第55章 鋪面難題
從茶葉市場出來，時間還早。
陳鼎言今天本沒打算採購，只是恰好遇到了品質和價格都滿意的茶葉。再說了，好茶不只能做奶茶，平時自己泡來喝也是享受。
離開茶城，陳鼎言又帶著王浩跑了兩個大型水果批發市場。
挑選水果供應商，比起茶葉要直觀得多，核心是看新鮮度和周轉速度。生意好的水果攤前，顧客總是絡繹不絕。
陳鼎言沒有急著談合作，眼下連店鋪都還沒有，這趟主要是認認門路，摸摸行情。心裡對物料供應鏈的前期輪廓，已經在他腦中逐漸清晰起來。
眼下最要緊的，是找到一個合適的鋪面，最好就在學校門口。
陳鼎言領著王浩，來到了江大正門外那條熱鬧的商業街。今天他還有個重要任務：教教王浩，怎麼判斷一個鋪面位置的好壞。
他自己是內行，知道怎麼測算有效人流量、分析客流高峰、評估駐足可能性。這些數據，是一家店能否活下去的關鍵。
其實，他心裡已經相中了一個絕佳的位置，憑藉對江大的了解和前世的經驗，他有九成把握，那個鋪子開起來絕不會虧。
兩人走進那家陳鼎言熟悉的港式蛋包飯店，點了餐。等菜的工夫，陳鼎言給王浩拋出了第一個考題。
「浩子，」他用下巴指了指窗外車水馬龍的街道，「考考你。如果讓你在這條街上開奶茶店，你會選哪個鋪面？」
王浩一聽，立刻來了精神，扭過身子，臉幾乎貼在玻璃窗上，目光挨個掃過街對面那一排店面。他看了好一會兒，才不太確定地指向正對校門的那家小吃奶茶店：
「我覺得……就那家現在開著的位置最好。正對大門，一眼就能看見，人全都從那兒過。」
陳鼎言點了點頭，先給予肯定：「思路沒錯。正對校門，曝光率最高，基礎人流最大。這是最直接的判斷。」
王浩臉上剛露出一絲笑意，就聽陳鼎言話鋒一轉：
「但有幾個細節，你得再往裡想想。」
王浩立刻收斂笑容，身體不自覺地坐直了些，擺出認真聽講的架勢。
陳鼎言用筷子輕輕點了點窗戶，指向那個位置：「你看，它正對路口，交通其實很複雜。大多數學生出了校門，第一反應是快點穿過馬路，或者避開車輛，很少會立刻在路口正中停下來。這意味著，人流量大，但停留率低。」
他又指向店門前那片略顯擁擠的空地：「再看，這裡經常有車進出、臨時停放，人群容易擠作一團。看起來熱鬧，但實際上環境嘈雜，行走不暢，並不是一個讓人想安心排隊、停留消費的舒適空間。」
王浩順著他的指點仔細觀察，慢慢思考著，不禁追問：「那……言子，依你看，這條街上哪個位置才是真的好？」
陳鼎言笑了笑，沒有直接回答，只是抬起手指，穩穩地指向街道另一側盡頭、靠近路口轉角處的一個店鋪。
「你看那邊，街角那家。」
王浩順著他指的方向望去，那店鋪幾乎在這條商業街的尾巴上，門臉有些舊，招牌也褪了色。他滿臉不解：「那兒？都快到街尾了，能算好位置？」
「看事情不能只看表面。」陳鼎言開始拆解，「首先，這條街的另一頭，連著江大的另一個生活區側門。所以，這個丁字路口，其實是學生們進出學校、換乘公交的一個核心節點。」
他頓了頓，讓王浩自己觀察路口來來往往的學生：「想想看，我們要是出去玩，去車站等車，是不是通常會選個寬敞、不擋路又能歇腳的地方？這個拐角空地大，天然就是個等人、停留的緩衝帶。不僅能吃到學校的學生客流，還能吃到那條街上的社會客流。」
