第107章 大佬雲集
上午十點，陳芝虎和小白他們在門口等著。
今天陣仗有點大，不僅師父要來，二師兄和謝師兄他們都會跟著一起，還有一些佛山本地的大佬也會過來。
光是名廚就有好幾個，都不是簡單人物。
精通拆骨菜的二師兄，生猛海鮮自成一派的周建國，還有精通火候變化煎炸烹炒的謝師兄，這仨不必多說。
聽二師兄說，這趟天鵝賓館還有個魯菜大師傅想和他交流一下擺盤。
汪總也跟著一起迎接，畢竟裡面好幾個都是粵菜協會或者中烹協的人。
「阿虎，怎麼天鵝賓館也來人？」
「我二師兄就在裡面上班，還有幾個朋友也要過來。」陳芝虎揉了揉腦門，
「謝師兄和周師兄他們幾個酒樓老闆交給你了，我負責師傅他們。」
「行，肯定招待好。」汪總點了點頭。
南樓的謝總他也見過，和南海國賓差不多的酒樓老闆，而且是白手起家做出來了，很厲害的一個人物。
他自己開南海國賓的底子還是老汪給的，現在還幫他撐場子呢。
沒有老汪在這裡，酒樓一年得多交幾十萬的「保護費」，還得被各種江湖人物騷擾。
片刻功夫，兩輛大巴過來了。
大巴邊上還有著橫幅，印著「**考察交流團」的名號。
唔，現在各行各業都喜歡去各地考察交流，算是很正常的操作。
大巴停下，第一輛車先下來的是個白白胖胖的中老年男人，看著頂多五十來歲。
這便是禪城賓館的總廚黃永華，實際年齡快六十了，不過保養的比較好。
陳芝虎很狗腿的湊了上去。
「師父。」
「阿虎不錯，最近搞得有聲有色的。」黃永華呵呵一笑，看了下裝修豪華的南海國賓點了點頭，是個好場子。
自家這個關門弟子還是有本事的，這段時間好幾個老朋友電話都打過來詢問。
後面的人魚貫而下，還有扛著攝像機的攝影師。
今天來考察交流也是一個小新聞，可以採風的。
「謝師兄、伍師兄。」
「哈哈，前天我去香港的時候，戴師傅可是好好誇獎了你一番。」謝師兄拍了拍他的肩膀。
「阿虎，老廖在這乾的怎麼樣？」伍師兄也下來了。
「很不錯，有他在廚房我都放心許多。」
和幾個師兄寒暄了一下，後面其他人也一一被介紹，他鄭重的和大家交換了名片。
以後少不得和這些大佬交流，呃，現在他也算是初步大佬境了，只不過年輕一些。
一行人來到大廳，溫瀾早就準備好茶水。
不過大家沒有停留，直奔仙氣飄飄的展台區。
今天乾冰噴霧早就開啟，燈光也是全開，看到明廚明檔的一剎那，這些大師傅們瞪大眼睛。
化凍的羊排和鮮雞擺在冰塊上，燈光下<i class="icon icon-uniE028"></i><i class="icon icon-uniE018"></i>的肉色在展示品質。
「阿虎，你這現炸羊排賣298？」伍師兄不可思議的看著邊上的價格牌人都傻了。
在座的對原材料價格都有了解。
羊排品質還算不錯，但拿貨價頂多60到70樣子，特麼翻五倍賣。
「我們南海國賓賣的是服務，價格不是這麼算的。」陳芝虎心裡有些得意。
檔次上去了，客人不會介意溢價消費的，他們介意的是在朋友面前丟了面子，只要做好服務就行。
邊上的白玉龍珠也引起盧師傅的關注，這道菜是他在天鵝賓館親自教給陳芝虎的，看到價格也是微微有些牙酸，58元一例。
天鵝賓館才賣38，南海國賓賣的比天鵝賓館還貴。
花鰱魚頭賣198，仙鶴神針268。
還有那帶著乾冰噴霧的擺盤也很新穎。
最引人注目的還是那個黑松露雪山金龍。
這次的金龍和上次不一樣，陳芝虎先用蘿蔔雕出來，然後蠟燭脫模，再用瓊脂澆築貼上金箔，看著就和真的金龍一樣。
金龍吐霧，十二塊黑松露黃金百花雞擺放在中間，造型非常奪目。
價格也貴，268。
大家下意識的算了下成本，一隻雞頂多30，還只要雞皮，其他部位可以熬高湯和員工餐。
百花餡成本不會超過十塊，黑松露用量少，金龍還能循環利用。
「汪老闆，你這是開黑店啊？」謝師兄打趣道。
一部分菜餚的利潤率都接近90%了。
「阿虎，南海國賓生意怎麼樣？」黃永華微微皺眉，價格太貴了。
「現在晚上基本都訂滿了，中午上座率大概一半吧。」陳芝虎輕鬆說道。
老汪為了給他找食材就差自己去山裡，這幾天掙錢掙得父子倆眼睛都紅了。
