第132章 缺人
第132章 缺人
程家酒肆開業的第五天。
長安東市那條街，已經徹底變了模樣。
排隊的人龍就從程家酒肆門口蜿蜒出去，拐過街角，一直排到十字街口。
每天城門都還沒開，宵禁時間一過，就有人搬著小馬扎來占位置，更有人專門雇了閒漢替自己排隊，甚至有胡商從西市趕過來，操著生硬的官話問：「酒，還有沒有？」
限量三斤的規矩一直沒變，但架不住來的人越來越多。
五百斤酒，從開業第一天的兩個時辰售罄，到第五天，已經變成了一個時辰。
孫亞的嗓子從開業那天就啞了，到現在也沒恢復，每天靠著一壺用程家莊送來的安南子（東家說叫胖大海的一味中藥）泡的溫水續命，指揮夥計全靠手勢和那塊寫著「排隊領號」的木牌。
店門口貼了一張告示——「因產能所限，每日限量五百斤到六百斤，售完即止。擴產已在籌備，萬望見諒。」
然而告示貼出去不到半個時辰，就被擠到前面的人蹭掉了半邊，只剩「擴產」兩個字還孤零零地掛著。
西市那家胡商開的「胡姬酒肆」，老闆是個粟特人，叫康祿，絡腮鬍，深眼窩，說官話帶著濃重的捲舌音。
開業第二天他讓人排隊買了三斤程家老窖，當晚開了一壇給店裡的熟客嘗，第二天天沒亮就親自跑到程家酒肆門口蹲著，見了孫亞就抓住他的手不放，翻來覆去就一句話：「代理，代理，西域的代理，我，我來做！」
孫亞費了好大勁才把他打發走，回頭跟夥計說，這人要是再來，就告訴他東家說了，西域太遠，暫時不考慮。
康祿不死心，第三天又來了，這回帶了兩個同樣絡腮鬍的同伴，三個人蹲在酒肆門口，像三隻執著的貓。
錢像水一樣流進來。
孫亞每天盤帳，算盤珠子撥得心驚肉跳....
一百五十貫，一百六十二貫，一百七十三貫，一百五十八貫，一百八十一貫。
五天的銷售額加起來，八百多貫。
他做了半輩子牙人，經手的錢財不算少，但親眼看著一個鋪子五天賣出八百多貫，還是覺得像在做夢。
這個消息，自然沒有逃過該知道的人的耳目。
鄭元禮是在第三天拿到具體數字的。
他看著那張紙條上的「三日四百八十五貫」，沉默了很久，然後把紙條湊到燭火上燒了。
盧承恩也在場，臉色比那天在東市被程處亮當面羞辱的兒子盧彥方還難看。
鄭元禮燒完紙條，只說了一句話：「告訴下面的人，選人的事，再快一點。」盧承恩點頭，沒有說話。
太原王家這邊，是第五天拿到的消息。
比鄭家晚了兩天，不是因為消息不靈通，是因為一開始他們根本沒當回事。
一個武將家的次子，在莊子上折騰點小買賣，能有多大浪花？
直到有人在家族議事時提了一句—「聽鄭元禮那條老狐狸說，鄭家有個旁系前陣子親自跑了一趟程家莊，用鄭家莊五百畝地換了個什麼代理權。」
王家的當家人王珪沒在場，但王珪的族弟王瑾在。
王瑾管著太原王氏在長安的一部分產業，不到五十，精明世故，但骨子裡帶著世家大族特有的傲慢，那種「我們王家在太原經營了幾百年」的傲慢。
王瑾聽完，眉頭皺了起來。
他讓人去查。查回來的結果讓他坐不住了。
「五日八百貫？一個月就是四五千貫？」王瑾把茶盞往桌上一頓，「一個十六歲的毛頭小子，賣酒一個月能賣四五千貫？」
回報的人垂著頭，沒敢接話。
王瑾站起身，在書房裡渡了幾步。
他想起鄭元禮的鄭家。那個鄭家的旁支，在熒陽本家面前連大氣都不敢出的角色，居然用五百畝地換了個什麼代理權？
而太原王家，汾州、太原、代州，整個河東道，是他們的根基。
如果能把程家老窖的河東道代理權拿到手——————
「備車。」王瑾停下腳步，「不，不用備車。讓王忠去。他是管家，代表的是王家。
讓他帶上名刺，去程家莊，見見那個程縣男。就說，太原王家，要河東道的代理權。」
「條件呢？」回報的人小心地問。
王瑾想了想，嘴角微微勾起，帶著一種「這還用問」的理所當然：「他鄭家旁系鄭元能給的，我王家自然也能給。而且，我王家在河東道的人脈、渠道、商路，是他一個旁系子弟鄭元能比的？讓王忠把話帶到一河東道的事，交給王家，比交給任何人都合適。至於條件，讓他自己開。但有一條——」
