第86章 菜名太土了
在天鵝賓館呆了一中午，陳芝虎的收穫也很大，又趁機記下了一些菜準備回去做。
比如仙鶴神針、古法糯米雞、白玉龍珠等等，還專門詢問了做這些菜的細節。
「白玉龍珠說白了，就是蘿蔔羊肉湯，蘿蔔要修剪成圓形，再掏空放入羊肉蒸。」
「燉羊肉湯也講究，先切幾個棋子大小的甘蔗烤箱烤20分鐘，再和羊肉一起燉。」
「這個湯是底湯，再把燉好的羊肉塞入生蘿蔔球裡面，扣在湯盅蒸，澆入湯蒸40分鐘，一例一例上。」
盧師傅侃侃而談，從選材到備料，再到烹飪手法，對方很細心的講解了一遍。
還從蒸鍋里拿出成品，揭開蓋子，白色蘿蔔球蒸了40分鐘依舊雪白，湯色清澈，立在中間如同水中白玉。
「厲害。」羊肉蘿蔔滋補，但上菜怎麼都給人一種低檔的感覺，這種方式屬於大膽創新了。
而且對方講的很細，回去他就能復刻一遍。
「今天謝謝盧師傅的教導，下次去鵬城就call我，肯定給您招待好。」他誠懇的倒了謝。
「哈哈，大家互相交流嘛。」盧師傅呵呵一笑，「我師弟打電話過來說你還有那什麼食品級金箔，給我好好說說，回頭咱也用上。」
.......
李冉冉在考驗了英語能力後，下午就匆匆去陪著客戶去參加廣交會，實在是太缺人了。
陳芝虎見狀就回了鵬城，女朋友又不是小孩子，不需要他天天跟後面盯著。
酒店裝修如火如荼，他還得盯著進度呢。
在生意越來越好的情況下，昨晚汪總忍痛關閉了二樓。
接待不過來了，目前就剩下湘菜廚房還能站人幹活，其他三個廚房全部砸掉在裝修換設備，師傅們在院子裡用猛火灶在做飯。
如果還接待這麼多桌的話，菜餚品質肯定會下降的。
回到酒樓，就看到穿著一身時髦包臀裙的溫瀾坐在吧檯，臀兒都塌下去了，邊緣線很是誇張。
他上前打招呼，這會兒才下午四點半，也沒什麼人。
「小冉送到廣州了？」溫瀾自顧自的照了照鏡子，完美，老娘就是最靚的，不枉費她去香港消費了一萬多。
「已經安頓好了。」
掏出香菸點上，他湊近一些小聲說道：「咱媽給消息沒有，什麼時候去吃飯啊？」
「你煩死了，為什麼偏偏要來家裡吃飯。」溫瀾忿忿說道。
為了安排這頓飯，她都不知道被數落多少次，狗男人也太不要臉了，上趕著非要上門一次。
「這不是看你漂亮，先和丈母娘搞好關係嘛。」
「後天行了吧，後天不是關店嘛。」後天酒樓關了，因為廚房徹底無法運轉。
「行，你們買好菜，我去了再燒。」得到答案他就沒逗留了，徑直去了廚房，剩下溫瀾在那面色一陣變換。
她是真想不明白陳芝虎為什麼對她這麼上心。
兩人認識的時間也不久，就是滾床單次數比較多而已，怎麼就突然露出一副要談婚論嫁的戲碼。
雖然她心裡肯定是願意的，但結婚和上床不一樣，老娘那邊都跟著在操心呢。
「算了，你敢娶我就敢嫁。」溫瀾低聲嘟囔了幾句。
不就外面兩個女人麼，她也不在乎了。
.......