「再說回來的時候，」陳鼎言手指在空中虛劃了一條線，「學生從車站走回來，或者從那邊側門進來，第一眼看到的，是不是就是這個拐角的店面？它占據了回校視線的第一落點。」
王浩邊聽邊看，思路也跟著清晰了起來：「哦！我有點懂了……而且這個路口有紅綠燈，行人過街有規律，不像正門口那麼混亂對吧？」
「對，交通有序，意味著潛在顧客更容易停留，而不是匆匆穿過。」陳鼎言讚許地點點頭，隨即進入正題，「這個位置我觀察好幾天了。接下來，我教你怎麼實際測算這裡的客流量，以及判斷一天中哪些時段是真正的『黃金時間』。」
接下來一個多小時，陳鼎言從如何定點計時、區分目標客群，講到如何觀察周邊競爭店鋪的客流轉換率，再到如何簡單分析對手的產品和定價策略。王浩聽得聚精會神，只覺得一扇新世界的大門在眼前打開，以往模糊的概念變得清晰具體。
「明白了，選址不是猜，是算；做生意不是蒙，是看。」王浩總結道，感覺收穫巨大。
「悟性不錯。」陳鼎言看了眼時間，覺得理論講得差不多了，便拿出手機，翻出一個號碼遞給王浩，「現在，實戰一下。打這個電話，就說想租鋪面，問問能不能約著面談。」
王浩一愣：「啊？我去打？你怎麼不打？」
陳鼎言瞥他一眼，理所當然地說：「什麼都我幹了，要你幹嘛？鍛鍊一下。」
王浩縮了縮脖子，小聲嘀咕：「我這不是……沒經驗，怕搞砸嘛。」話雖如此，他還是接過手機，清了清嗓子，鄭重其事地撥通了號碼。
電話響了好幾聲才被接起，那頭傳來一個老爺子沙啞而不太耐煩的聲音：「餵？誰啊？」
王浩立刻坐直，努力讓聲音顯得沉穩可靠：「您好！請問是街角飲品店的老闆嗎？我想諮詢一下，您家的鋪面有沒有意向出……」
「不租不租不租！」沒等他說完，老爺子連珠炮似的聲音就炸了過來，語氣硬邦邦的，「說了多少遍了！不租！別再打來了！」
「啪嗒」一聲，電話被乾脆利落地掛斷，只剩下一串忙音。
王浩舉著手機，一臉懵地轉向陳鼎言：「我……我說錯什麼了？態度挺好啊。」
陳鼎言似乎早有所料，平靜地拿回手機：「不關你事。我之前打過去，他也是這態度，一個字不差。」
王浩這才反應過來，哭笑不得：「合著你早知道是這結果？就等著看我碰釘子呢？」
「那倒不是，」陳鼎言搖搖頭，眉頭微蹙，露出思索的神情，「我只是想再確認一下，也想不通。我觀察了這麼久，他家生意明明很一般，為什麼就是死活不肯轉租呢？」
「是不是這老爺子脾氣怪，或者有什麼別的原因？」王浩猜測。
「我後來打聽了一下，」陳鼎言說，「這老爺子是江大退休的老教授，鋪子是他自己的產權，沒有租金壓力。開店似乎更多是找個事做。所以生意好壞，他好像不太在乎，就是不想撒手。」
王浩聽了更覺匪夷所思：「自己買的鋪子，租出去收租金不好嗎？又清閒又賺錢。現在這樣守著個不賺錢的店，圖啥呢？真是理解不了。」
「所以這才是難點，」陳鼎言輕輕嘆了口氣，目光再次投向那個理想的拐角鋪位，「位置是頂好的，可房東的心思摸不透，拿不下來。其他備選的位置，總差那麼點意思。」
他語氣裡帶著一絲遺憾：「再看看吧，實在不行，可能只能退而求其次，換個地方了。」
