第115章 再加一組人
，總有一個故事，在等你翻開。
敦煌酒樓那邊又催了一趟，讓他這邊趕緊把人送過去，歸根結底還是著急了。
這幾天來鵬城吃咸心鮑的香港酒樓是真不少，一種全新的干鮑魚風味可是能掙大錢的。
港麗酒店都打來電話詢問，也就是說，那幫子頂級富豪已經關注了。
雖然只不過是富豪們的一些口腹之慾，但作為大酒樓，誰能滿足誰就能掙大錢。
敦煌酒樓集團也算是香港的頂級酒樓之一，如何能不著急。
澳門的袁師伯也打來電話詢問，不過他受利苑之託，更關注的是金箔和乾冰，用來提升擺盤效果。
當初見面第一次對方就送了勞力士，雖然有XO醬配方在其中，但陳芝虎也承了人情的，直接把渠道和對方講了。
澳門的鮑魚他準備先不急著做，一個是現在手上真沒人了，再一個等回歸了可以做做文章。
那邊更加親近內地，回歸後肯定會有各行各業的交流會議，再把咸心鮑打入澳門市場，還能得一個促進兩地融合的功勞。
這個功勞短時間可能沒什麼用，等後續去評一些特級廚師、中華十大名廚之類的榮譽可是大大的加分項。
他不一定一直干廚師，但肯定會在餐飲行業紮根，榮譽肯定是越多越好。
在廚房轉悠一圈，來到湘菜吳師傅這邊的檔口，此時他還在砍雞。
大師傅的準備工作很多時候都在墩子上，不一定天天圍繞在灶台。
「老吳，雞砍的狠一點，脊椎骨和鎖骨、脖子都不要，骨頭能少就少，雞胸肉留一半。」
「行。」吳師傅蛋疼的點了點頭，他已經覺得很浪費了，沒想到陳廚要他砍的更狠。
一隻三斤的雞最後只剩下一斤半出頭。
「昨晚賣了多少只雞？」昨天他喝多了提前回家，後面單子也沒看。
「昨天中午賣了九隻，晚上賣了十九隻。」說到宮廷紅燒雞的銷量吳師傅非常得意，這道菜可給他掙臉了。
宮廷紅燒雞最大的特點就是鎖住汁水，嫩，哪怕帶點辣口，昨天一票珠三角大師傅也是吃的讚不絕口，下來後還特意和他虛心請教。
「哈哈，這個月你獎金肯定不會少。」陳芝虎笑著點了點頭。
獎金和菜品銷售有關，一天28隻雞已經算是絕對的主菜。
「紅燒雞的辣度調整一下啊，別燒太辣了，突出雞的嫩滑就行。」
「還有，咱們做菜得較真守味，你們大師傅出品我不擔心，下面的師傅和學徒得抓著點。」
「『差不多就行』這種話我可不想聽到。」
較真守味是一個優秀的師傅必備的素質，原材料不行直接退，炒老了就換一份。
粵菜師傅這點做的其實都很好，因為老廣吃的就很挑剔，比如啫啫煲出水、白切雞老了這種錯誤會直接開罵，屬於被市場倒逼的一種進步。
其他菜系多多少少差點意思。
「好，我在不忙的時候會在傳菜電梯那邊抓出品。」吳師傅點了點頭，他也知道這個問題。
有的小師傅怕浪費老闆食材或者怕被罵，糊弄著上菜經常發生，現在他是副廚肯定要抓出品的。
「嗯，你心裡有數就行，四個菜系你都能管，粵菜這邊出品不行你也能去罵人。」
頓了一下，陳芝虎繼續說道：「湘菜這邊你再喊一組人過來吧。」
鵬城的湖南人也不是一般的多，湘菜確實火爆，現在店裡菜品精益求精的情況下，粵菜已經加兩組了，湘菜人也有點不夠用。
店裡現在的利潤率非常大，足夠支持廚房繼續加人的。
「等下我打電話問問。」吳師傅臉上一喜，再喊組人自己怕是要往管理崗轉了。
招湘菜師傅沒難度的，別的不說，打個電話回老家明天就有人坐火車過來。
從吳師傅這邊走過，又去其他幾個大師傅那裡轉悠一圈了，和老劉也叮囑了一下關於出品的事兒。
感覺沒什麼問題就回到辦公室整理資料去了，秦局長和林秘書那邊還在催呢。
........
