汪伯喊你，說是又搞了一批海筍。」有人過來喊了一聲。
「來了。」先去水龍頭用肥皂洗了洗手，這才來到前廳。
汪伯已經把海筍倒入魚缸，燈光下透著黃褐色的環形條紋，一個個小海筍站起來還蠻好看的。
「這次多喔？不是說一個月才搞兩次嗎？」他伸手從裡面撈一個上來，仔細端詳一番確實是石筍，不是泥筍。
「從惠州那邊發來的，說是有個小海灣開發，村民挖了許多出來，我直接全要了。」
這批石筍總共四十來斤，他50塊一斤收的，比大鵬的貨便宜許多，利潤更大。
「行，還是按照上次的賣。」他點了點頭又幫著把其他海鮮給倒入魚缸。
下午的貨也不少，特別是一批膏蟹，看的他都饞了。
十一月的膏蟹最是肥美，不管怎麼燒都好吃。
「對了阿伯，和你說個事兒。」幹完活，兩人來到茶座這邊，陳芝虎掏出香菸遞了過去。
「什麼事？」阿伯煙都沒顧得上點，心裡有種不好的預感。
「我師兄跟我講廣西有個鱷魚養殖場，你.......」
「我不去，這錢不掙了，特麼的，收食材都收到廣西搞嘜。」不等他說完阿伯直接打斷，臉都黑了。
在珠三角東奔西跑也就算了，特麼還得出省。
「沒讓你去。」陳芝虎哭笑不得，「下個月我自己跑一趟西南，就是得保安部這邊得派兩個好手跟著，要能打的那種。」
「不早說。」阿伯這才點上香菸，心裡想著下次說什麼也不要這個叼毛的香菸，每次都給他找事兒。
「我讓小楚跟著你？」
「那倒沒必要，我這一趟出去估計得四五天，他還得負責店裡的安保呢，你派倆能打的跟我走就行，提前安排一下。」
看到員工餐是木耳炒肉片陳芝虎扯了扯嘴角，真能闖禍啊。
泡一盒木耳最多用半斤就夠了，誰知道自家徒弟真就嚴嚴實實的泡了一盒干木耳。
還是早上老劉打電話給他才知道的。
李鵬飛悻悻的端著碗蹲在展台區吃飯，看到師父來了脖子一縮。
「這麼怕我幹嘛？」隨手拉過板凳，他也開始吃起了員工餐。
「師父，對不起。」
「說那個屁話幹嘛，這次長記性就行。」木耳洋蔥炒肉片還是蠻好吃的，小葉木耳脆嫩的很，不愧是值錢貨。
「泡好的木耳還剩多少？」
「還有五盒。」
「特麼的，趕緊吃吧，這幾天就吃木耳了。」不然還能怎樣，讓李鵬飛去賠120一斤的木耳嗎？
拿不出來錢也是李冉冉給，還不如他直接去簽個單子呢。
「行了，別哭喪著臉。」看他一副心驚膽戰的樣子就知道已經長了記性。
「小白，明天我去珠海，要不要給你老娘帶點東西？」
「不用的師叔，我回去也快的很。」小白嘿嘿一笑，「鵬飛，這木耳就是好吃喔。」
李鵬飛露出比哭還難看的笑容，白師兄太壞了，就知道調侃他。
一碗飯吃完，陳芝虎來到燕鮑翅間，桌子上全是乳鴿。
「今晚訂了多少仙鶴神針？」
「二十一份，二樓的宴席要。」
「等會我幫你一起拆，正好練練手。」說著他去嘗了一下咸心鮑，滋味兒很足，估計晚上十二點左右能搞好。
咸心鮑的配方漸漸成熟，他只要在最後出鍋那幾個小時盯著就行。
阿生聞味兒的本事還不夠，不然都不需要他盯著的。
「阿生，溏心鮑該停就停了，現在我們店裡特色就是咸心鮑。」
「收到！」
洗乾淨手，他拿起夾刀開始拆骨，不多會兒李鵬飛和大豬他們都進來了。
先是看他拆了兩次才跟著一起拆。
不過他們拆骨的速度要慢很多，陳芝虎一邊拆一邊教學。
作為他的拿手拆骨菜，幾個徒弟肯定要學的。
「四肢是折斷的，不是硬拆。」
「手要穩，小劉你特麼走都沒學會就要飛啊。」看到小劉動作變形，他輕輕踹了一腳。
「師父，我感覺能拆好唉。」小劉被罵了也不氣餒，把自己拆好的乳鴿遞給他看。
「打點水，看漏水麼？」陳芝虎淡淡說道。
小劉聞言立刻照辦，去水龍頭那把乳鴿倒過來接了水，然後邀功一般展示起來。
「師父，就一個小的漏點。」
「仙鶴神針要滴水不漏，不然燉的時候裡面的湯汁會噴射出來，乳鴿也鼓不起來。」他沒好氣的說道。
伸手直接拿過乳鴿丟在邊上。
雖然拆骨有點失敗，但這個乳鴿也能用，等會用牙籤把漏水的地方給絞起來就行。
等仙鶴神針燒好再把牙籤給抽掉，原先的傷口無傷大雅。
這是做宴席菜，如果商務宴請的話肯定不能用。
「陳廚，汪伯喊你，說是又搞了一批海筍。」有人過來喊了一聲。
「來了。」先去水龍頭用肥皂洗了洗手，這才來到前廳。
汪伯已經把海筍倒入魚缸，燈光下透著黃褐色的環形條紋，一個個小海筍站起來還蠻好看的。
「這次多喔？不是說一個月才搞兩次嗎？」他伸手從裡面撈一個上來，仔細端詳一番確實是石筍，不是泥筍。
「從惠州那邊發來的，說是有個小海灣開發，村民挖了許多出來，我直接全要了。」
這批石筍總共四十來斤，他50塊一斤收的，比大鵬的貨便宜許多，利潤更大。
「行，還是按照上次的賣。」他點了點頭又幫著把其他海鮮給倒入魚缸。
下午的貨也不少，特別是一批膏蟹，看的他都饞了。
十一月的膏蟹最是肥美，不管怎麼燒都好吃。
「對了阿伯，和你說個事兒。」幹完活，兩人來到茶座這邊，陳芝虎掏出香菸遞了過去。
「什麼事？」阿伯煙都沒顧得上點，心裡有種不好的預感。
「我師兄跟我講廣西有個鱷魚養殖場，你.......」
「我不去，這錢不掙了，特麼的，收食材都收到廣西搞嘜。」不等他說完阿伯直接打斷，臉都黑了。
在珠三角東奔西跑也就算了，特麼還得出省。
「沒讓你去。」陳芝虎哭笑不得，「下個月我自己跑一趟西南，就是得保安部這邊得派兩個好手跟著，要能打的那種。」
「不早說。」阿伯這才點上香菸，心裡想著下次說什麼也不要這個叼毛的香菸，每次都給他找事兒。
「我讓小楚跟著你？」
「那倒沒必要，我這一趟出去估計得四五天，他還得負責店裡的安保呢，你派倆能打的跟我走就行，提前安排一下。」