另一邊，陳芝虎來到廚房之後人已經很少了。
主要是廚房就這麼大，人多了擠不下，所有人都輪流休息，前廳也一樣。
別說汪總了，廚房的師傅們也急。
他們的獎金和營業額掛鉤，眼睜睜的看著每天爆滿卻做不出來菜，一個個憋屈的很。
他把四個廚房負責人都叫到後面開小會。
「陳廚，還要多久能裝修好啊。」得知後天全體員工放假，湘菜的吳師傅還有點不樂意。
「放三天假就差不多了，你們先別急。」
「明廚明檔馬上開啟，今天喊你們開會也是這個原因，各自菜區的展菜單子出來沒？」
展台的規劃已經出來了。
其他都很正常，但最顯眼的地方算是店裡的核心銷售區域，專門用來放主菜的，所有的菜都要精挑細選。
四個菜系都有自己的一個展台，上面會寫著主廚推薦。
四大菜系之外還有個單獨的總廚推薦，陳芝虎自己的做的功夫菜、融合菜都會在上面。
這五個區域加上海鮮區會承擔酒樓60%的菜金銷售。
「陳廚，你看我這行不行，湘菜就這麼多。」吳師傅遞上一張皺巴巴的紙。
他是沒辦法了，湘菜這邊賣點是傳統做法，不拘泥於食材。
主要是鵬城這邊湖南人多，人家出門在外想吃正宗的家鄉菜，正好南海國賓能滿足。
比如仙鶴神針、古法糯米雞、白玉龍珠等等，還專門詢問了做這些菜的細節。
「白玉龍珠說白了，就是蘿蔔羊肉湯，蘿蔔要修剪成圓形，再掏空放入羊肉蒸。」
「燉羊肉湯也講究，先切幾個棋子大小的甘蔗烤箱烤20分鐘，再和羊肉一起燉。」
「這個湯是底湯，再把燉好的羊肉塞入生蘿蔔球裡面，扣在湯盅蒸，澆入湯蒸40分鐘，一例一例上。」
盧師傅侃侃而談，從選材到備料，再到烹飪手法，對方很細心的講解了一遍。
還從蒸鍋里拿出成品，揭開蓋子，白色蘿蔔球蒸了40分鐘依舊雪白，湯色清澈，立在中間如同水中白玉。
「厲害。」羊肉蘿蔔滋補，但上菜怎麼都給人一種低檔的感覺，這種方式屬於大膽創新了。
而且對方講的很細，回去他就能復刻一遍。
「今天謝謝盧師傅的教導，下次去鵬城就call我，肯定給您招待好。」他誠懇的倒了謝。
「哈哈，大家互相交流嘛。」盧師傅呵呵一笑，「我師弟打電話過來說你還有那什麼食品級金箔，給我好好說說，回頭咱也用上。」
.......
李冉冉在考驗了英語能力後，下午就匆匆去陪著客戶去參加廣交會，實在是太缺人了。
陳芝虎見狀就回了鵬城，女朋友又不是小孩子，不需要他天天跟後面盯著。
酒店裝修如火如荼，他還得盯著進度呢。
在生意越來越好的情況下，昨晚汪總忍痛關閉了二樓。
接待不過來了，目前就剩下湘菜廚房還能站人幹活，其他三個廚房全部砸掉在裝修換設備，師傅們在院子裡用猛火灶在做飯。
如果還接待這麼多桌的話，菜餚品質肯定會下降的。
回到酒樓，就看到穿著一身時髦包臀裙的溫瀾坐在吧檯，臀兒都塌下去了，邊緣線很是誇張。
他上前打招呼，這會兒才下午四點半，也沒什麼人。
「小冉送到廣州了？」溫瀾自顧自的照了照鏡子，完美，老娘就是最靚的，不枉費她去香港消費了一萬多。
「已經安頓好了。」
掏出香菸點上，他湊近一些小聲說道：「咱媽給消息沒有，什麼時候去吃飯啊？」
「你煩死了，為什麼偏偏要來家裡吃飯。」溫瀾忿忿說道。
為了安排這頓飯，她都不知道被數落多少次，狗男人也太不要臉了，上趕著非要上門一次。
「這不是看你漂亮，先和丈母娘搞好關係嘛。」
「後天行了吧，後天不是關店嘛。」後天酒樓關了，因為廚房徹底無法運轉。
「行，你們買好菜，我去了再燒。」得到答案他就沒逗留了，徑直去了廚房，剩下溫瀾在那面色一陣變換。
她是真想不明白陳芝虎為什麼對她這麼上心。
兩人認識的時間也不久，就是滾床單次數比較多而已，怎麼就突然露出一副要談婚論嫁的戲碼。
雖然她心裡肯定是願意的，但結婚和上床不一樣，老娘那邊都跟著在操心呢。
「算了，你敢娶我就敢嫁。」溫瀾低聲嘟囔了幾句。
不就外面兩個女人麼，她也不在乎了。
.......
另一邊，陳芝虎來到廚房之後人已經很少了。
主要是廚房就這麼大，人多了擠不下，所有人都輪流休息，前廳也一樣。
別說汪總了，廚房的師傅們也急。
他們的獎金和營業額掛鉤，眼睜睜的看著每天爆滿卻做不出來菜，一個個憋屈的很。
他把四個廚房負責人都叫到後面開小會。
「陳廚，還要多久能裝修好啊。」得知後天全體員工放假，湘菜的吳師傅還有點不樂意。
「放三天假就差不多了，你們先別急。」
「明廚明檔馬上開啟，今天喊你們開會也是這個原因，各自菜區的展菜單子出來沒？」
展台的規劃已經出來了。
其他都很正常，但最顯眼的地方算是店裡的核心銷售區域，專門用來放主菜的，所有的菜都要精挑細選。
四個菜系都有自己的一個展台，上面會寫著主廚推薦。
四大菜系之外還有個單獨的總廚推薦，陳芝虎自己的做的功夫菜、融合菜都會在上面。
這五個區域加上海鮮區會承擔酒樓60%的菜金銷售。
「陳廚，你看我這行不行，湘菜就這麼多。」吳師傅遞上一張皺巴巴的紙。
他是沒辦法了，湘菜這邊賣點是傳統做法，不拘泥於食材。
主要是鵬城這邊湖南人多，人家出門在外想吃正宗的家鄉菜，正好南海國賓能滿足。