陳鼎言今天本沒打算採購，只是恰好遇到了品質和價格都滿意的茶葉。再說了，好茶不只能做奶茶，平時自己泡來喝也是享受。
離開茶城，陳鼎言又帶著王浩跑了兩個大型水果批發市場。
挑選水果供應商，比起茶葉要直觀得多，核心是看新鮮度和周轉速度。生意好的水果攤前，顧客總是絡繹不絕。
陳鼎言沒有急著談合作，眼下連店鋪都還沒有，這趟主要是認認門路，摸摸行情。心裡對物料供應鏈的前期輪廓，已經在他腦中逐漸清晰起來。
眼下最要緊的，是找到一個合適的鋪面，最好就在學校門口。
陳鼎言領著王浩，來到了江大正門外那條熱鬧的商業街。今天他還有個重要任務：教教王浩，怎麼判斷一個鋪面位置的好壞。
他自己是內行，知道怎麼測算有效人流量、分析客流高峰、評估駐足可能性。這些數據，是一家店能否活下去的關鍵。
其實，他心裡已經相中了一個絕佳的位置，憑藉對江大的了解和前世的經驗，他有九成把握，那個鋪子開起來絕不會虧。
兩人走進那家陳鼎言熟悉的港式蛋包飯店，點了餐。等菜的工夫，陳鼎言給王浩拋出了第一個考題。
「浩子，」他用下巴指了指窗外車水馬龍的街道，「考考你。如果讓你在這條街上開奶茶店，你會選哪個鋪面？」
王浩一聽，立刻來了精神，扭過身子，臉幾乎貼在玻璃窗上，目光挨個掃過街對面那一排店面。他看了好一會兒，才不太確定地指向正對校門的那家小吃奶茶店：
「我覺得……就那家現在開著的位置最好。正對大門，一眼就能看見，人全都從那兒過。」
陳鼎言點了點頭，先給予肯定：「思路沒錯。正對校門，曝光率最高，基礎人流最大。這是最直接的判斷。」
王浩臉上剛露出一絲笑意，就聽陳鼎言話鋒一轉：
「但有幾個細節，你得再往裡想想。」
王浩立刻收斂笑容，身體不自覺地坐直了些，擺出認真聽講的架勢。
陳鼎言用筷子輕輕點了點窗戶，指向那個位置：「你看，它正對路口，交通其實很複雜。大多數學生出了校門，第一反應是快點穿過馬路，或者避開車輛，很少會立刻在路口正中停下來。這意味著，人流量大，但停留率低。」
他又指向店門前那片略顯擁擠的空地：「再看，這裡經常有車進出、臨時停放，人群容易擠作一團。看起來熱鬧，但實際上環境嘈雜，行走不暢，並不是一個讓人想安心排隊、停留消費的舒適空間。」
王浩順著他的指點仔細觀察，慢慢思考著，不禁追問：「那……言子，依你看，這條街上哪個位置才是真的好？」
陳鼎言笑了笑，沒有直接回答，只是抬起手指，穩穩地指向街道另一側盡頭、靠近路口轉角處的一個店鋪。
「你看那邊，街角那家。」
王浩順著他指的方向望去，那店鋪幾乎在這條商業街的尾巴上，門臉有些舊，招牌也褪了色。他滿臉不解：「那兒？都快到街尾了，能算好位置？」
「看事情不能只看表面。」陳鼎言開始拆解，「首先，這條街的另一頭，連著江大的另一個生活區側門。所以，這個丁字路口，其實是學生們進出學校、換乘公交的一個核心節點。」
他頓了頓，讓王浩自己觀察路口來來往往的學生：「想想看，我們要是出去玩，去車站等車，是不是通常會選個寬敞、不擋路又能歇腳的地方？這個拐角空地大，天然就是個等人、停留的緩衝帶。不僅能吃到學校的學生客流，還能吃到那條街上的社會客流。」
