第134章 濁酒斷供？
第134章 濁酒斷供？
程家老窖開業第七天，也就是太原王家上門要代理權的第二天。
負責採購運輸的孟長河，臉色頗為難看地從長安城回來了。
他這一趟本是去拉下一批濁酒的。
目前程家老窖只供應河南道和長安，因此程家莊釀酒坊每天至少要消耗兩千五百斤濁酒，按照蒸餾酒的出酒率，能出千斤左右，若是要品質更好的，產出會更少。
這些濁酒原材料，其中大半從長安西市的馬家酒坊採購，馬家酒坊正是長安城周遭最大的酒商，其餘的由另外三五家小酒坊補充。
孟長河和這幾家打了快兩個月的交道，每次都是他親自帶人去拉貨，驗貨、過秤、結錢，流程順暢得像水往低處流。
但今天，水突然流不動了。
孟長河是晌午過後回到莊子的。
他沒回自己住處，徑直去了程家大院。
福伯正在前廳整理帳冊，抬頭看到孟長河的臉色，手上的算盤停了。
「怎麼了，孟組長，為何這服臉色，出事了？」
孟長河沒坐，站在那兒，拳頭攥了又松，鬆了又攥。「馬元慶的酒，不賣了。」
福伯鬆開手，站起來問道：「酒不賣了是什麼意思？」
「就是字面上的意思。我今天帶車隊過去，馬家酒坊的大門關著。我讓人敲門，敲了半天才開。出來的不是馬元慶，是他一個夥計。夥計說馬掌柜身體不適，不見客。我說我是程家莊的，來拉酒。夥計進後院了一會兒，出來就說貨源緊張，暫時供不了貨」。」
福伯的眉頭皺了起來。
馬元慶和程家莊合作了快兩個月，大家雙方都挺愉快的。
程家莊也沒有仗著盧國公府的背景，從來都是笑臉迎人，貨款從不拖欠，量也不算小。每天超千斤的採購量，在長安城的濁酒採購商里排得上號。
這突然說斷就斷，連個招呼都不打。明顯就不是生意上的糾紛，是有人插手了。
想明白這個道理，被程處亮做事風格給潛移默化的福伯，現在也沒有傻乎乎地問為什麼了。
「另外那三家呢？」福伯問。
「全斷了。」
孟長河的聲音發悶，帶著些惱怒「最先跟咱們合作的張家酒鋪，老張說家中有急事，最近這些時日都沒辦法供應。一家說酒坊出了變故，暫時停產。一家乾脆門都沒讓進，隔著門板說了句以後不做程家莊的生意了」。最後一家規模小，倒是讓我進了門，掌柜的還親自給我倒了杯茶，他說：孟管事，不是我不想賣，是有人打了招呼。我就是個做小本生意的，得罪不起，還望您和程縣男體諒體諒。」」
福伯沉默了一會兒。「知道是誰打的招呼嗎？」
孟長河搖了搖頭：「那掌柜沒主動說，我也沒追問了，問了也是白問，，在西市做生意的，誰都不願意把話挑得太明。
福伯微微頷首，暗中暗道：能讓四家酒坊同一天、用不同理由拒絕同一個客戶的，放眼長安，有這份能量的人家，一隻手數得過來。
和程家莊有過節的，就更少了。
「你在這兒等著。二郎君在書房，我進去說。」福伯站起身。
程處亮正在書房裡對著項目施工進度表圈圈畫畫。
福伯進來時，他抬頭看了一眼老人的臉色，把炭筆放下了。
「怎麼了，福伯？」
「二郎君，世家發力了。」
「哦？」程處亮放下手中炭筆，臉色平靜地問道：「說說吧。」
「孟組長從長安回來了，在外面。濁酒採購，全部被斷了。馬元慶和另外幾家，同時斷供。有隨便找藉口的，有直接說從此不供應程家莊的。
程處亮靠進椅背。
他沒有拍桌子，沒有罵人，甚至沒有皺眉。
只是沉默了幾息，然後說了一句：「讓孟長河進來。」
孟長河進來時，臉上的愧色藏都藏不住。
他跟了程處亮這麼久，採購運輸從來沒出過大紕漏，這回四家同時斷供，他覺得自己失職了。
「說說吧？怎麼回事？」
他把經過從頭到尾說了一遍，比福伯轉述的更細，馬傢伙計說話時的閃爍其詞，第二家掌柜隔著門板喊話時的緊張，第三家掌柜倒茶時手指隱隱的顫抖。