今天陣仗有點大，不僅師父要來，二師兄和謝師兄他們都會跟著一起，還有一些佛山本地的大佬也會過來。
光是名廚就有好幾個，都不是簡單人物。
精通拆骨菜的二師兄，生猛海鮮自成一派的周建國，還有精通火候變化煎炸烹炒的謝師兄，這仨不必多說。
聽二師兄說，這趟天鵝賓館還有個魯菜大師傅想和他交流一下擺盤。
汪總也跟著一起迎接，畢竟裡面好幾個都是粵菜協會或者中烹協的人。
「阿虎，怎麼天鵝賓館也來人？」
「我二師兄就在裡面上班，還有幾個朋友也要過來。」陳芝虎揉了揉腦門，
「謝師兄和周師兄他們幾個酒樓老闆交給你了，我負責師傅他們。」
「行，肯定招待好。」汪總點了點頭。
南樓的謝總他也見過，和南海國賓差不多的酒樓老闆，而且是白手起家做出來了，很厲害的一個人物。
他自己開南海國賓的底子還是老汪給的，現在還幫他撐場子呢。
沒有老汪在這裡，酒樓一年得多交幾十萬的「保護費」，還得被各種江湖人物騷擾。
片刻功夫，兩輛大巴過來了。
大巴邊上還有著橫幅，印著「**考察交流團」的名號。
唔，現在各行各業都喜歡去各地考察交流，算是很正常的操作。
大巴停下，第一輛車先下來的是個白白胖胖的中老年男人，看著頂多五十來歲。
這便是禪城賓館的總廚黃永華，實際年齡快六十了，不過保養的比較好。
陳芝虎很狗腿的湊了上去。
「師父。」
「阿虎不錯，最近搞得有聲有色的。」黃永華呵呵一笑，看了下裝修豪華的南海國賓點了點頭，是個好場子。
自家這個關門弟子還是有本事的，這段時間好幾個老朋友電話都打過來詢問。
後面的人魚貫而下，還有扛著攝像機的攝影師。
今天來考察交流也是一個小新聞，可以採風的。
「謝師兄、伍師兄。」
「哈哈，前天我去香港的時候，戴師傅可是好好誇獎了你一番。」謝師兄拍了拍他的肩膀。
「阿虎，老廖在這乾的怎麼樣？」伍師兄也下來了。
「很不錯，有他在廚房我都放心許多。」
和幾個師兄寒暄了一下，後面其他人也一一被介紹，他鄭重的和大家交換了名片。
以後少不得和這些大佬交流，呃，現在他也算是初步大佬境了，只不過年輕一些。
一行人來到大廳，溫瀾早就準備好茶水。
不過大家沒有停留，直奔仙氣飄飄的展台區。
今天乾冰噴霧早就開啟，燈光也是全開，看到明廚明檔的一剎那，這些大師傅們瞪大眼睛。
化凍的羊排和鮮雞擺在冰塊上，燈光下<i class="icon icon-uniE028"></i><i class="icon icon-uniE018"></i>的肉色在展示品質。
「阿虎，你這現炸羊排賣298？」伍師兄不可思議的看著邊上的價格牌人都傻了。
在座的對原材料價格都有了解。
羊排品質還算不錯，但拿貨價頂多60到70樣子，特麼翻五倍賣。
「我們南海國賓賣的是服務，價格不是這麼算的。」陳芝虎心裡有些得意。
檔次上去了，客人不會介意溢價消費的，他們介意的是在朋友面前丟了面子，只要做好服務就行。
邊上的白玉龍珠也引起盧師傅的關注，這道菜是他在天鵝賓館親自教給陳芝虎的，看到價格也是微微有些牙酸，58元一例。
天鵝賓館才賣38，南海國賓賣的比天鵝賓館還貴。
花鰱魚頭賣198，仙鶴神針268。
還有那帶著乾冰噴霧的擺盤也很新穎。
最引人注目的還是那個黑松露雪山金龍。
這次的金龍和上次不一樣，陳芝虎先用蘿蔔雕出來，然後蠟燭脫模，再用瓊脂澆築貼上金箔，看著就和真的金龍一樣。
金龍吐霧，十二塊黑松露黃金百花雞擺放在中間，造型非常奪目。
價格也貴，268。
大家下意識的算了下成本，一隻雞頂多30，還只要雞皮，其他部位可以熬高湯和員工餐。
百花餡成本不會超過十塊，黑松露用量少，金龍還能循環利用。
「汪老闆，你這是開黑店啊？」謝師兄打趣道。
一部分菜餚的利潤率都接近90%了。
「阿虎，南海國賓生意怎麼樣？」黃永華微微皺眉，價格太貴了。
「現在晚上基本都訂滿了，中午上座率大概一半吧。」陳芝虎輕鬆說道。
老汪為了給他找食材就差自己去山裡，這幾天掙錢掙得父子倆眼睛都紅了。