第103章 得意的汪總
敦煌集團一行人過來是專門吃鮑魚的，點菜也是毫不手軟。
汪總就在邊上寫單子，上來就是八例咸心鮑，八頭鮑六個，六頭鮑兩個。
南海國賓的咸心鮑八頭出品1288一例，六頭2888一例，這十二個鮑魚就一萬多了。
又點了一條老鼠斑，一份仙鶴神針、八例白玉龍珠和生啫蝦，再加上些炒菜很快菜單就逼近三萬了。
「汪老闆，你這總廚找的值啊。」簡總羨慕的說道。
今天他算是大開眼界了，他能想像接下來的這個展台會引領一股新的餐飲新風。
「哈哈，阿虎自然是厲害的。」汪總極為得意。
雖然咸心鮑被對方花錢買過去做有些不爽，但今天中午火爆的場景已經讓他不在意那些細枝末節了。
單獨一個菜牛逼算什麼，咱們這可是一整個展台的菜呢。
稍微和陳芝虎點了點頭，幾人一起上樓。
「老劉，咱們店裡能學麼？」進了包廂，簡總立刻問道。
他也很心動，這種美味陷阱對食客的吸引力太大了。
「難搞。」
「嗯？」他眉頭一皺，「真要花百萬年薪把人挖來？」
「老闆，不是錢的問題。」劉師傅苦笑一聲，「這個展台最大的優點就是整體感官舒適，需要極大的空間去呈現菜餚的效果。」
「咱們酒樓能拿出兩百多平出來嗎？」
簡煥章聞言一滯，思索片刻緩緩搖頭，「確實，是我想當然了。」
香港的大酒樓確實賺錢，那邊豪客更多。
但同樣的，原材料貴、人員工資貴、房租也貴。
他們一家店的盈利能力都是計算好的，兩百多個平方代表的是幾十張桌子，一年要少幾百萬的營業額。
也就海鮮舫那邊地方大倒是能做一下，但海鮮舫的魚缸已經浪費了大量的面積，再這樣搞股東肯定有意見的。
「不過回頭我們可以多來學習一下，這邊的菜確實有可取之處。」
「對，等會你們吃完去廚房看看。」
........
另一邊，利苑一行人也過來了。
同樣被新模式給鎮住了。
看到展台上的龍騰四海和帕瑪芝士碎龍蝦，楊一帆咬了咬牙，草，這兩道菜上次比賽他拿出來的，居然被複製的這麼徹底，還用上了乾冰噴霧。
南海國賓的龍騰四海居然比利苑還好看，一群人皆是有些無語。
「汪總，能不能說說這個噴霧是怎麼做的？」王經理客氣的說道，這次領頭的依舊是他。
「對啊，我用液氮也試過，煙很散亂，還往上飄。」楊一帆緊跟著開口。
氮氣的密度小，不像乾冰那樣形成煙流，很難做這種擺盤的活兒。
「呵呵，這些都是師傅們搞的，我可不管這個。」汪總笑眯眯的說道。
又是一張超過三萬的菜單，還是港佬的錢好掙。
古師傅點了點頭，知道這會兒問陳芝虎有些不合適，準備私下聯繫澳門的袁師傅，讓他幫忙打探一下。
對方和陳師傅有些淵源在，應該能問清楚一些細節。
利苑的人和敦煌海鮮舫一樣，圍著展台轉了好幾圈，把這種模式記在心裡。
待人走後，汪總笑呵呵的把單子讓李鵬飛送廚房。
他心裡是得意的不行。
以往都是內地師傅去香港學習，。還要給人陪著笑臉，南海國賓只能算是一個實力還算可以的內地卡拉米，每次活動他只能坐邊上。
今天可是幾個大酒樓來他的店放低姿態學習，如何不讓人心裡暗爽。
大廳里香氣瀰漫，隨著一個個牌子被扣下，許多食材已經售罄。
四口大鍋都賣完了，這也是沒辦法的，熟食優先展示色香味，賣的肯定快。
其他剩餘食材也不多，師傅們中午加班備貨。
忙碌完汪總帶著陳芝虎和溫瀾在茶台這邊對單子。
今天定了的是31個包廂，但今天來了37個，還有二樓的六張散桌。
今天除去兩桌港佬以外，35個包廂消費了九萬，大大出乎所有人的意料。
其中六個大包廂消費了接近四萬，剩下的二十九個包廂消費五萬多，人均直接干到三百塊了。
這可不是晚上的人均，而是中午的人均，重要宴請可都在晚上呢。
「汪總，店裡還得招兩個師傅，學徒加十個。」
「加，你來安排。」汪總大手一揮。
他不懂做飯，但他懂吃的，今天去廚房溜達一圈也看到很多功夫菜。