他頓了頓，重新坐回椅子上，端起茶盞，語氣裡帶著不加掩飾的、世家大族特有的居高臨下。
「告訴他，王家不是鄭家。鄭元禮是旁支，要仰他鼻息。王家，是太原王氏。合作是給他臉面。讓他想清楚。」
回報的人應聲退下。
當天下午，一輛馬車從長安出發，沿著城南官道，朝神禾原方向駛去。
車裡坐著一個五十多歲的老者，面容清瘦，穿著深青色圓領袍，腰間繫著一條銀帶一一那是太原王氏管家的標配。
他叫王忠，在王家當了三十年管家，經手的田產、商鋪、錢糧不計其數，見慣了各路商賈在王家面前卑躬屈膝的模樣。
他靠在車壁上閉目養神，神情篤定。
一個十六歲的少年，就算是縣男，就算是程咬金的兒子，在太原王氏面前，想來也該知道分寸。
馬車在官道上走了約莫小半個時辰，拐入神禾原。
很快，程家莊到了。
程家大院，書房。
程處亮正和福伯對著兩份單子發愁。
不是什麼大事，反而是好事。
但好事也讓人發愁。
一份是滷味坊的原料採購單，一份是各部門交上來的用工缺口清單。
「長安的鴨子、雞、豬下水，已經被咱們包圓了。牛肉本就稀缺，價格上漲了近兩成。」福伯揉著太陽穴，手指點著單子上的數字，「滷味坊現在每天消耗的原料是上個月的兩倍。長安城的屠宰戶，能簽的都簽了，一天就出這麼多。不夠的，得去周邊城池收。
萬年縣、新豐、藍田，最遠得到華州。」
「那就去。」程處亮說，「讓孟長河安排專人負責帶隊，分三路。萬年和新豐一路，藍田一路，華州一路。每路配一輛牛車，帶足現錢和契約。簽長期供貨，價格可以比長安高一點，但要保證品質和穩定。另外，告訴孟長河，不要只盯著屠宰戶，沿途遇到那些養鴨子養豬的農戶，可以直接簽包銷協議，定期上門收。」
福伯用炭筆記下，然後翻到第二份單子，表情更愁了。
「這是各部門昨天報上來的最低用工缺口。滷味坊，缺二十人，主要是清洗和分割。
酒坊，缺十五人，擴產後需要增加兩班人手。製糖坊，缺八人，鄭平安那邊催了好幾回。
水泥窯，缺三十人，吳有財說新開的兩個窯口馬上要點火，人手不夠點火也沒用。建築隊，至少缺五十人，劉老三急得嘴角起泡，人不夠，工期拖一天就多一天開銷。山河礦務那邊，尉遲小公爺也托人帶話，說礦山缺熟手礦工至少一百人，看能不能先從程家莊這邊借調。」
福伯把單子放在桌上，嘆了口氣：「東家，咱們前前後後安置了兩千多人，可還是不夠。」
程處亮拿起那份清單，從頭到尾看了一遍，放下。
「不夠就招。」
「招人是沒問題，可這住宿問題和薪水問題...
」
「住宿問題是重中之重，這個我多次重申過，等宿舍樓一建成就可以招，其他行當先穩住，不急著擴大，先把人力資源集中在建設宿舍樓上。酒已經開賣，馬上糖鋪和程家食府也要開業，資金完全不是問題。人越多，產出越多，產出越多，錢越多這個循環不能停。」
福伯點頭，準備去安排。
程處亮叫住他。
「還有一件事。人多了，管理不能鬆懈。各工坊的核心工序，一定要全部拆分。一個人只負責一個環節，不要讓人看到全貌。尤其是滷味的配方、酒的蒸餾環節和工具管理、
糖的結晶環節等，這幾個地方，儘量安排原來那些莊戶，或者家春在莊子裡的人。新招的工人，全部放在外圍和粗加工環節。」
福伯神色一凜：「東家是擔心————」
「不是擔心。是防。」程處亮說，「人多了，龍蛇混雜。之前鄭家盧家用過的那些手段，都沒奏效。他們不會一直這麼蠢下去。遲早會想到從人下手。」
福伯沉默片刻，鄭重地點了點頭。
就在這時，院外傳來知夏的聲音：「郎君，莊外來了一輛馬車，說是太原王家的管家，求見您。」
書房裡安靜了一瞬。
程處亮和福伯對視了一眼。
福伯眉頭皺了起來，低聲道：「太原王家？咱們跟王家素無往來。」
「現在有了。」程處亮把那份用工缺口清單折好，放進抽屜里，站起身，「請到前廳。
「6
程家酒肆開業的第五天。
