第116章 食材難收
等李冉冉幫他把管理條例謄抄好已經是七點了。
中間還打過來好幾個電話，不是讓他回去，而是把一些重要的事和他匯報一下。
比如來了幾桌招待，詢問他要不要回去一趟，不回去劉師傅他們直接按照套餐安排了。
再一個就是明天安裝大屏幕。
現在買那種組裝的大屏幕還蠻麻煩的，國內沒有，只能去香港訂。
一個大屏幕又干去十五萬港幣，連一百寸都不到，價格貴的要死。
但現在就這個行情，汪總也捨得花這個錢提升酒樓的檔次。
打電話過來是讓他去香港的時候要一下比賽的錄像帶，然後拿到客廳進行播放。
陳芝虎滿口答應下來，順便說了一下自己要評名廚的事兒。
「林主任說年底有個名額，我正在重新潤色那個管理條例，明天還得送一趟。」
地方的名廚還不算難，想要拿到省級或者國家級名廚稱號，必須要對一個行業有貢獻，或者有獨特的威望，他這也算是提前造勢。
「好好，那個你得搞好。」汪總聞言立刻來勁了，「衛生局那邊在拿我們南海國賓當標杆，估計馬上要在鵬城進行推廣。」
要是那樣南海國賓在行業內的名聲肯定更響亮，他可以放開手腳去開分店。
「到時候開分店也交給你來弄，不會虧待你的。」
「謝謝汪總的信任，肯定會弄好的。」陳芝虎鄭重的說道。
和汪總的合作確實很讓人舒心，從來不提什麼要求，只是一味的支持他。
當然，陳芝虎也不需要他提要求的，直接給了一份讓人滿意的答卷。
等名廚評定下來，他和酒樓又是雙贏。
一個得了名，一個得了利。
.......
第二天把整理好的材料送到秦局長和林秘書那邊，第三天就帶著阿青和他徒弟到香港了。
陳芝虎再次拿到五萬港幣的工資。
他自己分三萬，剩下給阿青。
這次過來是帶著輔料的，三萬塊的乾貨，全是那種山裡的鹹豬蹄、咸雞、咸排骨之類的，阿青他老丈人收了半個月才收到的，到了這邊立刻報銷了。
火腿就不用自己準備的了，敦煌酒樓的火腿肯定沒的說，必然是採購最好的那種。
來到敦煌酒樓廚房的兩人還有些意外，燕鮑翅間格外寬敞，居然有二十多平。
唔，南海國賓是四十平的大操作間肯定沒法比，不過也很難得了。
而且鮑魚人家也泡發好了，八桶鮑魚，就等人來幹活。
「先搬東西幹活兒。」第一鍋他肯定要看著的。
烤火腿、炸雞、炸筒子骨，一個個料子有條不紊的進行處理。
期間燕鮑翅間的大門緊閉，香港的師傅也沒湊過來。
敦煌酒樓的大師傅很多都是從內地挖的，也知道規矩。
一桶桶鮑魚全部燒開轉小火，接下來就是漫長的等待。
「師叔，這些乾貨不好收啊，我丈人收了的貨很多都過咸了。」趁著休息的功夫，阿青說出自己的難點。
總共收了四萬塊的貨，只有三萬塊能用，剩下的打七折給處理掉的。
實際上南海國賓也有這個問題，但作為大酒樓本身食材消耗量就大，還可以處理給乾貨供應商。
咸心鮑一天最少賣40例，那麼點咸貨的損失阿伯根本不用在意。
「我去和劉師傅商量一下，讓他們派人去內地收貨吧。」
「也行。」
只能如此，原本還準備幫一下老丈人的，但能力不夠只能如此。
隨後陳芝虎來到外面，劉師傅已經在等著了。
他把原材料的事講了一遍，咸貨不能太咸這個點沒有說出來，只是表明原材料太講究，阿青這邊供應的很難，還是得敦煌酒樓想辦法。
「你們店裡是怎麼解決的？」
「汪老闆的父親找了六個供應商專門收咸心鮑的輔料，還得每天去定時拿貨。」
阿伯現在看到陳芝虎找過來心裡都發怵，這小子要的東西一個比一個難找，關鍵還都能賺錢，只能硬著頭皮在外跑，他天天想孫子都想的不行了，只有周末才能看到。
「我去請示一下老闆。」這事兒劉師傅也沒有太好的辦法。
待人走後，陳芝虎開始在廚房閒逛，幾個大師傅還認識他，看到都打了招呼。
南海國賓的陳廚最近可是聲名鵲起，拿下三地廚王不說，還推出許多新東西。
轉了一圈，他發現敦煌酒樓的菜品已經趨於後世的新粵菜，顏色搭配和立體感都不錯。