程處亮聽完了，點了點頭。「這段時間採購工作忙，辛苦你了。先回去歇著，接下來的事，我來安排。」
孟長河愣了一下：「東家，那濁酒————」
「濁酒的事，不急。」程處亮站起身，走到窗前。
窗外，初春的陽光照在莊子裡，釀酒坊的煙囪還在冒煙，製糖作坊的方向傳來工人的吆喝聲。一切如常。
「無妨，你先回去歇著，回頭我會給你新的安排，隨時待命就是。」
孟長河雖不明白，但東家的語氣讓他不敢多問，應聲去了。
書房裡只剩下程處亮和福伯。
「二郎君，是鄭盧兩家還是那太原王家？」福伯問。
「我估計都有。但前者的可能性更大些。」
程處亮走回書案前，拿起茶壺倒了兩杯，推給福伯一杯，「馬元慶的馬家酒坊在西市做了二十年酒生意，什麼風浪沒經歷過。能讓他一夜之間連招呼都不打就斷供的，只有一種可能，有人拿住了他的命門，比斷供更讓他怕。另外那三家，有怕的，有被收買的，有觀望的。世家這次，不是臨時起意，是準備好了才動的。
「6
福伯端起茶杯，沒喝，又放下了。「二郎君，那咱們的庫存————」
「夠用。」程處亮說。就兩個字，語氣平淡得像在說今天天氣不錯。
福伯看著他的臉色，忽然不問了。
他跟著程處亮這段時間，學會了看這位年輕郎君的表情。
越是大事臨頭，他好像越平靜。
唯獨見他急切慌神的一次，就只有那次工地出事差點死人那次。
算是印證了二郎君長掛在嘴邊的那句話：只要人不死，就沒什麼大不了。
所以他知道二郎君語氣平淡不是裝的，是那種早就把最壞的情況想過很多遍、然後提前做好了準備的平靜。
他也不說話，就這麼在一旁看著程處亮盯著身後那張大唐十道的大地圖發愣，嘴裡似乎在低語著：北方是世家的主要勢力範圍，基本可以不考慮。河南道是鄭家，鄭元只是旁系，在本家面前，肯定也幫不了；山南道道路崎嶇，看來只能淮南道了，走水路......
書房內安靜了好一會兒。
「福伯，四件事要辦。」
程處亮重新坐下來，拿起炭筆，在一張空白的紙上寫了幾行字，「第一，派人送這封信給鄭元送去；第二，通知孟長河，把長安這邊的採購工作交給副手，他親自跑一趟淮南道，洽談濁酒採購的事；第三，讓侯三安排人去東西市，十二時辰收集長安城的消息，盯著鄭盧王三家進出的重要人物，記住不要靠太近，不要打草驚蛇，主要目的是確定哪家乾的。這次，不把背後之人打痛，老子就不姓程！第四，讓鄭平安來見我。讓他把釀酒坊的濁酒和酒窖的庫存帳冊帶上。」
福伯接過紙條，看了一眼，折好收入袖中，起身去了。
不到一盞茶的工夫，鄭平安來了。
他今天在製糖作坊盯著白糖的結晶，身上還帶著淡淡的甜焦味。
進門時，他手裡捧著一摞帳冊，正是程處亮要的釀酒坊庫存記錄。
「東家，帳冊都在這裡了。」
鄭平安把帳冊放在書案上，按日期排好，「從咱們正式批量蒸餾酒開始，每一批入庫的濁酒和出庫的成品酒都記著。」
程處亮找到酒窖入庫記錄表。
三月初七，兩千斤，入庫酒窖。
三月十二，一千五百斤，入庫酒窖。
他翻到最後一頁。
鄭平安的字跡很工整，每一批的日期、數量、來源、經手人、入庫位置，都記得清清楚楚。最底下是一行匯總：截至四月初八，酒窖存酒總計一萬零八百餘斤。
程處亮合上帳冊。
「從今天起，釀酒坊的濁酒入庫，成品出庫，改為一天一記。每天用了多少、剩了多少，你親自過目，簽字畫押。沒有我的簽字，任何人不能從酒窖調酒。」
鄭平安神色一凜：「明白。」
「製糖那邊怎麼樣了？」