長安東市那條街，已經徹底變了模樣。
排隊的人龍就從程家酒肆門口蜿蜒出去，拐過街角，一直排到十字街口。
每天城門都還沒開，宵禁時間一過，就有人搬著小馬扎來占位置，更有人專門雇了閒漢替自己排隊，甚至有胡商從西市趕過來，操著生硬的官話問：「酒，還有沒有？」
限量三斤的規矩一直沒變，但架不住來的人越來越多。
五百斤酒，從開業第一天的兩個時辰售罄，到第五天，已經變成了一個時辰。
孫亞的嗓子從開業那天就啞了，到現在也沒恢復，每天靠著一壺用程家莊送來的安南子（東家說叫胖大海的一味中藥）泡的溫水續命，指揮夥計全靠手勢和那塊寫著「排隊領號」的木牌。
店門口貼了一張告示——「因產能所限，每日限量五百斤到六百斤，售完即止。擴產已在籌備，萬望見諒。」
然而告示貼出去不到半個時辰，就被擠到前面的人蹭掉了半邊，只剩「擴產」兩個字還孤零零地掛著。
西市那家胡商開的「胡姬酒肆」，老闆是個粟特人，叫康祿，絡腮鬍，深眼窩，說官話帶著濃重的捲舌音。
開業第二天他讓人排隊買了三斤程家老窖，當晚開了一壇給店裡的熟客嘗，第二天天沒亮就親自跑到程家酒肆門口蹲著，見了孫亞就抓住他的手不放，翻來覆去就一句話：「代理，代理，西域的代理，我，我來做！」
孫亞費了好大勁才把他打發走，回頭跟夥計說，這人要是再來，就告訴他東家說了，西域太遠，暫時不考慮。
康祿不死心，第三天又來了，這回帶了兩個同樣絡腮鬍的同伴，三個人蹲在酒肆門口，像三隻執著的貓。
錢像水一樣流進來。
孫亞每天盤帳，算盤珠子撥得心驚肉跳....
一百五十貫，一百六十二貫，一百七十三貫，一百五十八貫，一百八十一貫。
五天的銷售額加起來，八百多貫。
他做了半輩子牙人，經手的錢財不算少，但親眼看著一個鋪子五天賣出八百多貫，還是覺得像在做夢。
這個消息，自然沒有逃過該知道的人的耳目。
鄭元禮是在第三天拿到具體數字的。
他看著那張紙條上的「三日四百八十五貫」，沉默了很久，然後把紙條湊到燭火上燒了。
盧承恩也在場，臉色比那天在東市被程處亮當面羞辱的兒子盧彥方還難看。
鄭元禮燒完紙條，只說了一句話：「告訴下面的人，選人的事，再快一點。」盧承恩點頭，沒有說話。
太原王家這邊，是第五天拿到的消息。
比鄭家晚了兩天，不是因為消息不靈通，是因為一開始他們根本沒當回事。
一個武將家的次子，在莊子上折騰點小買賣，能有多大浪花？
直到有人在家族議事時提了一句—「聽鄭元禮那條老狐狸說，鄭家有個旁系前陣子親自跑了一趟程家莊，用鄭家莊五百畝地換了個什麼代理權。」
王家的當家人王珪沒在場，但王珪的族弟王瑾在。
王瑾管著太原王氏在長安的一部分產業，不到五十，精明世故，但骨子裡帶著世家大族特有的傲慢，那種「我們王家在太原經營了幾百年」的傲慢。
王瑾聽完，眉頭皺了起來。
他讓人去查。查回來的結果讓他坐不住了。
「五日八百貫？一個月就是四五千貫？」王瑾把茶盞往桌上一頓，「一個十六歲的毛頭小子，賣酒一個月能賣四五千貫？」
回報的人垂著頭，沒敢接話。
王瑾站起身，在書房裡渡了幾步。
他想起鄭元禮的鄭家。那個鄭家的旁支，在熒陽本家面前連大氣都不敢出的角色，居然用五百畝地換了個什麼代理權？
而太原王家，汾州、太原、代州，整個河東道，是他們的根基。
如果能把程家老窖的河東道代理權拿到手——————
「備車。」王瑾停下腳步，「不，不用備車。讓王忠去。他是管家，代表的是王家。
讓他帶上名刺，去程家莊，見見那個程縣男。就說，太原王家，要河東道的代理權。」
「條件呢？」回報的人小心地問。
王瑾想了想，嘴角微微勾起，帶著一種「這還用問」的理所當然：「他鄭家旁系鄭元能給的，我王家自然也能給。而且，我王家在河東道的人脈、渠道、商路，是他一個旁系子弟鄭元能比的？讓王忠把話帶到一河東道的事，交給王家，比交給任何人都合適。至於條件，讓他自己開。但有一條——」