中間還打過來好幾個電話，不是讓他回去，而是把一些重要的事和他匯報一下。
比如來了幾桌招待，詢問他要不要回去一趟，不回去劉師傅他們直接按照套餐安排了。
再一個就是明天安裝大屏幕。
現在買那種組裝的大屏幕還蠻麻煩的，國內沒有，只能去香港訂。
一個大屏幕又干去十五萬港幣，連一百寸都不到，價格貴的要死。
但現在就這個行情，汪總也捨得花這個錢提升酒樓的檔次。
打電話過來是讓他去香港的時候要一下比賽的錄像帶，然後拿到客廳進行播放。
陳芝虎滿口答應下來，順便說了一下自己要評名廚的事兒。
「林主任說年底有個名額，我正在重新潤色那個管理條例，明天還得送一趟。」
地方的名廚還不算難，想要拿到省級或者國家級名廚稱號，必須要對一個行業有貢獻，或者有獨特的威望，他這也算是提前造勢。
「好好，那個你得搞好。」汪總聞言立刻來勁了，「衛生局那邊在拿我們南海國賓當標杆，估計馬上要在鵬城進行推廣。」
要是那樣南海國賓在行業內的名聲肯定更響亮，他可以放開手腳去開分店。
「到時候開分店也交給你來弄，不會虧待你的。」
「謝謝汪總的信任，肯定會弄好的。」陳芝虎鄭重的說道。
和汪總的合作確實很讓人舒心，從來不提什麼要求，只是一味的支持他。
當然，陳芝虎也不需要他提要求的，直接給了一份讓人滿意的答卷。
等名廚評定下來，他和酒樓又是雙贏。
一個得了名，一個得了利。
.......
第二天把整理好的材料送到秦局長和林秘書那邊，第三天就帶著阿青和他徒弟到香港了。
陳芝虎再次拿到五萬港幣的工資。
他自己分三萬，剩下給阿青。
這次過來是帶著輔料的，三萬塊的乾貨，全是那種山裡的鹹豬蹄、咸雞、咸排骨之類的，阿青他老丈人收了半個月才收到的，到了這邊立刻報銷了。
火腿就不用自己準備的了，敦煌酒樓的火腿肯定沒的說，必然是採購最好的那種。
來到敦煌酒樓廚房的兩人還有些意外，燕鮑翅間格外寬敞，居然有二十多平。
唔，南海國賓是四十平的大操作間肯定沒法比，不過也很難得了。
而且鮑魚人家也泡發好了，八桶鮑魚，就等人來幹活。
「先搬東西幹活兒。」第一鍋他肯定要看著的。
烤火腿、炸雞、炸筒子骨，一個個料子有條不紊的進行處理。
期間燕鮑翅間的大門緊閉，香港的師傅也沒湊過來。
敦煌酒樓的大師傅很多都是從內地挖的，也知道規矩。
一桶桶鮑魚全部燒開轉小火，接下來就是漫長的等待。
「師叔，這些乾貨不好收啊，我丈人收了的貨很多都過咸了。」趁著休息的功夫，阿青說出自己的難點。
總共收了四萬塊的貨，只有三萬塊能用，剩下的打七折給處理掉的。
實際上南海國賓也有這個問題，但作為大酒樓本身食材消耗量就大，還可以處理給乾貨供應商。
咸心鮑一天最少賣40例，那麼點咸貨的損失阿伯根本不用在意。
「我去和劉師傅商量一下，讓他們派人去內地收貨吧。」
「也行。」
只能如此，原本還準備幫一下老丈人的，但能力不夠只能如此。
隨後陳芝虎來到外面，劉師傅已經在等著了。
他把原材料的事講了一遍，咸貨不能太咸這個點沒有說出來，只是表明原材料太講究，阿青這邊供應的很難，還是得敦煌酒樓想辦法。
「你們店裡是怎麼解決的？」
「汪老闆的父親找了六個供應商專門收咸心鮑的輔料，還得每天去定時拿貨。」
阿伯現在看到陳芝虎找過來心裡都發怵，這小子要的東西一個比一個難找，關鍵還都能賺錢，只能硬著頭皮在外跑，他天天想孫子都想的不行了，只有周末才能看到。
「我去請示一下老闆。」這事兒劉師傅也沒有太好的辦法。
待人走後，陳芝虎開始在廚房閒逛，幾個大師傅還認識他，看到都打了招呼。
南海國賓的陳廚最近可是聲名鵲起，拿下三地廚王不說，還推出許多新東西。
轉了一圈，他發現敦煌酒樓的菜品已經趨於後世的新粵菜，顏色搭配和立體感都不錯。