下午，先是幫李冉冉搬了家，隨後開車帶著蓉蓉和李冉冉去駕校報名。
現在學車還是蠻簡單的，課時有教練幫你刷，只要能自己開車就能拿到駕照。
甚至駕校門口還有黃牛賣「駕照」。
報完名，拿到兩本小冊子就完事兒了，接下來她們自己去駕校學就行。
敦煌酒樓那邊又催了一趟，讓他這邊趕緊把人送過去，歸根結底還是著急了。
這幾天來鵬城吃咸心鮑的香港酒樓是真不少，一種全新的干鮑魚風味可是能掙大錢的。
港麗酒店都打來電話詢問，也就是說，那幫子頂級富豪已經關注了。
雖然只不過是富豪們的一些口腹之慾，但作為大酒樓，誰能滿足誰就能掙大錢。
敦煌酒樓集團也算是香港的頂級酒樓之一，如何能不著急。
澳門的袁師伯也打來電話詢問，不過他受利苑之託，更關注的是金箔和乾冰，用來提升擺盤效果。
當初見面第一次對方就送了勞力士，雖然有XO醬配方在其中，但陳芝虎也承了人情的，直接把渠道和對方講了。
澳門的鮑魚他準備先不急著做，一個是現在手上真沒人了，再一個等回歸了可以做做文章。
那邊更加親近內地，回歸後肯定會有各行各業的交流會議，再把咸心鮑打入澳門市場，還能得一個促進兩地融合的功勞。
這個功勞短時間可能沒什麼用，等後續去評一些特級廚師、中華十大名廚之類的榮譽可是大大的加分項。
他不一定一直干廚師，但肯定會在餐飲行業紮根，榮譽肯定是越多越好。
在廚房轉悠一圈，來到湘菜吳師傅這邊的檔口，此時他還在砍雞。
大師傅的準備工作很多時候都在墩子上，不一定天天圍繞在灶台。
「老吳，雞砍的狠一點，脊椎骨和鎖骨、脖子都不要，骨頭能少就少，雞胸肉留一半。」
「行。」吳師傅蛋疼的點了點頭，他已經覺得很浪費了，沒想到陳廚要他砍的更狠。
一隻三斤的雞最後只剩下一斤半出頭。
「昨晚賣了多少只雞？」昨天他喝多了提前回家，後面單子也沒看。
「昨天中午賣了九隻，晚上賣了十九隻。」說到宮廷紅燒雞的銷量吳師傅非常得意，這道菜可給他掙臉了。
宮廷紅燒雞最大的特點就是鎖住汁水，嫩，哪怕帶點辣口，昨天一票珠三角大師傅也是吃的讚不絕口，下來後還特意和他虛心請教。
「哈哈，這個月你獎金肯定不會少。」陳芝虎笑著點了點頭。
獎金和菜品銷售有關，一天28隻雞已經算是絕對的主菜。
「紅燒雞的辣度調整一下啊，別燒太辣了，突出雞的嫩滑就行。」
「還有，咱們做菜得較真守味，你們大師傅出品我不擔心，下面的師傅和學徒得抓著點。」
「『差不多就行』這種話我可不想聽到。」
較真守味是一個優秀的師傅必備的素質，原材料不行直接退，炒老了就換一份。
粵菜師傅這點做的其實都很好，因為老廣吃的就很挑剔，比如啫啫煲出水、白切雞老了這種錯誤會直接開罵，屬於被市場倒逼的一種進步。
其他菜系多多少少差點意思。
「好，我在不忙的時候會在傳菜電梯那邊抓出品。」吳師傅點了點頭，他也知道這個問題。
有的小師傅怕浪費老闆食材或者怕被罵，糊弄著上菜經常發生，現在他是副廚肯定要抓出品的。
「嗯，你心裡有數就行，四個菜系你都能管，粵菜這邊出品不行你也能去罵人。」
頓了一下，陳芝虎繼續說道：「湘菜這邊你再喊一組人過來吧。」
鵬城的湖南人也不是一般的多，湘菜確實火爆，現在店裡菜品精益求精的情況下，粵菜已經加兩組了，湘菜人也有點不夠用。
店裡現在的利潤率非常大，足夠支持廚房繼續加人的。
「等下我打電話問問。」吳師傅臉上一喜，再喊組人自己怕是要往管理崗轉了。
招湘菜師傅沒難度的，別的不說，打個電話回老家明天就有人坐火車過來。
從吳師傅這邊走過，又去其他幾個大師傅那裡轉悠一圈了，和老劉也叮囑了一下關於出品的事兒。
感覺沒什麼問題就回到辦公室整理資料去了，秦局長和林秘書那邊還在催呢。
........
下午，先是幫李冉冉搬了家，隨後開車帶著蓉蓉和李冉冉去駕校報名。
現在學車還是蠻簡單的，課時有教練幫你刷，只要能自己開車就能拿到駕照。
甚至駕校門口還有黃牛賣「駕照」。
報完名，拿到兩本小冊子就完事兒了，接下來她們自己去駕校學就行。