「再說回來的時候，」陳鼎言手指在空中虛劃了一條線，「學生從車站走回來，或者從那邊側門進來，第一眼看到的，是不是就是這個拐角的店面？它占據了回校視線的第一落點。」
王浩邊聽邊看，思路也跟著清晰了起來：「哦！我有點懂了……而且這個路口有紅綠燈，行人過街有規律，不像正門口那麼混亂對吧？」
「對，交通有序，意味著潛在顧客更容易停留，而不是匆匆穿過。」陳鼎言讚許地點點頭，隨即進入正題，「這個位置我觀察好幾天了。接下來，我教你怎麼實際測算這裡的客流量，以及判斷一天中哪些時段是真正的『黃金時間』。」
接下來一個多小時，陳鼎言從如何定點計時、區分目標客群，講到如何觀察周邊競爭店鋪的客流轉換率，再到如何簡單分析對手的產品和定價策略。王浩聽得聚精會神，只覺得一扇新世界的大門在眼前打開，以往模糊的概念變得清晰具體。
「明白了，選址不是猜，是算；做生意不是蒙，是看。」王浩總結道，感覺收穫巨大。
「悟性不錯。」陳鼎言看了眼時間，覺得理論講得差不多了，便拿出手機，翻出一個號碼遞給王浩，「現在，實戰一下。打這個電話，就說想租鋪面，問問能不能約著面談。」
王浩一愣：「啊？我去打？你怎麼不打？」
陳鼎言瞥他一眼，理所當然地說：「什麼都我幹了，要你幹嘛？鍛鍊一下。」
王浩縮了縮脖子，小聲嘀咕：「我這不是……沒經驗，怕搞砸嘛。」話雖如此，他還是接過手機，清了清嗓子，鄭重其事地撥通了號碼。
電話響了好幾聲才被接起，那頭傳來一個老爺子沙啞而不太耐煩的聲音：「餵？誰啊？」
王浩立刻坐直，努力讓聲音顯得沉穩可靠：「您好！請問是街角飲品店的老闆嗎？我想諮詢一下，您家的鋪面有沒有意向出……」
「不租不租不租！」沒等他說完，老爺子連珠炮似的聲音就炸了過來，語氣硬邦邦的，「說了多少遍了！不租！別再打來了！」
「啪嗒」一聲，電話被乾脆利落地掛斷，只剩下一串忙音。
王浩舉著手機，一臉懵地轉向陳鼎言：「我……我說錯什麼了？態度挺好啊。」
陳鼎言似乎早有所料，平靜地拿回手機：「不關你事。我之前打過去，他也是這態度，一個字不差。」
王浩這才反應過來，哭笑不得：「合著你早知道是這結果？就等著看我碰釘子呢？」
「那倒不是，」陳鼎言搖搖頭，眉頭微蹙，露出思索的神情，「我只是想再確認一下，也想不通。我觀察了這麼久，他家生意明明很一般，為什麼就是死活不肯轉租呢？」
「是不是這老爺子脾氣怪，或者有什麼別的原因？」王浩猜測。
「我後來打聽了一下，」陳鼎言說，「這老爺子是江大退休的老教授，鋪子是他自己的產權，沒有租金壓力。開店似乎更多是找個事做。所以生意好壞，他好像不太在乎，就是不想撒手。」
王浩聽了更覺匪夷所思：「自己買的鋪子，租出去收租金不好嗎？又清閒又賺錢。現在這樣守著個不賺錢的店，圖啥呢？真是理解不了。」
「所以這才是難點，」陳鼎言輕輕嘆了口氣，目光再次投向那個理想的拐角鋪位，「位置是頂好的，可房東的心思摸不透，拿不下來。其他備選的位置，總差那麼點意思。」
他語氣裡帶著一絲遺憾：「再看看吧，實在不行，可能只能退而求其次，換個地方了。」