這些功夫菜都是要花時間做的，店裡現在真正的大師傅20個都不到呢。
汪總就在邊上寫單子，上來就是八例咸心鮑，八頭鮑六個，六頭鮑兩個。
南海國賓的咸心鮑八頭出品1288一例，六頭2888一例，這十二個鮑魚就一萬多了。
又點了一條老鼠斑，一份仙鶴神針、八例白玉龍珠和生啫蝦，再加上些炒菜很快菜單就逼近三萬了。
「汪老闆，你這總廚找的值啊。」簡總羨慕的說道。
今天他算是大開眼界了，他能想像接下來的這個展台會引領一股新的餐飲新風。
「哈哈，阿虎自然是厲害的。」汪總極為得意。
雖然咸心鮑被對方花錢買過去做有些不爽，但今天中午火爆的場景已經讓他不在意那些細枝末節了。
單獨一個菜牛逼算什麼，咱們這可是一整個展台的菜呢。
稍微和陳芝虎點了點頭，幾人一起上樓。
「老劉，咱們店裡能學麼？」進了包廂，簡總立刻問道。
他也很心動，這種美味陷阱對食客的吸引力太大了。
「難搞。」
「嗯？」他眉頭一皺，「真要花百萬年薪把人挖來？」
「老闆，不是錢的問題。」劉師傅苦笑一聲，「這個展台最大的優點就是整體感官舒適，需要極大的空間去呈現菜餚的效果。」
「咱們酒樓能拿出兩百多平出來嗎？」
簡煥章聞言一滯，思索片刻緩緩搖頭，「確實，是我想當然了。」
香港的大酒樓確實賺錢，那邊豪客更多。
但同樣的，原材料貴、人員工資貴、房租也貴。
他們一家店的盈利能力都是計算好的，兩百多個平方代表的是幾十張桌子，一年要少幾百萬的營業額。
也就海鮮舫那邊地方大倒是能做一下，但海鮮舫的魚缸已經浪費了大量的面積，再這樣搞股東肯定有意見的。
「不過回頭我們可以多來學習一下，這邊的菜確實有可取之處。」
「對，等會你們吃完去廚房看看。」
........
另一邊，利苑一行人也過來了。
同樣被新模式給鎮住了。
看到展台上的龍騰四海和帕瑪芝士碎龍蝦，楊一帆咬了咬牙，草，這兩道菜上次比賽他拿出來的，居然被複製的這麼徹底，還用上了乾冰噴霧。
南海國賓的龍騰四海居然比利苑還好看，一群人皆是有些無語。
「汪總，能不能說說這個噴霧是怎麼做的？」王經理客氣的說道，這次領頭的依舊是他。
「對啊，我用液氮也試過，煙很散亂，還往上飄。」楊一帆緊跟著開口。
氮氣的密度小，不像乾冰那樣形成煙流，很難做這種擺盤的活兒。
「呵呵，這些都是師傅們搞的，我可不管這個。」汪總笑眯眯的說道。
又是一張超過三萬的菜單，還是港佬的錢好掙。
古師傅點了點頭，知道這會兒問陳芝虎有些不合適，準備私下聯繫澳門的袁師傅，讓他幫忙打探一下。
對方和陳師傅有些淵源在，應該能問清楚一些細節。
利苑的人和敦煌海鮮舫一樣，圍著展台轉了好幾圈，把這種模式記在心裡。
待人走後，汪總笑呵呵的把單子讓李鵬飛送廚房。
他心裡是得意的不行。
以往都是內地師傅去香港學習，。還要給人陪著笑臉，南海國賓只能算是一個實力還算可以的內地卡拉米，每次活動他只能坐邊上。
今天可是幾個大酒樓來他的店放低姿態學習，如何不讓人心裡暗爽。
大廳里香氣瀰漫，隨著一個個牌子被扣下，許多食材已經售罄。
四口大鍋都賣完了，這也是沒辦法的，熟食優先展示色香味，賣的肯定快。
其他剩餘食材也不多，師傅們中午加班備貨。
忙碌完汪總帶著陳芝虎和溫瀾在茶台這邊對單子。
今天定了的是31個包廂，但今天來了37個，還有二樓的六張散桌。
今天除去兩桌港佬以外，35個包廂消費了九萬，大大出乎所有人的意料。
其中六個大包廂消費了接近四萬，剩下的二十九個包廂消費五萬多，人均直接干到三百塊了。
這可不是晚上的人均，而是中午的人均，重要宴請可都在晚上呢。
「汪總，店裡還得招兩個師傅，學徒加十個。」
「加，你來安排。」汪總大手一揮。
他不懂做飯，但他懂吃的，今天去廚房溜達一圈也看到很多功夫菜。
這些功夫菜都是要花時間做的，店裡現在真正的大師傅20個都不到呢。