「進展不錯，糖漿供應量增加後，三個品級的產出都有所提升，有一批雪霜今天傍晚出窯。」鄭平安說到這個，聲音里忍不住帶上了一絲興奮，「東家，這一批的顏色比上一批又好了不少，幾乎見不到黃氣了。我讓他們用窯場那邊新燒的小瓷罐分裝，一罐一斤，封了紅蠟，貼上標籤。按您的吩咐，分了三等，分別命名雪霜、霞玉、赤砂。各準備了五十罐過兩日開業用。」
「不夠。」程處亮說，「霞玉再加五十罐。雪霜和赤砂各加一百罐。」
鄭平安愣了一下：「東家，糖鋪開業————需要這麼多？」
「不是光賣，是讓人看。」程處亮站起身，「做買賣有時候就是這樣，就拿酒來說，你可以只有一壇，但不能讓客人知道你只拿得出一壇酒。糖也一樣。我要讓長安城知道，程家莊出的東西，限購歸限購，但必要的量是足夠的，品質也分得清，包裝拿得出手。」
鄭平安默默記下，又問：「東家，那糖的定價————」
「市面上的糖價都不低，屬於是半奢侈品，咱們程家莊的糖品質更好，更甜，也更白。雪霜每兩四十文，霞玉每兩二十文，赤砂每兩八文。」
鄭平安倒吸了一口氣。
雪霜每兩四十文，一斤就是六百四十文。
比程家老窖還貴了一倍有餘。
但他沒有質疑。自從跟著程處亮以來，他已經學會了一件事一東家定的價，最後都會被市場證明是對的。
「儘快去準備吧，釀酒坊那邊我估計最近半個月都不怎們忙，人手可以臨時調去糖坊幫忙做一些分裝、打包等邊緣性的工作。開業前一天，我要看到所有貨品裝箱待發。」
鄭平安應聲去了。
程處亮獨自坐在書房裡，把剩下的半杯茶喝完。神色帶著些許的凝重和重視。
這些世家之人，腦子雖然不咋地，但眼光還是很毒辣的。
知道滷味利潤不高，酒才是程家莊的主要資金來源，也是接下來保障流民安置能完成的重要產業，所以現在想跟我玩釜底抽薪？
天真！
程家老窖開業第七天，也就是太原王家上門要代理權的第二天。
負責採購運輸的孟長河，臉色頗為難看地從長安城回來了。
他這一趟本是去拉下一批濁酒的。
目前程家老窖只供應河南道和長安，因此程家莊釀酒坊每天至少要消耗兩千五百斤濁酒，按照蒸餾酒的出酒率，能出千斤左右，若是要品質更好的，產出會更少。
這些濁酒原材料，其中大半從長安西市的馬家酒坊採購，馬家酒坊正是長安城周遭最大的酒商，其餘的由另外三五家小酒坊補充。
孟長河和這幾家打了快兩個月的交道，每次都是他親自帶人去拉貨，驗貨、過秤、結錢，流程順暢得像水往低處流。
但今天，水突然流不動了。
孟長河是晌午過後回到莊子的。
他沒回自己住處，徑直去了程家大院。
福伯正在前廳整理帳冊，抬頭看到孟長河的臉色，手上的算盤停了。
「怎麼了，孟組長，為何這服臉色，出事了？」
孟長河沒坐，站在那兒，拳頭攥了又松，鬆了又攥。「馬元慶的酒，不賣了。」
福伯鬆開手，站起來問道：「酒不賣了是什麼意思？」
「就是字面上的意思。我今天帶車隊過去，馬家酒坊的大門關著。我讓人敲門，敲了半天才開。出來的不是馬元慶，是他一個夥計。夥計說馬掌柜身體不適，不見客。我說我是程家莊的，來拉酒。夥計進後院了一會兒，出來就說貨源緊張，暫時供不了貨」。」
福伯的眉頭皺了起來。
馬元慶和程家莊合作了快兩個月，大家雙方都挺愉快的。
程家莊也沒有仗著盧國公府的背景，從來都是笑臉迎人，貨款從不拖欠，量也不算小。每天超千斤的採購量，在長安城的濁酒採購商里排得上號。
這突然說斷就斷，連個招呼都不打。明顯就不是生意上的糾紛，是有人插手了。
想明白這個道理，被程處亮做事風格給潛移默化的福伯，現在也沒有傻乎乎地問為什麼了。
「另外那三家呢？」福伯問。
「全斷了。」