他頓了頓，重新坐回椅子上，端起茶盞，語氣裡帶著不加掩飾的、世家大族特有的居高臨下。
「告訴他，王家不是鄭家。鄭元禮是旁支，要仰他鼻息。王家，是太原王氏。合作是給他臉面。讓他想清楚。」
回報的人應聲退下。
當天下午，一輛馬車從長安出發，沿著城南官道，朝神禾原方向駛去。
車裡坐著一個五十多歲的老者，面容清瘦，穿著深青色圓領袍，腰間繫著一條銀帶一一那是太原王氏管家的標配。
他叫王忠，在王家當了三十年管家，經手的田產、商鋪、錢糧不計其數，見慣了各路商賈在王家面前卑躬屈膝的模樣。
他靠在車壁上閉目養神，神情篤定。
一個十六歲的少年，就算是縣男，就算是程咬金的兒子，在太原王氏面前，想來也該知道分寸。
馬車在官道上走了約莫小半個時辰，拐入神禾原。
很快，程家莊到了。
程家大院，書房。
程處亮正和福伯對著兩份單子發愁。
不是什麼大事，反而是好事。
但好事也讓人發愁。
一份是滷味坊的原料採購單，一份是各部門交上來的用工缺口清單。
「長安的鴨子、雞、豬下水，已經被咱們包圓了。牛肉本就稀缺，價格上漲了近兩成。」福伯揉著太陽穴，手指點著單子上的數字，「滷味坊現在每天消耗的原料是上個月的兩倍。長安城的屠宰戶，能簽的都簽了，一天就出這麼多。不夠的，得去周邊城池收。
萬年縣、新豐、藍田，最遠得到華州。」
「那就去。」程處亮說，「讓孟長河安排專人負責帶隊，分三路。萬年和新豐一路，藍田一路，華州一路。每路配一輛牛車，帶足現錢和契約。簽長期供貨，價格可以比長安高一點，但要保證品質和穩定。另外，告訴孟長河，不要只盯著屠宰戶，沿途遇到那些養鴨子養豬的農戶，可以直接簽包銷協議，定期上門收。」
福伯用炭筆記下，然後翻到第二份單子，表情更愁了。
「這是各部門昨天報上來的最低用工缺口。滷味坊，缺二十人，主要是清洗和分割。
酒坊，缺十五人，擴產後需要增加兩班人手。製糖坊，缺八人，鄭平安那邊催了好幾回。
水泥窯，缺三十人，吳有財說新開的兩個窯口馬上要點火，人手不夠點火也沒用。建築隊，至少缺五十人，劉老三急得嘴角起泡，人不夠，工期拖一天就多一天開銷。山河礦務那邊，尉遲小公爺也托人帶話，說礦山缺熟手礦工至少一百人，看能不能先從程家莊這邊借調。」
福伯把單子放在桌上，嘆了口氣：「東家，咱們前前後後安置了兩千多人，可還是不夠。」
程處亮拿起那份清單，從頭到尾看了一遍，放下。
「不夠就招。」
「招人是沒問題，可這住宿問題和薪水問題...
」
「住宿問題是重中之重，這個我多次重申過，等宿舍樓一建成就可以招，其他行當先穩住，不急著擴大，先把人力資源集中在建設宿舍樓上。酒已經開賣，馬上糖鋪和程家食府也要開業，資金完全不是問題。人越多，產出越多，產出越多，錢越多這個循環不能停。」
福伯點頭，準備去安排。
程處亮叫住他。
「還有一件事。人多了，管理不能鬆懈。各工坊的核心工序，一定要全部拆分。一個人只負責一個環節，不要讓人看到全貌。尤其是滷味的配方、酒的蒸餾環節和工具管理、
糖的結晶環節等，這幾個地方，儘量安排原來那些莊戶，或者家春在莊子裡的人。新招的工人，全部放在外圍和粗加工環節。」
福伯神色一凜：「東家是擔心————」
「不是擔心。是防。」程處亮說，「人多了，龍蛇混雜。之前鄭家盧家用過的那些手段，都沒奏效。他們不會一直這麼蠢下去。遲早會想到從人下手。」
福伯沉默片刻，鄭重地點了點頭。
就在這時，院外傳來知夏的聲音：「郎君，莊外來了一輛馬車，說是太原王家的管家，求見您。」
書房裡安靜了一瞬。
程處亮和福伯對視了一眼。
福伯眉頭皺了起來，低聲道：「太原王家？咱們跟王家素無往來。」
「現在有了。」程處亮把那份用工缺口清單折好，放進抽屜里，站起身，「請到前廳。
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