孟長河的聲音發悶，帶著些惱怒「最先跟咱們合作的張家酒鋪，老張說家中有急事，最近這些時日都沒辦法供應。一家說酒坊出了變故，暫時停產。一家乾脆門都沒讓進，隔著門板說了句以後不做程家莊的生意了」。最後一家規模小，倒是讓我進了門，掌柜的還親自給我倒了杯茶，他說：孟管事，不是我不想賣，是有人打了招呼。我就是個做小本生意的，得罪不起，還望您和程縣男體諒體諒。」」
福伯沉默了一會兒。「知道是誰打的招呼嗎？」
孟長河搖了搖頭：「那掌柜沒主動說，我也沒追問了，問了也是白問，，在西市做生意的，誰都不願意把話挑得太明。
福伯微微頷首，暗中暗道：能讓四家酒坊同一天、用不同理由拒絕同一個客戶的，放眼長安，有這份能量的人家，一隻手數得過來。
和程家莊有過節的，就更少了。
「你在這兒等著。二郎君在書房，我進去說。」福伯站起身。
程處亮正在書房裡對著項目施工進度表圈圈畫畫。
福伯進來時，他抬頭看了一眼老人的臉色，把炭筆放下了。
「怎麼了，福伯？」
「二郎君，世家發力了。」
「哦？」程處亮放下手中炭筆，臉色平靜地問道：「說說吧。」
「孟組長從長安回來了，在外面。濁酒採購，全部被斷了。馬元慶和另外幾家，同時斷供。有隨便找藉口的，有直接說從此不供應程家莊的。
程處亮靠進椅背。
他沒有拍桌子，沒有罵人，甚至沒有皺眉。
只是沉默了幾息，然後說了一句：「讓孟長河進來。」
孟長河進來時，臉上的愧色藏都藏不住。
他跟了程處亮這麼久，採購運輸從來沒出過大紕漏，這回四家同時斷供，他覺得自己失職了。
「說說吧？怎麼回事？」
他把經過從頭到尾說了一遍，比福伯轉述的更細，馬傢伙計說話時的閃爍其詞，第二家掌柜隔著門板喊話時的緊張，第三家掌柜倒茶時手指隱隱的顫抖。
程處亮聽完了，點了點頭。「這段時間採購工作忙，辛苦你了。先回去歇著，接下來的事，我來安排。」
孟長河愣了一下：「東家，那濁酒————」
「濁酒的事，不急。」程處亮站起身，走到窗前。
窗外，初春的陽光照在莊子裡，釀酒坊的煙囪還在冒煙，製糖作坊的方向傳來工人的吆喝聲。一切如常。
「無妨，你先回去歇著，回頭我會給你新的安排，隨時待命就是。」
孟長河雖不明白，但東家的語氣讓他不敢多問，應聲去了。
書房裡只剩下程處亮和福伯。
「二郎君，是鄭盧兩家還是那太原王家？」福伯問。
「我估計都有。但前者的可能性更大些。」
程處亮走回書案前，拿起茶壺倒了兩杯，推給福伯一杯，「馬元慶的馬家酒坊在西市做了二十年酒生意，什麼風浪沒經歷過。能讓他一夜之間連招呼都不打就斷供的，只有一種可能，有人拿住了他的命門，比斷供更讓他怕。另外那三家，有怕的，有被收買的，有觀望的。世家這次，不是臨時起意，是準備好了才動的。
「6
福伯端起茶杯，沒喝，又放下了。「二郎君，那咱們的庫存————」
「夠用。」程處亮說。就兩個字，語氣平淡得像在說今天天氣不錯。
福伯看著他的臉色，忽然不問了。
他跟著程處亮這段時間，學會了看這位年輕郎君的表情。
越是大事臨頭，他好像越平靜。
唯獨見他急切慌神的一次，就只有那次工地出事差點死人那次。
算是印證了二郎君長掛在嘴邊的那句話：只要人不死，就沒什麼大不了。
所以他知道二郎君語氣平淡不是裝的，是那種早就把最壞的情況想過很多遍、然後提前做好了準備的平靜。
他也不說話，就這麼在一旁看著程處亮盯著身後那張大唐十道的大地圖發愣，嘴裡似乎在低語著：北方是世家的主要勢力範圍，基本可以不考慮。河南道是鄭家，鄭元只是旁系，在本家面前，肯定也幫不了；山南道道路崎嶇，看來只能淮南道了，走水路......
書房內安靜了好一會兒。
「福伯，四件事要辦。」
程處亮重新坐下來，拿起炭筆，在一張空白的紙上寫了幾行字，「第一，派人送這封信給鄭元送去；第二，通知孟長河，把長安這邊的採購工作交給副手，他親自跑一趟淮南道，洽談濁酒採購的事；第三，讓侯三安排人去東西市，十二時辰收集長安城的消息，盯著鄭盧王三家進出的重要人物，記住不要靠太近，不要打草驚蛇，主要目的是確定哪家乾的。這次，不把背後之人打痛，老子就不姓程！第四，讓鄭平安來見我。讓他把釀酒坊的濁酒和酒窖的庫存帳冊帶上。」
福伯接過紙條，看了一眼，折好收入袖中，起身去了。
不到一盞茶的工夫，鄭平安來了。
他今天在製糖作坊盯著白糖的結晶，身上還帶著淡淡的甜焦味。
進門時，他手裡捧著一摞帳冊，正是程處亮要的釀酒坊庫存記錄。
「東家，帳冊都在這裡了。」
鄭平安把帳冊放在書案上，按日期排好，「從咱們正式批量蒸餾酒開始，每一批入庫的濁酒和出庫的成品酒都記著。」
程處亮找到酒窖入庫記錄表。
三月初七，兩千斤，入庫酒窖。
三月十二，一千五百斤，入庫酒窖。
他翻到最後一頁。
鄭平安的字跡很工整，每一批的日期、數量、來源、經手人、入庫位置，都記得清清楚楚。最底下是一行匯總：截至四月初八，酒窖存酒總計一萬零八百餘斤。
程處亮合上帳冊。
「從今天起，釀酒坊的濁酒入庫，成品出庫，改為一天一記。每天用了多少、剩了多少，你親自過目，簽字畫押。沒有我的簽字，任何人不能從酒窖調酒。」
鄭平安神色一凜：「明白。」
「製糖那邊怎麼樣了？」
「進展不錯，糖漿供應量增加後，三個品級的產出都有所提升，有一批雪霜今天傍晚出窯。」鄭平安說到這個，聲音里忍不住帶上了一絲興奮，「東家，這一批的顏色比上一批又好了不少，幾乎見不到黃氣了。我讓他們用窯場那邊新燒的小瓷罐分裝，一罐一斤，封了紅蠟，貼上標籤。按您的吩咐，分了三等，分別命名雪霜、霞玉、赤砂。各準備了五十罐過兩日開業用。」
「不夠。」程處亮說，「霞玉再加五十罐。雪霜和赤砂各加一百罐。」
鄭平安愣了一下：「東家，糖鋪開業————需要這麼多？」
「不是光賣，是讓人看。」程處亮站起身，「做買賣有時候就是這樣，就拿酒來說，你可以只有一壇，但不能讓客人知道你只拿得出一壇酒。糖也一樣。我要讓長安城知道，程家莊出的東西，限購歸限購，但必要的量是足夠的，品質也分得清，包裝拿得出手。」
鄭平安默默記下，又問：「東家，那糖的定價————」
「市面上的糖價都不低，屬於是半奢侈品，咱們程家莊的糖品質更好，更甜，也更白。雪霜每兩四十文，霞玉每兩二十文，赤砂每兩八文。」
鄭平安倒吸了一口氣。
雪霜每兩四十文，一斤就是六百四十文。
比程家老窖還貴了一倍有餘。
但他沒有質疑。自從跟著程處亮以來，他已經學會了一件事一東家定的價，最後都會被市場證明是對的。
「儘快去準備吧，釀酒坊那邊我估計最近半個月都不怎們忙，人手可以臨時調去糖坊幫忙做一些分裝、打包等邊緣性的工作。開業前一天，我要看到所有貨品裝箱待發。」
鄭平安應聲去了。
程處亮獨自坐在書房裡，把剩下的半杯茶喝完。神色帶著些許的凝重和重視。
這些世家之人，腦子雖然不咋地，但眼光還是很毒辣的。
知道滷味利潤不高，酒才是程家莊的主要資金來源，也是接下來保障流民安置能完成的重要產業，所以現在想跟我玩釜底抽薪？
天真！